Rysáit salad ciwcymbr Sunomono | Pryd syml, iach ac adfywiol!

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Un o'r seigiau ochr iachaf i gyd-fynd ag unrhyw bryd yw salad ciwcymbr Japaneaidd da.

Gan fod yna ddigonedd o giwcymbrau trwy gydol y flwyddyn, mae'n rhaid i chi roi cynnig ar salad ciwcymbr Sunomono Japaneaidd, a elwir hefyd yn Kyuri no Sunomono.

Rysáit salad ciwcymbr Sunomono | Pryd syml, iach ac adfywiol!

Mae'r salad ysgafn hwn yn cael ei wneud gyda chiwcymbrau Japaneaidd bach Persiaidd neu kyuri sy'n cael eu marinogi â finegr a halen. Mae'n swnio'n ddigon sylfaenol ond mae'r blas mor adfywiol, byddwch chi'n gwneud y salad hallt, melys a sur iach hwn trwy'r amser!

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Yn Japan, mae llawer o bobl yn gwasanaethu hyn fel blasyn oherwydd ei fod yn gyflym ac yn hawdd i'w wneud ar frys.

Mewn gwirionedd mae cymaint o ffyrdd i wneud y salad hwn ond rydw i'n rhannu rysáit ciwcymbr a wakame syml gyda dim ond ychydig o gynhwysion y gall unrhyw un eu gwneud gan nad oes unrhyw goginio ynghlwm wrth hynny.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Rysáit salad ciwcymbr Kyuri dim Sunomono

Yr hyn sy'n gwneud y salad ciwcymbr hwn yn arbennig yw'r cyfuniad o flasau. Mae'r blasau hallt, melys a sur yn cyfuno â'r gwymon Wakame crensiog ar gyfer salad blasus iachus crensiog.

Mae'r salad blasus hwn yn llawn calsiwm, potasiwm, a Fitaminau A & C - gallwch chi gael y salad hwn os ydych chi ar ddiet hefyd!

Ar gyfer y rysáit hwn, nid oes angen i chi goginio unrhyw beth, mae'n salad ciwcymbr Japaneaidd amrwd sylfaenol.

Cyn dechrau: dod o hyd i giwcymbrau Japaneaidd neu giwcymbrau Persiaidd

Os ydych chi eisiau'r salad ciwcymbr sunomono gorau, ni allwch ddefnyddio'r ciwcymbrau mawr Americanaidd neu Saesneg hynny. Mae angen y Siapaneaidd tenau llai arnoch chi (kyuri) neu giwcymbrau Persia am eu bod yn grensiog a heb hadau.

Hefyd, mae gan y mathau hyn o giwcymbrau groen tenau, sy'n eu gwneud yn hawdd i'w pilio ac maent yn hawdd eu sleisio'n groesffordd o'u cymharu â chiwcymbrau Americanaidd arferol.

Nid yw ciwcymbrau rheolaidd yn gweithio cystal. Mae cael llawer o hadau yn ddrwg iawn i'r salad hwn oherwydd nid ydych am orfod tynnu pob un ohonynt na chnoi trwyddynt wrth fwyta.

Nawr mae'n bryd gwneud y rysáit salad hawdd hwn.

Rysáit salad ciwcymbr Sunomono | Pryd syml, iach ac adfywiol!

Salad Ciwcymbr Sunomono a Wakame syml

Joost Nusselder
Yr hyn sy'n gwneud y salad ciwcymbr hwn yn arbennig yw'r cyfuniad o flasau. Mae'r blasau hallt, melys a sur yn cyfuno â'r gwymon Wakame crensiog ar gyfer salad blasus iachus crensiog.
Dim sgôr eto
Amser Coginio 15 Cofnodion
Cwrs Salad
Cuisine Siapan
Gwasanaethu 2 pobl

Cynhwysion
  

  • 2 Ciwcymbrau Japaneaidd neu Bersaidd
  • 1 llwy fwrdd halen Kosher sydd orau
  • 1 llwy fwrdd Wakame sych gwymon
  • 1/2 llwy fwrdd hadau sesame tostio
  • 4 llwy fwrdd finegr reis di-dymor
  • 1/2 llwy fwrdd saws soî
  • 2 llwy fwrdd siwgr gwyn

Cyfarwyddiadau
 

  • Golchwch a sychwch y ciwcymbrau ffres.
  • Piliwch y ciwcymbr yn fras felly mae yna ychydig o groen ar ôl i roi lliw neis i'r salad.
  • Torrwch y ciwcymbrau yn dafelli crwn tenau. Gallwch ddefnyddio sleiswr mandolin llysiau i gael y maint cywir.
  • Rhowch y ciwcymbrau mewn powlen ac ysgeintiwch 1/2 llwy de o halen arnyn nhw. Defnyddiwch eich dwylo i dylino'r halen i'r ciwcymbrau. Rhowch o'r neilltu a gadewch iddynt amsugno'r halen.
  • Mwydwch y gwymon wakame mewn powlen o ddŵr nes ei fod yn ailhydradu. Mae hyn yn cymryd tua 8-10 munud.
  • Gwnewch y dresin: cyfunwch y finegr reis, 1/2 llwy de o halen, siwgr, a saws soi. Cymysgwch ef yn dda gan ddefnyddio chwisg. Gwnewch yn siŵr bod yr halen a'r siwgr yn hydoddi.
  • Draeniwch yr hylif o'r tafelli ciwcymbr hallt. Gallwch wasgu'r hylif allan gan ddefnyddio'ch llaw.
  • Draeniwch y gwymon wakame a'i ychwanegu ar ben y ciwcymbr.
  • Cyfunwch â'r dresin a thaenu hadau sesame ar ei ben. Nawr rydych chi'n barod i fwyta.
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Awgrymiadau coginio

Mae'r dresin yn rhoi blas finegr sur cryf i'r ciwcymbrau. Os nad ydych chi'n hoffi blas finegr reis cryf gallwch chi ychwanegu ychydig o ddŵr neu stoc dashi i'w wanhau.

Os ydych chi eisiau blas finegr mwy amlwg, ychwanegwch 1-2 llwy fwrdd yn fwy o finegr reis. Mae finegr reis unseasoned yn rhoi'r blas gorau.

Gallwch hefyd ychwanegu moron wedi'u rhwygo neu radish daikon am ychydig o liw a melyster.

Rwy'n argymell sleisio'r ciwcymbr yn stribedi tenau fel y gallwch chi ddefnyddio chopsticks yn hawdd i fachu'r darnau crensiog. Rwyf bob amser yn defnyddio a sleisiwr mandolin ac mae hyn yn gwneud fy ngwaith gymaint yn haws.

Pan fyddwch chi'n halltu'r ciwcymbr, gadewch iddo eistedd am ychydig funudau, ac yna cymysgwch ef â'ch bysedd fel petaech yn rhoi tylino'r darnau ciwcymbr.

Yna gadewch i'r ciwcymbr ddraenio ei hylifau am o leiaf 5 munud. Mae gormod o ddŵr ciwcymbr yn tynnu oddi ar y dresin blasus.

Bydd y salad yn blasu hyd yn oed yn well y diwrnod wedyn felly mae croeso i chi wneud hwn ymlaen llaw.

Amnewidiadau ac amrywiadau

Mae salad ciwcymbr Sunomono yn un o'r prydau ochr iach hynny y gellir eu haddasu i weddu i wahanol ddewisiadau. Mae gan lawer o fwytai Japaneaidd eu fersiynau eu hunain o'r salad hwn.

Gallwch ychwanegu llysiau eraill fel radish coch wedi'i dorri'n denau neu foron. Gwnewch yn siŵr eu torri'n dafelli tenau iawn fel eu bod yn cydweddu'n dda â'r ciwcymbr.

Os nad oes gennych chi gwymon wakame, mae gwymon arame neu kombu yn opsiynau eraill. Mwydwch nhw mewn dŵr am 10 munud nes eu bod wedi ailhydradu.

Os ydych chi eisiau mwy blas umami, defnyddiwch stoc dashi yn lle dŵr wrth socian y gwymon.

Gellir defnyddio olew sesame wedi'i dostio yn lle hadau sesame wedi'u tostio. Fodd bynnag, rwy'n hoffi hadau sesame wedi'u tostio oherwydd eu bod mor grensiog.

I gael fersiwn mwy sbeislyd, ychwanegwch ychydig o naddion pupur chili neu bupur chili ffres wedi'i sleisio'n denau.

Mae rhai pobl hefyd yn hoffi ychwanegu stribedi o sinsir wedi'u piclo i ychwanegu sbeisrwydd ac ychydig o gic.

Os nad oes gennych finegr reis unseasoned, gallwch ddefnyddio finegr seidr afal neu finegr gwyn. Peidiwch â defnyddio finegr gwin reis oherwydd mae'n rhoi blas rhyfedd i'r ciwcymbrau Japaneaidd.

Efallai na fydd angen i chi ychwanegu halen os yw'r saws soi rydych chi'n ei ddefnyddio yn ddigon hallt. Hefyd, gallwch chi ddefnyddio saws soi heb glwten (tamari).

Ar gyfer y dresin, os ydych am dorri i lawr ar y siwgr, gallwch ddefnyddio mêl neu ei adael allan yn gyfan gwbl.

Topins bwyd môr

Mae llawer o bobl yn ychwanegu bwyd môr i'r salad sunomono. Mae hyn yn gwneud y salad hyd yn oed yn fwy blasus ac yn ychwanegu llawer o wead.

Gallwch chi gadw'r un dresin ac yna dyma beth allwch chi ei ychwanegu at y ciwcymbr:

  • Cranc neu gig cranc ffug (surimi). Torrwch y cranc yn ddarnau bach.
  • Brwyniaid hallt: y rhai gorau yw'r brwyniaid bach wedi'u berwi gan eu bod yn hallt ac yn grensiog.
  • Octopws babi wedi'i ferwi yn opsiwn da arall. Torrwch yn ddarnau bach a'u hychwanegu at y salad ciwcymbr. Gallwch ddod o hyd i octopws sashimi yn y rhan fwyaf o siopau groser Japan.
  • Mae berdys yn fwyd môr da arall i'w ddefnyddio ac mae'n ychwanegu wasgfa hefyd.
  • Mae wystrys (takio) yn cael eu hychwanegu ar gyfer protein ychwanegol.
  • Mae cig cimwch yn gweithio hefyd ond mae'n fwy pricier.

Beth yw salad ciwcymbr sunomono?

Mae salad ciwcymbr Sunomono yn ddysgl Japaneaidd poblogaidd wedi'i wneud gyda chiwcymbrau wedi'u marinogi mewn finegr, siwgr a halen. Mae'n aml yn cael ei weini fel blasus neu ddysgl ochr.

Mae'r term Japaneaidd “sunomono” yn cyfeirio at ddysgl sy'n seiliedig ar finegr (nid dim ond ciwcymbr) ac mae'r seigiau hyn yn cael eu gweini fel blasus neu seigiau ochr ochr yn ochr â chig neu seigiau eraill.

“Su (酢)” yw'r gair Japaneaidd am finegr ac mae'n hysbys bod y salad finegr sur yn cynyddu archwaeth felly mae'r saladau hyn sy'n seiliedig ar finegr yn cael eu gweini'n gyffredin mewn bwytai Japaneaidd.

Yr hyn sy'n gwneud y salad ciwcymbr hwn yn wahanol i eraill yw bod angen i chi ddefnyddio ciwcymbrau Japaneaidd neu Bersaidd bach. Mae'r rhain yn fach, yn gul, ac yn grensiog iawn.

Ni fydd yr hen giwcymbr Saesneg da yn gweithio ar gyfer y salad adfywiol hwn.

Mae rhai amrywiadau o salad ciwcymbr sunomono yn cynnwys bwyd môr fel cranc, brwyniaid, neu octopws babi ond mae'r gwreiddiol yn giwcymbr finegr gyda halen ac mae'n blasu mor ysgafn ac iach.

Tarddiad a hanes

Nid yw tarddiad salad ciwcymbr sunomono yn hysbys ond credir bod y pryd hwn wedi'i greu yn y cyfnod Edo (1603-1868) yn Japan.

Yn ystod y cyfnod hwn, cyflwynwyd finegr i Japan o Tsieina a daeth yn gynhwysyn poblogaidd yn gyflym mewn llawer o brydau. Gwelwyd y gair “su (酢)” neu finegr am y tro cyntaf mewn geiriadur Japaneaidd yn 1709.

Felly mae'n debygol bod salad ciwcymbr sunomono wedi'i greu o gwmpas yr amser hwn pan oedd seigiau wedi'u seilio ar finegr yn dod yn boblogaidd yn Japan.

Sut i weini sunomono

Mae'r salad hwn yn cael ei weini'n aml gyda sashimi neu swshi ond mae hefyd yn ddysgl ochr wych ar gyfer cigoedd neu bysgod wedi'u grilio. Mae hwn yn ddysgl ochr dda ar gyfer barbeciw Japaneaidd hefyd!

Hefyd, dyma'r salad sur adfywiol perffaith i gyd-fynd â bwydydd sbeislyd iawn. Mae llond ceg o salad ciwcymbr yn glanhau'r daflod ar gyfer y tamaid nesaf o fwyd.

Ond mae unrhyw ddysgl reis yn ymgeisydd da ar gyfer y salad ysgafn hwn. Bwydydd fel onigiri blasu'n dda iawn gydag ochr o salad ciwcymbr sunomono.

Fel arfer, mae salad ciwcymbr sunomono yn cael ei weini fel dysgl ochr neu flas cyn i'r brif ddysgl gael ei weini yn y bwyty.

Mae hefyd yn bryd poblogaidd i fynd ar bicnic neu i bartïon potluck.

Mae'r salad yn cael ei weini i mewn bowlenni bach a bwyta gyda chopsticks neu fforc.

Byddwch yn siwr i fwyta'r salad o fewn diwrnod neu fel arall mae'n mynd yn stwnsh iawn. Gallwch storio'r salad mewn cynhwysydd aerglos am ychydig oriau ond efallai y bydd y ciwcymbrau'n gadael rhywfaint o hylif dros ben.

Seigiau tebyg

Mae'n debyg eich bod chi'n pendroni am fathau eraill o saladau sunomono Japaneaidd. Dyma rai prydau poblogaidd sy'n debyg i ciwcymbr sunomono:

  • salad gwymon (wakame salade),
  • salad radish daikon (tataki daikon),
  • salad octopws (tako sunomono),
  • salad berdys (ebi sunomono).
  • cyw iâr wedi'i grilio salad ciwcymbr Japan sunomono

Mae'r saladau hyn i gyd yn dilyn yr un rysáit sylfaenol o gael eu marinogi mewn finegr, halen a siwgr. Y prif wahaniaeth yw'r math o gynhwysyn a ddefnyddir.

Mae posibiliadau diddiwedd o ran saladau sunomono a gallwch ddefnyddio unrhyw fath o lysiau neu fwyd môr yr ydych yn ei hoffi.

Cofiwch gadw'r gymhareb finegr i halen i siwgr yr un peth fel bod eich salad yn flasus!

Gwiriwch hefyd y rysáit salad nwdls soba blasus hwn os ydych yn chwilio am ychydig mwy o bryd o fwyd llenwi

A yw salad ciwcymbr Japan yn iach?

Os ydych chi'n pendroni am wybodaeth faethol y salad blasus hwn, byddwch chi'n falch o wybod ei fod yn iach iawn.

Mae ciwcymbrau yn isel mewn calorïau ac yn ffynhonnell dda o fitaminau C a K. Maent hefyd yn cynnwys gwrthocsidyddion a all helpu i amddiffyn eich celloedd rhag difrod.

Mae finegr hefyd yn iach gan ei fod yn cynnwys asid asetig sydd wedi'i ddangos i ostwng colesterol a phwysedd gwaed.

Mae'r dresin finegr yn cynnwys sodiwm o'r halen a'r saws soi ond gallwch dorri'n ôl ar y meintiau. Yn gyffredinol, mae hwn yn bryd sy'n llawn fitaminau a mwynau.

Felly ewch ymlaen i fwynhau'r salad blasus ac iach hwn.

Casgliad

Mae salad ciwcymbr Sunomono yn ddysgl adfywiol ac iach sy'n berffaith ar gyfer unrhyw achlysur.

P'un a ydych chi'n chwilio am flas ysgafn neu ddysgl ochr i gyd-fynd â'ch prif gwrs, mae'r salad hwn yn opsiwn gwych.

A diolch i'w gynhwysion syml a'i baratoi'n hawdd, mae hefyd yn saig y gall unrhyw un ei wneud gartref mewn tua 15 munud yn unig.

Cyn belled â'ch bod chi'n cael ciwcymbrau bach, rydych chi'n sicr o flas a gwead ffres crensiog. Gweinwch y rysáit blasus hwn gyda eich hoff gigoedd barbeciw Japaneaidd a mwynhewch!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.