Rysáit Kambing Sinampalukang (stiw cig gafr)
Mae llawer i'w edmygu yng nghoginio Ilocano, hyd yn oed os yw prydau Ilocano yn ostyngedig ac yn syml, mae llawer o bobl yn y Philippines yn addasu ac yn coginio'r prydau Ilocano hyn.
Mae rhai prydau Ilocano sy'n hysbys i lawer o Filipinos yn cynnwys Igado, Ilocano Papaitan Kambing, Pinakbet, a Dinengdeng.
Un arall o'r prydau annwyl hyn yw rysáit Sinampalukang Kambing Ilocandia.
Dywedir yn aml fod rysáit rhanbarth yn cynrychioli ffordd o fyw'r rhanbarth penodol hwnnw. Mae hyn yn wir yn achos y rysáit kambing sinampalukang.
Oherwydd drwg-enwogrwydd yr Ilocanos fel pobl frugal, nid yw'n syndod bod popeth mewn anifail, yn yr achos hwn, y Kambing neu'r afr, yn cael ei ddefnyddio a'i goginio.
Mae gan yr Ilocanos rysáit ar wahân ar gyfer pob rhan o'r corff ar wahân. Mae ganddyn nhw rysáit ar gyfer ymennydd yr afr, rysáit ar gyfer y tafarnau geifr, rysáit ar gyfer y croen, a rysáit ar gyfer y pen a'r traed.
Nid oes unrhyw beth byth yn cael ei wastraffu gyda'r bobl hyn.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Paratoi a Awgrym Rysáit Kambing Sinampalukang
Ar gyfer y ddysgl hon, fodd bynnag, mae rysáit Sinampalukang Kambing yn defnyddio'r pen a thraed yr afr.
Mewn dathliadau barrio, mae'n gyffredin bod gwallt yr afr yn cael ei losgi dros y tân gyda'r holl rannau eraill yn cael eu torri i fyny a'u paratoi i wahanol seigiau.
Fodd bynnag, os ydych chi yn y ddinas, gallwch chi bob amser brynu pen a thraed gafr ym marchnad wlyb y dref neu archfarchnad. Gofynnwch i'r cigydd dorri'r rhannau hyn i fyny er mwyn eu coginio'n hawdd.
Argymhellir hefyd eich bod yn rhoi pen a thraed yr afr ar bot o ddŵr berwedig gyda llawer o bupur a sinsir i frwydro yn erbyn aroglau cryf iawn cig gafr.
Rysáit kambio Sinampalukang
Cynhwysion
- 1 kg cig gafr (dogn coes) torri mewn talpiau
- 2 llwy fwrdd powdr tamarind
- 1 mawr winwns chwarteru
- 5 clof garlleg wedi'i dorri
- 2 maint bawd sinsir julienned
- 2 llwy fwrdd olew ar gyfer sautéing
- Halen ar gyfer sesnin
- 8 cwpanau dŵr
Cyfarwyddiadau
- Mewn garlleg saws caserol, sinsir, a nionyn.
- Ychwanegwch gig gafr a'i droi-ffrio am un munud.
- Rhowch ddigon o ddŵr i orchuddio'r cig. Gadewch iddo fudferwi am 1 awr neu nes bod y cig yn dyner.
- Ychwanegwch bowdr tamarind un llwy fwrdd ar y tro, cymysgu'n dda a gwneud prawf blas. Ychwanegwch fwy o bowdr tamarind at eich dewis sur.
- Ychwanegwch halen i flasu.
- Gweinwch yn boeth bob amser.
Nodiadau
Mewn caserol, berwch 5 cwpanaid o ddŵr gyda'r ffrwythau tamarind ynddo.
Parhewch i goginio nes bod tamarind yn dod yn feddal.
Tyllwch y tamarind i ddod â'i sudd ymhellach.
Hidlo'r cawl a thaflu'r ffrwythau tamarind.
Gwnewch weithdrefn sgipio gweithdrefn 1-6 4. Ond y tro hwn, ychwanegwch broth â digon o ddŵr i orchuddio'r cig.
Ar ôl gwneud hyn, mae rysáit Sinampalukang Kambing yn dod yn eich pryd un pot arferol fwy neu lai. Cynhwysyn pwysig arall yn y ddysgl hon yw'r cawl tamarind heb ei drin.
Er y gallwch brynu cymysgedd broth tamarind o'r archfarchnad.
Argymhellir yn gryf eich bod yn defnyddio cawl tamarind heb ei drin go iawn gan y bydd y surwch ychwanegol a ddaw yn sgil ei fod heb ei drin yn cuddio arogl gamey'r afr hyd yn oed yn fwy.
Ychwanegwch gyda chilies gwyrdd hir a saws pysgod ac rydych chi wedi'i wneud.
Mae hyn fel arfer yn cael ei bartneru naill ai â thomenni o reis (yn enwedig os yw'n fwy ar yr ochr brothy) neu gyda chwrw fel dysgl ochr ar gyfer unrhyw barti cwrw.
Gwiriwch hefyd y Rysáit Kambing Papaitan hon, taith Goat o ranbarth Ilocos
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
