Rysáit ensaymada arbennig (byns melys Ffilipinaidd) y byddwch chi'n ei garu
Mae'r rysáit ensaymada arbennig hon (a elwir hefyd yn byns melys Ffilipinaidd) yn fara melys a chawslyd fel arfer wedi'i baru â choffi.
Gellir ei brynu o unrhyw fecws ac fel arfer caiff ei fwynhau fel byrbryd canol prynhawn. Fodd bynnag, oherwydd ei hygyrchedd, ensaymada mewn gwirionedd gellir ei fwyta ar unrhyw adeg o'r dydd.
Gadewch i ni wneud swp!
Yn ôl pob tebyg, mae’r bara hwn (sydd wedi profi i fod yn fwyd Ffilipinaidd poblogaidd) mewn gwirionedd yn ffurf gymathu o’r “ensaimada” gwreiddiol o Sbaen gyda mathau eraill ar draws gwledydd De a America Ladin.
Fodd bynnag, gydag ensaimada yn boblogaidd iawn gyda Filipinos brodorol, ymgorfforodd y bara hwn yn rhywbeth sy'n wirioneddol Ffilipinaidd.
Mae'r rysáit ensaymada hwn yn cynnwys blawd, caws, menyn, mêl, halen, dŵr, siwgr gwyn, a chaws cheddar yn ei restr o gynhwysion. Y gyfrinach yw peidio â gor-dylino'r toes - dyna sut rydych chi'n cael y gwead perffaith!
Gyda'r cynhwysion hyn, fe'ch sicrhaf y bydd ensaymadas yn dod yn ffefryn i chi!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i wneud ensaymada gartref
Rysáit Ensaymada (Buns Melys Ffilipinaidd)
Cynhwysion
- 2 llwy fwrdd burum ar unwaith
- ⅔ cwpan dŵr (llugoer)
- 3½ cwpanau blawd pob bwrpas
- ⅓ cwpan siwgr
- ½ llwy fwrdd halen
- 3 mawr wyau
- ¼ cwpan llaeth anwedd
- ½ cwpan menyn heb ei halogi wedi'i doddi (wedi'i rannu, 1/4 cwpan wedi'i gymysgu yn y toes ac 1/4 cwpan i'w frwsio)
topio:
- ½ cwpan menyn heb halen wedi'i hufenu
- ⅓ cwpan siwgr
- * Dewisol - caws cheddar wedi'i falu
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen fach neu'n uniongyrchol yn y cwpan mesur, toddwch furum ar unwaith mewn cwpan of o ddŵr llugoer. Rhowch o'r neilltu.
- Wrth aros i'r burum actifadu, chwisgwch flawd, siwgr a halen gyda'i gilydd mewn powlen gymysgu fawr neu gymysgydd stondin. Nesaf, ychwanegwch y cymysgedd burum toddedig, wyau, llaeth anwedd, ¼ cwpan o fenyn wedi'i doddi, a'r ⅓ cwpan o ddŵr sy'n weddill. Gan ddefnyddio bachyn toes (neu sbatwla os ydych chi'n cymysgu â llaw), a chymysgwch ar gyflymder isel am tua 2 funud, yna ar gyflymder canolig am 5 i 7 munud ychwanegol nes bod toes gludiog meddal wedi ffurfio. Cofiwch, dylai'r toes fod yn feddal ac yn gludiog; peidiwch â gor-dylino'r toes hwn. Trosglwyddwch y toes i bowlen wedi'i iro a'i orchuddio â lapio plastig neu dywel cegin glân. Gadewch i'r toes orffwys am 15 munud.
- Yn y cyfamser, leiniwch ddalen pobi gyda phapur memrwn neu baratoi mowldiau ensaymada.
- Nesaf, rhannwch y toes yn 8 i 12 darn. I gyflawni meintiau unffurf, fe allech chi ddefnyddio graddfa, gan rannu pob darn yn gyfartal ar 60 gram yr un. NEU heb raddfa, bydd sgwter hufen iâ yn gwneud y gwaith hefyd. Llwchwch y sgwter hufen iâ gyda blawd, sgwpiwch y toes allan, a'i ryddhau'n syth i'r badell pobi wedi'i leinio neu'r mowldiau. Nid oes rhaid i'r rhan hon fod yn bert; dim ond sgwpio a rhyddhau. Gorchuddiwch y toes yn rhydd gyda lapio plastig neu dywel cegin glân a gadewch i'r toes orffwys am 15 munud.
- Nawr mae'n bryd siapio'r ensaymadas. Mewn powlen fach, toddwch ¼ cwpan o fenyn a'i roi o'r neilltu. Ar arwyneb neu fat â blawd arno, rholiwch neu defnyddiwch gledrau eich dwylo i fflatio pob darn o does i mewn i betryal. Llwchwch eich dwylo â blawd i helpu i atal y toes rhag glynu wrth eich bysedd. Brwsiwch ychydig o fenyn wedi'i doddi dros ben y toes. Rholiwch y toes i mewn i foncyff hir, gan binsio'r pennau gyda'i gilydd ar gyfer sêl. Yna trowch ochr y sêm toes i lawr neu'r ochr wythïen sy'n wynebu tuag i mewn, i'r cyfeiriad lle byddwch chi'n dechrau chwyrlio. Dechreuwch rolio neu droelli'r toes yn ysgafn i mewn i chwyrlio neu rolio. Rhowch ef yn ôl ar y badell wedi'i leinio. Gorchuddiwch byns yn rhydd gyda lapio plastig neu dywel cegin glân a gadewch iddo godi nes ei fod yn dyblu mewn maint (tua 1½ awr).
- Cynheswch y popty i 325ºF. Tynnwch y gorchudd a phobwch y rholiau am 15 i 17 munud, nes eu bod yn ysgafn euraidd. Gadewch i'r rholiau oeri am 30 munud i awr cyn rhoi menyn hufennog a siwgr ar eu pennau.
- Nawr mae'n amser tocio, brwsio, neu wasgaru'r menyn hufenog dros ben y byns, gan ddefnyddio cyllell fenyn. Yna, ysgeintiwch siwgr dros y menyn neu trochwch y top menyn yn syth i mewn i bowlen o siwgr, ysgwydwch y gormodedd, ac mae'n barod i'w fwyta!! Wedi'i weini orau ar dymheredd ystafell gyda phaned poeth o goffi. Mwynhewch!
Nodiadau
Maeth
Llaeth anweddedig Nestle yn wych ar gyfer y rysáit hon.
Paratoi ac awgrymiadau rysáit Ensaymada (Dull 2)
Mae'r rysáit ensaymada hwn yn cynnwys proses ychydig yn fwy diflas gan fod yn rhaid i chi baratoi'r toes a chael y cynhwysion cyflawn yn barod.
- Cyfunwch furum a llaeth yn gyntaf i mewn i bowlen ac aros iddo actifadu. Gallwch chi bob amser gaffael burum o'ch becws cymdogaeth (os ydyn nhw hefyd yn gwerthu) neu o'r archfarchnad.
- Gadewch i'r burum eistedd wrth baratoi'r cynhwysion eraill fel y toes.
- Ar gyfer y toes, cymysgwch flawd, siwgr, halen, wyau wedi'u curo, a menyn wedi'i doddi. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gallu cymysgu popeth yn dda cyn arllwys y burum wedi'i actifadu. Cymysgwch ef eto a gwnewch yn siŵr ei fod yn ddigon toes cyn ei dylino.
- Gan eich bod eisoes wedi ychwanegu'r cymysgedd burum a'ch bod eisoes wedi ei dylino, rhowch y toes yn ôl yn y bowlen a gadewch iddo godi am ychydig oriau. Wrth aros, gallwch chi baratoi'r rholbren a'r arwyneb gwastad lle rydych chi'n mynd i fflatio'r toes.
- Dewch â'r toes allan a'i dyrnu i ryddhau'r aer. Yna sleisiwch y toes i faint bynnag o ddarnau rydych chi eu heisiau, a dechreuwch ei rolio. Ar ôl, rhowch ychydig o fenyn wedi toddi yn ei ganol a'i dorchi fel pe bai'n gragen falwen. Rhowch ef ar hambwrdd a gadewch iddo godi eto am 4 awr. Unwaith y bydd y 4 awr wedi'u cwblhau, cynheswch eich popty ymlaen llaw a phobwch y toes.
- Yn olaf, brwsiwch y byns gyda menyn wedi'i doddi a'u taenellu â siwgr neu addurno â chaws wedi'i gratio.
Ar wahân i'r rysáit hon, gallwch hefyd roi cynnig ar fy Rysáit empanada cig eidion cartref ac rysáit pandesal gwreiddiol.
Nodyn: Yn yr erthygl hon, postiais 2 ddull ar gyfer paratoi'r rysáit ensaymada hwn. Gallwch ddewis rhwng y 2.
Awgrymiadau coginio
O ran coginio ensaymadas, mae yna ychydig o bethau i'w cadw mewn cof er mwyn cael y canlyniadau perffaith.
Yn gyntaf, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio blawd o ansawdd da. Bydd hyn yn sicrhau bod eich toes yn ysgafn a blewog. Gallwch hyd yn oed gymysgu blawd bara cryf gyda blawd rheolaidd ar gyfer gwead mwy blewog.
Ar y dechrau, mae'r toes hwn braidd yn feddal ac yn gludiog. Bydd y strwythur glwten yn dod yn fwy ymestynnol ac yn llai gludiog wrth iddo ddatblygu. Dylid osgoi blawd gormodol ar bob cyfrif. Bydd y toes yn mynd yn llai gludiog wrth i chi ei dylino.
Mae'n cymryd mwy o amser i'r toes godi pan fyddwch chi'n defnyddio burum sych actif yn lle burum cyflym. Rwy'n argymell SAF Aur Instant (sydd wedi'i gynllunio ar gyfer toes melys yn unig) neu Seren Goch Platinwm.
Oherwydd eu bod yn codi'n gyflym, mae ganddyn nhw lai o siawns o ddatblygu blas asidig, wedi'i eplesu. Hefyd, mae'n gwneud i'r crwst flasu'n well, yn enwedig os ydych chi'n bigog am y toes.
Yn ail, peidiwch â gorweithio'r toes. Bydd gorweithio yn arwain at gynnyrch terfynol anodd.
Gellir paratoi'r toes hwn o flaen amser. Gorchuddiwch ef â lapio plastig a'i roi yn yr oergell dros nos ar ôl ei dylino.
Gadewch iddo eistedd ar dymheredd ystafell am 30 munud cyn ei ddefnyddio, yna datchwyddwch a'i siapio.
Yn olaf, byddwch yn hael gyda'r menyn. Menyn sy'n rhoi gwead nodweddiadol gyfoethog a blewog i ensaymadas, felly peidiwch â bod ofn defnyddio llawer ohono!
Hefyd, yr allwedd i'r ensaymada blewog perffaith yw bod â digon o amynedd a gadael i'r toes godi'n berffaith - cofiwch, nid yw toes fflat, gludiog yn dda i ddim. Yna, mae'n bwysig peidio â'i or-dylino.
Amnewidiadau ac amrywiadau
Yn lle menyn, gallwch ddefnyddio byrhau ar gyfer y toes. Ond mae'n well gen i fenyn achos mae'n blasu'n well.
Ar gyfer y blawd, gallwch chi ddefnyddio blawd pob pwrpas, blawd bara cryf, a blawd pobi i gael y canlyniadau gorau.
Gallwch hefyd wneud ube halaya math o ensaymada. Ar gyfer y fersiwn hon, defnyddiwch yr un cymysgedd toes ond ychwanegwch 1/4 o ube halaya. Yna rhowch ube halaya melys ar ben eich byns.
Allwch chi wneud ensaymada fegan?
Gallwch, yn ffodus gallwch chi wneud y pryd hwn yn fegan.
Mae'n haws defnyddio'r opsiynau fegan sydd ar gael yn hawdd o'r siop groser i wneud y byns yn gyfeillgar i fegan.
Syml amnewid y menyn llaeth gyda a menyn fegan fel Earth Balance.
Yna, gallwch chi ddefnyddio unrhyw fath o “caws cheddar” fegan amgen a llaeth di-laeth fel llaeth soi neu laeth almon.
Mae siwgr gwyn organig yn fegan a gallwch chi ei ddefnyddio hefyd.
Mae amrywiadau ensaymada yn niferus:
- Mae amrywiad Majorca o'r enw Mallorca neu Mallorcas de vino dulce yn rholiau melys sydd wedi'u gorchuddio â queso de bola wedi'i doddi a'i ysgeintio â siwgr.
- Amrywiad arall yw'r ensaymada mamon sy'n defnyddio cytew cacen sbwng yn lle'r cymysgedd toes arferol. Mae hyn yn cynhyrchu ensaymada llawer meddalach a llyfnach.
- Yn Iloilo, Philippines, mae amrywiad hefyd o'r enw kababayan. Mae Kababayan yn ensaymada wedi'i wneud gyda thoes meddal a blewog iawn, ac fel arfer mae ganddo lai o fenyn, caws a siwgr o'i gymharu â'r ensaymada traddodiadol. Mae hefyd wedi'i siapio'n foncyff yn hytrach na'i rolio i mewn i droellog.
- Yn Batangas, Philippines, mae amrywiad hefyd o'r enw tsokolate eh sef ensaymada wedi'i drochi mewn siocled wedi'i doddi.
- Yn Pampanga, Philippines, mae yna hefyd amrywiad o'r enw empanadita de keso sy'n ensaymada wedi'i lenwi â chaws.
Mae yna lawer mwy o amrywiadau o ensaymada, ac mae gan bob rhanbarth yn Ynysoedd y Philipinau ei olwg unigryw ei hun ar y pryd clasurol hwn.
Sut i weini a bwyta ensayada
Mae Ensaymadas fel arfer yn cael eu gweini fel brecwast neu fyrbrydau, ond gellir eu mwynhau hefyd fel pwdin. Cael bynsen blewog meddal gyda choffi neu de yw'r ffordd orau i'w fwynhau.
Gellir eu gweini'n blaen, neu gydag amrywiaeth o dopinau fel menyn, caws, siocled neu ffrwythau.
Mae'n well mwynhau Ensaymadas pan fyddant yn ffres ac yn gynnes. Os nad ydych yn bwriadu eu bwyta ar unwaith, gellir eu storio mewn cynhwysydd aerglos a'u hailgynhesu cyn eu gweini.
Mae'n well eu gweini cyn gynted ag y byddant wedi gorffen pobi. Ond, unwaith y bydd yn oer, gallwch chi ailgynhesu'r byns am tua 20 neu 30 eiliad yn y microdon a'u gweini felly.
Seigiau tebyg i roi cynnig arnynt
Bara Sbaeneg yn fath o fara melys sy'n boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau. Mae'n debyg i ensaymada, ond mae wedi'i orchuddio â chymysgedd siwgr a sinamon yn lle caws.
Mamon yn fath o gacen sbwng sy'n boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau. Mae'n debyg i ensaymada, ond mae'n defnyddio cytew cacen sbwng yn lle'r cymysgedd toes arferol. Mae hyn yn cynhyrchu ensaymada llawer meddalach a llyfnach.
Pandel yn fath o fara sy'n boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau. Mae'n debyg i ensaymada, ond fe'i gwneir gyda chymysgedd toes gwahanol ac nid oes ganddo unrhyw gaws na menyn.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Pa offer sydd eu hangen arnoch chi i wneud ensaymada?
I wneud ensaymada, bydd angen cwpan mesur, powlen gymysgu, dalen pobi, cymysgydd, rholbren, a grater arnoch chi.
Gallwch ddefnyddio cymysgydd toes i dylino'r toes.
Sut ydych chi'n storio ensaymada?
Gellir storio Ensaymadas mewn cynhwysydd aerglos a'i ailgynhesu cyn ei weini.
Storiwch y byns yn yr oergell am hyd at 5 diwrnod neu yn y rhewgell am hyd at 7 diwrnod ac yna eu dadmer a'u hailgynhesu.
Ydy ensaymada yn iach?
Nid oes ateb pendant i'r cwestiwn hwn gan ei fod yn dibynnu ar sut mae'r ensaymada yn cael ei baratoi.
Yn gyffredinol, nid yw ensaymada yn cael ei ystyried yn fwyd iach oherwydd ei fod yn uchel mewn calorïau a braster. Fodd bynnag, os gwneir yr ensaymada â blawd gwenith cyflawn a llaeth braster isel, gall fod yn iachach.
Ond mae hwn yn fath o fwyd sothach braf o fyrbryd ac ni ddylai gymryd lle prydau iach.
Dysgu sut i Roi Sbin Iach ar Fwydydd Ffilipinaidd Traddodiadol yma
Casgliad
Mae yna lawer o amrywiadau o'r ddysgl Ffilipinaidd glasurol, ensaymada. Mae gan bob rhanbarth yn Ynysoedd y Philipinau ei olwg unigryw ei hun ar y pryd hwn.
Gellir gweini Ensaymadas fel brecwast, byrbrydau neu bwdin.
Gallant fod yn blaen neu â menyn, caws, siocled neu ffrwythau ar eu pennau. Maent yn cael eu mwynhau orau pan fyddant yn ffres ac yn gynnes. Mae prydau tebyg i roi cynnig arnynt yn cynnwys bara Sbaeneg, mamon, a phandesal.
Y rhan hwyliog am fwyta ensaymada gyda'r teulu yw y gallwch chi roi pob math o dopins melys neu sawrus iddynt a throi'r byrbryd hwn yn fwyd cysur eithaf.
Os oes gennych fwy o ddiddordeb mewn byrbrydau sawrus, beth am drio Spicy Dilis, byrbryd brwyniaid sych Ffilipinaidd nesaf
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
