Rysáit hyfryd Nilagang Baka gyda shanks cig eidion a saws pysgod
Mae'r rysáit Nilagang Baka hwn yn ddysgl Ffilipinaidd brothy arall sy'n berffaith ar gyfer dyddiau glawog. Mae'r cawl blas ysgafn hwn yn hoff ginio a swper ymhlith plant ac oedolion oherwydd ei fod yn fwyd cysur mor syml.
Mae'n cynnwys rhannau esgyrnog y fuwch gyda chig tyner sy'n disgyn oddi ar yr asgwrn a llysiau. Hefyd, mae'r rysáit Nilagang Baka hwn yn hawdd iawn i'w goginio, gan ei fod hefyd yn berthynas un pot.
Mae'r cynhwysion yn y rysáit Nilagang Baka hwn yn cynnwys yr esgyrn cig eidion o'r enw “buto-buto” yn Tagalog, sef ei brif gynhwysyn (er bod rhai yn prynu cig eidion gwirioneddol am ei fod yn feta), halen, corn pupur, corn aeddfed, ffa Baguio, wedi'u sleisio papaia, Bresych Tsieineaidd, (neu gall fod yn gyfuniad o fresych a thatws, yn dibynnu ar y person sy'n coginio), a pechay, y gellir eu hychwanegu mewn cyfuniad â papaia.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit Nilagang Baka ac awgrymiadau coginio
Wrth goginio Nilagang Baka ac yn dilyn y rysáit hwn, mae gennych amrywiaeth o ddewisiadau.
Un yw prynu esgyrn cig eidion a'u rhoi mewn pot mawr gyda dŵr a'u berwi am 30 munud i greu'r stoc cig eidion. Bydd y stoc hon yn gweithredu fel y cawl i'r Nilagang Baka.
Un arall yw rhoi dŵr yn y pot, ychwanegu'r esgyrn cig eidion a chig eidion, a gadael iddo fudferwi am 20 - 30 munud.
Fodd bynnag, yn y ddau ddewis, y diwedd yw, ar ôl ychydig, y gallwch chi eisoes weld bod y cig a'r cig o amgylch yr esgyrn yn dechrau mynd yn dyner. Yna gallwch chi ddechrau ychwanegu sesnin at y pryd hwn, fel halen a phupur.
I gael blas gwell, yn enwedig os nad ydych wedi defnyddio cawl cig eidion, gallwch ychwanegu ciwbiau cawl cig eidion a brynwyd o'r archfarchnad.
O ran y llysiau, rhowch yr ŷd i mewn yn gyntaf, yn ogystal â'r papaia, gan mai dyma'r cynhwysion anoddaf. Dilynwch y 2 hyn gyda'r llysiau eraill, yn dibynnu ar eu caledwch.
Er enghraifft, os ydych chi'n mynd i gael pechay hefyd, rhowch ef yn y pot ychydig cyn i chi ddiffodd y stôf a gadael i'r gwres sy'n weddill goginio'r llysiau.
Ychwanegwch halen a chyfan pupur duon i flasu.
Ar ôl rhoi pob llysiau i mewn, gadewch iddo fudferwi am 10-15 munud arall neu yn dibynnu a yw'r cig eidion a'r llysiau anoddach eisoes yn ddigon tyner i'w bwyta.
Ond byddwch yn ofalus wrth or-fudferwi, ac eithrio dyna'ch bwriad.
Mae hyn yn berffaith ar gyfer diwrnodau glawog ac fel gyda llawer o brydau Ffilipinaidd poblogaidd eraill, dylid ei fwyta gyda reis.
Rysáit Ffilipinaidd Nilagang Baka
Cynhwysion
- 1 punt shanks cig eidion torri i mewn i rannau gweini
- 1 punt tendonau cig eidion
- dŵr
- 1 bach winwns plicio a chwarteru
- 10 pupur duon
- 1 llwy fwrdd saws pysgod
- 2 canolig tatws plicio a chwarteru
- 1 bach bresych wedi'i dorri'n lletemau
- 10 ffa gwyrdd pennau wedi'u tocio
- halen i'w flasu
- winwns werdd, dewisol
Cyfarwyddiadau
- Mewn pot, cyfuno'r shanks cig eidion, tendon cig eidion, a digon o ddŵr i'w orchuddio. Dros wres canolig, dewch â llysnafedd berwi, sgimio wrth iddo godi i'r brig.
- Unwaith y bydd y cawl yn clirio llysnafedd, ychwanegwch winwns, pupur duon a saws pysgod. Gostyngwch y gwres, ei orchuddio, a'i goginio heb fod yn fwy na ffrwtian am oddeutu 2 i 2-1 / 2 awr neu nes bod shanks yn fforc-dyner a bod y tendonau'n feddal. Ychwanegwch fwy o ddŵr yn ôl yr angen wrth goginio i gynnal tua 6 cwpan.
- Ychwanegwch datws a'u coginio am oddeutu 5 munud. Ychwanegwch ffa gwyrdd a bresych, a'u coginio am 3 i 5 munud arall neu nes bod llysiau'n dyner ond yn grimp. Sesnwch gyda halen i flasu. Addurnwch gyda nionod gwyrdd wedi'u torri os dymunir a'u gweini'n boeth.
fideo
Nodiadau
Syniadau coginio Nilagang Baka
Y cawl yw craidd y nilaga cig eidion hwn, fel y mae gyda phob cawl calonog.
Er mwyn ei gadw'n lân ac yn llachar, rhowch sylw manwl iddo wrth iddo ddod i ferwi, yn enwedig yn yr ychydig funudau cyntaf, a sgimiwch y llysnafedd sy'n codi i'r wyneb yn rheolaidd. Pan na fyddwch chi'n sgimio, mae'r cawl yn edrych yn 'mwdlyd' yn y pen draw.
Lleihewch y gwres i isel a'i gadw'n fudferwi'n isel unwaith y bydd y ewyn wedi'i dynnu.
Gallwch blanch y cig ac esgyrn i helpu i ddileu gwaed, protein ceuledig, ac unrhyw amhureddau eraill. Mae'r amhureddau hyn yn newid lliw y stoc. Mae'n gam dewisol, ond mae'n gwneud y cawl yn gliriach.
Sylwch, os ydych chi'n defnyddio tendonau cig eidion, mae'n anodd iawn eu torri oherwydd bod y meinwe gyswllt yn llawn ffibrau. Mae'n anodd dros ben torri trwy hyn os nad yw wedi'i goginio.
Wrth brynu'r cig, gofynnwch i'ch cigydd dorri a sleisio'r tendonau yn ddarnau llai. Neu, gallwch chi eu torri eich hun ar ôl i'r cig fod yn coginio ers tro ac wedi meddalu. Torrwch nhw'n ddarnau llai y gallwch chi eu gweini'n hawdd a pharhau i goginio.
Blansio cig eidion
Nid yw blansio'r cig eidion yn anodd. Cydio mewn pot canolig ei faint a dod â'r dŵr i ferwi. Yna ychwanegwch yr holl gig a'r esgyrn. Yn fuan berwch nhw am tua 5 munud yn unig.
Ar ôl iddo ferwi'n fyr, mae angen i chi ddraenio'r hylif a'r cig. Taflwch yr hylifau i ffwrdd ac yna rinsiwch yr holl gig ac esgyrn o dan ddŵr oer a chael gwared ar unrhyw lysnafedd neu amhureddau gweladwy.
Yna gallwch chi roi'r cig wedi'i rinsio yn ôl yn y pot cawl i goginio nilagang.
Eilyddion ac amrywiadau
Wrth gwrs, fel gydag unrhyw bryd lleol traddodiadol, mae yna lawer o amrywiadau posibl.
Cig Eidion
Cawl tebyg arall i drio ydi Nilagang Manok, wedi'i wneud gyda chyw iâr a banana saba, neu Nilagang Baboy, wedi'i wneud gyda darnau porc wedi'u berwi.
Cig eidion yw'r math gorau o gig ar gyfer y cawl hwn oherwydd gwead y cig a blas yr esgyrn.
Ar gyfer y cig wedi'i ferwi mwyaf cig a mwyaf tyner, ceisiwch ddefnyddio syrlwyn cig eidion. Mae hefyd yn opsiwn gwych os nad ydych chi'n hoffi cig eidion brasterog, tendonau, a llawer o asgwrn.
Ond, gallwch chi roi cyw iâr a phorc yn lle'r cig eidion. Fodd bynnag, efallai na fydd eich cawl mor gyfoethog neu gelatinous. Yn lle hynny, mae'r proffil blas yn newid ond nid yw hyn yn ei wneud yn llai blasus!
Os ydych am wneud y pryd yn iachach, gallwch ddefnyddio cyw iâr yn lle cig eidion a phorc.
Byddwch chi'n dal i gael llawer o brotein ond rydych chi'n lleihau'r lefelau colesterol. Gan fod cyw iâr yn gig gwyn, mae ganddo flas niwtral ond peidiwch â phoeni, mae sesnin yn gwneud y cawl yn flasus.
Mae yna fersiwn porc poblogaidd o nilagang gyda phechay (bokchoy) a phwmpen-amrywiaeth o'r enw kalabasa. Mae hwn yn debyg i datws melys ac yn gwneud y cawl ychydig yn felysach.
Yn syml, mae Nilagang Baka gyda Kalabasa yn cymryd eich hoff rysáit Nilagang Baka ac yn disodli'r daten gar-drwm gyda sgwash cnau menyn.
Mae hyn, fel llawer o ryseitiau kalabasa adnabyddus eraill fel Pinakbet or Ginataang Sitaw yn Kalabasa, yn cyfuno'r sboncen cnau menyn blasus llyfn a blasus gyda chig eidion neu borc cain a llysiau eraill.
Rhowch gynnig ar Nilagang Baka gyda gwead cyfoethocach a mwy o felyster!
Ond, gadewch i ni fynd yn ôl at y cig eidion am funud.
Gallwch ddefnyddio gwahanol doriadau o gig eidion ar gyfer y rysáit hwn - nid yw rhai pobl yn hoffi'r asgwrn ac eisiau cig yn unig tra bod rhai yn hoffi'r toriadau rhatach oherwydd y blas cigog cyfoethog y maent yn ei roi.
Yn Ynysoedd y Philipinau, maent yn bennaf yn hoffi defnyddio cig sy'n uchel mewn meinweoedd cyswllt. Mae enghreifftiau o'r toriadau hyn yn cynnwys tendon a shank cig eidion oherwydd ei fod yn achosi i'r cawl fod yn fwy trwchus, yn gelatinaidd, ac yn llawn corff neu'n gyfoethog iawn.
Hefyd, gallwch ddewis toriadau cig caled, esgyrnog a sinewy fel asennau, gwddf, chuck, top crwn, ac wrth gwrs brisged.
Mae toriadau cig eidion rhatach yn wych ar gyfer cawliau a stiwiau isel ac araf oherwydd eu bod yn torri i lawr ac yn dod yn feddal ac yn dendr ond hefyd yn gwneud eich cawl yn flasus.
Os ydych chi'n hoffi ryseitiau cig eidion Ffilipinaidd ni allwch golli allan ar y rysáit Cig Eidion Pares perffaith a blasus hwn
Bresych
Mae'r fersiwn orau o'r pryd hwn yn cynnwys rhyw fath o fresych. Yn Ynysoedd y Philipinau, maen nhw'n hoffi defnyddio naill ai bresych Tsieineaidd sydd â gwead cochlyd, neu bok choy sy'n amrywiaeth bresych deiliog bach.
Os nad oes gennych chi'r rhai sydd wedi'u teipio o fresych wrth law, peidiwch â phoeni oherwydd gallwch chi dorri bresych arferol o'r siop.
Rhoddion
Prif gyffennau'r cawl yw corn pupur du a halen. Ond, gallwch chi fynd â'r baka nilagang i lefel hollol newydd trwy ychwanegu seren anis.
Mae'r condiment hwn yn rhoi chwerwder ysgafn, sbeislyd a melyster i'r baka nilagang. Er gwaethaf ei flas cynnil, mae'n elfen bwysig sy'n dod â blas y pryd yn fyw.
Os nad oes gennych chi fynediad at anis seren, mae yna ychydig o ddewisiadau eraill a all eich helpu i gael blas tebyg iddo.
Defnyddiwch 1/2 llwy de o Powdwr Pum Sbeis Tsieineaidd ar gyfer pob seren anise y bydd ei angen arnoch i roi gweddillion tebyg i'ch Nilagang Baka o flas sbeislyd dymunol y seren anis.
Opsiwn arall yw defnyddio 3/4 llwy de o hadau ffenigl. Mae gan y gydran hon flas tebyg i licorice sy'n debyg i anis seren. O ganlyniad, bydd gan eich bwyd flas unigryw.
Gallwch hefyd gyfuno rhai naddion chili i'r saws pysgod i ychwanegu rhywfaint o sbeis.
Sut i weini a bwyta Nilagang Baka
Gellir gweini'r pryd fel y mae os ydych chi'n chwilio am bryd o fwyd cyflym a chyflym.
Fodd bynnag, mae Nilagang Baka fel arfer yn cael ei weini gydag ychydig o saws soi a saws pysgod, a elwir hefyd yn patis. Mae'r cynhwysion hyn yn ychwanegu halen a mwy o ddyfnder o ran blas.
Os dymunwch, gallwch hyd yn oed gael cwpanaid bach o saws pysgod ar yr ochr a dipio'r cig a'r llysiau cyn eu bwyta.
Mae cwpanaid o reis yn cael ei weini fel y brif ddysgl ochr oherwydd ei fod yn llenwi ac mae ganddo flas di-flewyn-ar-dafod niwtral nad yw'n tynnu oddi ar y cawl cyfoethog.
Gallwch hefyd ychwanegu calamansi ar ben y cawl. Mae Calamansi yn ffrwyth sitrws Ffilipinaidd neu leim Ffilipinaidd sy'n debyg i leim gwyrdd bach. Mae'n rhoi blas sur a tarten dymunol, gan wneud y cawl tangier.
Mae rhai pobl hefyd yn hoffi cael paned o broth syml ar yr ochr a'i sipian neu ei slwtsh wrth fwyta'r cawl.
Seigiau tebyg
Mae yna lawer o brydau cawl Ffilipinaidd blasus. Fel y soniais yn gynharach, yr amrywiadau mwyaf cyffredin ar nilagang cig eidion yw Nilagang Manok gwneud gyda chyw iâr a banana saba a Nilagang Baboy gwneud gyda darnau porc trwchus.
Mae yna brydau di-sŵp hefyd sy'n defnyddio cynhwysion a blasau tebyg fel Nilagang Baka. Asennau Cefn Babanod Porc Nilaga yn enghraifft dda o gig wedi'i grilio a ddefnyddir mewn cawl nilaga.
Efallai eich bod yn gyfarwydd â gweld yr asennau porc blasus a blasus wedi'u torri mewn saws barbeciw trwchus.
Er bod grilio'r cynhwysyn hwn yn ganolog, efallai y byddwch am roi cynnig ar ddull Nilaga hefyd. Mae asennau cefn babi porc a weinir fel hyn yn llawer mwy cysurus a chlyd.
Mae'r asennau porc blasus a boddhaol yn eiddo i chi i'w mwynhau. A gallwch chi wneud y cyfan wrth fwyta llysiau deiliog fel babi bok choy a bresych, sy'n adfywiol ac yn faethlon.
Yn ddiamau, mae hwn yn olynydd teilwng i'r Nilagang Baka gwreiddiol. Mae hyn oherwydd y ffaith ei fod yn gwneud defnydd o gydran arbennig o suddlon i ategu eich cawl rhagorol. Mae hefyd yn ddelfrydol ar gyfer prydau teuluol.
Gallwch hefyd wneud popty araf Nilagang Baka a chael pryd o fwyd swmpus i deulu mawr neu goginio digon i gael bwyd wedi'i baratoi ar gyfer pryd gweddill yr wythnos.
Sut i storio Nilagang Baka
Gellir storio Nilagang dros ben yn yr oergell mewn cynhwysydd aerglos am hyd at 3 diwrnod.
Fel arall, gallwch chi hefyd rewi'r cawl am uchafswm o 2 fis.
Pan fyddwch am ei ailgynhesu, rhowch y cawl mewn powlen a'i gynhesu ar y stovetop dros wres canolig neu ar 165 F. Mae hefyd yn bosibl ailgynhesu'r cawl yn y microdon mewn cyfnodau o tua 3 munud ond gofalwch eich bod yn cadw. gan droi.
Casgliad
Os mai chi yw'r math o berson sy'n caru powlen o gawl poeth blasus yn llawn cig a llysiau, mae'r Nilagang Baka yn bryd y mae'n rhaid rhoi cynnig arni. Mae mor hawdd gwneud i ddechreuwyr hyd yn oed fynd i'r afael ag ef heb unrhyw broblemau.
Dychmygwch y cig eidion tyner hwnnw gydag ŷd wedi'i ferwi, bresych, ffa gwyrdd, a winwnsyn blasus - mae'n rysáit teuluol sicr.
Gallwch chi wneud y rysáit hwn ar gyfer y teulu cyfan ac mae'r holl gynhwysion yn fforddiadwy felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ychwanegu'r rysáit at eich cylchdro o ffefrynnau.
Nilagang Baka yn gwych paratoi mewn popty araf fel y Power Quick Pot (adolygir yma)
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.