Rysáit Sinigang a Baboy: Dysgl sinigang porc blasus!
"Pam sinigang?" yn gofyn i Doreen Fernandez, hanesydd bwyd adnabyddus.
Yn ei thraethawd, “Pam Sinigang?”, mae’n dadlau mai sinigang yw saig genedlaethol Ynysoedd y Philipinau ac yn mynd ymlaen at ei thraethawd yn amddiffyn ei hachos.
Sinigang, mewn gwirionedd, yw hanner arall y ddadl ynghylch pa un yw pryd cenedlaethol Ynysoedd y Philipinau mewn gwirionedd.
A chyda hyblygrwydd sinigang o ran ei gynhwysion, ei allu i addasu i wahanol chwaeth Ffilipinaidd, gan ei fod yn fwyd cysurus yn ystod y tymor glawog, a'i ddaioni brothy a chartrefol, ni allwch chi byth wadu bod achos sinigang yn rhy gryf. .
Gyda'r rysáit sinigang na baboy hwn, byddaf yn eich cyflwyno i ymgnawdoliadau niferus y pryd annwyl hwn!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit Sinigang a Baboy
Cynhwysion
- 60 ml (Cwpan 2 fl oz / ¼) olew llysiau
- 500 g (1 lb 2 oz) asennau porc yn arddull Americanaidd wedi'i dorri'n asennau unigol
- 500 g (1 lb 2 oz) bol porc heb groen heb groen wedi'i dorri'n ddarnau 4 cm (1½ modfedd)
- 1 mawr winwns wedi'i dorri'n lletemau
- 3 tomatos wedi'u aeddfedu â gwinwydd wedi'i dorri'n lletemau
- 1 bach capsicum coch (pupur) hadu a'i dorri'n lletemau
- 100 g (3½ oz) mwydion tamarind (gweler y nodyn)
- 250 ml (8½ fl oz / 1 cwpan) dŵr berwedig
- 4 cm (1½ modfedd) marchruddygl plicio a'i dorri'n draean
- 1 talong Eggplant Asiaidd fain, wedi'i dorri'n dafelli 3 cm (1¼ modfedd) ar y groeslin
- 200 g (7 oz) neidr (sitaw) neu ffa gwyrdd tocio, wedi'i glymu i mewn i glymau os dymunir
- 2 llwy fwrdd naddion halen
- shibwns wedi'u sleisio'n denau (scallions), reis wedi'i stemio, saws pysgod, a chalamansi neu ddarnau o lemwn, i'w gweini
Cyfarwyddiadau
- Cynhesu 2 lwy de o'r olew llysiau mewn sosban fawr, ddofn dros wres canolig-uchel. Coginiwch yr asennau porc am 4 munud, gan eu troi nes eu bod yn frown ar y ddwy ochr. Trosglwyddwch i blât ar ôl ei goginio.
- Ychwanegu 2 lwy de arall o olew i'r badell a choginio'r bol porc am 4 munud, gan droi nes ei fod wedi brownio. Gosodwch yr asennau o'r neilltu.
- Ychwanegwch weddill yr olew llysiau i'r badell a chynheswch dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn a choginiwch am 2 funud, gan droi a chrafu unrhyw ddarnau o waelod y sosban.
- Ychwanegwch y tomato a'r capsicum a'u coginio am 4 munud arall neu nes eu bod yn dechrau meddalu, gan droi'n achlysurol.
- Dychwelwch y porc i'r badell gyda 1.5 litr (51 fl oz / 6 cwpan) o ddŵr. Dewch â'r berw, yna gostyngwch y gwres i ganolig isel a choginiwch am 15 munud.
- Yn y cyfamser, rhowch y mwydion tamarind mewn powlen gwrth-wres a'i orchuddio â dŵr berw. Gadewch i sefyll am 15 munud i feddalu, yna stwnshio i gyfuno'n dda (dwi'n defnyddio fy nwylo).
- Hidlwch trwy ridyll i bowlen, gan wthio'r hadau i echdynnu eu hylif. Gwaredwch y solidau.
- Ychwanegwch y gymysgedd tamarind i'r badell a choginiwch am 5 munud. Ychwanegwch y rhuddygl poeth a'r eggplant, a choginiwch am 5 munud, neu nes bod yr eggplant bron yn dyner. Ychwanegwch y ffa a choginiwch am 3 munud arall, neu nes bod y llysiau a'r cig yn dyner.
- Ychwanegu'r halen a'i sesno gyda phupur du ffres; dylai'r cawl fod yn gydbwysedd o sur a hallt. Trosglwyddwch i bowlen weini fawr a'i gwasgaru gyda shibwns.
- Gweinwch gyda reis wedi'i stemio, saws pysgod, a calamansi.
Ar wahân i hyn porc rysáit sinigang, gallwch chi hefyd geisio gwneud eich sinigang eich hun.
Hefyd, edrychwch ar ein cig eidion sinigang sa kamias rysáit
Edrychwch ar fideo defnyddiwr YouTube otakoyakisoba ar wneud sinigang a baboy:
Awgrymiadau coginio
Dyma rai awgrymiadau coginio porc sinigang:
- Tynnwch y llysnafedd sy'n codi i ben y pot wrth ferwi'r porc i'w wneud yn fwy tyner am broth clir, ysgafn a sur.
- Berwch tamarind ffres mewn pot gyda chwpanaid o ddŵr nes ei fod yn eithaf stwnsh. Gwthiwch lwy yn ei herbyn i ryddhau unrhyw sudd sydd dros ben ar ôl ei stwnsio gyda fforc a straenio. Yna, ychwanegwch ef i'r pot.
- Y toriadau porc gorau ar gyfer coginio sinigang yw asennau porc oherwydd y cyfoeth o flas o'r esgyrn. Ond yn union fel gydag adobo, gallwch chi ddefnyddio bron unrhyw fath o doriad porc, fel bol, lwyn, casgen ac ysgwydd. Ychwanegwch y talong eggplant yn gyntaf a'r sitaw olaf i'w gadw'n grensiog.
- Os ydych chi eisiau'ch cawl yn sbeislyd, ychwanegwch espada siling neu bupur cayenne i'r pot.
Gweler? Mae coginio sinigang a baboy yn hawdd iawn. Does dim angen ei chwysu.
Un o'r pethau gorau rydw i'n ei garu am goginio porc sinigang yw y gallwch chi fod yn berchen ar y rysáit a rhoi eich creadigrwydd coginio ar waith!
Amnewidion ac amrywiadau
Rwy'n gwybod eich bod yn crefu cymaint ar y sinigang na baboy hwn nawr, ond arhoswch ... beth os nad oes gennych yr holl gynhwysion ar gael? A fydd hynny'n eich rhwystro? Wrth gwrs, ni ddylai!
Os yw 1 neu 2 o'r cynhwysion ar goll, rhowch gynnig ar rai o'r amnewidion a'r amrywiadau hyn.
Defnyddiwch gymysgedd sinigang Knorr yn lle tamarinds ffres
Gall fod yn anodd dod o hyd i tamarind ffres, ond peidiwch â phoeni. Gallwch barhau i ddefnyddio cymysgedd sinigang Knorr sydd newydd ei wneud yn berffaith ar gyfer eich sinigang a baboy.
Defnyddiwch unrhyw fath arall o doriadau porc na dim ond asennau
Peidiwch â phoeni os nad oes gennych asennau porc ar gael. Fel y dywedais, mae sinigang na baboy yn eithaf hyblyg a gallwch chi ddefnyddio unrhyw fath arall o doriad porc na dim ond asennau.
Nid oes angen llawer o ymdrech i ddod o hyd i gynhwysion eraill y rysáit hwn yn y farchnad. Mae hyd yn oed canolfannau a siopau manwerthu bach yn y Philippines yn gwerthu bron yr holl gynhwysion ar gyfer y pryd hwn.
Mae yna hefyd fersiwn sylfaenol iawn o'r rysáit hwn nad yw'n gofyn ichi ddilyn neu gynnwys yr holl gynhwysion a restrir uchod.
Defnyddiwch asiantau souring eraill
Gall bron unrhyw ffrwythau neu lysiau sy'n sur gyflawni'r surni, yn dibynnu ar ble rydych chi yn Ynysoedd y Philipinau.
Mae'r cynhwysion ar gyfer y rysáit sinigang porc hwn fel arfer yn cynnwys sampalok fel asiant souring. Fodd bynnag, mae yna amrywiadau eraill lle defnyddir santol (ffrwythau cotwm), bayabas (guava), kamias (ffrwyth trofannol), neu mangoes.
Ond i arbed amser, gallwch hefyd ddefnyddio siop a brynwyd cymysgedd sinigang fel yr asiant cyrchu.
Mae cynhwysion eraill hefyd yn cynnwys radish (i roi ei flas unigryw iawn i sinigang sy'n gwella blas y cyfrwng suro), tomatos, cangarong (sbigoglys dŵr), okra, a chili gwyrdd (sy'n ddewisol os ydych chi ei eisiau'n sbeislyd).
Hefyd darllenwch: rysáit babe tokwa't gyda calamansi
Sut i weini a bwyta
Nid yw Sinigang na baboy yn gofyn ichi wneud llawer o waith o ran ei weini a'i fwyta ychwaith. Ar ôl i chi drosglwyddo'r sinigang o'r pot i'r bowlen, gallwch chi ei fwyta fel y mae eisoes.
Fodd bynnag, mae llawer o Ffilipiniaid (a hyd yn oed fi) wrth eu bodd yn ei gael gyda phowlen o reis a'i fwyta gyda'i gilydd!
Mae eraill hyd yn oed yn gweini'r pryd hwn gyda saws pysgod ar yr ochr, neu ynghyd â physgod sych. Nid wyf wedi rhoi cynnig ar hwn eto, ond yn ôl ei sŵn, mae'n swnio'n flasus yn barod!
Gyda'i broth cartrefol a'i effaith wresogi yn ystod y tymor glawog a'i effaith oeri yn ystod yr haf, mae'r rysáit sinigang porc hwn yn mynd i fod yn ddysgl hyblyg iawn unrhyw bryd neu mewn unrhyw dymor!
Seigiau tebyg
Awydd coginio pryd arall tebyg i sinigang? Edrychwch ar rai o'r prydau hyn.
Sinigang a manok
Mae coginio'r rysáit hwn yn debyg iawn i goginio porc sinigang. Ond yn y pryd hwn, rydyn ni'n mynd i ddefnyddio cig cyw iâr yn lle hynny.
Credwch fi, os ydych chi'n hoffi porc sinigang, byddwch chi'n bendant yn caru'r pryd hwn hefyd. Bydd blas cyw iâr Magnolia ffres neu manok na bisaya gyda papaya yn bendant yn gwneud ichi chwennych mwy. Felly byddwch yn ofalus!
Sinigang yr isda
Mae dysgl cawl pysgod o'r enw fish sinigang yn boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau. Nid yn unig y mae sinigang na isda yn syml i'w baratoi, ond mae hefyd yn bryd pysgod maethlon y gellir ei baru â reis wedi'i stemio.
Mae'n hawdd ei goginio ac nid oes angen i chi wneud mwy o ymdrech!
Mae'r cynhwysion a ddefnyddir yn y rysáit hwn yn dra gwahanol i'r rhai yn sinigang na baboy neu manok. Mae'r pryd hwn yn benodol yn cynnwys cynhwysion fel tomatos, sbigoglys dŵr, rhywfaint o saws pysgod, llysiau deiliog gwyrdd, a phupur du wedi'i falu ar gyfer cyflasyn.
Sinigang na baka
Mae'n amrywiad arall o'n hoff rysáit sinigang. Ac fel y gallech fod wedi dyfalu, ie, byddwn yn defnyddio cig eidion (asennau byr cig eidion) yn lle porc ar gyfer y rysáit hwn.
Mae cynhwysion a pharatoi coginio yn debyg iawn, felly does dim angen poeni!
Sut ydych chi'n dod o hyd i'n ryseitiau sinigang na baboy hyd yn hyn? Llwglyd? Yr un peth yma.
Os byddwch chi'n blino ar sinigang na baboy (a dwi'n amau'n fawr y byddwch chi), rhowch gynnig ar y seigiau tebyg hyn yn lle, yn dibynnu ar eich dant. Peidiwch â bod yn swil ynghylch cymhwyso'ch athrylith creadigol yn y gegin hefyd!
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Rwy'n gwybod eich bod yn gyffrous iawn i neidio i mewn ar gyfer ein sesiwn coginio sinigang a baboy eithaf. Ond arhoswch, gadewch i ni glirio pethau yn gyntaf!
Pam mae sinigang a baboy yn iach?
Mae Sinigang na baboy nid yn unig yn gawl swmpus a fydd yn bodloni'ch blasbwyntiau. Mae'r pryd hefyd yn uchel mewn protein, fitamin A ac C, calsiwm a haearn.
A yw sinigang yn dda ar gyfer colli pwysau?
Trwy fwyta'r maetholion sydd wedi'u cynnwys mewn eggplant yn eich dysgl sinigang, gallwch chi mewn gwirionedd gynorthwyo'ch corff i atal gordewdra a chynnal pwysau iach.
Ai sinigang yw'r cawl gorau?
Mae cronfa ddata coginio byd-eang wedi enwi sinigang annwyl Ynysoedd y Philipinau fel y cawl mwyaf yn y byd unwaith eto! Derbyniodd y pryd poblogaidd sgôr byd-eang o 4.63 allan o 5 seren a chafodd ei enwi fel y cawl gorau yng Ngwobrau Atlas Taste 2021.
Sut mae trwsio sinigang sy'n rhy sur?
Bydd melyster yn cydbwyso'r cawl os yw'n rhy sur neu sbeislyd. Felly meddyliwch am ychwanegu siwgr, mêl, ffrwythau, neu ffynhonnell arall o melyster.
Gwnewch y stiw porc byd-enwog hwn
Nawr rydych chi'n gwybod pam rydw i'n hoffi sinigang na baboy gymaint a pham mae'n cael ei ystyried yn un o ffefrynnau Filipinos erioed. Cafodd y pryd hyd yn oed ei enwi fel y cawl gorau! Gyda'r cyfan sydd wedi'i ddweud yn yr erthygl hon, bydd yn ddrwg gennych os na fyddwch chi'n coginio'r rysáit hwn yn eich cegin.
Mae'r cynhwysion yn syml iawn a gellir eu canfod bron yn unrhyw le yn Ynysoedd y Philipinau. Hefyd, mae misoedd “ber” eisoes wrth y drws. Beth sy'n well na chael sinigang mewn tywydd mor glawog?
Unwaith eto, mae sinigang yn eithaf hyblyg; porc, cig eidion, a physgod, bydd unrhyw gig yn gweithio.
Hefyd, nid yw sinigang yn llym iawn ynghylch pa doriad cig rydych chi'n ei ddefnyddio chwaith. Yn syml, casglwch yr holl gynhwysion uchod, ac os oes angen rhai yn lle'r un sydd ar goll, ewch draw i'm cynhwysion amgen sydd ar gael.
Ac os dilynwch fy holl awgrymiadau coginio, byddwch yn dawel eich meddwl y bydd gennych chi sinigang sy'n teimlo ei fod wedi'i baratoi gan gogydd!
tan y tro nesaf.
Oes gennych chi eich rysáit sinigang a baboy eich hun yr hoffech chi ei rannu gyda ni? Gadewch i mi weld rhai o'r rheini!
Peidiwch ag anghofio graddio a rhannu'r rysáit hwn gyda'ch ffrindiau a'ch teulu hefyd!
I ddarganfod mwy am sinigang na baboy, edrychwch allan yr erthygl hon.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.