Y gyfrinach i eplesu Daing na Bangus: rysáit flasus
Mae'r rysáit Daing na Bangus hon yn defnyddio marinâd gwlyb i wella ac eplesu'r pysgod. Mae Daing yn derm cyffredinol a ddefnyddir i ddisgrifio'r broses halltu o bysgod a'i gadw gyda finegr a halen.
Y pysgod a ddefnyddir yn gyffredin mewn daing yw Milkfish neu Bangus. Mae Pysgod Llaeth neu Bangus yn cael ei ystyried yn Bysgod Cenedlaethol Philippines.
Mae'r bangws yn cael ei dorri yn null glöyn byw ac yna'n cael ei socian yn y marinâd wedi'i baratoi. Mae yna fathau eraill o gadarn lle mae haul-sychu ar ôl cael ei socian mewn halen craig.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit Daing na Bangus a Chynghorau Gwasanaethu
Mae un sy'n gweini rysáit na bangws hwn fel arfer oddeutu 150- 200 gram. Mae hynny'n bwysau da i unigolyn sy'n gweini'r ddysgl hon.
Er bod mwy o amrywiaeth Pysgod Llaeth sy'n pwyso oddeutu 500-600 gram y pysgod, mae'r maint hwn o daing na bangus yn cael ei rannu gan ddau neu dri o bobl.
Mae'r bangws hefyd yn cael ei ddadleoli ar ôl cael ei ieir bach yr haf. Fel hyn, mae'n hawdd bwyta'r daing na bangus gan ei bod yn hysbys bod Pysgod Llaeth yn fath esgyrnog o bysgod.
Mae gan y braster bol, sef y rhan fwyaf chwaethus o'r bangws hefyd gysondeb mwy trwchus a delfrydol os yw'r bangws yn cael ei weini ar faint mwy.
Hefyd darllenwch: RHAID I DRYCH Sinigang na bangws gyda guava rhy fawr!
Rysáit Pysgod wedi'i eplesu Ffilipinaidd Daing na bangus
Cynhwysion
- 1 kilo bangws ffres (maint bach) , glanhau a hollti
- 1 llwy fwrdd halen
- 1 cwpan finegr
- 6 clof garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd pupur duon, wedi'u malu
- 2 llwy fwrdd olew
- Sinagag (reis wedi'i ffrio garlleg)
- 4 wyau, wedi'u ffrio
- 2 tomatos, wedi'u sleisio
- finegr sbeislyd, i weini
Cyfarwyddiadau
- Glanhewch y bangws o dan ddŵr rhedeg, yna rhwbiwch yr halen i mewn.
- Mewn dysgl wastad fawr, cyfuno'r finegr, y garlleg a'r pupur duon.
- Ychwanegwch y Bangus, ochr y cnawd i lawr a llwy ychydig o'r finegr dros ei ben.
- Rhowch yn yr oergell, marinate o leiaf 4 awr, ond dros nos os yn bosib.
- Draeniwch y bangws a thaflu'r marinâd.
- Cynheswch yr olew mewn ffriopan mawr dros wres canolig yna ychwanegwch ochr croen Bangus i lawr a'i ffrio am tua 10 munud.
- Fflipiwch y bangws yn ofalus a'i ffrio ar yr ochr arall am 10 munud arall, neu nes ei fod yn euraidd ac yn grensiog.
- Tynnwch o'r badell a'i ddraenio ar dywel papur.
- Gweinwch y daing na bangus gyda reis wedi'i ffrio garlleg, wyau wedi'u ffrio, tomato a finegr sbeislyd.
Nodiadau
Maeth
Gallwch ddefnyddio’r finegr sbeislyd i ychwanegu rhywfaint o flas at eich dysgl:
Mae bangws deboned ar gael yn rhwydd mewn nwyddau Asiaidd. Fe'u gwerthir fel rheol wedi'u rhewi. Mae yna hefyd doriadau a detholiadau neu amrywiaethau eraill o bysgod y gellir eu gwneud daing.
Mae pysgod fel tilapia hefyd yn ddewis poblogaidd gan fod ganddo esgyrn llai ac mae'n haws i'r ffynhonnell. Prif gynhwysyn arall y rysáit daing na bangus hwn, heblaw am finegr yw garlleg.
Daw'r garlleg gorau o ranbarth Ilocos. Nhw yw'r math garlleg llai ond mwy pungent ac maen nhw'n blasu'r blas gorau. Dylai'r finegr fod yn finegr cansen ac nid yn finegr seidr afal.
Mae gan finegr cane flas mwy niwtral. Mae'r rysáit daing na bangus hwn mor hawdd i'w wneud, a gallwch hefyd wneud swp-gynhyrchu, dim ond eu rhewi am oes silff hirach.
Hefyd edrychwch ar ein rysáit Paksiw na bangus i gael mwy o syniadau
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
