Rysáit kwek-kwek a sut i wneud saws finegr tokneneng suka

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Ydych chi'n un o'r nifer o bobl ledled y byd sy'n caru wyau? Os felly, yna byddwch yn siŵr o syrthio mewn cariad â hyn kwek-kwek rysáit!

Mae Kwek-kwek yn ffefryn nid yn unig gan fyfyrwyr, ond hefyd oedolion yn Ynysoedd y Philipinau.

Mae ciosgau bwyd stryd hyd yn oed wedi goresgyn y canolfannau, ac nid oes rhai heb kwek-kwek ynddynt! Yn wir, mae hyd yn oed rhai ciosgau sy'n gwerthu kwek-kwek a tokneneng (hoff fwyd stryd arall) yn unig.

Mae'r bwyd Ffilipinaidd hwn wedi dod yn hoff fyrbryd neu fwyd i fynd i bawb.

Felly beth ydych chi'n aros amdano? Darllenwch ymlaen i ddarganfod sut mae wedi'i wneud!

Rysáit Kwek-Kwek (Gyda Dip Finegr)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut i wneud kwek-kwek gartref

Kwek-kwek Ffilipinaidd poeth a sbeislyd

kwek-kwek Ffilipinaidd poeth a sbeislyd

Joost Nusselder
Wy sofliar yw Kwek-kwek sydd wedi'i ferwi'n galed ac yna'n cael ei drochi mewn cytew oren. Mae'r cytew yn cynnwys powdr pobi, blawd, lliw bwyd, a halen.
5 o 1 bleidlais
Amser paratoi 20 Cofnodion
Amser Coginio 15 Cofnodion
Cyfanswm Amser 35 Cofnodion
Cwrs Byrbryd
Cuisine Tagalog
Gwasanaethu 30 pcs
Calorïau 30 kcal

Cynhwysion
  

Kwek-kwek

  • 30 pcs wyau soflieir
  • 1 cwpan blawd
  • ¼ cwpan corn corn
  • 1 llwy fwrdd powdr pobi
  • 1 llwy fwrdd halen
  • ¼ llwy fwrdd pupur daear
  • ¾ cwpan dŵr
  • annato (neu liw oren arall o ran bwyd)
  • ¼ cwpan blawd ar gyfer carthu
  • Olew am ffrio

Dip finegr

  • ½ cwpan finegr
  • ¼ cwpan dŵr (Dewisol)
  • 1 bach nionyn coch wedi'i dorri'n fân
  • 1 llwy fwrdd halen
  • ¼ llwy fwrdd pupur daear
  • 1 chili poeth wedi'i dorri

Cyfarwyddiadau
 

  • Rhowch wyau soflieir mewn pot a'u llenwi â dŵr tap, digon i'w boddi'n llwyr.
  • Dewch â dŵr i ferw rholio dros wres uchel.
  • Unwaith y bydd yn berwi, trowch y gwres i ffwrdd a gorchuddiwch y pot. Gadewch iddo eistedd am 10 munud.
  • Tynnwch yr wyau soflieir o'r dŵr poeth a'u trosglwyddo i faddon iâ neu ddŵr oer.
  • Piliwch y plisgyn wyau unwaith y byddan nhw'n ddigon cŵl i'w trin.
  • Mewn powlen, cyfunwch 1 cwpan o flawd, startsh corn, powdr pobi, halen, pupur daear, a dŵr, a'i gymysgu i ffurfio cytew. Dylai'r cysondeb fod yn debyg i'r cytew crempog, dim ond ychydig yn fwy trwchus.
  • Ychwanegu digon o liw bwyd a chymysgu nes cyrraedd y lliw a ddymunir.
  • Taenwch 1/4 cwpan o flawd ar blât.
  • Carthu pob wy gyda blawd, gan orchuddio'r wyneb yn gyfan gwbl.
  • Gollyngwch yr wyau soflieir â blawd arnynt un ar y tro i'r cytew oren. Gan ddefnyddio fforc neu ffon barbeciw, trowch nhw drosodd i'w gorchuddio'n llwyr â chytew. Gwnewch hyn mewn sypiau, tua 5-6 wy fesul swp.
  • Mewn pot bach, cynheswch olew dros wres canolig-uchel. Unwaith y bydd yn boeth, defnyddiwch ffon neu sgiwer i dyllu wy wedi'i orchuddio a'i drosglwyddo i'r olew poeth. Defnyddiwch fforc i dynnu'r wy o'r sgiwer ac i mewn i'r olew poeth.
  • Ffriwch swp ar y tro am tua 1-2 funud ar bob ochr, neu nes ei fod yn grensiog.
  • Tynnwch yr wyau o'r olew poeth a'u trosglwyddo i blât wedi'i leinio â thywelion papur i gael gwared ar olew dros ben.
  • Bwytewch tra'n boeth ac mae'r croen yn dal yn grensiog. Gweinwch gyda dip finegr neu saws kwek-kwek arbennig.

Nodiadau

Defnyddiais liwio bwyd hylifol, gan gyfuno coch a melyn i gael y lliw rwy'n ei hoffi. Mae lliwio bwyd ar ffurf powdr hefyd yn iawn i'w ddefnyddio.
Gallwch hefyd ddefnyddio powdr annatto i liwio'r cytew.

Maeth

Calorïau: 30kcal
Keyword Deep-Fried, Kwek-kwek, Byrbryd
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Mae'r rysáit kwek-kwek hwn yn hawdd iawn i'w gael, er ei fod braidd yn flêr.

Ond ymddiriedwch fi, bydd y canlyniadau'n rhoi dŵr i'ch ceg. Mae wyau soflieir yn unig eisoes yn flasus iawn, felly dychmygwch sut le fydden nhw pe byddech chi'n ychwanegu rhywfaint o flas atynt!

Gwyliwch y fideo hwn gan YouTuber Yummy Kitchen i weld sut mae kwek-kwek yn cael ei wneud:

Syniadau coginio kwek-kwek

Mae'r kwek-kwek gorau yn cael ei werthu gan werthwyr stryd, yn ddiau. Diolch byth, cefais gyfle i ofyn eu cyfrinachau i wneud eu kwek-kwek dipio mewn saws sbeislyd a sawrus yn fuddugoliaeth sicr!

Wrth gwrs, nid oedd yn hawdd iddynt sarnu eu cyfrinachau. Roedd yn rhaid i mi brynu mwy a gadael iddynt wybod mai eu kwek-kwek oedd y mwyaf blasus i mi erioed ei flasu, dim ond iddynt ddechrau siarad am eu tips coginio.

Mor ffodus i chi; Byddaf yn eu rhannu yma heddiw!

  • Wrth gwrs, mae'n rhaid i chi ddewis wyau ffres a chynhwysion o ansawdd da ar gyfer y cytew, fel blawd a phowdr pobi. Dylai'r lliwio bwyd hefyd fod o ansawdd da er mwyn osgoi'r blas chwerw y mae rhai lliwiau'n ei adael ar y bwyd.
  • Mae coginio'r wyau mewn cytew yn ddwfn yn rhoi'r canlyniadau gorau; gwnewch yn siŵr bod yr olew yn ddigon dwfn i foddi'r wyau'n llwyr wrth ffrio.
  • Gwiriwch dymheredd eich olew a'i gadw yn yr ystod ddelfrydol o 350 i 375 F. Os yw'r tymheredd yn rhy uchel, bydd y cytew yn llosgi cyn ei goginio'n llawn; os yw'n rhy isel, bydd yr wyau yn cymryd llawer mwy o fraster.
  • Peth pwysig arall ddysgais yw ychwanegu Magic Sarap ynghyd â'r pupur du newydd ei falu. Bydd blas eich kwek-kwek yn wych!
  • Bydd yn rhaid i chi ddefnyddio olew niwtral felly ni fydd yn effeithio ar y blas. Fel hyn, bydd pawb sy'n bwyta kwek-kwek yn wirioneddol fodlon.
  • Mae wyau soflieir yn cael eu llwytho â phrotein, ond ar yr un pryd, maent hefyd yn uchel mewn colesterol, felly peidiwch â gorfwyta. Wedi'r cyfan, gallwch chi bob amser ei goginio eto ar adeg arall.

Awgrymiadau iach

Mae'n well bwyta'r bwyd stryd hwn trwy chwistrellu ychydig o halen arno ac yna ei drochi mewn finegr, fel gyda lwmpiang Shanghai. Chi sydd i benderfynu a fydd yn sbeislyd ai peidio.

Suka yw'r finegr y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei ddefnyddio, ac mae'n cydbwyso'r blas hallt â'r arogl sur dymunol hwnnw. Ond pa un bynnag a ddewiswch, bydd y blas hyfryd yn cael ei wella'n fwy!

Os ydych chi wedi sylwi, y diod partner arferol ar gyfer hyn yw Sago yn Gulaman, er y gallwch chi hefyd gael soda ar yr ochr.

Mae plant wrth eu bodd â hwn gymaint ac mae'n syniad da coginio hwn o bryd i'w gilydd i wneud iddynt ei fwynhau heb y perygl o salwch y gellir ei ddarganfod wrth brynu o'r stryd.

Kwek-Kwek gyda Suka


Dyna anfantais prynu gan werthwyr stryd; gan eu bod yn defnyddio saws cyffredin sy'n aml yn cael ei drochi ddwywaith gan bawb, dyma lle gall bacteria ledaenu. O'r herwydd, gall plant ac oedolion fel ei gilydd gael haint neu broblemau coluddol oherwydd hyn.

Nid yw paratoi a choginio kwek-kwek mor anodd i'w wneud er mwyn sicrhau bod y bwyd hwn sy'n tynnu dŵr o'r dannedd yn lanach ac yn fwy diogel. Gallwch chi ddechrau ei wneud gartref yn lle caniatáu i'r plant brynu gan werthwyr stryd.

Amnewidion ac amrywiadau

Os nad oes gennych yr holl gynhwysion, peidiwch â phoeni! Bydd amnewidion ac amrywiadau ar gael bob amser y gallwch eu defnyddio i wneud eich kwek-kwek cartref eich hun.

Defnyddiwch bowdr annatto yn lle lliwio bwyd oren

annato mae powdr yn well yn lle lliwio bwyd oren i ddod â'r lliw oren hwnnw i'ch dysgl kwek-kwek hyfryd.

Dylech ddefnyddio dŵr cynnes i wanhau'r powdr anatto, y dylid wedyn ei ychwanegu at y ddysgl gyda'r cynhwysion eraill a'i gymysgu'n iawn.

Defnyddiwch flawd amlbwrpas yn lle startsh corn

Mae'n syml disodli startsh corn gyda blawd amlbwrpas; mewn gwirionedd, efallai y byddwch yn dod ar draws ryseitiau yn galw am naill ai i dewychu cawl neu lenwadau pastai. Ar gyfer pob llwy fwrdd o startsh corn y gofynnir amdano mewn rysáit, dylai fod 2 lwy de o flawd.

Mae amnewid cynhwysion yn gweithio yn yr un ffordd â'r gwreiddiol, gyda newid bach i'w flas a'i ffurf. Mae croeso i chi arbrofi gyda chynhwysion eraill hefyd.

Sut i weini a bwyta

Ar ôl i'r wyau gael eu ffrio'n ddwfn, yna cânt eu gweini â finegr (suka), rhywfaint o halen, a phupur chili. Gelwir y saws hwn yn sinamak.

Ond nid saws finegr yw'r unig opsiwn. Yn wir, mae yna saws melys a sbeislyd arbennig sy'n saws dipio perffaith!

Gwneir y saws â dŵr, saws soî, blawd, siwgr brown, startsh corn, silu labuyo (math o pupur chili), peth garlleg, a nionyn. Yna caiff hwn ei goginio nes bod y saws yn tewhau.

Wrth wneud y saws, mae pobl yn cyfuno finegr suka gyda naddion pupur chili a halen, ond nid gyda finegr seidr afal neu finegr reis. Er y gallwch chi, dim ond yn y Gorllewin y mae hynny'n boblogaidd.

Seigiau tebyg

Bydd y ddysgl wy soflieir hon wedi'i ffrio'n ddwfn ac sy'n rhoi dŵr i'r geg yn gwneud i chi chwennych mwy o fwyd. Felly dyma rai seigiau tebyg y dylech chi roi cynnig arnynt yn bendant!

Tokneneng

Fel rydw i wedi sôn o'r blaen, mae tokneneng yn cael ei baratoi a'i goginio yr un ffordd â kwek-kwek. Ond yn lle wyau soflieir wedi'u berwi, defnyddir wyau cyw iâr yn lle hynny.

Peli pysgod

Defnyddir morleisiaid neu fôr-gyllyll yn aml yn y peli pysgod a werthir yn aml gan werthwyr bwyd stryd.

Mae hwn yn cael ei weini â saws sydd naill ai'n felys, yn sbeislyd, neu'n gyfuniad o'r ddau. Yn nodweddiadol, mae'r rysáit hwn yn galw am finegr, rhai winwns, garlleg, siwgr a halen.

tempura

Mae Tempura yn hoff fwyd stryd Ffilipinaidd arall lle mai dim ond 3 chynhwysyn sydd yn y cytew syml hwn: dŵr iâ, wy a blawd. Mae saws poeth a sbeislyd yn cael ei baru ag ef i wneud iddo flasu'n well.

Proben

Mewn rhai rhannau o Ynysoedd y Philipinau, mae math o fwyd stryd o'r enw proben yn gyffredin iawn. Daw ei enw o'r ffaith mai dim ond profentricwlws o gyw iâr wedi'i ffrio'n ddwfn sydd wedi'i orchuddio â blawd neu startsh corn.

Mae'r 4 pryd yn cael eu gweini'n gyffredin fel bwydydd stryd ac maent yn boblogaidd iawn gyda Ffilipiniaid, yn enwedig myfyrwyr. Maent i gyd yn flasus ac yn fforddiadwy, felly nid yw'n syndod pam eich bod yn gweld llawer o stondinau bwyd yn gwerthu'r mathau hyn o brydau.

Defnyddiwch eich sgiliau coginio a rhowch gynnig arnyn nhw i gyd. Credwch fi, ni fyddwch yn difaru. A pheidiwch ag anghofio am y saws hefyd!

Kwek-kwek Ffilipinaidd poeth a sbeislyd

Cwestiynau Cyffredin Kwek-kwek

Mae Kwek-kwek yn ddysgl wirioneddol unigryw ac mae cymaint o gwestiynau gan bobl amdano. Felly rwyf am fynd â chi trwy fwy o wybodaeth am y bwyd Pinoy cyffrous hwn!

Pam mae kwek-kwek yn oren?

Mae wyau wedi'u gorchuddio â chytew oren yn eithaf anarferol yn y byd coginio, ond yn ffodus, mae'n hollol naturiol. Fel y soniais ychydig yn gynharach, nid yw'r lliw oren yn dod o ffrwythau sitrws oren; yn lle hynny, mae'n ganlyniad lliwio bwyd oren.

Mae'r lliw bwyd naturiol ar gyfer y cytew hwn yn oren tywyll neu'n gysgod cochlyd.

Daw'r lliwiau bwyd ar ffurf powdr o'r enw powdr annatto neu bowdr atsuete, ond yr un peth ydyn nhw. Mae'r lliw bwyd naturiol hwn wedi'i wneud o hadau coeden sy'n boblogaidd yn Asia o'r enw'r goeden achiote.

Defnyddir powdr Annatto hefyd fel condiment.

Dim powdwr annatto wrth law? Dyma'r 10 amnewidyn gorau ar gyfer y powdr coch hwn!

Pam mae'n cael ei alw'n kwek-kwek?

Mae'r enw'n swnio braidd yn od, ond mae'n debyg, mae soflieir ac adar eraill yn gwneud synau carpiog sy'n swnio rhywbeth fel 'kwek-kwek”; felly yr enw!

Yn Saesneg, cyfieithir y sain hon fel “quack quack.”

Faint o galorïau sydd mewn un kwek-kwek?

Nid bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn yw'r opsiynau dietegol iachaf ac y mae hyny yn ffaith adnabyddus.

Ond nid yw kwek-kwek yn ddrwg i gyd. Mewn gwirionedd, mae wyau soflieir wedi'u berwi yn ffynhonnell protein ac yn cynnwys llawer o galsiwm a fitamin A!

O ran calorïau, mae 1 kwek-kwek wedi'i ffrio yn cynnwys tua 30-35 o galorïau, ac mae gan 3 wy tua 105 o galorïau, 4g o garbohydradau, 8 gram o fraster, a 6 gram o brotein.

Sut byddech chi'n disgrifio kwek kwek?

Dyma un o'r cwestiynau mwyaf cyffredin oherwydd ni all llawer o bobl gael eu pennau o gwmpas blas wyau soflieir wedi'u berwi a'u ffrio.

Mae'n blasu'n debyg i wyau cyw iâr, ac eithrio bod ganddo'r haen allanol crispy wedi'i ffrio sy'n grensiog pan fyddwch chi'n brathu i mewn iddo. Gyda finegr sbeislyd neu saws arbennig, dyma'r danteithion sawrus perffaith!

Mae rhai pobl yn cysylltu'r pryd hwn â pheli sgwid wedi'u ffrio'n ddwfn a pheli pysgod. Ond mae gan y rheini flas bwyd môr tra nad yw hyn yn un, felly nid ydynt yr un peth.

Beth yw suka Ffilipinaidd?

Finegr Ffilipinaidd yw Suka. Mewn gwirionedd, finegr yw un o'r cynhwysion mwyaf cyffredin y byddwch chi'n dod o hyd iddo mewn pantri a chegin Ffilipinaidd.

Mae'r blas sur yn paru'n dda â seigiau wedi'u ffrio'n ddwfn fel kwek-kwek, yn ogystal ag eraill fel kinilaw neu paksiw. Ond mae'n ychwanegiad pwysig at dipio sawsiau a marinadau.

Allwch chi wneud kwek-kwek gydag wyau cyw iâr?

Ydy, ond nid yw'n cael ei alw'n kwek-kwek.

"Tokneneng" yw'r enw ar wyau wedi'u berwi'n galed sydd wedi'u ffrio'n ddwfn. Mae'r wyau cyw iâr hefyd yn cael eu ffrio yn yr un cytew oren ac maen nhw'n edrych yn debyg, ond yn fwy.

Ond maen nhw'n cael yr un saws.

Rhowch gynnig ar kwek-kwek i gael danteithion unigryw wedi'u ffrio'n ddwfn

Os ydych chi'n bwriadu gwneud bwyd stryd blasus dim ond yn Ynysoedd y Philipinau y gallwch chi ddod o hyd iddo, rwy'n argymell yn fawr rhoi cynnig ar wyau soflieir wedi'u berwi'n galed. Mae cael kwek-kwek gartref fel dod â blasau Manila i'ch cartref.

Nid yn unig y mae'r wyau wedi'u ffrio'n ddwfn lliw oren hyn yn edrych yn flasus, ond maen nhw'n llenwi byrbrydau sy'n llawn protein, sy'n eu gwneud yn berffaith ar gyfer pryd cyflym!

Am gael mwy o syniadau bwyd creisionllyd? Edrychwch ar y rysáit calamares Ffilipinaidd hwn (modrwyau sgwid wedi'u ffrio)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.