Rysáit pasta madarch yn arddull Japaneaidd: pasta saws soi menyn hufennog blasus

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cysylltu pasta â bwyd a nwdls Eidalaidd â bwyd Japaneaidd.

Ond diolch byth, gall foodies fwynhau ymasiad diddorol rhwng sbageti, saws arddull Asiaidd, a madarch!

Gelwir pasta yn arddull Japaneaidd yn wafu, a dyma'r bwyd rydych chi wedi bod ar goll ar ei hyd.

Pasta madarch Japaneaidd

Rwy'n rhannu rysáit arbennig sy'n swnio mor syml, ac eto mae'n llawn gweadau cyfoethog, hufennog, blas umami, a chymysgedd o fadarch. Fe'i gelwir yn basta saws soi menyn gyda madarch.

I wneud y saws, cymysgwch saws soi, menyn, pasta, a'ch dewis o fadarch. Mae'n swnio'n syml, ond mae'n llawer mwy hyfryd o ran blas nag y byddech chi'n ei feddwl!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw pasta soi menyn wafu?

A siarad yn gyffredinol, mae pasta wafu Japaneaidd yn gyfuniad blasus o basta yn arddull y Gorllewin fel sbageti, ond mae blas arno gyda chynhwysion Japaneaidd (saws soi, dashi, mirin, Etc).

Felly, er ei fod yn llenwi ac yn blasus fel prydau pasta Eidalaidd, mae'r blasau'n pwyso tuag at “umami,” sy'n wirioneddol Japaneaidd.

Mae Pasta Shoyu Menyn (バ タ ー 醤 油 パ ス タ) yn ddysgl pasta wafu 3-gynhwysyn syml.

Mae'n cael ei wneud trwy gyfuno pasta sbageti gyda menyn cyfoethog a hufen saws soi, wedi'i gymysgu â madarch Asiaidd.

Mewn gwirionedd mae'n un o'r ryseitiau pasta Japaneaidd mwyaf poblogaidd erioed.

Pam?

Oherwydd nad oes angen i chi brynu cynhwysion ffansi, a gall bron unrhyw un goginio hwn - ydy, mae mor gyfeillgar i ddechreuwyr.

Pasta madarch Japaneaidd

Pasta soi menyn (shoyu) gyda rysáit madarch

Joost Nusselder
Fy nod yw cadw'r rysáit hon yn syml, fel y gallwch ei gwneud yn gyflym a rhoi'r gorau i wastraffu amser yn y gegin. Os ydych chi ar frys, bydd y pasta hawdd ei wneud hwn yn sicr o ddod yn ffefryn.
Dim sgôr eto
Amser Coginio 20 Cofnodion
Cwrs prif Gwrs
Cuisine Siapan
Gwasanaethu 4

Cynhwysion
  

  • 250 gram madarch shiitake
  • 250 gram madarch shimeji
  • 450 gram o basta sbageti
  • 2 llwy fwrdd olew olewydd
  • 3 - 4 ewin fawr o garlleg
  • 4 llwy fwrdd saws soî
  • 55 - 60 gram menyn tua 4 llwy fwrdd
  • ½ persli criw ar gyfer garnais

Cyfarwyddiadau
 

  • Yn gyntaf, mae'n rhaid i chi ferwi'r pasta. Llenwch bot mawr gyda 4 modfedd o ddŵr ac ychwanegwch 2 lwy fwrdd o halen a dod ag ef i ferw.
  • Glanhewch a golchwch y madarch, yna eu sleisio'n stribedi bach.
  • Berwch y pasta al dente (fel bod ganddo wead cadarn).
  • Gafaelwch mewn padell ffrio, ychwanegwch yr olew olewydd a sawsiwch y garlleg nes ei fod yn persawrus ond heb ei losgi.
  • Nawr ychwanegwch y madarch a'u sawsio nes eu bod wedi gwywo a'u coginio'n dda ond heb eu llosgi. Dylent frownio a chrebachu o ran maint.
  • Ychwanegwch y menyn i'r badell a gadewch iddo doddi wrth droi'r madarch.
  • Ychwanegwch y saws soi i mewn, ei droi, ac ychwanegu tua 3 neu 4 llwy fwrdd o ddŵr pasta. Mae hyn yn gwneud y saws yn startshlyd ac yn drwchus.
  • Draeniwch y pasta a'i ychwanegu at y badell. Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd. Ychwanegwch fwy o ddŵr pasta nes bod y saws yn hylifol ac nad yw'n teimlo'n drwm.
  • Gweinwch wrth boeth a garnais gyda rhywfaint o bersli.
Keyword Madarch
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Pasta madarch yn arddull Japaneaidd: gwybodaeth faethol

Mae gweini pasta shoyu menyn yn cynnwys oddeutu:

  • Calorïau 635
  • Protein 22 g
  • 22 g braster
  • 92 g carbohydradau

Mae hwn yn ddysgl braster uchel a charbon uchel oherwydd y pasta menyn a gwenith. Yn ogystal, mae saws soi yn cynnwys llawer o sodiwm.

Nid wyf yn argymell pasta shoyu menyn ar gyfer colli pwysau a mynd ar ddeiet oherwydd mae gan un gweini gynnwys calorïau uchel a braster uchel.

Mae pasta cig yn cynnwys colesterol, brasterau dirlawn, a siwgrau. Fel y gwyddoch mae'n debyg, pan feddyliwch am basta, rydych chi'n ei gysylltu â charbs.

Mae madarch yn fwyd calorïau isel gydag eiddo gwrthocsidiol, ffibr a phrotein.

Mae menyn yn helpu i gryfhau esgyrn ac yn helpu'r corff i drosi beta caroten yn fitamin A.

Er nad hwn efallai yw'r bwyd perffaith sy'n gyfeillgar i ddeiet, mae mor flasus fel bod y carbs yn werth chweil.

Hefyd darllenwch: 7 madarch Japaneaidd mwyaf poblogaidd a'u ryseitiau blasus

Amrywiadau rysáit pasta madarch yn arddull Japaneaidd

Menyn

Mae menyn heb halen yn opsiwn gwych oherwydd rydych chi'n ychwanegu saws soi hallt.

Felly, mae menyn heb halen yn sicrhau na fyddwch chi'n bwyta gormod o sodiwm. Os ydych chi'n defnyddio menyn hallt, defnyddiwch lai o saws soi fel nad yw'r dysgl yn rhy hallt.

Fegan

Os yw'n well gennych basta fegan, defnyddiwch fenyn soi yn lle menyn llaeth. Bydd ganddo wead a blas tebyg.

Os gallwch ddod o hyd i fenyn di-halen diwylliedig, mae hyd yn oed yn well oherwydd mae ganddo wead hufennog a blas “bwtsiera” dwysach.

Saws soi

Gallwch ddefnyddio unrhyw fath o saws soi, gan gynnwys mathau llai o sodiwm.

Rwy'n hoffi defnyddio Kikkoman oherwydd mae ganddo flas dymunol ac mae'n gyfeillgar i'r gyllideb.

Mae'n well gan rai pobl y saws soi usukuchi â blas cryfach, ond mae'n cynnwys mwy o sodiwm.

Darllenwch fwy am Tarddiad, cynhyrchion ac arddull brand Kikkoman

Pasta

Ar gyfer y rysáit hon, mae'n well gen i ddefnyddio sbageti arddull Eidalaidd.

Gallwch hefyd ddefnyddio linguine neu basta hir arall. Cadarn, hyd yn oed gwaith fusilli neu farfalle, ond sbageti yw'r dewis gorau ar gyfer pasta arddull wafu.

Tymhorau

Nid oes angen sesnin ar y pasta hwn. Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw garlleg, ond gallwch chi hefyd ychwanegu winwnsyn, winwns gwanwyn, ac ychydig o sinsir.

Madarch

Rwy'n credu mai'r madarch yw rhan bwysicaf y ddysgl hon. Y dewis gorau yw shiitake, ond mae cymysgu ychydig o fathau yn gwneud y pasta yn fwy blasus.

Yn ychwanegol at y shiitake, gallwch ddefnyddio maitake a shimeji (ffawydd), sy'n fathau llai o fadarch.

Os na allwch ddod o hyd i fadarch yn arddull Japaneaidd, ewch am fadarch wystrys, botymau a crimini. Cadwch lygad am fadarch enoki hefyd, maen nhw'n blasu'n wych!

llysiau

Gyda'r pasta syml hwn, gallwch bendant ychwanegu mwy o lysiau i'w wneud yn iachach. Ond, gallwch chi hefyd gael salad ochr gyda llysiau gwyrdd ffres.

Fodd bynnag, os yw'n well gennych ychwanegu llysiau at y pasta, gallwch ychwanegu corn, brocoli, tatws, sbigoglys, asbaragws, artisiog, caprau, neu unrhyw lysiau sydd gennych yn yr oergell.

Cig a phrotein

Mae pasta soi menyn yn ymwneud yn fwy â'r saws hufennog wedi'i gyfuno â madarch.

Ond, os ydych chi wir yn chwennych cig, gallwch ychwanegu rhywfaint o gig eidion daear neu borc, sy'n debyg i wead pasta bolognese.

Opsiwn arall yw cig moch. Ffriwch y cig moch a'i dorri'n ddarnau bach a'i gymysgu â'r saws.

Bwyd Môr

Mae cregyn bylchog, berdys, crancod a chregyn bylchog i gyd yn ychwanegiadau blasus at saws soi menyn. Yn syml, chwiliwch y bwyd môr mewn olew poeth am gwpl o funudau ac yna ei ychwanegu at y saws.

Gallwch ddefnyddio rhywfaint o'r dŵr pasta i wanhau'r saws fel y gallwch chi wir deimlo bod y blasau bwyd môr yn dod trwyddo.

Llysieuol

Os yw'n well gennych ffynhonnell protein llysieuol, gallwch hefyd ychwanegu rhai darnau tofu wedi'u ffrio.

Hefyd, ar ôl i chi blatio'r pasta, gallwch ei roi gydag wy wedi'i botsio neu wedi'i ffrio (ochr heulog i fyny).

Mae wy sous vide yn opsiwn poblogaidd arall, ond mae'n rhaid i chi goginio'r wy ar dymheredd isel am oddeutu awr.

Sut i weini a storio pasta madarch yn arddull Japaneaidd

Mae'n well gweini pasta shoyu menyn yn gynnes fel y gallwch chi deimlo'r saws hufennog poeth hwnnw wrth iddo orchuddio'r sbageti. Unwaith y bydd yn oer, mae'r saws yn glynu wrth y pasta gormod, ac mae'r madarch yn mynd yn gysglyd.

Mae hwn yn ddysgl eithaf llenwi o ganlyniad i'r combo menyn a phasta.

Rwy'n argymell ei weini gyda dysgl ochr carb isel ysgafn fel salad yn llawn llysiau gwyrdd deiliog gyda dresin miso-sinsir blasus.

Gallwch hefyd ychwanegu rhywfaint o barmesan wedi'i gratio os ydych chi am gael y cyffyrddiad Eidalaidd hwnnw.

Gallwch chi gadw'r pasta dros ben yn yr oergell am ddiwrnod neu ddau, ond ni fyddwch chi'n teimlo'r un hufen blasus a gewch wrth ei fwyta'n ffres. Nid wyf yn argymell rhewi'r ddysgl hon.

Tarddiad pasta wafu

Mae pasta Wafu (和風 パ ス タ) yn cyfieithu i “pasta yn arddull Japaneaidd,” a daeth yn boblogaidd iawn ym mwytai ac aelwydydd Japan yn yr 1980au.

Yn ystod y degawd hwnnw, profodd Japan fewnlifiad o ryseitiau Eidalaidd.

Bryd hynny, daeth prydau pasta yn null y Gorllewin yn boblogaidd iawn, a dechreuodd pobl arbrofi gyda chyfuniadau o flasau Asiaidd ac Ewropeaidd.

Fodd bynnag, mae gan basta wafu hanes o tua 100 mlynedd, ond ni lwyddodd byth i oresgyn nwdls a seigiau reis.

Yn ystod y 1800au hwyr, wrth i bobl deithio o amgylch y byd, fe wnaethant fewnforio pob math o seigiau tramor, a gwnaeth sbageti ei ffordd i Japan.

Roedd yn arfer cyffredin ychwanegu'r cynhwysion rydych chi'n eu hychwanegu at seigiau reis ond cyfnewid y reis â phasta.

Ac felly, ganwyd pasta soi menyn gyda madarch shiitake rywbryd yn y 1990au.

Darllenwch fwy: Ramen vs Pasta Noodles: gwahaniaethau mewn defnyddiau, maeth a mwy

Gwaelod llinell

Pan nad ydych chi'n gwybod beth i'w gael i ginio, edrychwch o amgylch y pantri a'r oergell a chasglu rhai pethau sylfaenol. Mae'r rysáit hon yn berffaith ar gyfer yr wythnosau prysur hynny pan fyddwch chi'n cael cinio cyflym.

Nid oes raid i chi hyd yn oed brynu madarch Japaneaidd drud a defnyddio unrhyw fath sydd gennych chi yn unig.

Yr hyn sy'n gwneud hwn yn rysáit sylfaenol mor wych yw y gallwch chi uwchraddio ac ychwanegu pa bynnag gynhwysion blasus sydd gennych chi yn eich cegin.

Dyma rysáit pasta Asiaidd blasus arall: Rysáit salad macaroni cyw iâr Ffilipinaidd gyda llaeth cyddwys

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.