Mochi Daifuku Cartref Wedi'i Ddirmygu: Defnyddiwch Gymysgydd Stondin
Rwy'n siŵr eich bod chi yma oherwydd eich bod wedi clywed cymaint o bobl yn rhuo o gwmpas mochi – mae melysion mochi, hufen iâ mochi, a hyd yn oed mochi y gellir eu microdon.
Mae'r mochi rydych chi'n ei brynu mewn siopau groser Asiaidd a siopau arbenigol yn flasus iawn, ond mae ei wneud yn ffres gartref gymaint yn well.
Pwdin Siapaneaidd hwyliog, hwyliog yw Mochi wedi'i wneud o reis glutinous grawn byr, wedi'i fowldio i mewn i beli squishy, a chydag ychydig o waith a'r awgrymiadau hyn, gallwch eu gwneud eich hun.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i wneud mochi o'r dechrau
Anko Mochi Hawdd: toes reis gyda chymysgydd stand
offer
- Cymysgydd sefyll
Cynhwysion
- 3 cwpanau reis glutinous mochi gome
- 13½ oz dŵr
- 1 llwy fwrdd siwgr
- startsh tatws
- 16 sgwpiau Past ffa coch Anko
Cyfarwyddiadau
- Yn gyntaf mae angen i chi goginio'r reis. Nid oes angen socian reis glutinous, felly gosodwch eich popty reis i osodiad “reis glutinous” neu ei goginio yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn reis. Gallwch hefyd ddefnyddio pot ar unwaith a choginio'r reis yn uchel am oddeutu 5 munud.
- Yna, tylinwch y reis wedi'i goginio yn eich cymysgydd stand i ddynwared y dulliau traddodiadol o wneud mochi. Tylinwch y reis am 3 munud.
- Gan ddefnyddio sbatwla, trowch y gymysgedd drosodd, a chan ddefnyddio'r curwr gwastad, pwyswch y reis am 45 eiliad.
- Nawr tylinwch y toes eto am 3 munud.
- Pwyswch ef eto am 30 eiliad a'i droi drosodd gyda'r sbatwla.
- Tylinwch y toes eto am 2 funud arall.
- Punt eto am 30 eiliad.
- Tylino am y tro olaf am 2-3 munud.
- Gafaelwch mewn hambwrdd, ei leinio â phapur memrwn, a'i orchuddio â starts tatws.
- Ar yr adeg hon, gallwch chi gael gwared â'r “toes” gan ddefnyddio sbatwla a'i roi ar yr hambwrdd â starts.
- Fflatiwch y mochi a'i orchuddio â starts tatws yn hael.
- Rhannwch ddarnau toes a'u rholio i mewn i beli. I dorri'r toes i ffwrdd, troelli a thynnu'n ysgafn.
- Nawr gwthiwch eich bys y tu mewn i'r bêl i greu lle i'r past ffa. Ychwanegwch sgwp o past ffa a'i orchuddio â thoes eto.
- Nesaf, rhowch y peli ar hambwrdd a'u gorchuddio â mwy o startsh tatws er mwyn osgoi gludiogrwydd.
fideo
Maeth
Nid tasg hawdd yw gwneud mochi o'r dechrau. Mae'n cymryd llawer o waith oherwydd bod y reis glutinous yn hynod ludiog, felly bydd angen i chi wneud llawer o gymysgu, fflipio, troi a phowdrio.
Ond, mae'r canlyniad yn werth chweil oherwydd mae mochi cartref yn flasus iawn.
Y gyfrinach i mochi gwych yw pan fydd y reis gludiog yn cael ei falu'n gysondeb past toes a'i flasu â chynhwysion melys amrywiol sydd fel arfer yn cael eu stwffio yng nghanol y bêl mochi.
Os ydych chi'n stwffio'r toes reis mochi gyda rhywbeth, fe'i gelwir yn daifuku. Felly mae'r rysáit hwn ar gyfer mochi daifuku wedi'i lenwi â phast ffa anko.
Nid ydym yn gwneud mochi gan ddefnyddio'r dull puntio traddodiadol, yn lle hynny, byddwch chi'n defnyddio'ch cymysgydd standiau.
Hefyd darllenwch: 15 Mathau Gorau o fyrbrydau Japaneaidd y mae angen ichi roi cynnig arnynt Nawr
Awgrymiadau rysáit Mochi
Cyn i chi ddechrau gwneud y mochi, bydd angen i chi ystyried y ffactorau canlynol:
- Mae angen i chi gael cymysgydd stand a all dylino'r reis wedi'i stemio. Rhywbeth fel a KITCHENAID or Cuisinart cymysgydd proffesiynol fydd yn gwneud y gwaith. Peidiwch â cheisio defnyddio eich cymysgydd llaw oherwydd bydd yn torri.
- Mae'r reis yn ludiog iawn, felly byddwch chi'n cael eich dwylo'n eithaf budr, ac mae'n rhaid i chi weithio'n galed i siapio'r gacen.
- Bydd angen i chi gael startsh tatws wrth law i lwch eich dwylo a'r reis.
- Cadwch bowlen o ddŵr gerllaw i socian eich dwylo a'r offer - bydd yn ei gwneud hi'n haws gweithio gyda reis gludiog ... heb sôn am lanhau bydd yn llai o drafferth.
Efallai y bydd yn anodd dod o hyd i rai o'r cynhwysion, felly edrychwch ar-lein. Rwy'n hoffi y Reis Melys Hakubai hwn am reis glutinous, a hwn Shirakiku Koshi An yn past ffa coch gwych.
Gallwch hefyd brynu'r blawd reis melys, neu mochiko, parod. Os ydych chi'n dal i gael trafferth dod o hyd iddo, edrychwch allan fy rhestr o'r eilyddion gorau ar gyfer mochiko yma.
Amrywiadau rysáit Mochi
Mochi Meicrodon Hawdd gyda blawd Mochiko
Os ydych chi'n brin o amser neu os nad oes gennych chi gymysgydd standiau, byddwch yn dawel eich meddwl, gallwch chi ddefnyddio Blawd reis melys Mochiko i wneud mochi gartref yn eich microdon.
Cymysgwch 1 cwpan o flawd Mochiko gydag 1 cwpan o ddŵr. Rhowch y gymysgedd yn y popty microdon am oddeutu 2.5 i 3 munud. Fe gewch chi fath o does toes gludiog y gallwch chi ei lenwi â'ch hoff lenwadau.
Felly nawr bod eich toes yn barod, cydiwch yn eich hambwrdd a lledaenu startsh tatws ar hyd a lled yn union fel gyda'r toes o'r dechrau.
Fflatiwch y toes a'i orchuddio â starts. Eu mowldio i mewn i beli, eu llenwi, a'u rholio yn y startsh eto. Nawr mae gennych chi mochi microdon hawdd.
Mae'r blas yn eithaf da, ond nid yw mor anhygoel â'r mochi wedi'i wneud o'r dechrau gyda reis glutinous.
Llenwadau a blasau
Mae cymaint o fathau o mochi, ni allaf eu rhestru i gyd o bosibl, ond rwy'n rhestru'r blasau a'r llenwadau mochi mwyaf poblogaidd fel y gallwch ddewis y llenwadau yr ydych yn eu hoffi fwyaf.
- Daifuku gyda past ffa coch
- Ichigo daifuku gyda past ffa coch a mefus cyfan
- Hanabira mochi - mochi blodeuog eirin sy'n boblogaidd ar gyfer dathliadau'r Flwyddyn Newydd. Mae wedi'i siapio fel petal gyda thu allan gwyn a thu mewn anko coch.
- Sakuramochi - blas blodau ceirios
- Hishimochi - mochi tair haen mewn coch, gwyn a gwyrdd
- Warabi mochi - mochi di-reis yw hwn wedi'i wneud o startsh rhedyn ac wedi'i orchuddio â kinako (blawd ffa soia)
- Mochi Kinako - mochi wedi'i dostio wedi'i orchuddio â blawd ffa soia
- Mochi te gwyrdd
- Kusa mochi - mochi gwyrdd gydag yomogi (mugwort)
- Shiroan mochi - wedi'i lenwi â past ffa gwyn
- Mochi Custard
- Mochi hufen iâ - mae'r mochi wedi'i lenwi â gwahanol flasau o hufen iâ
Sut mae mochi yn cael ei wneud?
Un o'r cwestiynau mwyaf cyffredin y mae pobl yn ei ofyn yw, “Sut ydych chi'n gwneud mochi, a pha offer a chyfarpar sydd eu hangen arnoch chi?"
Mae'r dull traddodiadol o wneud mochi yn broses hir a seremonïol, gan ddefnyddio offer arbenigol. Enw'r broses gwneud mochi yw mochitsuki.
Yn gyntaf, maen nhw'n socian reis glutinous dros nos, yna ei stemio nes ei fod wedi'i goginio. Yna, maen nhw'n rhoi'r reis wedi'i stemio mewn morter traddodiadol mawr o'r enw usu ac yn puntio'r reis am amser hir gan ddefnyddio mallet arbennig o'r enw kine.
Ar ôl y curo, trosglwyddir y mochi i weithfan deuluol fawr, ac mae pawb yn dechrau siapio'r cacennau yn beli, ac yna maen nhw'n cael eu blasu neu eu stwffio.
Yn Japan, gallwch ddod o hyd i beiriannau gwneud bara arbennig sydd â swyddogaeth gwneud mochi.
Mae Zojirushi yn frand sy'n arbenigo mewn offer gwneud reis, ac mae ganddyn nhw gwneuthurwr mochi y gallwch chi ddod o hyd iddo ar Amazon.
Yn y rysáit heddiw, fe wnaethon ni hepgor yr offer drud a'r usu traddodiadol a defnyddio cymysgydd standiau defnyddiol.
Sut i wasanaethu mochi
Gan fod mochi yn fath o ddanteith, fel arfer mae'n cael ei baru â phaned o de gwyrdd neu ryw fath o ddiod boeth. Mae'n cael ei weini'n oer os mai dyna'r math o mochi archfarchnad. Ond, fel arfer, mae mochi yn cael ei weini tra ei fod yn ffres ac yn gynnes.
I fwyta mochi, rydych chi'n cymryd brathiadau bach, neu gallwch chi dorri'r mochi yn ddarnau bach a'u cnoi'n araf i arogli'r blas.
Gallwch hefyd eu defnyddio mewn dysgl sawrus o'r enw cawl zoni sy'n cynnwys darnau mochi di-flas, di-flas heb y llenwad.
Felly, y tro nesaf y byddwch chi'n gwneud mochi, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n arbrofi gyda blasau mochi gan fod cymaint o amrywiaethau gwych!
Am fwy o felyster Japaneaidd, rhowch gynnig ar hyn Rysáit Imagawayaki (Obanyaki): pwdin Japaneaidd blasus
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.