Takikomi Gohan Dashi Rice: yr 1 peth na ddylech ei wneud yn anghywir
Os ydych chi eisiau rhoi cynnig ar rysáit reis newydd, beth am fwynhau pryd ysgafn o lysiau tymhorol, cyw iâr a reis?
Y syniad y tu ôl takikomi gohan yw defnyddio cynhwysion tymhorol yn unig i greu dysgl reis gyflym a syml sy'n cysuro. Yr un peth na ddylech ei wneud yn anghywir yw coginio'r cynhwysion gyda'i gilydd mewn haenau, sy'n dod â blasau cynnil y llysiau a'r sesnin hylif allan.
Byddaf yn dangos i chi yn union sut i wneud hynny yn y rysáit hwn, felly darllenwch ymlaen!
Mae gwneud takikomi gohan yn syml, felly rwy'n rhannu rysáit gyfleus y gallwch chi ei gwneud eich hun yn bendant!
O, ac os ydych chi'n fegan, byddaf hefyd yn rhannu ychydig o amrywiadau syml.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i wneud takikomi gohan
Takikomi Gohan Dashi Rice Japaneaidd
offer
- Popty reis
Cynhwysion
- 2 cwpanau reis grawn byr
- 1½ cwpanau stoc bonito dashi
- ½ cwpan dŵr
- 2 llwy fwrdd saws soî
- ½ llwy fwrdd halen
- 1 llwy fwrdd mirin
- 1 llwy fwrdd mwyn dewisol
- 5¼ owns fron cyw iâr (neu'r glun) wedi'i dorri'n ddarnau bach brathog
- 1 darn aburaage poced tofu wedi'i ffrio'n ddwfn
- 1½ owns moron wedi'i sleisio'n stribedi bach
- 2 owns gobo gwraidd burdock neu ddefnyddio pannas
- 1¾ owns madarch shiitake
- 1½ owns madarch maitake
- 2 yn gadael persli
Cyfarwyddiadau
- Golchwch a rinsiwch y reis, yna sociwch ef am oddeutu 30 munud, a'i ddraenio'n dda.
- Rhowch ef yn y popty reis, yna ychwanegwch y stoc dashi a'r dŵr.
- Torrwch y cyw iâr yn ddarnau bach maint brathiad a'i ychwanegu at bowlen.
- Nawr ychwanegwch yr halen, mirin, mwyn, a'r saws soi. Cymysgwch y cyw iâr gyda'r cynfennau. Gadewch iddo farinate am ychydig funudau.
- Torrwch y moron yn stribedi bach. Os ydych chi'n defnyddio pannas, gwnewch yr un peth.
- Os ydych chi'n defnyddio gobo, tynnwch haen uchaf y gwreiddyn burdock gyda chyllell, yna torrwch hi i mewn i stribedi bach trwy wneud sawl toriad bas o amgylch y gwreiddyn. Mae hyn yn helpu i wahanu'r darnau fel y gallwch eu torri i fyny.
- Golchwch y gobo a rinsiwch yn dda i gael gwared ar unrhyw faw a lliw brown. I wneud hyn, rhowch y gobo mewn hidlydd bach a'i rinsio o dan y tap.
- Nawr ychwanegwch y moron a'r gobo i'r cyw iâr a chymysgu'r holl gynhwysion gyda'r saws.
- Sleisiwch yr holl fadarch yn stribedi bach. Taflwch bennau'r coesau.
- Rhowch y tofu aburaage ar dywel papur i dynnu olew a'i dorri'n stribedi tenau.
- Cymerwch y llysiau cymysg o'r bowlen a'u rhoi yn y popty reis ar ben y reis ac ychwanegu'r cyw iâr, tofu, a madarch ar ei ben.
- Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dosbarthu popeth yn gyfartal ond PEIDIWCH â chymysgu'r cynhwysion.
- Coginiwch y reis. Gwiriwch eich popty reis am y lleoliad reis cymysg os oes gennych chi ef. Coginiwch ef gyda lleoliad rheolaidd os na.
- Ar ôl ei goginio, cymysgwch bopeth gyda badl reis a'i weini. Addurnwch gyda phersli.
fideo
Nodiadau
Maeth
Gwneir y takikomi gohan mwyaf cyffredin gyda reis grawn-fer, gwraidd burdock, moron, madarch a chyw iâr, pob un wedi'i goginio gyda'i gilydd yn y popty reis a wedi'i sesno â mirin, Dashi, a saws soi.
Os ydych chi am i'ch dysgl droi allan yn berffaith bob tro, dylech ystyried rhai awgrymiadau cyn i chi ddechrau coginio.
Yn gyntaf, mae'r dysgl hon yn ymwneud â llawer o reis ac ychydig bach o gynhwysyn ei gilydd. Felly, eich nod yw 80% o reis ac 20% o gynhwysion eraill.
Mae takikomi gohan dilys yn galw am ychydig bach o gig a llysiau a chyn lleied â phosibl o sesnin.
Gan fod y reis wedi'i goginio ar yr un pryd â phopeth arall, mae angen i chi ychwanegu llai o gig a llysiau, neu fel arall nid yw'r reis yn coginio'n iawn gan nad oes ganddo ddigon o hylif.
Golchwch a socian y reis cyn i chi ei goginio. Yna draeniwch ef a gadewch iddo eistedd am 10-20 munud oherwydd mae'r broses hon yn sicrhau y bydd y reis yn amsugno mwy o flasau wrth iddo goginio.
Peidiwch â chymysgu'r reis â'r cynhwysion eraill cyn i chi eu rhoi i mewn y popty reis. Mae angen i chi haenu, gan ddechrau gyda'r cynhwysion anoddaf ar y gwaelod a'r mwyaf meddal ar y brig.
Y gyfrinach yw haenu'r reis ar y gwaelod, yna ychwanegu llysiau gwraidd, y cyw iâr, yna haen o gynhwysion meddal fel tofu a llysiau eraill fel madarch.
Ar ôl iddynt haenu, PEIDIWCH â'u cymysgu o gwbl nes eu bod wedi'u coginio. Ar ôl i bopeth gael ei goginio, byddwch chi'n cymysgu'r cynhwysion â badl reis a'u gweini mewn powlenni.
Sut i wasanaethu takikomi gohan
Mae'n well gwasanaethu Takikomi gohan yn boeth ac yn ffres. Nid wyf yn argymell ei storio yn yr oergell oherwydd bydd y reis yn mynd yn galed. Gallwch rewi bwyd dros ben am oddeutu mis a'u cynhesu yn y microdon.
Mae'r dysgl hon yn cael ei bwyta'n gyffredin fel rhan o bryd bwyd teulu i ginio neu ginio. Mae'n ddysgl dymhorol boblogaidd, felly mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei gael ar ôl y cynhaeaf reis.
Fe'i hystyrir yn bennaf yn ddysgl ochr ar gyfer prif seigiau eraill fel pysgod wedi'u grilio. Gan fod pysgod yn bryd ysgafn, mae'r reis yn ddysgl ochr gyson dda sy'n llenwi â gweini llysiau blasus.
Am fwy o ysbrydoliaeth dysgl reis, darllenwch: 15 Bowlen Donburi ddilys wedi'u hadolygu a sut i'w defnyddio
Casgliad
Nawr eich bod wedi gweld sut i wneud y ddysgl hon a fy rhestr o gynhwysion amgen y gallwch eu defnyddio, gwiriwch y farchnad am rai llysiau tymhorol a dechrau gwneud takikomi gohan!
Y peth gwych am y rysáit hon yw y gallwch chi fath o daflu at ei gilydd beth bynnag yr ydych chi'n ei hoffi, ac nid oes angen i chi ddefnyddio llawer o gynfennau i gael bowlen o reis chwaethus.
Edrychwch ar y blasus hwn bwyd cysur a fydd yn eich gadael yn gyflawn: cawl reis Japaneaidd Zosui
Mae'n berffaith ar gyfer y dyddiau hynny lle rydych chi'n teimlo ychydig o dan y tywydd ac angen dysgl syml a fydd yn eich gwneud chi'n iawn yn ôl i fyny ar eich traed.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
