Rysáit Pata Hamonado: Ham gyda phîn-afal

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Mewn llawer o ddathliadau Ffilipinaidd, yn enwedig yn y taleithiau, nid yw'n anarferol gweld dofednod a gwartheg yn cael eu lladd am ei gig.

A bod y Filipinos dieisiau yr ydym ni, rydym yn sicrhau y gallwn ddefnyddio pob rhan o'r anifail ar gyfer bwyd.

A chan bopeth, rydyn ni'n golygu popeth o ben i droed.

Rysáit Pata Hamonado

Sy'n dod â ni at rysáit Pata Hamonado.

Mae'r ddysgl Ffilipinaidd hon yn defnyddio pata neu hock porc wedi'i fudferwi mewn cyfuniad blasus o sudd pîn-afal, saws soî, a siwgr brown wedi'i garameleiddio.

O ystyried ei natur ddarbodus ac o gofio y gall hosanau porc wedi'u coginio wasanaethu sawl person, byddwch fel arfer yn cael eich gwasanaethu pata hamonado yn ystod dathliadau neu fiestas ynghyd â seigiau decadent eraill tebyg.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Rysáit Pata Hamonado a Chynghorau Paratoi

Er ei fod yn gyfaddef yn syml, mae blas y rysáit hon yr un mor Nadoligaidd bod yn rhaid i chi fuddsoddi amser hefyd i goginio'r rysáit Pata Hamonado hon gan fod y pata i fod â'r teimlad toddi-yn-eich-ceg hwnnw.

Gyda hyn mewn golwg, mae'n rhaid i chi ddod â'ch popty pwysau ymddiriedus allan i wneud y cig yn dyner ar gyflymder llawer cyflymach.

Os na, yna clustnodwch 2 awr ar ben i'r pata fudferwi ac amsugno'r holl ddaioni hwnnw sy'n dod o'r cynhwysion eraill.

stalemate

Melysder melys y sudd pîn-afal a phresenoldeb y siwgr brown yw rhannau pwysicaf y rysáit Pata Hamonado hon gan fod y ddau yn cyfuno ac yn cyferbynnu'r blas arall ar yr un pryd, sy'n creu ffrwydrad o flasau wrth i un frathu i'r cig tyner y pata.

Argymhellir eich bod yn defnyddio'r sudd pîn-afal sydd ar gael yn yr archfarchnad, oherwydd efallai na fydd suddio pîn-afal go iawn yn rhoi'r un canlyniadau i chi. Gallwch sudd y calamansi eich hun.

Gallwch hefyd ychwanegu mwy o bîn-afal neu fwy o siwgr brown yn dibynnu ar sut yr hoffech chi'r pryd, neu ychwanegu mwy pupur duon (pamintang buo) i ychwanegu ychydig mwy o sbeis.

Gweinwch wrth ddal yn boeth a gyda thomenni o reis gwyn yn stemio. Ond byddwch yn ofalus am fwyta gormod.

Rysáit Pata Hamonado

Rysáit hamonado Pata

Joost Nusselder
Gweinwch wrth ddal yn boeth a gyda thomenni o reis gwyn yn stemio. Ond byddwch yn ofalus am fwyta gormod.
5 o 1 bleidlais
Amser paratoi 20 Cofnodion
Amser Coginio 2 oriau
Cyfanswm Amser 2 oriau 20 Cofnodion
Cwrs prif Gwrs
Cuisine Tagalog
Gwasanaethu 5 pobl

Cynhwysion
  

  • 1 mawr hock ham (Pata) tua 1.25 cilogram neu 2.75 pwys
  • 1 bach phîn-afal ei olchi, ei blicio a'i sleisio'n groesffordd
  • 1 litr surop pîn-afal wedi'i dynnu o ferwi'r croen
  • cwpan saws soî
  • ¼ cwpan siwgr brown neu i flasu
  • 2 canolig Echdynnwyd “calamansi” neu 1 sudd leim neu ½ lemwn
  • 5 clof garlleg wedi'i falu
  • 1 llwy fwrdd pupur cyfan
  • 2 bach dail bae
  • 2 llwy fwrdd olew coginio
  • Hefyd, mae angen sawl cwpan o broth porc neu gyw iâr.

Cyfarwyddiadau
 

  • Marinateiddio'r hock porc cyfan gyda chymysgedd o'r sudd "calamansi" ac 1/6 cwpan neu ½ o'r saws soi cwpan 1/3 am o leiaf awr.
  • Trowch y cig drosodd sawl gwaith i gael trwyth unffurf o farinâd.
  • (Os Dim Sudd Pîn-afal) Berwch y toriadau croen a llygaid i echdynnu rhywfaint o surop pîn-afal, tua ½ litr
  • Mewn wok neu badell fawr, cynheswch yr olew ar fflam uchel a chwiliwch y “pata” marinedig ar bob ochr nes ei fod wedi brownio'n ysgafn. Peidiwch â phoeni os na ellir morio rhywfaint o arwyneb. Mae'n dal yn iawn. Ond byddwch yn ofalus i beidio â gorwneud pethau.
  • Gan ddefnyddio caserol â gwaelod trwm, trefnwch y “pata” yn y canol ynghyd â'r pîn-afal, gan gadw 2 dafell ar gyfer garnais yn ddiweddarach.
  • Ychwanegwch garlleg, pupur, dail bae a siwgr brown.
  • Arllwyswch y marinâd, surop pîn-afal sy'n weddill, cydbwyso saws soi a thua 2 gwpan broth. Coginiwch ar wres uchel nes ei fod yn berwi.
  • Addaswch y gwres i'r gosodiad isaf posibl gyda'r hylif prin yn berwi.
  • Byddwch yn barod i fudferwi am sawl awr neu nes bod y cig yn dyner iawn.
  • Trowch y cig drosodd o bryd i'w gilydd i goginio hyd yn oed.
  • Ychwanegwch broth neu ddŵr poeth ychwanegol yn ôl yr angen, 1 cwpan ar y tro.
  • Blaswch ac addaswch y sesnin os oes angen o hyd
  • Tua'r diwedd, torrwch y cig swmpus yn ddau ddarn mawr fel y gallai gael ei foddi yn iawn yn y saws tewychu.
  • Pan fydd y cig yn dyner iawn a bod y saws yn cael ei leihau i gysondeb trwchus, rhowch y tafelli neilltuedig o binafal ar ben y cig a'u coginio am sawl munud yn fwy neu nes bod y pîn-afal wedi'i goginio drwyddo ond nid yn fwslyd.
  • Trosglwyddwch y porc gwydrog ar blastr mawr, arllwyswch y saws cyfoethog a'i addurno gyda'r sleisys pîn-afal.
  • Wedi'i weini â reis wedi'i stemio'n boeth
Keyword Porc
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!
Pata Hamonadong

Hefyd darllenwch: Rysáit Apan-Apan (sbigoglys dŵr Adobong Kangkong gyda Phorc)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.