Rysáit nwdls Kelp gydag ysgewyll | Yn iach iawn ac yn hawdd i'w wneud

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 5, 2022

Nwdls gwneud o kelp gwymon? Wedi synnu?

Gyda'r symudiad cynyddol tuag at fwyta'n iachach a dietau heb glwten, mae'r nwdls hyn yn dod yn fwy poblogaidd ac os nad ydych wedi rhoi cynnig arnynt eto, mae'n werth ymchwilio iddynt.

Nwdls ceilp yn ffynhonnell fwyd hynod amlbwrpas. Gellir eu bwyta'n boeth neu'n oer, yn amrwd ac yn grensiog neu eu meddalu i ddynwared nwdls eraill.

Maent yn ffitio i ddiet Paleo, Whole30 a cheto ac maent hefyd yn rhydd o glwten, yn rhydd o fraster ac yn isel iawn mewn carbohydradau a chalorïau.

Maent yn cynnig dewis blasus ac iach yn lle pasta grawn a nwdls reis.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

O beth mae nwdls kelp wedi'u gwneud a beth yw eu blas fel?

Gwneir nwdls kelp trwy sychu stribedi o wymon (math o wymon brown) ac yna plicio'r haen allanol brown-gwyrdd i ffwrdd.

Yna caiff y tu mewn ei falu a'i gymysgu â dŵr ac alginad sodiwm i wneud 'toes' sy'n cael ei brosesu'n siapiau nwdls.

Weithiau gelwir nwdls Kelp yn tofu pasta oherwydd eu bod bron yn ddi-flas. Nid oes ganddynt unrhyw flas pysgodlyd o'r môr, ond gallant amsugno'r blasau sydd o'u cwmpas.

Gyda'r nwdls hyn, mae'n ymwneud â'r gwead. Maent yn grensiog pan fyddant yn amrwd ac yn gnoi pan gânt eu hychwanegu at fwyd poeth neu ar ôl amsugno sawsiau.

Maent yn ddelfrydol ar gyfer taenu dros salad, i'w defnyddio mewn coleslo neu ar gyfer cymysgu i mewn i dro-ffrio.

Pan fyddant wedi'u meddalu, gellir eu defnyddio yn lle nwdls rheolaidd mewn ystod eang o brydau Asiaidd, yn enwedig mewn cawl miso.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng nwdls kelp a nwdls shirataki?

Weithiau mae nwdls Kelp yn cael eu cymharu â nwdls shirataki oherwydd bod y ddau ohonyn nhw'n rhydd o glwten, mae ganddyn nhw flas di-flewyn ar dafod ac nid oes angen eu coginio chwaith.

Fodd bynnag, maent yn dra gwahanol o ran cynhwysion a gwead.

Mae nwdls Shirataki yn cael eu gwneud o flawd glucomannan wedi'i gymysgu â dŵr. Maent yn cael eu pecynnu mewn hylif sy'n eu cadw'n feddal, fel bod ganddynt wead rwber ac arwyneb llithrig. Er mwyn eu paratoi, cânt eu draenio a'u rinsio'n syml ac yna eu hychwanegu at ddysgl.

Mae nwdls gwymon yn cael eu pecynnu'n sych ac mae ganddyn nhw wead crensiog, cnolyd pan maen nhw'n amrwd. Gellir eu defnyddio i roi hwb gwasgfa i bron unrhyw bryd.

O'u hychwanegu at fwydydd poeth, mae'r ddau fath o nwdls yn wych ar gyfer amsugno blasau beth bynnag y maent wedi'u coginio ag ef.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng nwdls kelp a nwdls gwydr neu seloffen?

Oherwydd bod nwdls kelp yn lled-dryloyw, weithiau maent hefyd yn cael eu drysu â nwdls gwydr neu seloffen.

Mae nwdls gwydr yn cael eu gwneud o startsh ffa mung, tatws, tatws melys, neu tapioca ac maen nhw bron yn dryloyw wrth eu coginio.

Mae nwdls gwydr yn blasu'n debyg i basta gwenith, ond maen nhw ychydig yn feddalach ac yn drymach ac oherwydd nad ydyn nhw'n cynnwys blawd gwenith maen nhw'n cynnig dewis arall heb glwten i basta â blawd.

Gwerthir nwdls gwydr wedi'u sychu a rhaid eu coginio i'w meddalu. Ar ôl eu coginio, mae ganddyn nhw wead tebyg i nwdls shiratake.

Beth yw rhai dewisiadau amgen i nwdls kelp?

Os ydych chi'n chwilio'n benodol am opsiynau di-glwten, mae'r nwdls shirataki a nwdls gwydr uchod yn ddewis arall gwych i nwdls kelp.

Gallwch hefyd ddefnyddio nwdls cwinoa a chickpea.

Mae Quinoa yn ddewis arbennig o boblogaidd oherwydd nid yw'n mynd yn stwnsh wrth ei goginio, mae'n uchel mewn ffibr a haearn, ac mae'n coginio'n gyflym.

Mae gan nwdls chickpea lai o garbohydradau na nwdls arferol ac maen nhw hefyd yn cynnwys mwy o brotein.

Ar gyfer dewisiadau eraill sy'n seiliedig ar wenith, rhowch gynnig ar nwdls ramen a nwdls udon.

Maent yn debyg iawn, ond mae nwdls ramen yn deneuach ac yn cynnwys y mwyn o'r enw kansui sy'n rhoi eu chewiness nodweddiadol a lliw melyn priddlyd iddynt.

Fe'u defnyddir yn aml mewn ryseitiau Japaneaidd.

Gellir amnewid yr holl ddewisiadau hyn mewn cymhareb 1 i 1. Gwiriwch y cyfarwyddiadau pecynnu ar sut i'w coginio neu eu paratoi.

Nawr eich bod yn gwybod ychydig mwy am nwdls kelp a'u manteision iechyd, efallai eich bod yn awyddus i roi cynnig arnynt?

Wel, mae gennym ni'r rysáit perffaith i'ch cyflwyno i'r bwyd amlbwrpas hwn - nwdls Kelp gyda egin ffa. Mae'n bryd syml ond blasus sy'n iach ac yn hawdd i'w wneud.

Gallwch chi baratoi'r rysáit hwn yn hawdd yn eich cartref, cyn belled â bod gennych chi'r cynhwysion gofynnol.

I baratoi'r rysáit hwn, mae angen i chi ddechrau trwy dynnu'r nwdls kelp o'r pecyn. Yna, ewch ymlaen i'w socian mewn dŵr.

Gadewch iddyn nhw eistedd am ychydig wrth i chi baratoi'ch cynhwysion a chymysgu'ch saws. Mae'r weithdrefn hon (gwneud y saws) yn helpu i wahanu'ch nwdls.

Y saws fydd yn gwneud i'r rysáit hwn ddod at ei gilydd. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio cynhwysion o ansawdd da!

Fy hoff saws pysgod is saws pysgod y Cwch Coch oherwydd ei flas cyfoethog a'i arogl. Mae'r srriacha yn ychwanegu dim ond cic fach i'r ddysgl!

Gallwch addurno'ch dysgl gyda cilantro, hadau sesame, winwnsyn gwyrdd, a chnau daear. Pan fyddwch chi'n defnyddio'r cymarebau cywir, byddwch chi wrth eich bodd â'r rysáit hwn!

Darllenwch fwy: gwahanol fathau o nwdls Japaneaidd i'w defnyddio yn eich llestri

Pam mae'r rysáit nwdls gwymon hwn yn dda i chi?

Mae'r rhan fwyaf o bobl wrth eu bodd â'r rysáit hwn o kelp a nwdls gan ei fod yn llawer iachach o'i gymharu â thai pad traddodiadol.

Hefyd, nid yw hyn yn peryglu blas y rysáit.

Yn ogystal â hyn:

• Mae gan nwdls ceilp 0% o siwgr, protein, colesterol a braster. Fesul pryd, mae ganddyn nhw 1g o garbohydradau, 1g o ffibr, a 35mg o sodiwm. Gall y rysáit hon roi hyd at 15% o'ch gofynion calsiwm dyddiol i chi, yn ogystal â 4% o'ch gofynion haearn dyddiol ym mhob gweini.
• Menyn Almond yn ffordd wych o wella eich defnydd o almon. Mae ganddo nifer o fanteision iechyd, diolch i'w broffil maeth eithriadol. Roedd hyn yn cynnwys ffibr, brasterau iach, copr, calsiwm, magnesiwm, a fitamin E.
• Ar y llaw arall, mae gan ysgewyll ffa fitaminau B ac C, a phrotein. Maent yn darparu ffynhonnell ffolad ardderchog.

Gallwch chi gael nwdls kelp amrwd yn hawdd iawn yma o Amazon:

(gweld mwy o ddelweddau)

Nwdls gwymon amrwd gyda rysáit ysgewyll

Joost Nusselder

Dyma rysáit syml ac iach y dylech chi roi cynnig arni yn eich cegin. Felly pam na wnewch chi gymryd y cam hwnnw a mwynhau'r pryd hwn?

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Amser paratoi 20 Cofnodion mins

Amser Coginio 10 Cofnodion mins

Cyfanswm Amser 30 Cofnodion mins

Cwrs Salad

Cuisine Siapan

Gwasanaethu 4 pobl

offer

• Cymysgydd / Prosesydd Bwyd
• Pot coginio
• Padell saws (ar gyfer y saws dewisol)

Cynhwysion

  

1x2x3x

• 1 pecyn nwdls gwymon amrwd
• 1 llwy fwrdd menyn almon amrwd
• 4 clof garlleg wedi'i glustio
• 2 cwpanau egin ffa ffres
• 2 winwns werdd wedi'i sleisio
• ¼ mawr moron wedi'i sleisio
• 4 llwy fwrdd saws pysgod
• ½ cwpan cilantro ffres
• ⅓ cwpan cnau daear wedi ei dorri'n fras
• 1 llwy fwrdd hadau sesame

Saws Sriracha (dewisol neu fe allech chi ei brynu, ond mae hyn yn iachach)

• 3 Pupurau coch ffres Fresno neu jalapeno hadu, stemio, a thorri (yn fras)
• 8 clof garlleg malu a phlicio
• ⅓ cwpan finegr seidr afal
• 3 llwy fwrdd past tomato
• 3 llwy fwrdd mêl
• 2 llwy fwrdd saws pysgod
• 1 ½ llwy fwrdd halen kosher

Cyfarwyddiadau

 

Dechreuwch trwy baratoi eich saws sriracha (gallwch hepgor hwn os nad ydych am ei ychwanegu neu os ydych chi'n mynd i brynu potel)

• Paratoi'r saws: Mae angen tua 20 munud ar gyfer y paratoad hwn a bydd yn gwneud tua 2¼ cwpan. Mae'r saws hwn nid yn unig yn gyfeillgar i paleo, ond mae hefyd yn gyflym iawn. Gallwch chi ei eplesu i roi hwb i'r umami yn y saws. Os nad oes gennych ddigon o amser i'r saws eplesu, gallwch ychwanegu umami, a all fod ar ffurf saws pysgod neu bast tomato.
• Dechreuwch trwy baratoi eich pupur. Defnyddiwch fenig wrth drin y pupurau i'ch helpu i beidio â llosgi'ch llygaid a'ch dwylo. Os nad ydych am i'r saws fod yn boeth iawn, gallwch dynnu'r hadau a rhai o'r asennau o'r pupur. Bydd cadw'r hadau a'r asennau yn gwneud y saws yn boethach. Gallwch dorri'r pupur cyfan yn fras cyn neu ar ôl i chi dynnu'r had; does dim rhaid iddo fod yn gylchoedd bach oherwydd rydyn ni'n mynd i gymysgu'r cynhwysion gyda'i gilydd.
• Nawr rhowch yr holl gynhwysion ar gyfer y saws mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd. Gall prosesydd bwyd hirsgwar hefyd weithio. Fodd bynnag, os ydych chi'n defnyddio'r math hwn o brosesydd bwyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n torri'ch garlleg a'ch pupurau yn ddarnau llai ac yna'n rhoi popeth at ei gilydd. Gall methu â gwneud hynny olygu bod y saws ar yr ochr drwchus ac nid dyna'r hyn yr ydych ei eisiau.
  
• Parhewch i gymysgu nes i chi gael past llyfn. Nawr arllwyswch y piwrî i mewn i sosban ac yna berwch ef dros wres uchel. Unwaith y bydd y piwrî yn dechrau berwi, gostyngwch y gwres, ac yna gadewch iddo fudferwi am tua 5 – 10 munud. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi yn achlysurol. Mae coginio'r saws yn caniatáu ichi ddyfnhau a chanolbwyntio'r blasau, a lleihau eglurder y garlleg.
• Unwaith y bydd yr ewyn yn lleihau, bydd gan eich saws liw coch llachar. Yn ogystal, ni ddylech allu canfod arogl llysiau amrwd. Blaswch eich saws i wirio'r sesnin, a'i addasu os oes angen.
• Gall y saws sriracha hwn bara hyd at 1 wythnos, ond dylid ei oeri. Gallwch chi hefyd rewi'ch saws os ydych chi am ei ddefnyddio am gyfnod hirach (hyd at 2 - 3 mis).

Coginiwch y llysiau ychydig

• Dewch â phot coginio mawr i ferwi dros wres uchel.
• Yn y cyfamser, torrwch y moron ar draws y darn yn 4 coesyn hir cyfartal. Gallwch chi ddefnyddio mwy os ydych chi'n caru moron, ond rydw i'n hoffi defnyddio ¼ o'r foronen yn y rysáit hwn gan ei fod yn ychwanegu ychydig o wasgfa a melyster i'r pryd.
• Torrwch y ¼ (neu faint yr hoffech ei ddefnyddio) coes moron hir ar draws y canol fel nad yw mor hir â hynny a sleisiwch ef i mewn i gynifer o rubanau ag y gallwch.
  
• Ychwanegwch y ffa ffa a'r rhubanau moron i'r dŵr berwedig a gadewch iddo goginio am 3 munud.

Cymysgwch y salad

• Rinsiwch y nwdls gwymon amrwd yn drylwyr cyn eu defnyddio.
• Mewn powlen, ychwanegwch eich moron ac ysgewyll ffa, a'u cymysgu â'ch nwdls kelp. Ceisiwch osgoi coginio'r nwdls kelp; felly os yw eich egin ffa a moron yn dal yn boeth, oerwch nhw gyda dŵr tap oer cyn eu hychwanegu.
• Nawr ychwanegwch rywfaint o'r saws pysgod a'r hadau sesame, a chymysgwch hyn i gyd gyda'r nwdls kelp. Gyda 2 offer, defnyddiwch ddull "troi a chodi" ysgafn, fel petaech chi'n taflu'r salad i ganiatáu i'r cynhwysion gael eu gorchuddio'n dda.
• Blaswch eich rysáit ar gyfer y sesnin. Gallwch ychwanegu mwy o saws pysgod nes i chi gyflawni'r blas a ddymunir. Rwy'n gweld mai 4 llwy fwrdd sydd orau ar gyfer y swm hwn o salad, ond ychwanegwch ychydig yn llai a dechrau ei flasu.
• Malwch y cnau daear, torrwch y winwns werdd yn gylchoedd bach, a thorrwch y cilantro ffres.
• Rhannwch y salad nwdls kelp amrwd mewn 4 powlen a'i roi ar ben y cnau daear, winwns werdd, a cilantro. Ychwanegwch ychydig o'r saws sriracha ar gyfer tamaid neis a melyster.

fideo

Keyword Llysiau

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Edrychwch ar fwy: tatws melys Japaneaidd iach a maethol

Cwestiynau cyffredin am nwdls gwymon amrwd

Mae llawer o bobl eisiau gwybod mwy am y nwdls kelp amrwd a ddefnyddiais yn y pryd hwn, felly penderfynais gymryd y cwestiynau hyn a'u hateb yma yn y post hwn.

A yw nwdls gwymon yn dda i chi?

Mae nwdls kelp amrwd yn ffordd wych o ychwanegu mwynau at eich diet. Maent yn llawn ïodin, calsiwm a haearn. Maent hefyd yn isel iawn mewn calorïau a charbohydradau

Sut mae nwdls gwymon yn cael eu gwneud?

Mae nwdls Kelp yn cael eu gwneud o 100% o wymon amrwd. Mae'r haen allanol o wymon yn cael ei dynnu, gan adael “nwdls” clir, tenau. Mae'r nwdls yn cael eu cadw'n ffres gan ddefnyddio alginad sodiwm, sydd hefyd wedi'i wneud o wymon.

A yw nwdls gwymon yn keto?

Mae nwdls Kelp yn wych ar gyfer prydau fegan ac maent hefyd yn rhydd o glwten a cheto, felly maen nhw'n ddelfrydol ar gyfer unrhyw ddiet cetogenig. Maent hefyd yn amlbwrpas iawn, oherwydd gallwch eu bwyta'n amrwd neu eu defnyddio fel nwdls ar gyfer pryd tro-ffrio.

Ydy nwdls gwymon yn blasu fel pysgod?

Oherwydd eu bod yn gynnyrch y si, mae yna gamsyniad cyffredin bod nwdls gwymon yn blasu fel pysgod. Mewn gwirionedd, mae eu blas yn niwtral ar y cyfan, ac maen nhw'n cymryd blasau'r sawsiau y maen nhw wedi'u coginio â nhw.

Ydych chi'n coginio nwdls gwymon?

Does dim rhaid i chi goginio nwdls kelp. Gallwch eu hychwanegu at eich dysgl yn uniongyrchol o'r pecyn, ond dylid eu rinsio yn gyntaf. Neu gallwch eu meddalu trwy eu socian mewn dŵr cynnes. Gallwch hefyd eu tro-ffrio heb eu coginio yn gyntaf.

A yw nwdls gwymon yn meddalu?

Mae nwdls Kelp yn naturiol ychydig yn galetach na mathau eraill o nwdls. Mae hyn yn gweithio'n dda mewn salad ond gallwch chi eu meddalu trwy eu socian mewn dŵr poeth.

A yw nwdls gwymon yn llenwi?

Gallwch ddefnyddio nwdls kelp bron mewn unrhyw beth y byddech chi'n defnyddio nwdls ar ei gyfer fel arfer. Ar eu pennau eu hunain, nid ydynt yn llenwi iawn, gan eu bod yn isel iawn mewn carbs a ffibr.

A ellir cynhesu nwdls gwymon?

Gallwch eu defnyddio mewn dysgl oer yn syth allan o'r pecyn, ond gellir gwresogi nwdls gwymon hefyd i'w defnyddio mewn prydau tro-ffrio neu basta. Does dim rhaid i chi eu coginio. Ychwanegwch nhw i'r sosban am y 5 munud olaf fel y byddech chi'n ei wneud gyda nwdls neu basta wedi'u coginio.

Rhowch gynnig ar nwdls kelp

Dyma rysáit syml ac iach y dylech chi roi cynnig arni yn eich cegin. Felly pam na wnewch chi gymryd y cam hwnnw a mwynhau'r pryd hwn?

Hefyd darllenwch: y ryseitiau bwyd môr teppanyaki gorau

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.