Rysáit Menudo Porc gyda chorizo ​​ac afu

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Gyda 300 mlynedd o wladychu Sbaenaidd, ni ddylai fod yn syndod bod Ynysoedd y Philipinau wedi cymryd llawer o fwyd Sbaen i mewn.

Fe fyddech chi'n gallu gwybod a yw pryd arbennig wedi'i ysbrydoli gan Sbaen yn dibynnu a oes gan y bwyd dan sylw salsa neu saws. Un pryd o'r fath yw menudo porc.

Gan mai dyma'r pryd sawrus, mae bob amser yn ymddangos mewn dathliadau mawr fel fiestas neu bartïon pen-blwydd.

Mae hyn oherwydd, ar y naill law, ei fod yn flasus, ond ar yr un pryd, mae'r rysáit menudo porc hwn hefyd yn ddarbodus oherwydd gall y moron a'r tatws a ddefnyddir ynddo weithredu fel estynwyr cig.

Rysáit Menudo Porc

Eisiau gwneud menudo porc i chi'ch hun? Mae'r rysáit tomato hwn yn syml i'w ddilyn, gan fod y cynhwysion hefyd yn hygyrch.

Byddai angen cig porc, afu porc, selsig (chorizo), tomato (neu saws tomato), rhesins, tatws, a moron.

Fel gyda bron pob un Prydau Ffilipinaidd, byddwch chi'n ffrio garlleg a nionyn yn gyntaf nes ei fod eisoes yn feddal, yna byddwch chi'n ychwanegu'r porc wedi'i farinadu (wedi'i farinadu â sudd lemwn a saws soi) a saws tomato.

Trowch a ffrwtian nes bod y porc bron yn dyner.

Rhesins yw'r cynhwysyn arbennig sy'n gwneud y pryd hwn yn fwy melys ac mor wahanol i'r math o stiw rydych chi wedi arfer ei fwyta!

Mae gan Panlasang Pinoy fideo anhygoel yn dangos sut i wneud menudo porc:

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Rysáit a pharatoi menudo porc

Ar ôl i'r cig ddod yn dendr, rydych chi'n ychwanegu'r afu porc wedi'i dorri a'r tatws wedi'u deisio, moron a rhesins.

Gadewch iddo fudferwi unwaith eto nes bod y llysiau'n dod yn ddigon tyner. Gallwch ychwanegu mwy o saws tomato os ydych chi eisiau mwy o sauciness o'r ddysgl hon.

Mae hyn bob amser yn cael ei bartneru â reis ac fel llawer o brydau Ffilipinaidd eraill, gallwch chi fod yn hyblyg gyda'r rysáit menudo porc hwn gan y gallwch chi roi lledaeniad yr afu yn lle'r afu neu gallwch ddewis peidio â defnyddio rhesins, ond yn lle hynny, dewiswch binafal yn lle hynny i gael hynny melyster tangy.

Felly dyna chi: pryd blasus ond hyblyg sy'n berffaith nid yn unig ar y bwrdd bob dydd ond hefyd ar gyfer gwyliau mawr a phartïon.

Gwiriwch hefyd sut i goginio'r rysáit callos Ffilipinaidd hon

Cynhwysion Menudo Porc a Pharatoi
Rysáit Menudo Porc

Rysáit menudo porc tomato

Joost Nusselder
Mae'r rysáit menudo porc hwn sy'n seiliedig ar domato yn syml i'w ddilyn, gan fod y cynhwysion hefyd yn hygyrch. Fe fydd arnoch chi angen cig porc, afu porc, tomato (neu saws tomato), rhesins, tatws, a moron.
Dim sgôr eto
Amser paratoi 10 Cofnodion
Amser Coginio 15 Cofnodion
Cyfanswm Amser 25 Cofnodion
Cwrs prif Gwrs
Cuisine Tagalog
Gwasanaethu 5 pobl
Calorïau 549 kcal

Cynhwysion
  

  • ½ kg porc (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
  • ¼ kg iau porc (wedi'i dorri'n giwbiau bach)
  • 3 tatws (wedi'u plicio, ei dorri mewn ciwbiau bach, ei ffrio)
  • 1 mawr moron (wedi'u plicio, ei dorri mewn ciwbiau bach, ei ffrio)
  • 1 pipur gwyrdd yn sownd
  • 1 pupur coch coch  yn sownd
  • ¼ cwpan grawnwin
  • ½ llwy fwrdd paprika
  • 1 cwpan gwygbys neu bys gwyrdd
  • 1 cwpan stoc porc neu gyw iâr
  • 2 llwy fwrdd patis (saws pysgod)
  • 3 llwy fwrdd olew
  • 3 tomatos yn sownd
  • 1 pen bach garlleg wedi'i glustio
  • 1 canolig eu maint winwns yn sownd
  • 5 pcs chorizo ​​de Bilbao torri mewn darnau bach (dewisol)

Cyfarwyddiadau
 

  • Mewn padell neu wok, cynheswch yr olew coginio.
  • Sawsiwch y garlleg a'r nionyn.
  • Ar ôl i'r garlleg a'r winwnsyn droi'n frown euraidd, ffrio'r tomatos, yna ychwanegwch y porc, yr afu, y chorizo ​​de Bilabo, y paprika, a'r stoc cyw iâr.
  • Ychwanegu patis, gorchuddio a dod ag ef i ferwi. Mudferwch am tua 20 munud neu nes bod y porc yn feddal.
  • Ychwanegwch y gwygbys neu'r pys gwyrdd, tatws, moron, pupur cloch, a rhesins. Berwch am 2 funud arall.
  • Ychwanegwch halen a phupur i flasu.
  • Mwynhewch a gweinwch yn boeth gyda reis gwyn!

Maeth

Calorïau: 549kcal
Keyword Menudo, Porc
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!
Porc Menudo Saws garlleg a nionyn mewn wok
Porc a chorizo ​​menudo
Menudo Porc gyda gwygbys

Gwiriwch hefyd y rysáit porc hwn wedi'i farinadu â saws soi, sy'n flasus!

Awgrymiadau coginio

  • Gallwch ddefnyddio pob math o doriadau porc ar gyfer y rysáit hwn. Rwy'n hoffi ysgwydd porc (kasim).
  • Ar gyfer y selsig, gallwch chi eu ffrio a'u hychwanegu yn nes ymlaen os ydych chi'n hoffi teimlo eu gwead crensiog. Torrwch y darnau yn groeslinol yn giwbiau 1 modfedd. Yna ffriwch nhw'n ysgafn nes eu bod yn frown ysgafn ond peidiwch â'u gwneud yn rhy grensiog. Ychwanegu at y stiw yn ystod y 5 munud olaf o amser coginio.
  • Bydd gor-goginio'r afu yn ei gwneud hi'n anodd a chnolyd iawn ac yn eithaf annymunol i'w fwyta. Felly, peidiwch â gor-goginio. Hefyd, byddwch yn ymwybodol y bydd yr afu yn tewhau'ch saws stiw yn awtomatig.
  • Os nad yw'n ddigon trwchus gallwch ychwanegu llwyaid o bast tomato neu stwnsio tatws a'i hychwanegu.

Amnewidiadau ac amrywiadau

Gellir paratoi Menudo Porc mewn amrywiaeth o ffyrdd.

Mae fersiwn ham (sydd hefyd yn flasus) y gellir ychwanegu pupurau cloch a phys gwyrdd ato. Mae'r fersiwn honno o menudo porc yn wych os ydych chi'n hoffi math llyfnach a meddalach o gig.

Mae rhai pobl nad ydyn nhw'n hoffi iau porc yn ei hepgor yn gyfan gwbl ac mae hynny'n iawn hefyd ond ni fydd ganddo'r blas menudo nodweddiadol hwnnw.

Mae'r amrywiad poblogaidd arall yn cynnwys naill ai selsig chorizo ​​neu gŵn poeth. Caiff y rhain eu sleisio a'u ffrio mewn padell ac yna eu hychwanegu at weddill y cynhwysion.

Os ydych chi'n defnyddio chorizo ​​mae'n ychwanegu cic sbeislyd i'r ddysgl a lliw coch braf. Mae selsig arddull Fienna neu wieners cŵn poeth Americanaidd yn opsiwn da i'w ddefnyddio a gall y rhain gynyddu maint y gweini.

Mae'r rysáit yn galw am domatos ffres sydd wir yn blasu orau ond os ydych allan, gallwch ddefnyddio tomatos tun sy'n ychwanegu cysondeb tebyg.

Bydd hadau Annatto yn dyfnhau lliw'r pryd ac yn ychwanegu ychydig o aroglau cnau a blodau i'r stiw. Mae'r rhain yn ddewisol ond mae llawer o Ffilipiniaid yn defnyddio'r sbeis hwn wrth goginio.

I dewychu'r saws, gallwch chi ychwanegu past tomato.

Mae cymaint o ffyrdd i sbeisio'r saws a'i wneud yn fwy diddorol. Gallwch ychwanegu rhywfaint o gaws wedi'i dorri'n fân, menyn wedi'i doddi, chili sbeislyd, a chynfennau eraill. Mae rhai pobl hyd yn oed yn ychwanegu soda Sprite ar gyfer melyster ychwanegol!

Mae'r rhesins yn menudo yno am reswm; rhoddant y pryd yn unig y swm priodol o felysrwydd heb ei lethu. Gan fod y ryseitiau'n cynnwys afu, mae'r rhesins yn cydbwyso'r blasau llawn gemau ac yn ei wneud yn fwy dymunol hyd yn oed i blant.

O ran llysiau, mae gennych chi lawer o opsiynau.

Wrth gwrs, mae'r moron, tatws, pupurau a nionyn yn gynhwysion hanfodol ond mae gwygbys (a elwir yn ffa garbanzo yn Ynysoedd y Philipinau) a phys gwyrdd yn codi'r blasau.

Gallwch hefyd ychwanegu corn melys, pob math o ffa, neu hyd yn oed ffa llinynnol. Yn lle tatws neu ochr yn ochr â nhw, gallwch chi ddefnyddio tatws melys neu iamau.

Beth yw menudo porc?

Mae Porc Menudo yn ddysgl stiw Ffilipinaidd sy'n cael ei wneud fel arfer gyda phorc, afu, tomatos, tatws a llysiau eraill.

Yn aml caiff ei weini â reis neu fara ar achlysuron arbennig fel Noswyl Nadolig neu mewn partïon lle mae angen i'r gwesteiwr fwydo grŵp mawr.

Mae Ffilipiniaid yn ystyried menudo porc fel bwyd cysur swmpus sy'n llawn saws tomato cyfoethog blasus, llawer o gig, a dogn da o lysiau.

Ond mae'r pryd hwn yn fwy na'ch stiw cig ar gyfartaledd oherwydd ei fod yn cyfuno cig porc tyner ag afu porc blasus. Mae'n stiw cyfoethog, cigog, llawn sudd ac mae'n well ei weini'n boeth o'r pot!

O'i gymharu â stiw cig Ffilipinaidd rheolaidd, mae angen ychydig mwy o waith paratoi ar gyfer yr un hwn.

Mae mwy o gamau ynghlwm wrth wneud y rysáit oherwydd mae'n rhaid i chi ffrio'r tatws a'r moron mewn padell ac ar ôl hynny mae angen i chi ffrio'r afu gyda rhywfaint o sinsir i gael gwared ar y blas offal gamey cryf hwnnw.

Y peth da yw y gellir coginio menudo porc mewn sawl ffordd ac mae'n hawdd newid y cynhwysion i gyd-fynd â chwaeth pawb.

Os ydych chi'n gyfarwydd â bwyd Mecsicanaidd, gall y gair menudo fod ychydig yn gamarweiniol. Nid yw'r fersiwn Mecsicanaidd o menudo yn debyg i'r un Ffilipinaidd.

Mae menudo Mecsicanaidd yn gawl tripe cig eidion gyda sbeisys fel pupur chili. Ond, stiw porc ac afu yw'r menudo Ffilipinaidd.

Tarddiad

Mae gan Pork Menudo enw sy'n swnio'n Sbaeneg ac mae hynny oherwydd gwladychu Sbaen yn Ynysoedd y Philipinau. Mae'r pryd hwn yn addasiad o stiwiau Sbaenaidd cynharach.

Fe'i datblygwyd yn ystod cyfnod gwladychu Sbaen yn Ynysoedd y Philipinau. Yn gyntaf, mae cig porc yn cael ei ffrio mewn garlleg a winwnsyn cyn ei stiwio mewn saws tomato.

Cyflwynwyd y dull hwn o goginio gan y Sbaenwyr yn ystod eu cyfnod trefedigaethol. Mae coginio'r danteithfwyd Ffilipinaidd hwn yn cael ei wneud mewn modd tebyg i'r ffordd y'i gwnaed yn y gorffennol.

Roedd y pryd hwn yn cyfuno'r cynhwysion a oedd ar gael yn hawdd i'r bobl leol ganrifoedd lawer yn ôl. Roeddent yn defnyddio pob rhan o'r mochyn i leihau gwastraff oherwydd ei fod yn ddrud.

Nid oes union ddyddiad dyfeisio ar gyfer y pryd hwn ond mae o leiaf dair canrif oed ac fe'i poblogeiddiwyd mewn cynulliadau, dathliadau a gwleddoedd gwyliau.

Sut i weini a storio

Mae yna lawer o wahanol ffyrdd o fwynhau menudo porc.

Mae rhai pobl yn hoffi ei fwyta gyda reis, tra bod yn well gan eraill ei fwyta gyda bara. Mae yna hefyd lawer o bobl sy'n mwynhau bwyta porc menudo fel prif bryd, tra bod eraill yn hoffi ei fwyta fel dysgl ochr.

Waeth sut rydych chi'n ei fwynhau, mae menudo porc yn bryd blasus a maethlon.

Mae'n debyg mai menudo porc gydag ochr o reis gwyn wedi'i stemio yw'r ffordd hawsaf o fwynhau'r pryd hwn. Gallwch ei gael ar gyfer cinio a swper ac mae'n llenwi chi.

Mae rhai pobl yn hoffi gweini'r stiw mewn brechdan neu pandel (math o bynsen Ffilipinaidd). Gallwch chi roi ychydig o stiw i'r bara a'i fwynhau fel cinio neu fyrbryd os nad ydych chi'n hoffi bwyta menudo gyda reis.

Gallwch hefyd weini'r stiw gyda grawn eraill fel cwinoa, reis gwyllt, haidd, neu gydag ochr cwscws os ydych chi am ei wneud yn iachach.

Storiwch y bwyd dros ben mewn cynwysyddion aerglos unwaith y bydd y ddysgl wedi oeri. Gallwch chi gadw'r menudo yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod.

Neu, gallwch chi wneud y pryd hwn o flaen amser ar gyfer paratoi pryd bwyd a'i storio yn y rhewgell am hyd at 2 fis.

Wrth ailgynhesu, rhowch y stiw mewn sosban a'i gynhesu dros wres isel. Gallwch chi ei roi mewn microdon mewn cyfnodau o 2-3 munud nes ei fod yn boeth.

Seigiau tebyg

Mae menudo cyw iâr hefyd, sy'n defnyddio iau cyw iâr a cluniau cyw iâr wedi'u deisio neu fron. Mae'n cael ei wneud yr un ffordd â'r menudo porc ond mae'r math o gig yn wahanol.

Mae bwyd Ffilipinaidd yn adnabyddus am lawer o stiwiau swmpus ac mae yna lawer o brydau tebyg i fwydlen porc.

Mae Afritada yn stiw tomato a phorc arall ac mae bron yn union yr un fath ac eithrio nad oes afu a rhesins ynddo.

Stiw tebyg yw Mechado gyda naill ai cig eidion neu borc a thatws. Mae'r saws hefyd yn cael ei wneud gyda thomatos felly mae'r blasau yn debyg.

Casgliad

Y tro nesaf y byddwch chi'n chwennych stiw porc da, rhowch gynnig ar y ddewislen porc. Mae'n stiw cigog mor dda ac mae'r rhesins yn rhoi melyster dymunol iddo i wrthbwyso blasau cryf yr afu porc.

Rwyf hefyd yn argymell eich bod chi'n ychwanegu'r chorizo ​​neu'r cŵn poeth i mewn os ydych chi eisiau'r profiad llawn o menudo Ffilipinaidd swmpus.

Mae'r cyfuniad o borc, tatws, moron, gwygbys, pys, a chynfennau yn dod at ei gilydd yn braf - gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n gorgoginio'r afu neu'r porc - rydych chi eisiau cig meddal meddal.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.