Rysáit sbageti Ffilipinaidd: Sbageti Eidalaidd melys ar ffurf pinoy
Mae hyn yn sbageti Ffilipinaidd rysáit yw'r seren mewn partïon pen-blwydd neu unrhyw ddathliadau Nadoligaidd eraill yn Ynysoedd y Philipinau. Mae bob amser yn cyffroi gwesteion os ydynt yn gweld y sbageti hwn yn cael ei weini wrth y bwrdd bwyta!
Beth yw spaghetti Ffilipinaidd? Mae'n fersiwn melysach o sbageti arddull Eidalaidd traddodiadol. Ond y gyfrinach yw'r saws spaghetti arddull Ffilipinaidd, sy'n cynnwys llaeth anwedd.
Mae ganddo hefyd lawer o gynhwysion eraill fel darnau o gŵn poeth (y mae plant Ffilipinaidd yn eu caru'n fawr), porc wedi'i falu neu gig eidion wedi'i falu (mae fersiynau eraill hefyd yn defnyddio cig eidion corn), rhai moron wedi'u gratio'n fân, sesnin amrywiol, saws tomato arddull Ffilipinaidd (sy'n ar gael ym mhob groser Asiaidd), ac yn olaf ond nid lleiaf, sos coch banana.
Ydy, rydych chi'n darllen hynny'n iawn: ni fydd y fersiwn Ffilipinaidd o saws sbageti byth yn gyflawn heb sos coch banana melys a thangy!
Mae faint o siwgr sydd ei angen ar gyfer y saws hefyd ychydig yn syndod i bobl nad ydynt yn Ffilipinau. Maen nhw bob amser yn meddwl eu bod yn gwneud pwdin oherwydd melyster y saws yn y sbageti Pinoy hwn.
Nawr gadewch i mi ddangos i chi sut i goginio sbageti arddull Ffilipinaidd!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit
Cyn y gallwch chi wneud y rysáit hwn, mae angen i chi gael eich dwylo ar:
- Sos coch banana, o'r enw catsup banana
- Cymysgedd sesnin, a elwir hefyd Hud Sarap
Mae'r rhain yn gynhwysion Ffilipinaidd unigryw, ond fe welwch y gweddill mewn pob math o siopau groser.
Spaghetti Ffilipinaidd gyda chŵn poeth
Cynhwysion
- 1 lb nwdls sbageti
- 1 lb Saws tomato Eidalaidd gelwir y math a ddefnyddir yn “Eidaleg” ond mae'n blasu'n felys ac yn llyfn iawn o ran gwead
- 8 owns past tomato
- 2 llwy fwrdd briwgig nionyn
- 2 llwy fwrdd briwgig garlleg
- 2 llwy fwrdd olew
- 1 lb porc daear
- ½ cwpan briwgig moron a phupur coch
- 2 cwpanau cŵn poeth wedi'u deisio neu wedi'u sleisio'n denau
- 1 cwpan dŵr
- 1 llwy fwrdd halen
- 1 llwy fwrdd cymysgedd sesnin
- 1 llwy fwrdd siwgr
- 4 llwy fwrdd sos coch banana
- 7 owns llaeth anwedd
- Caws wedi'i gratio ar gyfer topio defnyddiwch gaws wedi'i brosesu tebyg i Velveeta
Cyfarwyddiadau
- Coginiwch y nwdls yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch y garlleg, y winwnsyn, a'r olew mewn sosban fawr neu sgilet. Sawsiwch am 3-4 munud neu nes ei fod yn feddal ac yn persawrus. Ychwanegwch y porc daear a brownio'r cig nes ei fod wedi'i goginio'n llwyr.
- Ychwanegwch y briwgig llysiau a'r darnau cŵn poeth, a'u troi i gyfuno. Ychwanegwch y dŵr a gadewch i'r gymysgedd fudferwi am 10-15 munud.
- Ychwanegu saws tomato a phast tomato i'r cig a pharhau i fudferwi'r cymysgedd am 10-15 munud arall. Ychwanegwch y catsup banana (sôs coch), siwgr, llaeth anwedd, a halen, a'i droi nes ei fod wedi'i ymgorffori.
- Cyfunwch y nwdls a'r saws mewn pot mawr neu bowlen gymysgu. Top gyda chaws wedi'i gratio. Gallwch gratio caws wedi'i brosesu tebyg i Velveeta a gadael iddo doddi i mewn i haen uchaf y sbageti.
Maeth
Os ydych chi eisiau gweld sbageti Ffilipinaidd arddull Jolibee yn cael ei goginio, yna edrychwch ar fideo defnyddiwr YouTube Get Cookin:
Awgrymiadau coginio
- Weithiau cymysgir hufen amlbwrpas i wneud y saws cig yn fwy sawrus a hufennog.
- Yn ystod gwyliau arbennig fel y Nadolig a'r Flwyddyn Newydd, maen nhw hefyd yn defnyddio queso de bola sydd dros ben, sef caws coch, wedi'i orchuddio, siâp crwn.
- Mae'n well gan rai teuluoedd saws mwy trwchus, tra bod eraill yn ei hoffi'n llyfn ac yn hufennog. Chi sydd i benderfynu sut rydych chi am i'ch saws fod. Yn bersonol, dwi'n hoffi fy un i gyda thalpiau o foron a phupur coch oherwydd mae'n ychwanegu lliw i'r saws ac ychydig o wasgfa hefyd.
- Gallwch hefyd ddefnyddio cig eidion wedi'i falu yn lle porc, neu gyfuniad o'r ddau. Rwyf wedi gweld rhai ryseitiau sy'n galw am ychwanegu can o gig eidion corned i'r saws.
- Os ydych chi am i'ch sbageti gael ychydig o wres, ychwanegwch ychydig o naddion pupur coch neu bupur chili wedi'i dorri i'r saws.
- Os ydych chi eisiau gwneud pethau hyd yn oed yn haws, gallwch chi ddefnyddio jar o saws sbageti wedi'i baratoi ymlaen llaw. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ychwanegu rhywfaint o siwgr i gydbwyso asidedd y saws tomato.
Amnewidiadau ac amrywiadau
Gallwch chi chwarae o gwmpas gyda'r rysáit sbageti Ffilipinaidd hwn a defnyddio cynhwysion amgen yn dibynnu ar yr hyn sydd gennych gartref.
Cig Eidion
Mae'r rysáit spaghetti Ffilipinaidd hwn yn galw am borc wedi'i falu a chŵn poeth, ond gallwch ddefnyddio cig eidion wedi'i falu neu gyw iâr wedi'i falu a chŵn poeth, yn dibynnu ar eich dewisiadau a'ch anghenion dietegol.
Gallwch hefyd ddefnyddio selsig Eidalaidd, chorizo, neu longganisa yn lle cŵn poeth.
Mae gan y cŵn poeth maen nhw'n eu defnyddio yn Ynysoedd y Philipinau liw coch iddyn nhw, ac maen nhw'n cael eu hadnabod yn gyffredin fel “cŵn poeth coch.” Mae'n anodd dod o hyd iddo mewn gwledydd eraill, ond gallwch hefyd ddefnyddio selsig Fienna neu gŵn poeth cig eidion, sydd ag arlliw cochlyd iddynt.
Mae rhai pobl hefyd yn hepgor y cŵn poeth ac yn defnyddio cig tun Spam, sydd ar gael yn eang mewn archfarchnadoedd.
Llysieuol
Os ydych chi am ei wneud yn bryd llysieuol, hepgorer y cig ac ychwanegu mwy o lysiau, fel madarch, zucchini, ac eggplant.
Ni allwch wneud y pryd hwn yn fegan mewn gwirionedd heb newid y pryd yn llwyr. Mae'r cŵn poeth a chig y ddaear yn gwneud y rysáit hwn yn arbennig.
Pasta
Mae sbageti Ffilipinaidd yn cael ei wneud gan ddefnyddio nwdls sbageti, sy'n hir ac yn denau. Ond os nad oes gennych sbageti, gallwch ddefnyddio unrhyw fath o basta fel macaroni, fusilli, rigatoni, neu hyd yn oed penne.
Rwy'n argymell pasta hir tenau fel linguine neu fettuccine ar gyfer y rysáit hwn oherwydd maen nhw'n hawdd i'w troi o amgylch eich fforc ac mae ganddyn nhw siâp tebyg i sbageti wedi'i goginio, felly rydych chi'n dal i gael blasau a gweadau spaghetti arddull Ffilipinaidd.
Sos coch banana a saws pasta
Gellir gwneud y saws hefyd heb sos coch banana trwy ddefnyddio sos coch tomato rheolaidd. Ond y rheswm pam mae pobl yn caru sos coch banana yw ei fod yn rhoi blas unigryw, melys a thangy i'r saws.
Os ydych chi eisiau gwneud saws sbageti tomato mwy traddodiadol, gallwch chi ddefnyddio'r rysáit hwn.
Mae yna hefyd rai sy'n hoffi ychwanegu pupurau glas gwyrdd neu olewydd i'w saws spaghetti Ffilipinaidd.
Ond mae'r saws spaghetti arddull Ffilipinaidd traddodiadol yn cael ei wneud gan ddefnyddio sos coch banana a moron, felly byddwch chi'n cael saws melys yn y pen draw.
I wneud y saws yn fwy dyfrllyd, gallwch chi ychwanegu ychydig o cawl cig eidion, ac ni fydd y saws mor drwchus.
Tymhorau
Ar gyfer y sesnin, gallwch ei gadw'n syml gyda halen a phupur. Ond mae 'na gymysgedd sbeis Ffilipinaidd arbennig o'r enw Hud Sarap, ac mae llawer o gogyddion cartref yn defnyddio hwn wrth wneud saws sbageti.
Mae Ffilipiniaid hefyd yn gweini eu sbageti gyda llawer a llawer o gaws cheddar wedi'i gratio. Mae amrywiadau eraill hefyd lle mae caws cheddar wedi'i gratio yn cael ei ychwanegu'n uniongyrchol at y saws a'i goginio.
Mae Filipinos yn hoff iawn o gaws Velveeta. Mae yna hefyd rai sy'n defnyddio mathau eraill o gaws, fel caws Parmesan, a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer sbageti Eidalaidd.
Sut i weini a bwyta
Mae'r rysáit spaghetti arddull Ffilipinaidd hwn yn cael ei weini'n aml gyda thafell o arlleg wedi'i dostio neu fara plaen. Gellir ei fwyta fel byrbryd neu merienda, yn ogystal â chinio neu swper.
Fe'i gwasanaethir yn aml mewn partïon plant yn Ynysoedd y Philipinau. Ond peidiwch â synnu dod o hyd i'r pryd syml ond blasus hwn mewn llawer o bartïon Ffilipinaidd fel bwyd prif gwrs.
Mewn rhai bwytai yn Ynysoedd y Philipinau, maen nhw'n cynnig prydau sbageti gyda dewis o gawl neu salad ar yr ochr.
Sut i storio
Mae'r fersiwn hon o sbageti yn fwyd darfodus iawn. Y ffordd orau o storio unrhyw fwyd dros ben yw eu rhoi yn yr oergell neu'r rhewgell a'u bwyta o fewn 2 ddiwrnod.
Wrth storio'r sbageti, rhowch ef mewn cynhwysydd aerglos.
Seigiau tebyg
Mae sbageti arddull Ffilipinaidd yn eithaf tebyg i fathau eraill o sbageti o ran pasta a chig eidion neu borc wedi'i falu. Fodd bynnag, mae'r saws melys a'r cŵn poeth yn ychwanegiad unigryw.
Mae yna rai seigiau tebyg y gallwch chi roi cynnig arnyn nhw hefyd, gan gynnwys:
- Spaghetti bolognese Eidalaidd: Mae'r pryd hwn wedi'i goginio gyda saws tomato a chig eidion wedi'i falu.
- sbageti Americanaidd: Mae'r pryd hwn wedi'i goginio gyda saws tomato, cig eidion wedi'i falu, a winwns.
- sbageti Japaneaidd: Mae'r pryd hwn wedi'i goginio gyda saws soi melys a chig eidion wedi'i falu.
- sbageti Tsieineaidd: Mae'r pryd hwn wedi'i goginio gyda saws tomato a ffa, porc wedi'i falu, a llysiau.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng sbageti Eidalaidd a sbageti Ffilipinaidd?
Y cyfuniad o flasau melys a sawrus mewn 1 ddysgl sy'n gwneud sbageti Ffilipinaidd yn unigryw. Mae melyster y sos coch banana, halltrwydd y caws, a sawrus y cig eidion neu borc mâl i gyd yn dod at ei gilydd i greu saig sbageti flasus ac unigryw.
Mae ychwanegu cŵn poeth hefyd yn gyffyrddiad unigryw na fyddwch chi'n dod o hyd iddo mewn prydau sbageti eraill.
Er bod y pryd hwn yn eithaf tebyg i fathau eraill o sbageti, mae melyster y saws ac ychwanegu cŵn poeth yn ei wneud yn Ffilipinaidd.
Mae sbageti Eidalaidd (fel bolognese, er enghraifft), yn cael ei goginio gyda saws tomato a chig eidion wedi'i falu. Ond nid yw'n felys, a does dim sos coch banana yn y saws.
Allwch chi ddefnyddio Sbam i wneud sbageti Ffilipinaidd?
Gallwch, gallwch ddefnyddio Sbam i wneud sbageti Ffilipinaidd.
Mae sbam yn fath o gig tun sy'n cael ei wneud o borc a ham. Mae'n boblogaidd iawn yn y Philippines, a gellir ei ddefnyddio yn lle cig eidion neu borc wedi'i falu yn y pryd hwn.
Os ydych chi'n defnyddio Sbam, gallwch chi ei ychwanegu at y saws a'i goginio nes ei fod wedi'i gynhesu. Nid oes angen coginio'r Sbam cyn ei ychwanegu.
Allwch chi ddefnyddio mathau eraill o gaws?
Gallwch, gallwch ddefnyddio mathau eraill o gaws yn y pryd hwn.
Caws Cheddar yw'r math mwyaf cyffredin o gaws a ddefnyddir mewn spaghetti Ffilipinaidd. Ond gallwch hefyd ddefnyddio mozzarella, Parmesan, neu unrhyw fath arall o gaws yr ydych yn ei hoffi.
Os ydych chi'n defnyddio math gwahanol o gaws, gallwch chi ei ychwanegu at y saws a'i goginio nes ei fod wedi toddi.
Pam fod gan sbageti Ffilipinaidd gŵn poeth?
Mae ychwanegu cŵn poeth yn gyffyrddiad unigryw na fyddwch chi'n dod o hyd iddo mewn prydau sbageti eraill.
Mae cŵn poeth yn fwyd poblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau, ac fe'u defnyddir yn aml fel cynhwysyn mewn llawer o brydau Ffilipinaidd. Daethant yn boblogaidd yn ystod cyfnod gwladychu America, ac maent wedi bod yn rhan annatod o fwyd Ffilipinaidd ers hynny.
Mae'r cŵn poeth yn ychwanegu ychydig o melyster a halltrwydd i'r pryd, ac maen nhw'n ychwanegiad blasus i'r sbageti. Mae ganddyn nhw hefyd liw coch diddorol sy'n gwneud iddyn nhw sefyll allan.
Gweinwch sbageti Ffilipinaidd ar gyfer eich parti nesaf
Mae sbageti Ffilipinaidd melys yn parhau i fod yn bryd traddodiadol ac annwyl i Filipinos ledled y byd, ble bynnag a phryd bynnag y caiff ei fwyta.
Mae'n fwyd a ddaeth i'r amlwg o ganlyniad i brinder cynhwysion ac mae'n dangos sut y gall bwyd newid i fodloni gofynion poblogaeth mewn amgylchedd newydd ac amrywiol.
Yn ogystal, os nad ydych wedi cael sbageti Ffilipinaidd eto, mae angen i chi roi cynnig ar y blas melys hwn ar basta. Dyma'r math o fwyd Ffilipinaidd y mae'n rhaid i chi roi cynnig arno!
Os ydych chi eisiau dysgu mwy am sbageti Ffilipinaidd, yna edrychwch yr erthygl hon.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
