Rysáit higadillo porc gyda finegr a soi mudferwi
Dywedir yn aml bod bwyd Ffilipinaidd yn un o'r rhai mwyaf blasus yn y byd.
Byddai'n rhaid i chi gytuno, beth gyda'r ryseitiau blasus niferus sydd gan y bwyd, fel mechado, adobo, tinola, neu hyd yn oed inasal cyw iâr.
Mae Ffilipiniaid bob amser yn gwneud yn siŵr bod popeth yn flasus ac y bydd yn gwneud i bawb ddod yn ôl am fwy. Un rysáit blasus o'r fath yw higadillo porc!
Mae'r gair Sbaeneg am afu (sef “higado”) yn dweud wrthym fod y rysáit higadillo hwn yn ddysgl sy'n seiliedig ar afu, sy'n wir.
Mae amrywiad o'r higadillo Sbaeneg gwreiddiol yn defnyddio iau cyw iâr fel y prif gynhwysyn.
Fodd bynnag, ar gyfer ein hamrywiad, rydym yn defnyddio iau porc a phorc.
Gan nad yw pawb yn hoffi bwyta afu, mae'n bosibl bod y porc wedi'i ychwanegu yn y pen draw fel bod y rhai nad ydynt yn bwyta'r afu yn dal i allu bwyta'r pryd heb adael popeth allan.
Mae cynhwysion eraill yn cynnwys saws lechon a’r castell yng finegr.
Gellir defnyddio tatws a moron, prif gynheiliaid prydau Ffilipinaidd dan ddylanwad Sbaen, fel estynwyr i'r afu porc a phorc. Fodd bynnag, gellir hepgor hyn hefyd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Awgrymiadau ar gyfer paratoi rysáit higadillo porc
Mae'r rysáit higadillo porc hwn yn addas ar gyfer llawer o bosibiliadau ac mae'n hawdd ei baratoi.
Pryd sawrus ac un pot, dim ond yn raddol y byddwch chi'n ychwanegu'r holl gynhwysion. A gallwch ddewis a ydych am ei wneud ar yr ochr cawl neu fwy ar yr ochr heb broth.
Fel y mae'r rysáit hwn tebyg i igado, gallwch hefyd ychwanegu pupurau cloch coch.
Gallwch ychwanegu mwy o saws lechon a phwysleisio'r ddysgl trwy fod yn hael ag ef; yn debyg iawn lechong kawali.
Rysáit higadillo porc
Cynhwysion
- ¼ kg cig porc
- ¼ kg iau porc
- 2 llwy fwrdd finegr
- 2 llwy fwrdd saws soî
- 3 clof garlleg
- 2 canolig tatws
- 1 mawr moron
- 1 llwy fwrdd siwgr (neu yn ôl eich chwaeth)
- 1 llwy fwrdd briwsion bara (os nad oes briwsion bara, ychwanegwch 1 llwy fwrdd arall o flawd)
- 1 winwns
- 2 cwpanau dŵr
- 1 llwy fwrdd blawd (hydoddi mewn dŵr)
- Halen a phupur i roi blas
- ½ cwpan winwnsyn wedi'i sleisio
Cyfarwyddiadau
- Ffriwch y garlleg a'r winwnsyn, yna ychwanegwch y cig porc a'r afu. Mudferwch nes bod y lliw pinc wedi diflannu, yna ychwanegwch y saws soi a'r finegr, a mudferwch am 2 funud.
- Ychwanegwch y dŵr a dod ag ef i ferwi. Ar ôl berwi, gostyngwch y gwres a mudferwch nes bod y cig yn dyner. Yna ychwanegwch y moron a'r tatws, cymysgwch yn dda, ysgeintiwch halen a phupur i flasu, a mudferwch nes yn dyner.
- Cymysgwch y blawd toddedig a'r briwsion bara i mewn, yna mudferwch nes bod y cawl yn tewhau. Ychwanegwch y shibwns a diffoddwch y gwres.
Nodiadau
Edrychwch ar fideo defnyddiwr YouTube Panlasang Pinoy ar wneud higadillo porc:
Hefyd darllenwch: Rysáit asado porc (Asadong baboy) gyda seren anis a phum sbeis
Awgrymiadau coginio
Fel y soniais eisoes, mae coginio'r pryd hwn yn hawdd iawn a hyd yn oed os ydych chi'n ddechreuwr llwyr, gallwch chi wneud y pryd hwn trwy ddilyn y rysáit uchod yn unig.
Dyna pam mai dim ond dau awgrym sydd gen i i'w rhannu gyda chi.
Y cyngor coginio cyntaf y gallaf ei rannu gyda chi yw cael y cynhwysion mwyaf ffres posibl oherwydd mae'n wirioneddol bwysig yn y pryd hwn.
Boed yn eich llysiau, sesnin, neu'r porc a'r afu ei hun, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n siopa am y gorau yn unig. Bydd cael cynhwysion ffres hefyd yn eich helpu i osgoi difetha.
Un arall yw os byddwch chi'n rhoi gormod o halen yn ddamweiniol, ychwanegwch fwy o datws i'r ddysgl gan y bydd yn amsugno'r halltrwydd.
Amnewid ac amrywiadau
Ydych chi'n gyffrous i goginio'ch higadillo porc, ond dim ond rhai cynhwysion sydd ar goll?
Wel, edrychwch ar rai o fy amnewidion cynhwysion ac amrywiadau isod, felly ni all unrhyw un eich atal rhag coginio!
Defnyddiwch startsh corn yn lle blawd
Bydd ychwanegu blawd at eich higadillo porc yn ei wneud yn fwy trwchus a sawrus. Fodd bynnag, nid oes angen poeni os nad oes gennych chi neu os ydych ar ddeiet heb glwten.
Yn lle hynny, gallwch chi ddefnyddio cornstarch yn lle hynny. Gallwch chi ddod o hyd i hwn yn hawdd mewn unrhyw siop sari-sari, felly does dim angen poeni.
Ar ben hynny, gallwch hefyd ddewis peidio ag ychwanegu'r holl gynhwysion yma, fel briwsion bara neu shibwns. Nid oes gwir angen gwneud fersiwn glasurol o higadillo porc.
Beth yw Porc Higadillo?
Mae Pork Higadillo yn ddysgl Ffilipinaidd glasurol ac yn ffefryn erioed sy'n cael ei wneud o borc a stiw iau sydd wedi'i goginio'n araf gyda finegr, saws lechon, saws soi, a llawer o arlleg ar gyfer blas melys, sur a sawrus.
Mae llawer o deuluoedd Ffilipinaidd yn hoff iawn o'r pryd a gellir ei weini mewn bron unrhyw bryd gyda phowlen gynnes o reis.
Gallwch hefyd weld y pryd hwn yn aml yn cael ei weini ynddo carinderias or kainan, neu ar unrhyw achlysur Ffilipinaidd arbennig, megis penblwyddi, priodasau, neu fedyddiadau.
Oherwydd ei symlrwydd ond mae blas Ffilipinaidd siwtio yn dda iawn, nid yw'n syndod pam mae higadillo porc yn fuddugoliaeth sicr!
Tarddiad Porc Higadillo
Mae Higadillo o darddiad Sbaeneg, sy'n golygu "afu." Gan fod Ynysoedd y Philipinau unwaith wedi'u gwladychu gan y Sbaenwyr, addaswyd rhai geiriau a hyd yn oed bwydydd hyd heddiw.
Yn seiliedig ar ei enw, credwyd ar un adeg bod y ddysgl higadillo porc yn ddysgl ar gyfer pob afu.
Fodd bynnag, mae rhai pobl nad ydynt, er eu bod yn hoffi blas y pryd, yn hoffi bwyta afu. Ers hynny, ychwanegwyd porc, felly nid oes neb yn cael ei adael allan wrth fwyta higadillo porc.
Heddiw, mae'r pryd wedi'i addasu'n eang yn y wlad gyfan ac yn aml yn cael ei weini ar achlysuron arbennig.
Sut i weini a bwyta
Yn union fel y dull o baratoi a choginio higadillo porc, mae ei weini a'i fwyta hefyd yn dod yr un ffordd - yn hawdd ac yn ddiymdrech.
Unwaith y bydd y pryd wedi'i goginio, trosglwyddwch ef i bowlen a'i weini gyda phowlen o reis cynnes.
Gan ddefnyddio llwy weini, tynnwch eich maint dymunol o higadillo porc a'i arllwys dros ben eich reis, ac yna, gyda'ch llwy eich hun, bwyta.
Sut i storio bwyd dros ben
Os na allwch orffen eich powlen flasus o higadillo porc, rhowch ef mewn cynhwysydd aerglos a'i roi yn yr oergell.
Bydd hyn yn cadw'r ddysgl am ddau neu dri diwrnod.
Pan fyddwch chi'n penderfynu bwyta'r bwyd dros ben eto, cynheswch y badell ac ychwanegwch y ddysgl higadillo porc wedi'i chadw.
Os ydych chi'n dymuno cynyddu faint o gawl, ychwanegwch gwpanaid o ddŵr, ond peidiwch ag anghofio ychwanegu halen a sesnin hefyd i gynnal ei flas.
Seigiau tebyg
Methu cael digon o higadillo porc? Dim pryderon! Mae yna seigiau tebyg eraill i roi cynnig arnyn nhw sydd yr un mor ddifyr.
Ychydig
Gelwir stiw clasurol o Ynysoedd y Philipinau wedi'i wneud gyda mochyn ac afu wedi'i sleisio mewn saws tomato gyda moron a thatws aml, a elwir hefyd ginagmay yn Cebuano.
Mae hyn yn debyg iawn i higadillo porc, ond yn lle torri mewn stribedi, caiff ei dorri'n sgwariau.
Ac er bod higadillo porc yn cyflogi finegr soi ac weithiau saws pysgod, mae menudo yn cael ei fudferwi mewn saws tomato.
paksiw porc
Gelwir stiw poblogaidd arall ymhlith Ffilipiniaid yn paksiw porc, sydd wedi'i wneud o fol porc brown wedi'i sleisio'n denau wedi'i fudferwi mewn saws afu, saws soi, finegr a sbeisys.
Caldereta porc
Mae'r caldereta porc hwn, a elwir hefyd yn kalderetang babi, yn fersiwn caldereta cig eidion poblogaidd. Mewn bwyd Ffilipinaidd, mae yna lawer o wahanol fathau o kaldereta.
Yn ogystal â'r ryseitiau kaldereta cig eidion a chyw iâr, mae fersiwn porc y pryd hwn hefyd yn boblogaidd iawn.
Casgliad
Sut ydych chi'n dod o hyd i'n rysáit seren heddiw?
Wel, dwi'n eitha siwr eich bod chi'n fwy na chyffrous i goginio'ch higadillo porc blasu cyntaf un!
Wedi'r cyfan, mae'n bryd Ffilipinaidd poblogaidd arall sy'n hawdd ei dilyn a fydd yn sicr yn rhan o'ch rhestr o hoff brydau Ffilipinaidd.
Beth am jowl porc ac afu cyw iâr? Dyna'r rysáit Ffilipinaidd sisig yma!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.