Rysáit Mami Cyw Iâr (cawl nwdls cyw iâr)
Mae Cyw Iâr Mami yn fwyd cysur perffaith. Dyma'r fersiwn Ffilipinaidd o'r cawl nwdls cyw iâr clasurol. Yn Ynysoedd y Philipinau, mae'r rysáit Cyw Iâr Mami hwn yn hoff ddysgl ymhlith gwerthwyr stryd lleol. Nid yn unig mae'n flasus, ond mae'n galonog ac yn llenwi oherwydd mae ganddo amrywiaeth o dopiau.
Mae mathau eraill o'r cawl hwn, fel y Mami Cig Eidion a Phorc, hefyd yn boblogaidd. Fodd bynnag, mae'n haws gwneud y rysáit Cyw Iâr Cyw Iâr hwn o'i gymharu â Mami cig eidion.
Mae'r rysáit hon yn llawn cynhwysion iachus ac iach, felly paratowch i fwynhau bowlen fawr o gawl cysur.
Mae'r cyw iâr Mami bob amser yn dechrau gyda broth calonog. I baratoi hyn, dechreuwch gydag esgyrn cyw iâr berwedig mewn pot stoc wedi'i lenwi â dŵr.
Gadewch i'r esgyrn ferwi a mudferwi, gan sgimio'r sgamiau yn aml i gael cawl cliriach. Ochr yn ochr â'r esgyrn, ychwanegwch ychydig o foron, nionod wedi'u torri, seleri wedi'u sleisio, ychydig dail bae, a rhai pupur bach cyfan. Ond, byddaf yn mynd i mewn i'r union ddull coginio mewn ychydig.
Yn gyntaf, gadewch i ni siarad am hanes a tharddiad y cawl blasus hwn.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit Mami Cyw Iâr a Gwybodaeth arall
Yn ôl hen straeon llên gwerin, cafodd y rysáit Mami cyw iâr hon ei grynhoi gan fasnachwr Tsieineaidd ym Manila o’r enw Ma Mon Luk.
Dechreuodd werthu bowlenni o Mami cyw iâr mewn canolbwynt bwyta poblogaidd ym Manila -Binondo neu Chinatown. Roedd mor boblogaidd, daeth yn ddysgl stwffwl, ac mae'r gweddill yn hanes, fel maen nhw'n ei ddweud!
Mewn rhai bwytai yn Ynysoedd y Philipinau, mae mami cyw iâr yn cael ei weini ochr yn ochr â rhai Siopao gyda llenwad Asado.
Os ydych chi'n bwriadu gwneud y cawl nwdls cyw iâr hwn, a'ch bod allan o esgyrn cyw iâr, gallwch chi bob amser ddefnyddio cawl cyw iâr sydd ar gael mewn siopau groser.
Mae ciwbiau cawl cyw iâr hefyd yn gwneud rhyfeddodau. Dim ond FYI, mae bronnau cyw iâr hefyd yn coginio'n gynt o lawer na rhannau cyw iâr eraill fel y coesau a'r cluniau.
Rhwygo'r fron cyw iâr, ei drefnu fel topins yn y rysáit mami cyw iâr, ac ychwanegu ychydig o fresych wedi'i falu, garlleg wedi'i ffrio, cregyn bylchog neu sifys, a rhywfaint o falu chicharon clecian porc hallt.
Peidiwch ag anghofio ychwanegu ychydig dafell o wy wedi'i ferwi'n galed. I arogli cawl y rysáit mami cyw iâr hon, ychwanegwch ychydig o bupur du daear a dash o patis neu saws pysgod. Mwynhewch!
Rysáit mami cyw iâr
Cynhwysion
- 1½ lb bron cyw iâr neu gluniau cyw iâr (cluniau asgwrn)
- 7-10 cwpanau dŵr yn dibynnu ar faint y pot
- nwdls wy neu nwdls Shanghai rinsio a draenio
- 1 llwy fwrdd halen a phupur i flasu
topio:
- 2 wyau wedi'i ferwi a'i sleisio mewn chwarter tafell
- 1 winwns chwarteru
- 1 bresych napa wedi'i sleisio'n denau
- 2 moron bach wedi'i sleisio'n denau
- 1 llond llaw sglodion garlleg wedi'u ffrio
- winwns werdd wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd Saws pysgod Patis
Cyfarwyddiadau
- Llenwch eich pot gyda 7-10 cwpanaid o ddŵr.
- Ychwanegwch eich esgyrn cyw iâr neu fron cyw iâr, nionyn a sesnin.
- Dewch â nhw i ferwi ar wres canolig.
- Gallwch chi gael gwared ar unrhyw llysnafedd cawl ar y pwynt hwn a gadael i'r cawl fudferwi am oddeutu 30 munud.
- Tynnwch y cig wedi'i goginio a'i rwygo'n ddarnau bach a'i roi ar blât i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Gallwch chi roi'r esgyrn yn ôl yn y cawl a gadael iddo fudferwi am 30 munud arall ar wres isel.
- Mewn pot ar wahân berwch eich nwdls fel y cyfarwyddir ar y pecynnu.
- Tra bod y nwdls yn coginio, berwch ddau wy am oddeutu 3 neu 4 munud.
- Sleisiwch y moron a'r bresych yn stribedi tenau a'u dosbarthu'n gyfartal yn eich bowlenni gweini.
- Unwaith y bydd y cawl yn barod, rhowch y nwdls wedi'u coginio, a'r cyw iâr wedi'i falu mewn powlenni gweini, ac arllwyswch gawl poeth drostyn nhw.
- Nawr sleisiwch yr wy yn chwarteri a'i ychwanegu at bob bowlen.
- Ychwanegwch sglodion garlleg, y winwnsyn gwanwyn, a'r patis.
fideo
Gwybodaeth a Amnewidiadau Maethol Cyw Iâr Mami
Y peth gwych am Mami cyw iâr yw y gallwch chi ddefnyddio pa bynnag lysiau sydd gennych wrth law. Os nad ydych chi'n hoff o winwnsyn gwanwyn a sglodion garlleg wedi'u ffrio, gallwch ddefnyddio cêl, bok choy, a sbigoglys fel topins.
Os ydych chi'n brin o amser, gallwch ddefnyddio ciwbiau bouillon cyw iâr yn lle esgyrn cyw iâr neu fronnau.
I gael dewis arall nwdls iachach, sgipiwch nwdls Shanghai a defnyddiwch nwdls udon.
Felly, rydych chi'n debygol o feddwl tybed a yw mami cyw iâr yn gawl iach?
Ydy, mae'n gawl nwdls eithaf iach a maethlon. Ond, os ydych chi am fwyta llai o fwydydd wedi'u ffrio a llai o halen, sgipiwch y garlleg wedi'i ffrio. Mae gweini cawl mami cyw iâr yn cynnwys llawer o brotein, ffibr a braster cyw iâr iach. Yn ogystal, mae'n ffynhonnell dda o potasiwm, calsiwm, a Fitaminau A & C.
Y tro nesaf y byddwch chi'n chwennych cawl nwdls cyw iâr poeth, rhowch gynnig ar y ddysgl Philipino hon - mae'n flasus ac yn llawn topins blasus nad ydych chi erioed wedi meddwl eu cyfuno â chawl cyw iâr!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
