Rysáit miso Niku | Bwyd Japaneaidd hanfodol ar gyfer y teulu cyfan

Rwyf wrth fy modd yn creu cynnwys am ddim yn llawn awgrymiadau ar gyfer fy darllenwyr, chi. Nid wyf yn derbyn nawdd taledig, fy marn i yw fy marn i, ond os bydd fy argymhellion yn ddefnyddiol a'ch bod yn y pen draw yn prynu rhywbeth yr ydych yn ei hoffi trwy un o fy nghysylltiadau, gallwn ennill comisiwn heb unrhyw gost ychwanegol i chi. Dysgwch fwy

Mae'n debyg eich bod wedi clywed amdano cawl miso, ond a oeddech chi'n gwybod y gallwch chi wneud saws miso cigog blasus y gallwch ei ddefnyddio fel dysgl ochr amlbwrpas?

Ar y dyddiau hynny pan fyddwch chi eisiau chwipio rhywbeth yn gyflym, gallwch chi wneud niku miso yn hawdd, ac mae'n mynd yn dda gyda phob math o brif seigiau.

Niku miso yw'r saws cig miso pwrpasol eithaf. Mae'n ddysgl ochr amlbwrpas wych y gallwch ei defnyddio fel saws dipio, topio reis, llenwi lapio, cymysgu â nwdls, a pharatoi prydau bwyd.

Rysáit miso Niku

Mae'n cael ei wneud gyda chig daear, past miso, winwns gwanwyn ac amrywiol Cynfennau a sesnin Japaneaidd, gan gynnwys mirin, mwyn, a saws soi.

Mae gan Niku miso flas sawrus, a gwead trwchus, gydag awgrymiadau o flas wedi'i eplesu ffynci.

Rwy'n rhannu niku miso porc daear blasus y gallwch ei ychwanegu at unrhyw fwyd neu ei fwynhau gyda'ch hoff brydau reis a nwdls.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw niku miso?

Yn nherminoleg bwyd Japan, gelwir prydau ochr bach, amlbwrpas yn Gohan no Okazu ”(ご 飯 の お か ず).

Fe'u defnyddir fel topins, sawsiau trochi, llenwadau, a chynfennau cyflasyn ar gyfer bwydydd neu lysiau mwy diflas. Mae Niku miso yn un o'r bwydydd holl bwrpas hyn.

Mae Niku yn golygu cig, ac mae miso yn past ffa soia wedi'i eplesu. Felly mae'n gymysgedd o gig daear a miso er ei fod yn llawer mwy trwchus na'ch past neu'ch saws ar gyfartaledd.

Gallwch chi wneud niku miso gyda phob math o gigoedd daear, gan gynnwys:

  • Porc daear
  • Cig eidion daear
  • Oen daear
  • Cyw iâr daear
  • Twrci daear

Mae Niku miso yn ychwanegu blas sawrus-melys, a gallwch chi wirioneddol newid y blasau yn dibynnu ar ba fath o miso rydych chi'n ei ddefnyddio a pha gynfennau eraill rydych chi'n eu sesno.

Mae'r rhan fwyaf o Japan yn cysylltu niku miso â blas “umami”, er bod y blas yn eithaf cymhleth o ganlyniad i'r cig.

I wneud hyn yn giglyd miso, rydych chi ddim ond yn coginio cig daear, ei gymysgu â past miso a sesnin eraill ac ychwanegu ychydig o lysiau.

Yn dibynnu ar pa fath o miso rydych chi'n ei ddefnyddio, gallwch chi ychwanegu proffil blas gwahanol i'r cig. Mae'n well gan y mwyafrif o bobl ddefnyddio miso gwyn / melyn oherwydd ei fod yn ychwanegu blas sawrus a melys. Mae mirin melys yn cydbwyso halltrwydd miso.

Rysáit miso Niku

Rysáit niku miso porc daear

Joost Nusselder
Rwyf am i'r saws fod ychydig yn hufennog na niku miso rheolaidd. Felly, rydyn ni'n ychwanegu ychydig o melynwy. Gallwch chi ddefnyddio miso gwyn / melyn, ond rydw i eisiau blas cryfach, felly rydw i'n defnyddio ychydig o miso coch hefyd. Yn lle 2 lwy fwrdd o gamo coch, gallwch hefyd ddefnyddio ½ cwpan o awo miso neu ychwanegu 1 llwy fwrdd o miso du.
Dim sgôr eto
Amser Coginio 20 Cofnodion
Cwrs Dysgl Ochr
Cuisine Siapan
Gwasanaethu 2

Cynhwysion
  

  • ½ cwpan miso melyn / gwyn
  • 2 llwy fwrdd miso coch
  • 150 gram porc daear
  • 1 melynwy
  • cwpan siwgr
  • 3 llwy fwrdd mwyn
  • 3 llwy fwrdd mirin
  • 1 llwy fwrdd saws soî
  • 1 llwy fwrdd olew llysiau
  • 2 gwallogion briwgig, defnyddiwch ran wen y winwns yn unig
  • 60 gram madarch shiitake wedi'i glustio
  • 15 gram sinsir wedi'i glustio
  • 2 llwy fwrdd hadau sesame

Cyfarwyddiadau
 

  • Mewn cymysgydd, cymysgwch y miso, siwgr, melynwy, mwyn, saws soi a mirin, nes ei fod â chysondeb llyfn.
  • Cynheswch badell, ychwanegwch yr olew, a choginiwch y scallion, y madarch a'r sinsir nes eu bod yn dechrau brownio a charameleiddio.
  • Ychwanegwch y porc daear a'i gymysgu'n dda wrth iddo goginio.
  • Unwaith y bydd y porc yn frown ac wedi'i goginio, ychwanegwch y gymysgedd miso i mewn a throwch y gwres i isel. Daliwch i droi nes bod y gymysgedd yn tewhau.
  • Gadewch iddo fyrlymu am gwpl o funudau, ac yna troi'r hadau sesame i mewn. Cymysgwch a thynnwch o'r stôf.
  • Nawr mae'r niku miso yn barod i wasanaethu.

fideo

Keyword Cig, Miso
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Sut i wasanaethu niku miso

Yr hyn yr wyf yn ei garu am niku miso yw ei fod mor amryddawn; gallwch ei fwyta gyda bron unrhyw beth.

Er ei fod yn dechnegol yn cael ei ystyried yn ddysgl ochr ar gyfer reis wedi'i stemio, nid oes raid i chi gyfyngu'ch hun i'w weini fel 'na.

Dyma sut i ddefnyddio niku miso:

  • Fel dysgl ochr: bwyta gyda reis wedi'i stemio, reis wedi'i ffrio, seigiau nwdls (udon, ramen, pasta).
  • Fel llenwad: defnyddiwch ef i lenwi peli reis onigiri a onigirazu (brechdan swshi).
  • Fel saws topin a phasta.
  • Fel saws dipio: trochwch foron, seleri, radis a'u bwyta fel byrbryd.
  • Taenwch ef ar frechdanau, lapiadau letys, a brechdanau blasus.
  • Fel cyflasyn ar gyfer tro-ffrio.
  • Gallwch chi weini'r miso niku ar ei ben ei hun gydag wy wedi'i ferwi'n galed neu wy wedi'i ffrio.
  • Ochr yn ochr â onsen tamago (wy wedi'i ferwi'n feddal).
  • Bwytawch ef fel pate porc oer.

Rhowch y saws niku miso mewn powlen ar y bwrdd a gadewch i bawb gymryd gweini, neu gael bowlenni bach o'r saws hwn wrth ymyl pob plât / bowlen os ydych chi'n ei weini fel dysgl ochr.

Gan fod niku miso yn cynnwys cig (yn y rysáit hon), gallwch chi bob amser ei ddefnyddio fel topin ar gyfer llysiau wedi'u stemio, wedi'u berwi, eu sawsio neu eu grilio.

Niku miso: gwybodaeth faethol

Mae Niku miso yn iach oherwydd bod y cig yn gymysg â past miso, sy'n fuddiol iawn i'r system dreulio.

Yn gyffredinol, mae bwydydd wedi'u eplesu yn ffynhonnell wych o facteria perfedd da sy'n helpu i gynnal perfedd iach ac yn cynorthwyo treuliad.

Mae porc yn ffynhonnell dda o brotein, haearn, a sinc, a mwynau, sy'n helpu'r corff i weithredu'n iawn.

Mae gan Niku miso oddeutu 335 o galorïau a 0.9 g o sodiwm.

Os ydych chi'n defnyddio cig eidion heb lawer o fraster, twrci heb lawer o fraster, neu hyd yn oed cyw iâr, mae'r dysgl ychydig yn iachach na phorc. Yn ogystal, os ydych chi am leihau sodiwm, peidiwch â defnyddio past miso coch neu ddu, a chadwch at wyn.

Amrywiadau rysáit Niku miso

Cigoedd & tofu

Mae'r rysáit hon yn gyfnewidiol iawn oherwydd gallwch ddefnyddio gwahanol gigoedd a gwahanol fathau o miso.

Er imi rannu saws miso porc daear, gallwch ddefnyddio cyw iâr, twrci, cig oen, cig eidion, neu hyd yn oed tofu daear os ydych chi am ei wneud yn gyfeillgar i lysieuwyr a figan.

Ydych chi'n chwilio am ddysgl Japaneaidd sy'n fwy cyfeillgar i figan? Rhowch gynnig ar hyn rysáit tofu teriyaki, yr un mor chwaethus â niku miso.

Past Miso

Y mwyaf math cyffredin o miso is Shiro miso (miso gwyn neu felyn). Mae'r rhain yr un peth yn y bôn ond yn yr UD, mae miso melyn yn aml yn cael ei labelu fel gwyn. Mae hwn yn miso â blas ysgafn a melys.

Awse miso - cymysgedd rhwng miso coch a gwyn. Mae ganddo ychydig o flas cryfach, ac mae'n fwy hallt. Dyma fy hoff fath o miso ar gyfer y rysáit hon oherwydd mae'r blas yn fwy nodedig ac yn paru yn dda â phorc.

Aka miso - miso coch sy'n cael ei eplesu am amser hir, felly mae'n gryf ac yn gryf. Os ydych chi'n defnyddio hwn ar gyfer niku miso, defnyddiwch ef yn gynnil oherwydd mae'n mynd i wneud y niku yn hallt iawn ac efallai'n rhy pungent.

Shinshu miso - dyma'r miso “melyn” go iawn ac mae'n llai pungent na miso coch neu ddu ond yn fwy hallt na gwyn. Mae'n opsiwn da ar gyfer niku miso, yn enwedig os ydych chi am ei ddefnyddio i flasu reis stêm plaen, diflas.

hatcho miso - dyma'r miso coch delfrydol y gallwch ei ddefnyddio ar gyfer y rysáit hon mewn cyfuniad â miso gwyn. Mae'n miso pur, traddodiadol wedi'i wneud gyda dim ond tri chynhwysyn: ffa soia, halen a dŵr, ac mae'n cael ei eplesu am amser hir.

Hefyd darllenwch: A allaf ddefnyddio coch neu frown yn lle past miso gwyn? [Sut i amnewid]

Llysiau a chynfennau aromatig

Mae'r llysiau a'r cynfennau mwyaf cyffredin ar gyfer y rysáit hon yn cynnwys:

  • Garlleg
  • Winwns gwanwyn (defnyddiwch y rhan wen yn unig)
  • Ginger
  • Yuzu kosho (past pupur chili wedi'i eplesu)
  • Madarch shiitake ffres
  • Briw moron
  • Saws soi
  • Sake
  • Mirin
  • Sesame olew

Os ydych chi am wneud y ddysgl yn iachach, gallwch chi bob amser friwio llysiau fel Eggplant Japaneaidd a zucchini a'u hychwanegu at y ddysgl.

Mae'n ychwanegu dognau llysiau ychwanegol ac ni fyddai plant hyd yn oed yn sylweddoli eu bod yn bwyta llysiau oherwydd bod y blas cigog yn eu trechu.

Methu dod o hyd i yuzu kosho? Dyma rai eilyddion sy'n gweithio hefyd

Mae'r llinell waelod

Y tro nesaf rydych chi'n chwilio am ffyrdd i ychwanegu mwy o flas i'ch reis a prydau nwdls, ystyriwch y past cigog blasus hwn.

Gallwch chi bob amser ei ddefnyddio ar gyfer prepping prydau bwyd ac yna ei ychwanegu at brydau bwyd, brechdanau a'i ddefnyddio fel saws dipio trwy gydol yr wythnos.

Gan ei fod yn gyflym, yn hawdd, ac yn rhad i'w wneud, mae niku miso yn un o'r bwydydd Japaneaidd hynny y mae'n rhaid rhoi cynnig arnynt y mae'r teulu cyfan yn sicr o'u mwynhau.

Darllenwch nesaf: 43 o'r bwyd Asiaidd gorau, mwyaf blasus ac anghyffredin i roi cynnig arno

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.