Pam y dylech chi wneud y rysáit Okayu gysurus hon i setlo'ch stumog
Gelwir uwd reis Japaneaidd yn Okayu (お 粥), ac mae'n ddysgl reis gynnes, sawrus a gooey, sy'n berffaith ar gyfer y dyddiau oer hynny neu pan rydych chi'n teimlo ychydig yn sâl.
Efallai y byddwch chi'n teimlo bod angen dysgl gysur ar eich stumog wedi'i gwneud heb lawer o gynhwysion i helpu i leddfu symptomau annwyd, ffliw a diffyg traul.
Os nad ydych chi mewn hwyliau am uwd traddodiadol, byddwch chi wrth eich bodd â'r rysáit reis hawdd hon y gallwch chi ei chael ar gyfer brecwast, cinio a swper!
Dim ond pryd syml, ysgafn yw Okayu sydd mor hawdd ei wneud, a gall unrhyw un ei wneud.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i wneud oku cysur
Gadewch i ni gael yr holl gynhwysion yn gyntaf:
Rysáit eog Okayu ac eirin picl
Cynhwysion
- ½ cwpan reis gwyn grawn byr heb ei goginio
- 17 oz dŵr
- 2 winwns / scallions gwyrdd wedi'i dorri
- 6 eirin picl umeboshi
- 4 sleisys eog wedi'i halltu (a elwir yn shiojake) neu gallwch ddefnyddio eog wedi'i fygu
- 1 llond llaw gwymon nori stribedi neu ddarnau
- 1 llwy fwrdd hadau sesame gwyn tostio
Cyfarwyddiadau
- Yn y rysáit hwn, rydym yn dilyn y gymhareb reis-i-ddŵr 1:5. Felly, mae gan yr uwd y cysondeb trwchus perffaith. Felly dyna 17 owns o ddŵr am 1/2 cwpan o reis, ond yn gyntaf…
- Rinsiwch y reis o dan ddŵr rhedeg ychydig weithiau nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir ac yna draenio.
- Gafaelwch yn eich pot a socian y reis am oddeutu 30 i 35 munud.
- Ar ôl i'r reis socian, draeniwch ef yn dda.
- Nawr ychwanegwch eich 17 oz o ddŵr i'r pot gyda'r reis a dod ag ef i ferw ar wres uchel.
- Wrth iddo ferwi, trowch y gwres i lawr i'r lleoliad gwres isel. Tynnwch y caead i ffwrdd a throi'r reis ychydig i sicrhau nad yw'n cael ei glymu gyda'i gilydd.
- Gorchuddiwch y pot gyda'r caead a gadewch i'r reis fudferwi am oddeutu 30 munud. Ar ôl tua 15 munud, rhowch dro da iddo a gwnewch yn siŵr bod digon o ddŵr yn y pot. Ychwanegwch ychydig yn fwy os yw'r reis yn rhy drwchus.
- Ar ôl i'r reis gael ei goginio, trowch y gwres i ffwrdd a gadewch iddo stemio i ffwrdd am 10 munud arall nes bod y reis yn tewhau ond yn dal i fod â gwead meddal.
- Rhowch nhw mewn powlenni a garnais gyda 2-3 eirin wedi'u piclo, 2 dafell o eog, a hanner llond llaw o nori ar gyfer pob bowlen.
- Yna, taenellwch yr hadau sesame a'r winwns werdd wedi'u torri'n gyfartal. Nawr rydych chi'n barod i'w weini'n boeth!
fideo
Nodiadau
Maeth
Dyma fy hoff eirin umeboshi o Bwydydd Eden:
Mae Okayu yn ddysgl boblogaidd a wneir trwy fudferwi reis mewn dŵr nes bod y gymysgedd yn dechrau dadelfennu ac yn mynd yn gysglyd. I wneud Okayu, rhaid i chi ddefnyddio 1: 5 penodol reis i ddŵr cymhareb, o'r enw zen-gayu (全 粥), i roi cysondeb trwchus tebyg i uwd i'r reis.
Cadwch mewn cof bod Okayu ddim cweit yr un peth â Zosui, sy'n gawl reis llawer teneuach.
Mae'r dysgl hon yn debyg i uwd reis Tsieineaidd o'r enw congee, ond mae'n ysgafn ac yn ddiflas o ran blas.
Mae hynny oherwydd mai rôl Okayu yw bod yn ysgafn ar y system dreulio, ac mae i fod i helpu'r corff i wella, felly nid yw'r Siapaneaid wir yn ychwanegu unrhyw ffynhonnell sylweddol o brotein neu sbeisys ato ac mae'n well ganddyn nhw dopiau sawrus ond iach fel Nori ( gwymon), ac eirin wedi'u piclo.
Beth sy'n iawn
Fel yr eglurais uchod, uwd reis trwchus yw oku gyda blas ysgafn, ysgafn sy'n cael ei fwyta'n gyffredin gan y Japaneaid pan fyddant yn teimlo'n sâl o broblemau annwyd, ffliw neu dreuliad.
Felly, mae'n rysáit cysur syml a'i hyrwyddo fel bwyd iachâd. Mae llawer o bobl hefyd yn gwneud yr uwd hwn ar gyfer babanod a babanod oherwydd ei bod yn hawdd ei gnoi a'i dreulio.
Mae fersiwn syml y dysgl hon yn ymwneud yn unig â'r reis mushy trwchus, wedi'i goginio â chymhareb reis i ddŵr 1: 5 a'i addurno â chynhwysion sawrus.
Fe'i gelwir yn shirogayu, a dim ond y reis ydyw gydag eirin picl umeboshi fel topin. Mae'n edrych fel hyn:
Ond, er mwyn ychwanegu blas at y ddysgl hon, mae'n well gan y mwyafrif o Japaneaid ychwanegu topiau sawrus fel gwymon, hadau sesame, eirin wedi'u piclo, a hyd yn oed ychydig o omegas iach ar ffurf eog wedi'i halltu.
Sut mae'n cael ei goginio: Donabe (pot llestri pridd)
Yn draddodiadol, roedd oku wedi'i goginio gyda photiau llestri pridd o'r enw donabe fel y rhai hyn:
Y rheswm y mae pobl wrth eu bodd yn defnyddio'r offer coginio hwn yw bod y pot hwn wedi'i wneud â deunyddiau eco-gyfeillgar sy'n iach i goginio ynddynt. Yn ogystal, mae llestri pridd yn cadw gwres yn dda ac yn helpu'r reis i goginio'n gyfartal.
Fy 23 rhestr Llyfrau Coginio Japaneaidd Gorau y mae'n rhaid eu darllen Mae llyfr wedi'i neilltuo ar gyfer ryseitiau donabe arno, felly edrychwch arno a hoffech chi ddysgu mwy.
Fodd bynnag, y dyddiau hyn, gallwch chi goginio'r reis mewn pot rheolaidd ar y stof; gwnewch yn siŵr eich bod yn troi er mwyn osgoi cwympo.
Tarddiad oku
Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cytuno bod oku yn tarddu yn Tsieina a'i fod yn rysáit congee wedi'i fenthyg a'i addasu.
Yn Japan, mae'r defnydd iawn yn dyddio'n ôl i tua 1,000 o flynyddoedd. Benthycodd pobl y rysáit uwd Tsieineaidd ond ei gwneud yn iachach trwy ei gwneud yn fwy blasus ac yn fwy lleddfol ar y stumog.
Daeth yn fwyd iachâd yn hytrach na syniad pryd o fwyd chwaethus. Yn ogystal, mae oku yn llawer mwy trwchus na congee, sydd â chymhareb reis i ddŵr 1:12. Felly, mae congee yn llawer mwy cawl ac yn deneuach.
Yma gallwch weld Okayu Japaneaidd yn erbyn congee Tsieineaidd ochr yn ochr:
Mewn gwirionedd, pan ddechreuodd pobl wneud oku gyntaf yn Japan, fe wnaethant hefyd ei gwneud yn deneuach nag y mae y dyddiau hyn. Yn y cyfnod Edo (17-19fed ganrif), parhaodd y rysáit i fynd yn fwy trwchus a mwy trwchus nes iddo gyrraedd y gymhareb reis i ddŵr 1: 5 (zen-gayu).
Bellach ystyrir mai dyna'r trwch delfrydol ar gyfer y ddysgl reis hon.
Os ydych yn defnyddio popty reis, gadewch i'r reis goginio am oddeutu 30 munud.
Darllenwch fwy: Cawliau Japaneaidd | Diwylliant cawl a'r gwahanol fathau o gawliau
Okayu: gwybodaeth maethol
Mae gan bob gweini o oku oddeutu 174 o galorïau (heb unrhyw dopiau) a chyda'r cynhwysion ychwanegol yn y rysáit hon, mae ganddo tua 300 o galorïau.
Dyma beth arall mae'r rysáit hon yn ei gynnwys:
- Carbs 50 gram
- Protein 22 gram
- Siwgr 5 gram
- Sodiwm 1.800 mg
Felly, mae oku yn ddysgl calorïau isel iach sy'n addas ar gyfer dietau a cholli pwysau. Mae'n bryd ysgafn, iach y gall pawb ei fwynhau.
Mae eog yn ffynhonnell wych o frasterau iach omega, mae'r nori yn ychwanegu maetholion ychwanegol fel calsiwm, copr, haearn a magnesiwm.
Y reis yw prif ffynhonnell carbs a brasterau, ond gydag un yn gweini, bydd y pryd hwn yn gwneud ichi deimlo'n llawn tan eich pryd nesaf.
Amrywiadau rysáit Okayu
Mae Okayu yn un o'r bwydydd cysur hynny y gallwch chi wir amrywio. Gallwch amnewid cynhwysion neu ychwanegu mwy i wneud y dysgl hon yn fwy blasus.
Cynfennau a blasau sylfaen
Yn ogystal â dŵr, gallwch ddefnyddio ciwb stoc neu bouillon, dashi, saws soi, saws pysgod, a hyd yn oed past miso i wneud y dysgl hon yn fwy chwaethus.
Dyma rai cynhwysion a thopinau y gallwch chi eu hychwanegu at eich oku:
- Sbigoglys
- Mitsuba (persli Japaneaidd)
- Moron
- Cyw Iâr
- Porc
- berdys
- Pysgod / bwyd môr
- Tatws melys
- Wy
- Pupur sbeislyd
- Pupur gwyrdd
- Ginger
- Miso
- Saws soi
- Eirin picl
- Kimchi
- Llysiau wedi'u piclo
- Bresych
- Tofu
- Gochujang (past chili coch)
- Olew llysiau neu olew olewydd
- Ffa coch
- Perlysiau
Dewisiadau reis eraill
Yn lle reis gwyn grawn byr, gallwch ddefnyddio reis brown.
Mae'r rhan fwyaf o bobl yn argymell cymysgu reis brown â reis arborio oherwydd eich bod chi'n cael gwell gwead reis.
Mae reis grawn hir, a reis jasmin yn gweithio hefyd, er bod yn rhaid i chi amrywio'r amseroedd coginio.
Hefyd darllenwch: Yr eilydd orau ar gyfer reis | Ewch Am y Dewisiadau Amgen Reis hyn
Fegan
Os ydych chi am wneud y rysáit hon yn fegan, sgipiwch yr eog. Yn lle, gallwch chi roi darnau tofu neu fwy o lysiau fel shiitake wedi'i dorri yn ei le madarch.
Ond, i gael mwy fyth o flas, coginiwch y reis mewn cawl llysiau, ychwanegwch winwns, squash butternut, garlleg, sinsir, a sbigoglys ffres. Mae hyn yn gwneud yr oku yn llawer mwy chwaethus ond mae ganddo hyd yn oed fwy o briodweddau iachâd o'r garlleg a'r sinsir.
Yn ogystal, bydd yn teimlo fel stiw reis yn lle uwd syml.
Iawn melys
Oeddech chi'n gwybod nad yw oku o reidrwydd yn fwyd sawrus? Gallwch ei wneud yn felys, felly mae'n berffaith fel pwdin neu fwyd brecwast.
Ychwanegwch 1 llwy de o ddyfyniad fanila i'ch reis wrth iddo goginio. Yna, ychwanegwch ychydig lwy fwrdd o siwgr, surop masarn, mêl, neu rywfaint o stevia.
Mae hyn yn gwneud eich reis yn felys ac yn llawn siwgr, ac yna taenellwch sinamon. Byddwch wrth eich bodd â'r blasau uwd clasurol ac rwy'n siŵr y bydd plant wrth eu bodd hefyd!
Sut i wasanaethu oku
Mae gwasanaethu oku yn syml iawn. Rydych chi'n cipio'r reis yn bowlenni, tra ei fod yn dal yn boeth ac yna'n ychwanegu'ch topins.
Gallwch ychwanegu ychydig o halen i gael blas ychwanegol ond mae pob ystafell fwyta i ychwanegu halen ai peidio.
Beth i baru oku gyda
Fel arfer, dim ond bowlen o oku sydd gan bobl ar ei phen ei hun, gyda'r eirin picl, gwymon nori, cregyn bylchog, a'r eog wedi'i halltu. Ond, wrth gwrs, gallwch chi ei wneud yn bryd cyflawn trwy ychwanegu mwy o seigiau ochr.
- Gallwch ychwanegu bowlen o lysiau picl cymysg i bob bowlen o okuu.
- Cael wy hwyaden hallt ar yr ochr.
- Dechreuwch y pryd bwyd gyda cawl miso ac yna bwyta'r oku.
- Ychwanegwch ychydig o gig a llysiau wedi'u rhostio i wneud hwn yn bryd cyflawn.
Y tro nesaf y byddwch chi'n teimlo eich bod chi eisiau pryd ysgafn ond nad ydych chi mewn hwyliau am gawl, rhowch gynnig ar y rysáit oku hon a pheidiwch â bod ofn arbrofi gyda thopinau i'w wneud hyd yn oed yn fwy blasus.
Byddwch yn siwr i edrych ar y Rysáit Cawl Sotanghon Cyw Iâr blasus nesaf!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.