Rysáit Laswa: Pryd Ilonggo frodorol yn llawn llysiau!
Laswa yn rysáit Ilonggo frodorol wedi'i wneud yn gyfan gwbl o lysiau gyda dysgl ganolig fel ei “sahog”. Mae'n debyg i gawl llysiau, dim ond yn fwy trwchus.
Gan chwyddo i mewn i'r rysáit laswa, mae'n brolio amrywiaeth o lysiau yn ei restr, sy'n cynnwys sboncen, saluyot, ocra, eggplant, ffa llinynnol, a patola.
Mae prif flas y rysáit hwn yn canolbwyntio ar sut mae'r llysiau hyn yn cymysgu eu blasau i gael blas unedig, priddlyd a gostyngedig.
Mae prif gynhwysyn arall (berdys) i fod i gael ei adael fel y mae, heb ei ddyfnhau na'i gragen, er mwyn rhoi ei flas ffres môr i'r ddysgl gyfan a hefyd i gadw ei flas unigol.
Mae'r rysáit laswa hwn gyda bwyd môr yn fwyd iach perffaith i'ch teulu. Mae nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn faethlon oherwydd yr holl lysiau a ddefnyddir i'w wneud.
Felly y tro nesaf y byddwch chi'n chwilio am saig lysieuol gyda llawer o flasau blasus, dyma fe!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit Laswa: Dysgl Ilonggo frodorol
Cynhwysion
- 250 g berdys ffres glanhau gyda phennau a chregyn yn gyfan
- 250 g sboncen yn sownd
- 2 pcs eggplant wedi'i dorri'n lletemau
- 10 pcs ocra wedi'i dorri'n lletemau
- 5 pcs ffa llinyn torri'n ddarnau 2 fodfedd
- ½ canolig eu maint patola wedi'i sleisio
- 1 criw saluyot
- 8 cwpanau dŵr
- Halen i roi blas
Cyfarwyddiadau
- Dewch â dŵr i ferwi ac ychwanegu berdys ffres.
- Pan fydd y berdys yn troi'n binc, ychwanegwch y sgwash a'r okra, a'i fudferwi am 2-5 munud neu nes bod y sboncen ychydig yn dyner.
- Ychwanegwch y ffa llinynnol a'r eggplant, a mudferwch am 2 funud.
- Ychwanegu patola a mudferwi am 1 munud. Sesnwch gyda halen i flasu.
- Diffoddwch y gwres ac ychwanegwch y saluyot fel na fydd yn cael ei or-goginio.
- Gweinwch ar unwaith tra'n boeth.
Nodiadau
Maeth
Edrychwch ar y fersiwn hon o laswa y mae YouTuber Panlasang Pinoy yn ei wneud sydd â physgod:
Awgrymiadau coginio
Mae'r rysáit laswa yn hawdd iawn i'w ddilyn oherwydd gallwch chi naill ai roi'r holl gynhwysion wedi'u sleisio (ac eithrio'r berdys) yn y pot ac arllwys y dŵr i mewn, neu gallwch chi ei wneud i'r gwrthwyneb.
Hefyd, gan eich bod chi'n defnyddio dŵr plaen ar gyfer cawl y rysáit laswa hwn, bydd rhoi mwy o okra neu fwy o saluyot yn ychwanegu mwy o gorff a gwead i'r pryd.
Gallwch chi ychwanegu halen ar y dechrau, ond mae'n well aros nes bod yr holl lysiau wedi'u coginio cyn ei ychwanegu fel y gallwch chi flasu ac addasu yn unol â hynny.
O ran llysiau, rwyf eisoes wedi rhestru'r rhai gorau i'w defnyddio. Ond a dweud y gwir, mae pa bynnag gynnyrch gwyrdd sydd ar gael ar hyn o bryd yn berffaith ar gyfer laswa!
Amnewidiadau ac amrywiadau
Mae Laswa yn debyg i dinengdeng yr Ilocanos a bulanglang y Batangueños.
Fodd bynnag, mae'r rysáit laswa yn gwahaniaethu ei hun oddi wrth dinengdeng, gan fod y cyntaf yn defnyddio halen fel ei sesnin, tra bod dinengdeng yn defnyddio bagoong isda. Mae Laswa hefyd yn wahanol i bulanglang gan fod laswa yn defnyddio dŵr plaen ar gyfer ei broth tra bod bulanglang yn defnyddio golchi reis.
Fodd bynnag, gellid dweud mai stiwiau llysiau yw'r 3 hyn yn eu hanfod, ond dim ond gydag amrywiadau rhanbarthol.
Gan nad yw'r cynhwysion laswa wedi'u gosod mewn carreg, o ran llysiau, gallwch chi ddefnyddio unrhyw beth sydd gennych wrth law. ffa gwyrdd, ampalaya, kalabasa, a malunggay i gyd yn dirprwyon gwych ar gyfer y llysiau a restrir yn y rysáit.
Ac o ran berdys, mae rysáit brodorol Ilonggo yn galw am berdys ffres. Ond gallwch chi bendant ddefnyddio berdys wedi'u rhewi neu hyd yn oed ei hepgor yn gyfan gwbl i wneud hwn yn bryd llysieuol.
Gellir glanhau'r berdysyn rhag ofn eich bod chi'n defnyddio berdys ffres. Ond byddwn i'n argymell cadw'r pennau a'r cregyn ymlaen i gael blas ychwanegol.
Os ydych chi eisiau ychydig mwy o brotein yn eich laswa, gallwch chi hefyd ychwanegu rhywfaint o borc neu gyw iâr. Gellir ychwanegu pysgod wedi'u grilio neu bysgod wedi'u ffrio hefyd, er bod hynny'n ei droi'n ddysgl arall yn gyfan gwbl, sef sinigang na isda.
Mae'r rysáit laswa yn amlbwrpas a maddeugar iawn, felly mae croeso i chi arbrofi ag ef!
Efallai y bydd rhai pobl yn ychwanegu rhywfaint o laeth cnau coco i wneud y laswa yn fwy hufennog. Ond yn bersonol nid wyf yn meddwl ei fod yn angenrheidiol.
Hefyd, os teimlwch nad yw'r blas bwyd môr yn ddigon cryf, gallwch ychwanegu past pysgod neu saws pysgod i'ch laswa.
Ac yn olaf, os ydych chi eisiau ychydig o gic, gallwch chi ychwanegu rhywfaint o chilis i'r ddysgl, a fydd yn ei gwneud hi hyd yn oed yn fwy blasus.
Sut i weini a bwyta
Mae Laswa yn cael ei weini orau yn boeth ac yn ffres. Gellir ei fwyta fel y mae neu gyda rhywfaint o reis gwyn wedi'i stemio ar yr ochr.
Mae'r rhan fwyaf o Filipinos yn hoffi gweini pryd llysieuol syml fel laswa gyda rhywfaint o bysgod wedi'u ffrio ar yr ochr. Gall droi hyn yn bryd cyflawn.
Os ydych chi am fynd yr ail filltir, gallwch gratio ychydig o sinsir ffres i'r cawl wrth weini.
Mae Laswa hefyd yn paru'n dda gyda rhai llysiau wedi'u piclo ar yr ochr.
Sut i storio
Os oes gennych ychydig o laswa dros ben, gallwch ei storio yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod.
Gallwch hefyd rewi laswa am hyd at 2 fis. Pan fyddwch chi'n barod i'w fwyta, dim ond ei ddadmer yn yr oergell dros nos ac ailgynhesu.
Dydw i ddim yn hoffi rhewi'r pryd hwn oherwydd mae'r llysiau'n gallu mynd yn eithaf stwnsh wrth eu hailgynhesu.
Wrth ailgynhesu, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ychwanegu ychydig o ddŵr i'r cawl fel nad yw'n sychu.
Seigiau tebyg
Os ydych chi'n hoffi laswa, yna efallai yr hoffech chi'r prydau Ffilipinaidd eraill hyn hefyd:
Sinigang
Mae hwn yn ddysgl gawl sy'n debyg i laswa oherwydd mae hefyd yn cael ei wneud gydag amrywiaeth o lysiau. Y gwahaniaeth yw hynny sinigang mae ganddo gig neu fwyd môr ynddo hefyd, felly mae'n fwy llenwi.
Pacsiw
Pacsiw yn saig gawl Ffilipinaidd arall sy'n debyg i laswa. Y gwahaniaeth yw bod paksiw fel arfer yn cael ei wneud gyda physgod neu borc, ac mae'r cawl yn fwy finegr.
Dinengdeng
Fel y soniwyd yn gynharach, dinengdeng yn debyg i laswa achos mae o hefyd yn gawl llysiau. Y gwahaniaeth yw bod dinengdeng yn dod o ranbarth Ilocos ac mae ganddo lai o lysiau.
Bulanglang
Bulanglang yn saig gawl Ffilipinaidd arall sy'n debyg i laswa. Y gwahaniaeth yw bod bulanglang fel arfer yn cael ei wneud gyda papaia a sboncen.
Gwnewch y ddysgl gawl Ffilipinaidd hawdd hon
I gloi, mae laswa yn ddysgl gawl Ffilipinaidd blasus ac iach sy'n berffaith ar gyfer unrhyw achlysur.
Mae'n hawdd ei wneud ac mae'n hyblyg oherwydd gallwch chi ddefnyddio amrywiaeth o lysiau. Gallwch hefyd ychwanegu cig neu fwyd môr i'w wneud yn fwy llenwi.
Wrth weini, gallwch ei baru â reis neu rai pysgod wedi'u ffrio.
Hyd yn oed os ydych chi'n ddechreuwr llwyr yn y gegin, does dim ffordd na allwch chi wneud y pryd Ilonggo hwn gan ei fod yn hynod syml!
Os oes gennych ddiddordeb mewn dysgu mwy am laswa, yna edrychwch allan yr erthygl hon.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
