Rysáit Zaru soba | Dysgl syml ond cyffrous ar gyfer profiad adfywiol
Mae Zaru soba yn bryd ysgafn ac adfywiol sy'n wych ar ddiwrnod o haf.
Fe'i gelwir hefyd yn nwdls oer clasurol, mae zaru soba yn fwyd tywydd ysgafn, poeth sy'n berffaith ar gyfer oeri.
Mae wedi'i wneud o flawd gwenith yr hydd gyda saws dipio soi wedi'i seilio ar saws o'r enw tsuyu wedi'i weini ar yr ochr. Mae'n hawdd ei wneud felly does dim rhaid i chi dreulio llawer o amser mewn cegin boeth.
Bydd yr erthygl hon yn rhoi hwb i chi ar sut y gallwch chi goginio swp o zaru soba yn eich cegin.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit soba Zaru
Cynhwysion
- 14 oz. nwdls soba sych
- 1 rhan o ddŵr iâ
- 1 rhan mentsuyu / tsuyu sylfaen cawl nwdls
- gwymon nori wedi'i falu
- 2 winwns neu scallions gwyrdd
- wasabi dewisol
Gallwch brynu mentsuyu mewn siop, ond os yw'n well gennych wneud un eich hun, dyma'r cynhwysion y bydd eu hangen arnoch:
- ½ cwpan mirin
- ¼ cwpan mwyn
- ½ cwpan saws soî
- 1 cwpan katsuobushi naddion bonito
- 1 Darn 1 fodfedd x 1 fodfedd kombu
Cyfarwyddiadau
Saws dipio
- Gwnewch saws dipio mentsuyu trwy ychwanegu'r mwyn at sosban ganolig a'i ferwi dros wres canolig. Gadewch iddo ferwi am ychydig eiliadau i ganiatáu i alcohol anweddu.
- Ychwanegwch saws soi a mirin.
- Ychwanegwch kombu a katsuobushi.
- Dewch â nhw i ferwi a'i goginio dros wres isel am bum munud. Gadewch iddo oeri yn llwyr. Strain saws a'i roi o'r neilltu.
Nwdls Soba
- Berwch ddŵr mewn pot mawr ac ychwanegwch nwdls soba. Peidiwch ag ychwanegu halen at ddŵr. Coginiwch yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn gan eu troi'n rheolaidd i sicrhau nad ydyn nhw'n glynu wrth ei gilydd. Cyn draenio, neilltuwch ddŵr un i 1 ½ cwpan a'i roi o'r neilltu.
- Draeniwch nwdls a'u rinsio â dŵr oer.
- Trosglwyddwch nwdls i bowlen fawr o ddŵr iâ fel eu bod yn oeri yn llwyr.
- Rhowch fat bambŵ neu ridyll dros blât i'w weini. Bydd y plât yn dal y dŵr o'r nwdls. Rhowch nwdls soba ar y mat a'u haddurno â nori.
- I weini'r ddysgl, cyfuno 6 llwy fwrdd. dŵr gyda thua 1 ¼ saws dipio cwpan. (Bydd hyn yn sicrhau'r gymhareb 3: 1 i chi). Os yw'n rhy hallt, ychwanegwch fwy o ddŵr. Os yw'n rhy denau, ychwanegwch fwy o saws.
- Rhowch winwns werdd wedi'u torri a wasabi ar blât bach a'u gweini gyda'r nwdls.
fideo
Sut i wneud soba zaru heb fegan / heb glwten
I wneud y rysáit zaru soba hwn yn gyfeillgar i figan ac yn addas ar gyfer freediet glwten, dim ond amnewid ychydig o'r cynhwysion.
Yn bwysicaf oll, rydych chi am ddefnyddio mentsuyu heb gynnyrch anifeiliaid. Gallwch brynu un llysieuol, neu pan fyddwch chi'n gwneud y saws dipio o'r dechrau, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gadael y naddion bonito allan.
Gallwch chi ddisodli'r rhain â madarch sych, fel shiitake, i gael y blas umami dwfn rydych chi ei eisiau ar gyfer y saws hwn o hyd.
Er mwyn ei wneud yn rhydd o glwten, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio nwdls soba gwenith yr hydd 100%, a dewis saws soi heb glwten neu ewch am tamari.
Am y cyfeiliant fegan perffaith ar gyfer zaru soba, edrychwch ar y rysáit tofu Teriyaki hwn!
Sut ydych chi'n bwyta nwdls soba?
Mae nwdls Soba yn cael eu gweini mewn ffordd benodol iawn.
Mae pob gwestai yn cael y nwdls ar blât unigol, gyda mat bambŵ oddi tano, i ddraenio'r dŵr.
Mae'r saws dipio wedi'i gyfuno â dŵr iâ mewn cymhareb 3: 1 gyda dŵr 3 rhan ac saws dipio 1 rhan wedi'i weini mewn piser.
Rhoddir y piser ar y bwrdd ynghyd â seigiau bach sy'n cynnwys cynfennau fel wasabi, scallions, nori wedi'u rhwygo ac unrhyw un arall sy'n well gennych. Ychwanegwch gynfennau at nwdls os dymunir.
Yna, defnyddiwch eich teclyn i godi'r nwdls a'u dipio yn y saws. Llithro'r nwdls. (Sylwch, nid yw llithro yn cael ei ystyried yn anghwrtais yn Diwylliant Siapaneaidd).
Mae'n bwysig peidio â gadael y nwdls yn y saws am gyfnod rhy hir neu byddant yn mynd yn hallt.
Pan fyddwch wedi gorffen gyda'r nwdls, gallwch arllwys gweddill y gymysgedd saws dipio i weddill eich saws dipio a'i fwyta fel cawl.
Beth allwch chi ei wasanaethu gyda zaru soba?
Gallwch chi fwyta zaru soba ar ei ben ei hun ond os byddai'n well gennych chi gael pryd mwy llenwi, dyma rai pethau y gallwch chi eu hychwanegu
- Berdys neu Tempura Llysiau: Bydd berdys neu lysiau wedi'u ffrio yn arddull Japaneaidd yn blasu'n flasus dros nwdls oer.
- Wyau Quail: Er mwyn bwyta wyau soflieir gyda zaru soba, byddwch chi am roi'r wy (gyda'r top wedi'i blicio i ffwrdd) ar blât ar wahân gyda radish a nionyn. Trochwch y rhain i'r mentsuyu. Yna cymerwch soba a'i roi ar y plât. Chwyrlïwch y cynhwysion gyda'i gilydd a'u bwyta.
- Tofu a Eggplant: Mae tofu, eggplant, a soba yn gwneud dysgl haf ysgafn, iach.
- Eog: Mae eog yn flasus dros soba. Gweinwch ef arddull teriyaki, miso-wydr, neu ychydig yn grensiog.
- Yamaimo: Mae Yamaimo yn iam mynydd o Japan y gellir ei weini wedi'i gratio'n boeth neu'n oer dros soba.
- Llysiau neu gigoedd eraill: Bydd bron unrhyw lysiau neu gig yn blasu'n dda ar ben soba. Cadwch mewn cof y bydd ychwanegu bwyd poeth yn gwneud y nwdls yn boeth. Os ydych chi'n barod i fwynhau dysgl oer, cadwch draw oddi wrth fwydydd na fydd yn blasu'n dda oni bai eu bod yn cael eu cynhesu.
- Wy: Sicrhewch ddogn ychwanegol o brotein trwy fwyta soba gydag wy amrwd wedi cracio drosto.
Ynglŷn â'r wy amrwd hwnnw: Pam fod y Japaneaid yn rhoi Wyau Amrwd ar Reis? A yw'n ddiogel?
Beth yw tarddiad zaru soba?
Mae Zaru soba yn tarddu yng nghyfnod Edo Japan. Ystyr y gair zaru yw strainer yn Japaneaidd a soba yw'r gair am nwdls gwenith yr hydd.
Mae'r dysgl yn cymryd drosodd ar sut y cafodd nwdls eu gweini dros hidlydd bambŵ yn ôl pan.
Beth yw'r mathau o soba?
Mae yna wahanol fathau o soba ac maen nhw'n amrywio yn eu cymhareb o flawd gwenith yr hydd sy'n effeithio ar wead a blas y ddysgl.
Mae'r gwahanol fathau yn cynnwys:
- Ju-wari soba: Mae'r math hwn o soba wedi'i wneud o flawd gwenith yr hydd 100%. Mae ei wead sych, garw yn golygu bod y nwdls yn torri'n hawdd felly maen nhw'n anodd eu defnyddio wrth goginio.
- Hachi-wari soba: Gwneir y math hwn o soba o flawd gwenith yr hydd 80% a blawd gwenith 20%. Mae'n llyfnach ac yn haws ei ddefnyddio wrth goginio. Mae hefyd yn haws cnoi a llyncu. Fodd bynnag, nid oes ganddo'r arogl gwenith yr hydd cryf sydd gan Ju-wari soba ac felly nid yw mor chwaethus.
Beth yw gwahanol flasau nwdls soba gwenith yr hydd?
Gellir categoreiddio'r nwdls ymhellach yn ôl eu cyflasyn. Efallai y gwelwch nwdls gwyrdd a phinc yn y siop.
Dyma beth allwch chi ei ddisgwyl gan bob un:
- Soba te gwyrdd: Mae'r nwdls hyn yn cael eu blasu gydag ychydig bach o bowdr te gwyrdd sy'n rhoi blas unigryw a lliw gwyrdd iddynt.
- Ume plum soba: Mae'r nwdls hyn yn cael eu blasu ag eirin ume Japaneaidd ac mae ganddyn nhw liw pinc.
Nawr eich bod chi'n gwybod mwy am zaru soba, sut fyddwch chi'n ei baratoi pan fydd y tywydd cynnes yn treiglo o gwmpas?
Nid yw nwdls Soba yr un peth â nwdls udon! Beth Yw'r Nwdls Trwchus Siapaneaidd?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
