Rysáit llysiau tro-ffrio Japaneaidd Yasai Itame: Delicious ac iach
Nid oes rhaid i fwyta'n iach fod yn anodd. Yasai Itame yw hoff rysáit troi-ffrio llysiau Japan.
Mae'r rysáit hon yn gyfeillgar i ddechreuwyr hefyd a gallwch ei gwneud mewn llai na 30 munud, felly efallai y bydd yn un o'ch prydau Japaneaidd hefyd.
Defnyddiwch lysiau dros ben sydd gennych chi, eu sychu mewn saws, ychwanegu rhywfaint o brotein os dymunwch, ac mae gennych ddysgl chwaethus y gallwch chi ei gweini'n boeth.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i wneud dysgl hawdd Yasai Itame
Yasai Itame gyda rysáit cyw iâr
offer
- wok dur carbon
Cynhwysion
- 10 oz fron cyw iâr torri i mewn i stribedi tenau
- 2 llwy fwrdd saws wystrys
- 3 llwy fwrdd saws soî
- 1 llwy fwrdd mwyn coginio
- 1 llwy fwrdd olew llysiau
- 1 ewin garlleg wedi'i glustio
- 1- modfedd sinsir ffres wedi'i glustio
- ½ winwns wedi'i sleisio
- ¼ bresych wedi'i sleisio
- 1 oz pys eira
- 2 moron wedi'i sleisio'n stribedi tenau
- 1 pipur gwyrdd wedi'i sleisio
- 3.5 oz egin ffa
Cyfarwyddiadau
- Wrth i chi baratoi'r offer a'r cynhwysion, cydiwch mewn powlen a gosodwch eich darnau cyw iâr. Gorchuddiwch â mwyn ac 1 llwy fwrdd o saws soi. Gadewch i'r cig farinate am tua 5 munud.
- Cynheswch y wok, ychwanegwch yr olew a ffrio'r garlleg a'r sinsir am oddeutu 30 eiliad.
- Ychwanegwch y cyw iâr a'i ffrio am oddeutu 3 munud. Bydd y cig yn colli'r lliw pinc ac yn dechrau brownio.
- Ychwanegwch y winwnsyn, y foronen, y bresych, a'u troi'n ffrio am 5 munud.
- Ar ôl i'r llysiau lyshau, ychwanegwch y pys eira, ysgewyll ffa, a phupur y gloch. Nid oes angen mwy na chwpl o funudau ar y rhain i goginio.
- Golchwch y saws soi a'r saws wystrys.
- Cadwch ffrio-droi am oddeutu 2 funud arall. Mae cynhyrfu yn bwysig oherwydd nad ydych chi am i'r cynhwysion lynu wrth waelod y wok.
- Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd a'i weini ar wely o reis poeth (neu ddysgl ochr o'ch dewis).
fideo
Nid yn unig mae'n faethlon ac yn ysgafn, ond mae'r cig a'r llysiau wedi'u gorchuddio â saws soi ac wystrys blasus, sy'n ei wneud yn bryd mor hyfryd.
Rwy'n gwneud Yasai Itame gyda bron cyw iâr, moron, pys eira, bresych, pupur cloch werdd, ysgewyll ffa, nionyn, a saws sawrus. Yn swnio'n flasus, iawn?
Awgrymiadau coginio Yasai Itame
Os nad ydych chi'n berchen ar wok, gallwch ddefnyddio padell ffrio nad yw'n glynu â gwaelod gwastad sy'n gweithio bron cystal.
Yna, gwnewch yn siŵr eich bod yn cynhesu'r badell cyn ychwanegu'r olew. Dylai'r olew fod yn boeth iawn pan ychwanegwch y cig neu'r llysiau, fel y gallwch eu clywed yn sizzling.
Mae'n bwysig parchu trefn goginio llysiau. Rhaid i chi goginio llysiau caled yn gyntaf, neu fel arall rydych chi'n peryglu eu tan-goginio.
Mae llysiau meddal fel stribedi moron tenau ac egin ffa yn barod yn gyflym, felly maen nhw'n mynd i mewn i'r wok ddiwethaf.
Peidiwch ag anghofio troi'n barhaus i sicrhau bod yr holl gynhwysion wedi'u ffrio'n gyfartal. Mae hyn hefyd yn helpu i'w hatal rhag glynu wrth y wok.
Mae hwn yn ddysgl wych ar gyfer paratoi prydau bwyd oherwydd ei fod yn aros yn ffres am hyd at 3 diwrnod yn yr oergell a 14 diwrnod yn y rhewgell.
O ystyried ei bod yn cymryd llai na hanner awr i wneud 4 dogn, rydych chi'n gwneud llawer o ddognau ar gyfer prydau teulu mawr neu baratoi bwyd.
Beth yw Yasai Itame?
Mae Yasai Itame (野菜 炒 め) yn dro-ffrio llysiau. Yasai yw'r gair am lysiau, ac mae Itame yn ffurf enwol o'r gair stir-fry (itameru).
Er bod y dysgl hon yn cael ei choginio gartref yn fwyaf cyffredin, mae llawer o fwytai yn ei weini fel Teishoku (rhan o set bryd bwyd) ar gyfer cinio neu swper.
Nid oes unrhyw wybodaeth glir am darddiad Yasai Itame, ond mae'n ymddangos iddo gael ei fenthyg a'i addasu amser maith yn ôl o stir-fries Tsieineaidd.
Mae'r fersiwn llysiau yn unig o'r ddysgl hon yn ddysgl ochr boblogaidd ar gyfer reis. Ond, yn groes i enw'r ddysgl, mae wedi'i goginio gyda rhywfaint o gig, fel arfer porc, selsig, cyw iâr ac eidion.
Felly, nid yw'n hollol y ddysgl fegan y byddech chi'n ei disgwyl, ond gallwch chi bob amser wneud y fersiwn llysieuol syml yn unig.
Gyda ffynhonnell brotein blasus, y tro-ffrio hwn yw'r prif gwrs perffaith ar gyfer nosweithiau prysur yr wythnos.
Mae'r llysiau Yasai Itame mwyaf cyffredin yn cynnwys bresych, moron, pys eira, ysgewyll ffa, winwns a phupur. Mae'r llysiau wedi'u sesno â saws soi blasus a chymysgedd saws wystrys.
Pan ychwanegir cig, caiff ei sesno gyda pheth mwyn a soi i ddod â'r blas umami hwnnw allan. Yna mae'r cyfan wedi'i weini'n boeth gyda reis, nwdls, neu seigiau ochr eraill.
Hefyd darllenwch: Basmati vs Jasmine Rice | Cymhariaeth o Flas, Maeth a Mwy
Amrywiadau rysáit Yasai Itame
Gan fod Yasai Itame yn ddysgl iach, mae'n aml yn cael ei baru â chynhwysion iach iawn fel nwdls zucchini i'w gwneud yn hollol gyfeillgar i ddeiet a cholli pwysau.
Cyfunwch y nwdls zucchini gyda garlleg a chili i ychwanegu mwy o flas, ac mae gennych rysáit carb-isel i chi'ch hun.
Dyma'r math o rysáit lle gallwch chi wir ddefnyddio pa bynnag lysiau sydd gennych chi. Madarch, brocoli, ffa gwyrdd, rydych chi'n ei enwi, a gallwch chi ei ychwanegu at y wok.
Dyma un arall Saws Ffrwythau Trin Fegan Iach gyda rysáit Dim Siwgr
Fegan a llysieuwr
Bydd feganiaid yn gwerthfawrogi bod y dysgl hon yn addasadwy ac nad oes angen cig. Mewn gwirionedd, mae'n is mewn calorïau ac yn iachach hebddo.
Amnewid fegan cyffredin yn lle cig yn Yasai Itame yw tofu.
Torrwch y tofu yn ddarnau bach 1 fodfedd a'i ffrio ochr yn ochr â'r llysiau ar yr un pryd. Bydd marinadu'r tofu mewn saws soi a mwyn yn ei wneud yn iau ac yn fwy chwaethus.
Rhowch saws ffa du, saws madarch, hoisin, neu saws tro-ffrio fegan yn lle'r wystrys.
Cigoedd
Tra bod Yasai Itame yn blasu'n wych yn y fersiwn heb gig, mae math o brotein yn ei gwneud yn fwy boddhaol a blasus.
Mae cyw iâr, cig eidion, porc, selsig a thwrci i gyd yn opsiynau gwych. Gallwch chi ychwanegu'r cig fel darnau bach neu ddefnyddio briwgig.
Os ydych chi'n hoff o fwyd môr, corgimychiaid, a berdys jumbo bydd blas gwych gyda'r saws wystrys. Mae'r blasau umami bwyd môr yn anhygoel, a does dim amheuaeth y bydd y math hwn o ddysgl yn bodloni'r teulu cyfan.
Addurniadau
Os ydych chi am wneud i blât o droi-ffrio llysiau edrych hyd yn oed yn well, gallwch ychwanegu pob math o dopiau a garneisiau.
Mae cregyn bylchog, sifys, mitsuba (persli Japaneaidd), cilantro, hadau sesame, corn babi, a phupur chili i gyd yn opsiynau blasus.
Sut i wasanaethu Yasai Itame
Mae Yasai Itame cigog yn brif gwrs calonog, wedi'i weini â reis.
Ond, mae llawer o fwytai yn gweini'r dysgl hon fel rhan o'u cinio neu ginio Teishoku. Mae hon yn set brydau bwyd cyflawn sy'n cynnwys blasus neu ddysgl ochr, cawl, y prif gwrs, a rhai bwydydd wedi'u piclo (tsukemono).
Hefyd darllenwch: Moesau moesau a bwrdd wrth fwyta bwyd o Japan
Pan fyddwch chi'n gwneud Yasai Itame gartref, gallwch chi ei weini ochr yn ochr â reis wedi'i stemio, reis wedi'i ffrio, neu grawn eraill fel quinoa.
Y topin mwyaf cyffredin ar gyfer y tro-ffrio hwn yw tsukemono (llysiau hallt wedi'u piclo), fel zucchini wedi'u piclo, slaw nionyn coch, bresych wedi'i biclo, a radish daikon.
Mae hefyd yn ddysgl ochr addas ar gyfer bami goreng neu nwdls wedi'u ffrio eraill.
Mewn gwirionedd, mae llawer o bobl yn hoffi cyfuno rhyw fath o nwdls trwchus gyda'r tro-ffrio oherwydd ei fod yn rhoi gwead mwy cewych yn hytrach na reis.
Mae'n arferiad cyffredin yn Japan i fwynhau paned er mwyn tro-ffrio.
Sake yw'r math o ddiod alcoholig sy'n ategu ac yn gwella blas reis a seigiau cyw iâr; felly, mae'n berffaith ar gyfer yfed gyda Yasai Itame.
Cysylltiedig: Er mwyn coginio a choginio | Gwahaniaethau gyda mwyn yfed ac awgrymiadau prynu
A yw Yasai Itame yn iach?
Mae Yasai Itame yn un o'r tro-ffrio Japaneaidd iachaf a mwyaf maethlon oherwydd nid yw'n llawn sawsiau hallt, ac mae'n cael ei wneud gyda chyw iâr a llysiau heb lawer o fraster.
Hefyd, rydych chi'n cael llawer o fitaminau a mwynau o'r llysiau ffres.
Rydyn ni i gyd yn gwybod bod llysiau'n iach, ac maen nhw'n helpu i leihau pwysedd gwaed a lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd.
Mae'r tro-ffrio yn isel mewn braster, yn isel mewn calorïau, ac yn ffynhonnell ffibr a phrotein da. Hyd yn oed os ydych chi'n defnyddio porc neu gig eidion, mae'r dysgl yn dal yn iach oherwydd ei bod yn cynnwys llawer o lysiau ffres.
Er mwyn lleihau'r cynnwys sodiwm, defnyddiwch saws soi sodiwm isel.
Nid oes unrhyw reswm i beidio â rhoi cynnig ar y rysáit flasus hon, yn enwedig os ydych chi am ychwanegu mwy o ddognau o lysiau i'ch diet.
Nesaf rhowch gynnig ar hyn Rysáit Llysiau Hibachi Siapaneaidd blasus ac iach
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
