Rysáit Laing: Dysgl Ffilipinaidd gyda dail taro mewn llaeth cnau coco
Laing yn cael ei adnabod hefyd fel dail taro wedi'u coginio i mewn llaeth cnau coco a chilis. Mae'n bryd llysiau sbeislyd sydd wedi'i goginio'n eang yn rhanbarth Bicol yn Ynysoedd y Philipinau!
Taro (neu gabi) yn tyfu'n dda ar hyd glannau afonydd a gellir ei gynaeafu gan bron unrhyw un sydd am baratoi'r rysáit laing hwn.
Y dull cefn gwlad o goginio'r dail taro yw trwy eu rhwygo'n fân a'u coginio mewn potiau clai neu balayok pridd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Laing rysáit ac awgrymiadau paratoi
Os digwydd i chi brynu dail gabi ffres, peidiwch â'u defnyddio ar unwaith. Mae angen sychu'r dail taro yn yr haul am o leiaf diwrnod.
Yna mae'r coesau taro yn cael eu plicio a dylid rhwygo'r dail gan ddefnyddio'ch dwylo.
Gall defnyddio cyllell ddur di-staen wrth dorri'r dail taro achosi adwaith cemegol sy'n troi'r dail taro yn ddu brown. Mae hefyd yn gwneud y blas braidd yn chwerw, felly mae'n well rhwygo'ch dail taro â llaw.
Hefyd, wrth goginio laing, mae'r saws yn cael ei baratoi yn gyntaf. Gwneir hyn fel bod holl flasau y sinsir, (luya) past shrimp (bagoong), a garlleg wedi'u cymysgu a'u hymgorffori'n dda. Mae'r past berdys a'r llaeth cnau coco yn rhoi saws laing aromatig a sawrus.
Y gyfrinach i gyflawni saws trwchus yw osgoi troi'r llaeth cnau coco. Bydd cymysgu'r gata neu'r llaeth cnau coco yn ei wneud yn ddyfrllyd yn unig.
Gellir gwneud y rysáit laing hwn ymlaen llaw a'i gadw wedi'i rewi am wythnos. Dadmer ac ailgynhesu cyn ei weini.
Gwiriwch hefyd y rysáit pan de coco hon os ydych chi'n caru cnau coco ac yn chwilio am fyrbryd blasus bob amser
Rysáit Laing: Dysgl Ffilipinaidd gyda dail taro mewn llaeth cnau coco
Cynhwysion
- 1 pecyn (100g) dail taro neu ddail gabi
- 6 cwpanau llaeth cnau coco (gallwch ddefnyddio llaeth cnau coco ffres hefyd)
- 2 cwpanau hufen cnau coco
- ½ cwpan past berdys (bagoong)
- ½ lb ysgwydd porc wedi'i sleisio'n denau
- 7 pcs chilies coch
- 1 canolig winwns wedi'i sleisio
- ½ cwpan sinsir wedi'i sleisio
- 8 clof garlleg wedi'i falu
Cyfarwyddiadau
- Cymysgwch y llaeth cnau coco, porc, sinsir, past berdys, winwnsyn a garlleg mewn pot. Cynheswch ac unwaith y bydd y cymysgedd yn dechrau berwi, trowch yn ysgafn i gymysgu'r cynhwysion.
- Gorchuddiwch y pot a'i fudferwi am 15 i 20 munud. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi unwaith yn y tro i atal y cynhwysion rhag glynu at waelod y pot.
- Ychwanegwch y dail taro sych ond peidiwch â throi. Gadewch lonydd iddo nes bod y dail yn amsugno'r llaeth cnau coco (mae hyn yn cymryd tua 20 i 30 munud). Gallwch chi wthio'r dail i lawr yn ysgafn fel y gallant amsugno mwy o laeth cnau coco.
- Unwaith y bydd y dail yn amsugno'r llaeth cnau coco, trowch y dail ac yna parhewch i goginio am 10 munud.
- Arllwyswch yr hufen cnau coco i'r pot ac ychwanegwch y chilies coch. Trowch a choginiwch am 10 i 12 munud yn fwy.
- Gweinwch.
Maeth
Edrychwch ar fideo defnyddiwr YouTube Pinoy Spicy Kusina ar wneud laing:
Hefyd darllenwch: Rysáit alamang Bagoong gyda phorc
Awgrymiadau coginio
Mae rhai awgrymiadau coginio a thriciau ar gyfer paratoi laing. Y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw eu dilyn, gan y byddaf yn eu rhannu yma gyda chi:
- Y gyfrinach i wneud eich llew yn hufenog yw tynhau'r gwres i lawr a gadael i'r dail taro amsugno'r cawl nes iddynt suddo.
- Rwyf wrth fy modd bod fy llaing yn sbeislyd iawn, felly os ydych chi hefyd, defnyddiwch chili llygad yr aderyn a'i dorri i amlygu ei sbeislyd.
- Er mwyn atal cosi, peidiwch â throi'r dail gabi am y 15 i 20 munud cyntaf o goginio. I feddalu'r dail, gwasgwch nhw'n ysgafn i'r llaeth cnau coco.
- Os yw'n well gennych chi gael ychydig o flas bwyd môr i'ch pryd, rhowch berdys ffres yn lle'r bol porc.
- Darganfûm hefyd fod laing a fwyteir ar yr ail ddiwrnod ar ôl ei goginio yn gwneud y pryd yn fwy blasus. Felly os ydych chi am i'ch laing dyfu mewn blas, yna bwytawch ef ar yr ail ddiwrnod!
Mae'n ymddangos yn hawdd, iawn? Dilynwch fy awgrymiadau coginio a gwnewch eich llewyg cartref gyda taro sych a llaeth cnau coco yr un gorau eto!
Amnewidion ac amrywiadau
Peidiwch â phoeni os nad oes gennych yr holl gynhwysion. Dyma rai amnewidion ac amrywiadau y gallwch eu defnyddio fel y gallwch chi wneud laing blasus o hyd.
Defnyddiwch ddail taro sych yn lle ffres
Er y gallwch brynu dail taro neu gabi ffres yn y marchnadoedd gwlyb neu palengke, mae'r fersiwn sych hefyd ar gael yn rhwydd.
Mae'r pecynnau hyn o ddail taro sych yn gwneud coginio a pharatoi laing yn fwy hygyrch i'r rhai sy'n byw y tu allan i Ynysoedd y Philipinau.
Defnyddiwch bupur cayenne yn lle pupurau llygad aderyn
Mae pupurau llygad adar yn fwy sbeislyd na phupur cayenne, ond dyna os ydych chi am i'ch laing fod ychydig yn fwy sbeislyd fel fi.
Fodd bynnag, os nad oes gennych chi pupurau llygad yr aderyn ar gael, mae croeso i chi ddefnyddio pupur cayenne i ychwanegu at eich llechau blasus a blasus!
Defnyddiwch berdys ffres yn lle ysgwydd porc
Mae rhoi berdys ffres yn lle ysgwydd porc yn berffaith ar gyfer pobl sy'n hoff o fwyd môr. Yn syml, ychwanegwch y berdysyn wedi'i ffrio yn eich pot o laing 10 munud cyn ei goginio.
Os nad oes gennych chi berdys ffres ar gael, mae croeso i chi ddefnyddio pysgod sych neu tuyo. Maent hefyd yn ddewis hyfryd sy'n cyd-fynd yn dda â'r rysáit laing.
Ac o ran y llaeth cnau coco a'r dail taro sych, nid oes gennyf unrhyw eilyddion ar gyfer y rheini. Fodd bynnag, peidiwch â phoeni; mae'r planhigyn taro neu gabi yn doreithiog yn Ynysoedd y Philipinau ac os ydych chi y tu allan i'r wlad ar hyn o bryd, edrychwch amdano mewn siopau Asiaidd.
Sut i weini a bwyta
Mae gweini a bwyta'r pryd hwn yn dod yn hawdd, yn union fel y ffordd rydych chi'n ei goginio. Trosglwyddwch eich llewyg wedi'i goginio i bowlen fach a gweinwch y teulu cyfan gyda reis wedi'i stemio.
Gallwch ddefnyddio llwy i fwyta laing a blasu pob brathiad gyda'i saws hufennog a'r umami y mae'r toriadau bol porc yn ei gynnig.
Rhannwch gyda'r teulu cyfan a mwynhewch y pryd hwn ar gyfer brecwast, cinio neu swper - pryd bynnag y dymunwch!
Seigiau tebyg
Caru ein lleing hufennog gyda taro yn barod? Mae mwy eto i'w ychwanegu at eich rhestr o ddewisiadau ginataan anhygoel!
Bicol Express
Yn aml, pupurau chili poeth yw'r elfen allweddol Bicol Express ryseitiau. Defnyddir porc, chiles, llaeth cnau coco, past berdys, winwns, a garlleg i wneud y rysáit sbeislyd hwn. Mae ei wneud hefyd yn syml ac yn gyflym!
Gising-gising
Gising-gising (a elwir weithiau yn ginataang sigarilyas) yn gawl neu stiw llysiau Ffilipinaidd tanllyd a wnaed gyntaf yn nhaleithiau Philippine Nueva Ecija a Pampanga. Defnyddir ffa asgellog a llaeth cnau coco fel arfer wrth ei baratoi, sy'n cael ei sesno â labuyo chile, garlleg, winwns, a alamang bagoong.
Ginataang talong
Mae Ginataang talong at baboy yn bryd hyfryd arall wedi'i gwneud o fol porc wedi'i goginio'n araf ac eggplants mewn llaeth cnau coco gyda blas winwns, garlleg a chilies.
Sinanglay
Sinanglay yn ddysgl Ffilipinaidd draddodiadol arall a darddodd yn rhanbarth Bicol. Mae wedi'i wneud gyda physgod wedi'u pacio wedi'u lapio mewn pandan neu ddail lemonwellt a'u gweini mewn saws llaeth cnau coco poeth.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Rwy'n gwybod eich bod chi'n gyffrous iawn i fynd i'ch cegin a choginio llaing gyda taro a llaeth cnau coco. Ond gadewch i ni wneud popeth yn grisial glir yn gyntaf.
Pam mae Laing yn enwog?
Mae Laing yn enwog nid yn unig yn Bicol ond yn Ynysoedd y Philipinau i gyd oherwydd ei chwaeth sy'n apelio at y Filipinos.
Ydy llaing yn dda i'ch iechyd?
Mae'n fwyd gwych ar gyfer gwella iechyd y galon a lles cyffredinol oherwydd ei gynnwys ffibr uchel a calorïau isel. Gall dail taro wedi'u coginio fod yn ychwanegiad amrywiol a maethlon i'ch diet, er gwaethaf y ffaith y gall y dail fod yn farwol pan fyddant yn cael eu bwyta'n amrwd!
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng laing a pinangat?
Mae’r rhan fwyaf o Ynysoedd y Philipinau yn cyfeirio at y ddysgl fel “laing”, ond mae ei gartref gwreiddiol yn Bicol yn ei alw’n “pinangat” yn amlach. Felly does dim gwahaniaeth go iawn!
Sut ydych chi'n ailgynhesu laing?
Rhowch eich laing ulam mewn dŵr sy'n mudferwi o gynhwysydd wedi'i rewi a'i goginio am 8 i 10 munud, neu nes ei fod wedi'i gynhesu'n drylwyr. Er mwyn sicrhau coginio cyfartal, gallwch chi ailgynhesu mewn padell ffrio dros wres isel i ganolig.
Ydy taro a gabi yr un peth?
Ydy, mae taro a gabi yr un peth. Mae gan y planhigyn taro lawer o enwau, yn dibynnu ar ble rydych chi. Er enghraifft, gelwir taro yn “natong”, “katnga”, neu “gaway” yn Bicol, ac “aba” neu “awa” yn rhanbarth Ilocos.
Mwynhewch eich laing cartref nawr
Os ydych chi'n chwennych rhywbeth hufennog sydd hefyd yn faethlon bron unrhyw ddiwrnod, yna gwnewch eich llein eich hun nawr. Yn syml, casglwch y cynhwysion, dilynwch fy rysáit, ac wrth gwrs, fy awgrymiadau coginio!
Mae'n hawdd ei wneud ac yn ddarbodus iawn. Nid yw'n syndod pam mae llawer o deuluoedd Ffilipinaidd (hyd yn oed fy rhai fy hun) yn ei garu cymaint â reis wedi'i stemio.
Barod i gymryd y brathiad cyntaf? Dewch i wneud un eich hun nawr!
tan y tro nesaf.
Oedd fy rysáit yn ddefnyddiol i chi? Rhowch 5 seren iddo a pheidiwch ag anghofio ei rannu gyda'ch teulu a'ch ffrindiau hefyd. Diolch a mabuhay!
Os ydych chi eisiau dysgu mwy am laing, yna darllenwch yr erthygl hon.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.