Rysáit eog Teriyaki (blasus ac iach!) + Amrywiadau ac awgrymiadau paru
Eog Teriyaki yn union yw hynny, eog wedi'i baratoi mewn saws teriyaki. Mae saws Teriyaki yn gymysgedd blasus o saws soi, mwyn neu mirin, siwgr a sinsir.
Mae hynny'n ei gwneud yn felys ac yn sawrus, ond mae ganddo'r blas umami Siapaneaidd gwych hwnnw hefyd. Pan gaiff ei ychwanegu at eog, mae'n gwneud y pysgod yn bâr gwych gyda reis, llysiau Asiaidd, ac ochrau iach eraill.
Dewch inni gael y pysgodyn hwnnw yn y saws blasus hwn a gwneud hwn yn ginio i'w gofio!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i wneud Salmon teriyaki
Rysáit teriyaki eog
Cynhwysion
- 1 llwy fwrdd. olew
- 4 ffeiliau eog gyda chroen wedi'i dynnu
- ½ llwy de. sinsir wedi'i glustio
- 1 ewin garlleg wedi'i glustio
- 1/8 cwpan dŵr
- ¼ cwpan saws soî sodiwm isel yn cael ei argymell
- 1 llwy fwrdd. finegr gwin reis
- 2-3 llwy fwrdd. siwgr brown
- 1 llwy de. corn corn
- 1 llwy fwrdd. dŵr
- 1 llwy de. olew sesame
- Hadau sesame ar gyfer garnais dewisol
- Winwns werdd ar gyfer garnais dewisol
Cyfarwyddiadau
- Cymysgwch sinsir, saws soi, dŵr cwpan 1/8, finegr gwin reis, olew sesame, siwgr brown a garlleg gyda'i gilydd mewn powlen maint canolig.
- Rhowch hanner y marinâd mewn sosban fach a'i roi o'r neilltu. Rhowch yr hanner arall mewn bag Ziploc gyda'r eog a'i farinadu am 30 munud.
- Defnyddiwch sgilet fawr i gynhesu'r olew. Ychwanegwch ffeiliau eog fel nad ydyn nhw'n gorlenwi'r badell. Coginiwch ddau ar y tro os oes rhaid.
- Coginiwch bob ffeil am 3-4 munud ar bob ochr.
- Yn y cyfamser, cynheswch y marinâd a neilltuwyd gennych yn y sosban gan ddod ag ef i ffrwtian. Cyfunwch cornstarch a dŵr mewn powlen fach a'i chwisgio i gyfuno. Yna chwisgiwch y gymysgedd cornstarch i'r marinâd a'i fudferwi nes ei fod yn tewhau.
- Rhowch eog ar blât a'i daenu â saws teriyaki. Addurnwch gyda hadau sesame a garnais winwns werdd os dymunir.
fideo
Gwybod y gallwch chi yn syml prynwch saws teriyaki yn y siop a dim ond ei frwsio ar eich eog fel marinâd, ond gadewch i ni geisio mynd â hi gam ymhellach, a bydd gwneud eich saws eich hun yn ei gwneud yn llawer iachach.
Hefyd darllenwch: Cynhwysion coginio Japaneaidd | 27 o'r eitemau a ddefnyddir fwyaf yn Japan
Mae yna amrywiaeth eang o ffyrdd i baratoi eog teriyaki ac mae yna lawer o seigiau y gellir gweini'r pysgod ynddynt. Dyma rai syniadau a allai eich ysbrydoli.
Amrywiadau rysáit teriyaki eog
Gallwch chi newid pethau trwy grilio'r eog neu ei bobi mewn popty.
I bobi'r eog yn y popty, bydd angen i chi gynhesu'r popty i 400 gradd. Yna paratowch y saws yn ôl y cyfarwyddyd a marinateiddiwch yr eog am 30 munud.
Brwsiwch yr eog gyda'r saws a'i bobi am 12 - 14 munud. Bydd eog mwy trwchus yn cael amseroedd pobi hirach.
Os yw'n well gennych grilio, cynheswch y gril i 400 gradd. Dilynwch y cyfarwyddiadau arferol trwy farinadu’r eog yn y saws am 30 munud a brwsio mwy o saws ar y pysgod cyn ei grilio.
Yna grilio 8 -12 munud yn ôl trwch.
Brathiadau teriyaki eog wedi'i grilio
offer
- sgiwer (pren neu fetel)
Cynhwysion
- 1 ½ lb. eog ffres gyda'r croen wedi'i dynnu
- 3 llwy fwrdd. siwgr brown
- ½ cwpan saws soî
- ½ cwpan ynghyd â 2 lwy fwrdd. dwr wedi'i rannu
- 1 llwy fwrdd. mêl
- 1 llwy fwrdd. corn corn
- ½ llwy fwrdd. sinsir ffres wedi'i gratio
Cyfarwyddiadau
- Dis eog yn giwbiau 2 ”. Rhowch o'r neilltu.
- Cymysgwch saws soi, ¼ dŵr cwpan, siwgr brown, sinsir, mêl a garlleg mewn powlen gymysgu.
- Tynnwch 1/3 cwpan o gymysgedd a'i roi o'r neilltu. Ychwanegwch eog wedi'i ddeisio i'r marinâd a gadewch iddo socian yn yr oergell am unrhyw le rhwng 3-4 awr a 24 awr.
- Socian sgiwer pren rydych chi'n ei ddefnyddio mewn dŵr 30 munud cyn ei grilio. Os ydych chi'n defnyddio sgiwer metel, ni fydd hyn yn angenrheidiol. Cynheswch y gril i wres canolig uchel ac edafwch yr eog ar y sgiwer.
- Griliwch am 3 i 4 munud a'i fflipio unwaith. Bydd eog yn fflawio'n hawdd gyda fforc pan fydd wedi'i wneud.
- Tra bod y gril yn cynhesu, cyfuno ¼ cwpan o ddŵr gyda'r marinâd a adawsoch ar ôl mewn sosban fach. Cynheswch nes ei fod yn mudferwi.
- Yna chwisgiwch 2 lwy fwrdd. dŵr gydag 1 llwy fwrdd. cornstarch i ffurfio slyri. Pan fydd y saws yn drwchus ac yn byrlymu, tynnwch ef o'r gwres.
- Defnyddiwch frwsh crwst i'w roi ar yr eog. Gweinwch ar unwaith gyda'r ochr o'ch dewis.
Teriyaki eog sbeislyd
Cynhwysion
- 5 llwy fwrdd. finegr reis di-dymor
- 2 llwy fwrdd. past chili poeth
- 3 llwy fwrdd. saws soi sodiwm isel neu tamari
- 2 llwy fwrdd. mêl
- 1 lb. Ffeil eog heb groen torri i mewn i stribedi 3 x 1 1/2 ”
- 3 llwy fwrdd. corn corn
- 1 llwy de. halen kosher wedi'i rannu
- 2 llwy de. olew llysiau
Cyfarwyddiadau
- Chwisgiwch finegr, mêl, saws soi a past chili gyda'i gilydd mewn powlen fach. Rhowch o'r neilltu.
- Defnyddiwch 1 llwy de. halen kosher i sesno eog. Rhowch ar blât a'i daenu â cornstarch. Trowch i sicrhau bod y ffeil wedi'i gorchuddio.
- Cynheswch olew mewn sgilet fawr dros wres canolig uchel.
- Rhowch eog ar sgilet a'i gynhesu 2-3 munud nes bod y gwaelod yn frown euraidd. Fflipio a chynhesu'r ochr arall ddau funud nes ei fod yn frown euraidd.
- Arllwyswch saws dros eog a pharhewch i goginio gan droi hanner ffordd drwyddo. Dylai saws gael ei dewychu ychydig a dylai fod yn glynu wrth eog. Cyfanswm yr amser coginio ar gyfer y cam hwn yw tua munud. (Sylwch, bydd y saws yn byrlymu pan gaiff ei ychwanegu gyntaf ond bydd yn tawelu).
- Gweinwch ar unwaith. Brig gyda scallions a hadau sesame os dymunir
Tarddiad eog Teriyaki
Mae Teriyaki yn boblogaidd mewn bwyd Japaneaidd. Felly efallai y byddai'n ddiddorol darganfod bod y saws yn tarddu o Hawaii mewn gwirionedd.
Er ei fod heddiw yn cael ei wneud yn gyffredin trwy gyfuno saws soi, mirin, siwgr, a sinsir, fe'i gwnaed yn wreiddiol gyda chymysgedd o saws soi, sudd pîn-afal, a siwgr brown.
Roedd yn ffefryn gyda mewnfudwyr o Japan a oedd yn byw yn Hawaii. Fe'i defnyddiwyd fel marinâd ar gyfer amrywiaeth o gigoedd ac roedd yn gyflasyn poblogaidd ar gyfer cyw iâr barbeciw.
Er bod teriyaki yn tarddu o Hawaii, mae'n boblogaidd yn Japan lle mae cyw iâr ac eidion teriyaki bron yn anhysbys. Defnyddir y saws yn fwy cyffredin ar bysgod ysgafn, gydag eog yn ddewis delfrydol.
Mae cogyddion Japan yn teimlo nad yw'r pysgod blasu cryfach yn elwa o ychwanegu teriyaki. Maen nhw'n meddwl bod gril halen yn ddull gwell o adael i'r blas ddisgleirio.
Darllenwch fwy am hanes hynod ddiddorol Gwreiddiau Teriyaki 照 り 焼 き: tro rhyfeddol o draddodiad
Beth allwch chi ei weini gydag eog teriyaki?
Gellir gweini eog Teriyaki gydag amrywiaeth o ochrau.
Gellir gosod yr eog ar ochr yr eitemau eraill neu gall orwedd ar eu pennau. Er enghraifft, mae eog yn aml yn cael ei weini ar ben gwely o reis.
Os ydych chi'n chwilio am ochrau i weini gydag eog teriyaki, dyma rai awgrymiadau.
- Rice: Pan ddaw i ochrau ar gyfer eog teriyaki, bydd unrhyw amrywiaeth o reis yn bet diogel. Brown, gwyn, ffrio, du, coch ... bydd y cyfan yn blasu'n wych.
- Bok Choy: Math o fresych Tsieineaidd yw Bok choy. Mae ganddo lafnau dail gwyrdd a gwaelod crwn, ac mae'n ffurfio clwstwr tebyg i lawntiau mwstard. Mae'n wych wedi'i stemio a'i weini â reis, neu roi cynnig arni y Bok Choy 10 munud blasus hwn yn Rysáit Saws Oyster Stir Fry.
- Reis creisionllyd: Mae reis yn ochr gyffredin i eog teriyaki, ond os ydych chi am wneud pethau'n fwy diddorol, rhowch gynnig ar reis creisionllyd yn lle. Gwneir reis creisionllyd trwy gynhesu olew mewn sgilet. Yna cymysgu reis ac iogwrt gyda'i gilydd. Rhowch ef mewn haen ar y sgilet a'i orchuddio â mwy o reis. Fflipio unwaith nes bod brown reis a sizzles.
- Reis cnau coco: Mae reis cnau coco yn amrywiad reis diddorol arall. Mae'n cael ei wneud trwy socian reis gwyn mewn llaeth cnau coco neu ei goginio â naddion cnau coco.
- Quinoa: Mae Quinoa yn sylwedd tebyg i reis. Mae llawer yn ei ystyried yn rawn, ond hedyn ydyw mewn gwirionedd. Mae wedi dod yn ddewis bwyd iechyd poblogaidd oherwydd ei gynnwys uchel o ffibr, fitaminau B, protein a mwynau.
- Salad cêl syml: Gellir defnyddio unrhyw salad fel ochr ar gyfer eog teriyaki, ond argymhellir cêl. Mae'n perthyn i'r teulu bresych ac mae ganddo flas tebyg i sbigoglys. Mae'n llawn fitaminau, mwynau a gwrthocsidyddion. I wneud salad cêl syml, ystyriwch ychwanegu tomato, llugaeron, afocado, a ffrwythau a llysiau dewisol eraill. Gweinwch gyda dresin vinaigrette.
- Ffa Edamame: Mae ffa Edamame yn ochr boblogaidd yn Japan. Maent yn ffa soia cynamserol wedi'u berwi a'u stemio yn eu codennau. Gellir eu gweini â halen neu gynfennau eraill neu gellir eu mwynhau fel y mae.
- Nwdls Chow Mein: Mae Chow Mein yn nwdls wedi'u tro-ffrio Tsieineaidd. Maent fel arfer yn gymysg â llysiau. Gellir ychwanegu cig neu tofu hefyd.
- Lo mein: Mae Lo Mein yn debyg i Chow Mein, ond mae ganddo sylfaen nwdls wy.
- Llysiau wedi'u stemio: Mae llysiau wedi'u stemio yn creu ochr ysgafn ac iach. Mae moron, blodfresych, brocoli, bresych a sbigoglys yn ddim ond rhai o'r llysiau a fydd yn blasu wedi'u stemio'n wych.
- Trowch y llysiau ffrio: Trowch lysiau ffrio wedi'u ffrio mewn olew i roi blas ychwanegol. Mae ysgewyll Brussel, brocoli a ffa gwyrdd yn ddim ond ychydig o lysiau sy'n blasu'n dda wedi'u tro-ffrio.
- Bowlen eog Teriyaki: Am ddewis arall yn lle'r rysáit, dechreuwch gyda sylfaen reis swshi. Ychwanegwch lysiau fel moron wedi'u piclo a chiwcymbrau. Brig gydag eog a'i daenu â saws mayo sbeislyd. Ni allwch fynd yn anghywir.
Nawr eich bod chi'n gwybod popeth sydd i'w wybod am eog teriyaki, gallwch chi wneud prydau blasus i'ch teulu.
Pa un o'r ryseitiau hyn sy'n swnio orau i chi?
Mae eog mor amryddawn! Edrychwch ar y rhain 5 Ryseit Eog Teppanyaki Gorau i roi cynnig arnyn nhw yr wythnos hon nesaf!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
