2 Ryseitiau Teppanyaki Llysiau Fegan | coginio mewn 16 munud

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 7, 2020

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cysylltu'r gair teppanyaki gyda Japaneaidd a chig eidion oherwydd mai cig eidion teppanyaki yw'r mwyaf cyffredin o'r prydau.

Fodd bynnag, y ffaith na wyddys fawr amdani yw y gellir cyfeirio at unrhyw ddysgl sy'n cael ei pharatoi mewn teppan fel teppanyaki.

Mae hyn yn golygu, os gwelwch unrhyw beth yn cael ei goginio mewn teppan pan ymwelwch â'ch hoff fwyty teppanyaki, boed yn gyw iâr, wyau, cig eidion, llysiau, porc, neu hyd yn oed bwyd môr, efallai y byddwch hefyd yn ei alw'n teppanyaki.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Gadewch i ni ddechrau arni

Mae teppanyaki llysiau yn cynnwys cymysgedd o amrywiaeth o lysiau wedi'u paratoi mewn teppan.

Gall y llysiau hyn fod ysgewyll ffa (efallai hyd yn oed yn amrwd!), bresych, madarch, ffa, courgettes, capsicum, a moron.

Mae'r dysgl fel arfer yn cael ei weini â reis a chig wedi'i stemio'n ffres sy'n cael ei baratoi yn yr un teppan.

Bydd y llong goginio rydych chi'n ei defnyddio wrth goginio teppanyaki llysiau yn chwarae rhan fawr yn y canlyniad.

Mae'n bwysig defnyddio teppan neu rywbeth tebyg oherwydd bydd ei goginio mewn rhywbeth gwahanol fel wok yn cynhyrchu canlyniadau gwahanol.

Bydd cronni hylif mewn un ardal yn stiwio'r llysiau yn hytrach na'u grilio.

Mae gen i hefyd rhai griliau pen bwrdd yn fy nghanllaw prynu i chi edrych arno.

Teppanyaki Llysiau Siapaneaidd wedi'u ffrio'n ysgafn

Joost Nusselder

Mae paratoi teppanyaki llysiau yn gymharol hawdd a'r unig ran galed
yn dod ar ffurf paratoi'r llysiau. Mae'n bwysig eu bod nhw
yn cael eu sleisio yn unol â hynny er mwyn coginio'n gyfartal.

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Amser paratoi 10 Cofnodion mins

Amser Coginio 6 Cofnodion mins

Cyfanswm Amser 16 Cofnodion mins

Cwrs Dysgl Ochr

Cuisine Siapan

Gwasanaethu 4 pobl

offer

• Plât Teppan
• neu: wok

Cynhwysion

  

1x2x3x

• 1/4 bresych gwyn julienned
• 1 zucchini wedi'i sleisio'n denau
• 2 moron julienned
• 1 cwpan winwns gwanwyn wedi'i dorri
• 1 bach nionyn gwyn wedi'i sleisio
• 1 bach capsicum coch (pupur) wedi'i sleisio
• 1 llwy fwrdd finegr gwin reis
• 1 llwy fwrdd mirin
• 1 llwy fwrdd saws soi ysgafn
• halen i flasu
• 1 llwy fwrdd hadau sesame tostio

Cyfarwyddiadau

 

• Cynheswch teppan / radell fawr i dymheredd uchel.
  
  
• Ychwanegwch sesame ac aros nes ei fod yn agos at bwynt ysmygu cyn ychwanegu'r
  llysiau. Gadewch ef yn y teppan neu deffro nes bod un ochr yn rhannol
  troi'n frown, yna eu tynnu o'r plât a'u rhoi o'r neilltu.
  
  
• Creu cymysgedd o'r saws soi ysgafn, finegr gwin reis a mirin
  yna taenellwch ef dros y llysiau. Trowch y llysiau i greu
  rhywfaint o leithder. Coginiwch y llysiau am hyd at 2 funud wrth sicrhau
  maent yn dal yn greisionllyd.
  
  
• Ychwanegwch halen i flasu yna ei weini gyda hadau sesame wedi'u tostio.
  
  
• Gweinwch gyda reis wedi'i goginio neu wedi'i ffrio neu fel dysgl ochr

Keyword Teppanyaki, Fegan, Llysiau

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Mae teppanyaki llysiau yn ddysgl ffafriol, yn enwedig ar farbeciw awyr agored. Defnyddiwch sgilet neu radell haearn trwm gyda gwres uchel iawn i gael y canlyniadau gorau wrth goginio dan do.

Mae'r rysáit hon yn gwasanaethu hyd at 4 help ochr ac mae'n well ei weini gyda tofu (neu gig os nad ydych chi am ei gadw'n llysieuol) a reis.

Hefyd darllenwch: dyma'r nwdls trwchus Japaneaidd hynny: Udon

Rysáit 2: Llysiau Stir-Fry Salad Teppanyaki

Mae tarddiad y dull tro-ffrio o goginio yn Japan, lle mae pryd o fwyd yn cael ei wneud gan ddefnyddio mewn wok (confensiynol), padell fetel, neu bowlen, a gwres uchel i baratoi cig neu lysiau.

Mae tro-ffrio yn gyffredin ledled y byd gan fod yr amser paratoi yn fach iawn, mae'r canlyniadau terfynol yn ysblennydd a gall bron unrhyw un baratoi pryd tro-ffrio.

I gael y canlyniadau gorau, dylid defnyddio llysiau ffres yn eu tymor. Efallai y byddwch hefyd yn ceisio gyda bok choy, zucchini, pys eira neu sboncen felen.

AMSER PARATOI: 15 munud

AMSER COGINIO: 10 munud

CALORAU: 50

CYNHWYSION: 10

GWASANAETHAU: 10

Cynhwysion

• • 1 nionyn o faint canolig, wedi'i sleisio'n denau
  • 2 gwpan brocoli florets
  • Olew llwy fwrdd 1
  • 1 cwpan moron wedi'u sleisio'n groeslinol>
  • 1 cup sinsir, daear
  • 2 gwpan pys snap siwgr
  • 2 lwy de hadau sesame, wedi'u tostio
  • Powdr garlleg llwy de 1
  • 1 pupur cloch coch mawr, wedi'i falu
  • Gostyngodd 1 llwy fwrdd o saws soi sodiwm

Gwybodaeth am faeth (fesul gweini)

CALORAU: 50

CYFANSWM FAT: 2g

COLesterol: 0mg

SODIWM: 72mg

PROTEIN: 2g

CARBOHYDRATES: 6g

FFIBR: 2g

Paratoi

1. Cynheswch eich padell wok am 1 i 2 funud dros losgwr uchaf sefydlog ar wres canolig.
2. Ychwanegwch y cynhwysion wedi'u torri, moron a nionod yn gyntaf a'u troi-ffrio am ddau funud. Ychwanegwch y llysiau sy'n weddill a'u troi-ffrio am 5-7 munud nes bod llysiau'n dyner-greision.
3. Ychwanegwch unrhyw sawsiau ar gyfer y tro-ffrio ar y diwedd. Gallwch ychwanegu unrhyw saws yr ydych yn dymuno i'ch dysgl. Mae'n ffafriol ychwanegu symiau rheoledig o saws gan y bydd gormod ohono'n arwain at lawer o ddysgl, a hefyd yn gostwng gwres y wok. Ychwanegwch bowdr garlleg, saws soi, sinsir, a'i dro-ffrio nes eu bod yn cymysgu gyda'i gilydd. Ysgeintiwch hadau sesame.
4. Gadewch i'r tro-ffrio goginio a lleihau ychydig yn y 3-4 munud nesaf. Trowch yn ôl yr angen. Os ydych chi'n feiddgar, perfformiwch fflic gyda symudiad llaw cyflym ond peidiwch â gorwneud hyn. Yn yr eiliadau nesaf, sicrhewch fod y saws a'r llysiau wedi'u coginio.
5. Gwagwch eich tro-ffrio ar ei ben ei hun, neu defnyddiwch y syniadau a ddarperir i sbeisio'ch pryd yn greadigol. Gweinwch dros reis wedi'i goginio, os yw'n dymuno.

Awgrymiadau ar gyfer y llysiau tro-ffrio gorau Teppanyaki

• Sleisiwch lysiau yn unffurf ar gyfer coginio hyd yn oed.
• Os ydych chi'n defnyddio ffrïwr, gwnewch y fflam yn boethach. Mae ganddo ganlyniadau gwell.
• Mae cnau daear ac olew safflower yn gallu goddef gwres yn well nag olewau llysiau eraill (gwiriwch fwy o eilyddion yma)
• I gadw'r llysiau'n grimp, peidiwch â choginio am gyfnod rhy hir nac ychwanegu gormod o saws.
• Os yn bosibl, ychwanegwch berlysiau fel basil a hyd yn oed cilantro.
• Mae'n hynod ddiddorol sut y bydd y wok yn caniatáu ichi gadw'r cynhwysion i ffwrdd o'r man coginio, ac mae eu tymheredd yn cael ei gadw'n gyson ond nid ydyn nhw'n gor-goginio. Pan fyddwch wedi gorffen coginio'r cig, symudwch ef i ymyl y wok.
• Ychwanegwch sawsiau trwy eu chwyrlio i'r ochrau i gadw'r wok yn boeth.
• Tweak eich sawsiau i'r chwaeth a ffefrir.
• Mae rhai sawsiau'n cynnwys amddiffynfeydd fel briwgig sinsir neu garlleg. Os na wnânt hynny, ystyriwch ychwanegu rhywfaint at y tro-ffrio.
• Ychwanegwch gig at lysiau yn gyfartal a chaniatáu digon o amser i'r cig chwilio.
• Ychwanegwch lysiau sych i wok er mwyn osgoi dod â brwys i ben. Mae hefyd yn atal sogginess.
• Cynheswch y wok yn gywir, yna tynnwch ef o'r gwres mewn chwyrlïen yn gyflym er mwyn osgoi ysmygu.

Darllenwch fwy: dyma'r bwydydd Japaneaidd mwyaf poblogaidd ar hyn o bryd

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.