Rysáit Miso Marinade | Pawb a'i Gilydd Blasus ar Gyfer Eich Danteithion Coginio
Beth pe bai gennych rywbeth a gymerodd lai na 10 munud i'w baratoi ac y gallech ei ddefnyddio ar gyfer unrhyw beth, o ramen hwyr y nos i'ch cinio eog/tiwna wedi'i goginio'n ofalus a saladau sy'n ymwybodol o galorïau? Anhygoel! Reit?
Wel, miso marinâd yw hynny!
Nid marinâd yn unig mohono, mae'n dresin, ac ar ben hynny, mae hefyd yn saws dipio.
Mae'n gymysgedd llawn umami, blasu blasus a allai droi'r rysáit mwyaf cyffredin yn fwyd mwyaf blasus. Ac rwyf wrth fy modd am wneud fy mywyd yn llawer haws.
Yn yr erthygl hon, byddaf yn rhannu'r rysáit miso marinâd mwyaf blasus gyda chi, wedi'i wneud gyda chynhwysion sydd ar gael yn hawdd o'r siop groser.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw miso marinâd?
Mae Miso marinâd yn gyfwyd Siapan gyda miso past ffa soia, mirin, gwin reis Japaneaidd, a siwgr brown.
Cyfunir y cynhwysion i wneud cymysgedd hufennog ond ysgafn y gallwch ei ddefnyddio fel dysgl ochr neu dipio a thyneru proteinau cyn eu grilio neu eu pobi.
Mae gan y marinâd flas bywiog, unigryw sy'n awgrymu melyster a surni, gydag umami yn dominyddu.
Mae'n ychwanegu dyfnder at eich hoff brydau, gan fendithio'ch blasbwyntiau gyda'r profiad eithaf rydych chi'n ei ddymuno o'ch rhediadau coginio achlysurol.
Daw'r umaminess, uchafbwynt y rysáit cyfan, o bast miso. Mae'n bast ffa soia sydd wedi'i frechu â koji a'i eplesu am gyfnod penodol.
Mae dyfnder blas miso yn dibynnu ar nifer y ffa a ddefnyddir a chyfanswm hyd yr eplesiad.
Yn gyffredinol, po fwyaf yw'r hyd eplesu, y mwyaf yw'r dyfnder a'r blas cryfaf. Fe welwch miso mewn gwahanol fathau yn dibynnu ar eu rhanbarth.
Fodd bynnag, y mathau mwyaf cyffredin yw Shiro miso ac Aka miso.
Mae gan y miso gwyn flas braidd yn felys, gyda llai o halen na'r rhai tywyllach, sy'n fwy hallt, ac felly, yn fwy cryf.
Yn y rysáit hwn, byddwn yn mynd gyda'r amrywiaeth miso gwyn, gan ei fod yn fwy hygyrch ac yn gyffredinol yn well dewis ar gyfer ryseitiau o'r fath.
Rysáit Miso Marinade Hawdd ac Amlbwrpas
Cynhwysion
- 2 cwpanau shiro miso past (past miso gwyn)
- 1/2 cwpan siwgr brown golau
- 1/2 cwpan mwyn
- 1/2 cwpan mirin
Cyfarwyddiadau
- Casglwch yr holl gynhwysion
- Ychwanegwch yr holl gynhwysion i sosban ar wres isel a'u chwisgio am tua 5-10 munud neu nes bod y crisialau siwgr wedi toddi'n llwyr.
- Tynnwch y sosban oddi ar y gwres, a gadewch iddo oeri i dymheredd ystafell cyn ei ddefnyddio.
- Mwynhewch trwy ei wydro ar eich hoff ffiledau, ei ochri â'ch hoff lysiau, ac fel marinâd ar gyfer eich hoff brydau protein.
Awgrymiadau coginio
Dyma rai awgrymiadau coginio a fydd yn eich helpu i wneud y miso marinâd mwyaf blasus posibl:
- Os oes gennych chi foeler dwbl yn gorwedd o gwmpas, defnyddiwch ef yn lle'r sosban. Gan ei fod yn fwyaf addas ar gyfer coginio gwres isel, bydd eich marinâd mor flasus ag y gall fod. Hefyd, gan fod past miso yn enwog am losgi ar wres uchel, nid ydych chi am gymryd unrhyw risgiau.
- Peidiwch â bod yn swil o arbrofi gyda'ch miso marinâd trwy ychwanegu cynhwysion a sbeisys ychwanegol (a drafodir yn yr adran amnewidion ac amrywiadau isod).
- Wrth wneud miso marinâd, edrychwch am unrhyw ddarnau o miso sy'n arnofio o gwmpas, a gwasgwch nhw gyda sbatwla i gael y canlyniadau llyfnaf.
Dysgwch fwy o driciau yma ymlaen sut i sicrhau bod eich past miso yn hydoddi'n llwyr mewn cawl neu saws
Amnewidion ac amrywiadau
Gan barhau ar y pwynt o “arbrofi” gyda'ch rysáit, mae'r canlynol yn rhai amrywiadau cyffrous o'r rysáit hwn y gallwch chi eu gwneud i roi llawer o flasau diddorol i'ch marinâd.
- marinâd miso sbeislyd: Ychwanegwch bupur coch neu togarashi i roi cic boeth i'ch rysáit. Mae hyn yn gweithio orau os ydych chi'n ei ddefnyddio fel dipio gyda'ch hoff brydau.
- marinâd miso dwys: Am flas miso mwy amlycaf, rhodder y miso gwyn gyda choch. Fodd bynnag, peidiwch â bod yn rhy hael ag ef. Gan fod ganddo flas cadarn, hallt, gall gormod ohono fod yn llethol.
- marinâd miso punchy: Os ydych chi'n defnyddio'r past hwn i farinadu'ch hoff broteinau, efallai y bydd ychwanegu rhywfaint o sinsir yn rhoi'r sbeis ffres a llym ei angen ar gyfer rhai blasau cyffrous.
- marinâd miso mwg: Bydd pinsied o naddion bonito sych yn rhoi smygedd mawr ei angen ar eich miso marinâd gyda mymryn o bysgodyn, gan ei wneud yn berffaith ar gyfer dipio a marinâd fel ei gilydd.
Sut i ddefnyddio miso marinâd
Er y gallwch ei ddefnyddio mewn sawl ffordd heb fawr o newidiadau, mae'r rysáit sylfaenol yr wyf wedi'i rannu ar gyfer marinadu porc, pysgod, dofednod, cig eidion a tofu yn unig.
Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw rhoi'r marinad a'r protein mewn bag, gwasgu'r holl aer allan, ei selio â sip, ei adael am yr amser gofynnol i'r blasau drwytho'n llawn, a choginio fel y dymunwch.
Os ydych chi am ei ddefnyddio fel saws dipio neu dresin salad, efallai yr hoffech chi ychwanegu rhai cynhwysion ychwanegol at y marinâd i roi mwy o ddyfnder iddo o ran blas.
Gallech ychwanegu ychydig o olew sesame er enghraifft, ar gyfer blas llawn ac ychydig yn gneuog.
Am fwy o asidedd (fel hyn marinad Gall fod ar yr ochr melys), fel rhai gwin reis neu finegr seidr afal i'w fywiogi.
Sut i storio miso marinâd
Os oes gennych unrhyw marinâd miso dros ben, neu os ydych wedi gwneud rhywbeth ychwanegol i'w ddefnyddio yn y dyfodol, cadwch ef mewn cynhwysydd aerglos a'i roi yn yr oergell ar unwaith.
Bydd yn parhau i fod yn dda am dros 2 fis, yn barod i'w ddefnyddio pryd bynnag y byddwch am ychwanegu pryd blasus.
Sawsiau a marinadau tebyg
Os ydych chi'n hoffi sawsiau melys a sawrus, llawn umami, dyma rai sawsiau a marinadau tebyg eraill yr hoffech chi roi cynnig arnyn nhw:
Unagi saws
Fel miso past marinâd, mae saws unagi yn hawdd i'w wneud ac yn paratoi mewn llai na 10 munud. Er ei fod yn draddodiadol yn cael ei weini ag unagi, gallwch chi hefyd roi cynnig arni gyda phroteinau eraill. Bydd yn blasu mor flasus ag erioed.
kewpie mayo sbeislyd
Oes sriracha, togarashi, mirin, ac olew sesame yn gorwedd o gwmpas?
Cyfunwch nhw gyda kewpie mayo, ac mae gennych chi farinâd sbeislyd iawn, saws dipio, a saws dresin. Mae hufenedd y saws hwn yn beth arall y byddwch chi'n ei garu.
Yuzu Ponzu
Yn deillio o'i ffresni o sudd yuzu, halltrwydd o katsuobushi, ac umami-ness o saws soi, mae Yuzu Ponzu yn taro'r cydbwysedd perffaith rhwng pob blas ac yn arwain at saws blasus a marinâd sy'n tynnu dŵr o'ch dannedd.
Saws aioli mayo wasabi
Er nad yw'r saws hwn yn farinâd da, mae'n sicr ei fod yn un o'r rhai gorau a mwyaf amlbwrpas.
Gallwch ei weini gyda sglodion, llysiau, a'r holl broteinau y gallwch chi ddod o hyd iddynt. Mae'r prif gynhwysion, fel garlleg, wasabi, a saws soi, yn gyfuniad gwych o flasau.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Ydy miso marinâd yn iach?
Er nad yw'r rysáit hwn yn hynod iach, ni fyddem yn ei alw'n afiach hefyd. Nid oes ganddo lawer i'w gynnig o ran buddion iechyd, gyda dim ond ychydig o faetholion i'w broffil.
Ydy saws miso yn rhydd o glwten?
Ar y cyfan, na! Nid yw saws Miso yn rhydd o glwten. Mae'r past miso ei hun yn cynnwys rhywfaint o glwten.
Fodd bynnag, mae yna hefyd ryseitiau miso marinâd sy'n defnyddio cynhwysion heb glwten. Fodd bynnag, mae miso di-glwten yn anodd ei ddarganfod.
Dewch i wybod pa frand o miso sydd orau i'w ddefnyddio os ydych chi eisiau coginio heb glwten (mae yna opsiynau!)
Ydy miso marinâd yn sbeislyd?
Na, nid yw miso marinâd yn sbeislyd. Mae'n felys yn bennaf, gyda rhywfaint o umaminess yn dod o'r past miso. Fodd bynnag, gallwch barhau i ychwanegu sbeisys o'ch dewis ar gyfer blasau diddorol.
A allaf ailddefnyddio miso marinâd?
Gallwch ailddefnyddio miso marinâd ar gyfer mwy o bysgod, cyw iâr a phorc. Fodd bynnag, ni fyddem yn argymell ei ddefnyddio ar ôl yr eildro, gan ei fod yn mynd yn bysgodlyd iawn ar ôl hynny.
Allwch chi rewi miso marinâd?
Oes! Mewn gwirionedd, os nad ydych chi'n bwriadu ei ddefnyddio eto am gyfnod estynedig, rhewi yw'r unig ffordd i'w gadw rhag newid y blas.
Takeaway
Mae Miso marinâd yn ffordd flasus a hawdd o ychwanegu blas at eich protein. Mae'r rysáit hwn yn berffaith ar gyfer pryd cyflym a hawdd yn ystod yr wythnos.
Mae'r blas miso myglyd yn berffaith ar gyfer porc, pysgod, dofednod, cig eidion, tofu, a hyd yn oed eich hoff lysiau pan gaiff ei weini fel saws dipio.
Mae'n hynod amlbwrpas, ac mae'r blas unigryw yn clicio gyda phopeth.
Darllenwch nesaf: Eich Canllaw Cyflawn i Gawl Miso (Arhoswch? Oes Mathau?)
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
