Rysáit tocino porc cartref gyda 48 awr o farinadu!
Mae Ffilipiniaid yn hoffi eu brecwast yn swmpus, ond mae'n rhaid ei fod yn hawdd ei baratoi, fel gyda tocino. Mae tocino yn fath o gig cadw sydd wedi mynd trwy'r broses halltu.
Mae'n hawdd gweld y pryd hwn, gan na fyddwch byth yn anghywir â'i flas melys. Mae hefyd fel arfer yn cael ei weini nid yn unig ar y bwrdd brecwast, ond hefyd mewn llawer o fwytai ledled y wlad fel rhan o'u bwydlenni brecwast.
Gall y cig a ddefnyddir ar gyfer y rysáit hwn fod yn gyw iâr, porc, neu gig eidion. Ond porc yw'r hyn sy'n cael ei werthu fel arfer mewn marchnadoedd gwlyb ac mewn archfarchnadoedd.
Er bod tocino porc yn hawdd ei brynu o'r archfarchnadoedd fel fersiwn hawdd ei goginio, mae'r rysáit tocino porc hwn yn ddigon hawdd i'w ddilyn os ydych chi eisiau rhywbeth cartref!
Nodwedd arall o'r rysáit hwn yw bod y rysáit draddodiadol yn cynnwys salitre (saltpeter), gan roi lliw cochlyd iddo. Fodd bynnag, gan fod salitr yn gemegyn cryf, mae'r ffordd fodern o goginio tocino porc cartref yn cael ei wneud hebddo.
Cynhyrchwyr masnachol o tocino porc wedi dilyn yr un peth hefyd, gan y byddwch fel arfer yn gweld hysbysebion tocino llawn yn marchnata eu cynnyrch fel “dim salitr wedi’i ychwanegu.”
Fodd bynnag, os ydych chi am gyflawni'r lliw cochlyd traddodiadol hwnnw, gallwch chi bob amser ddefnyddio lliwio bwyd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Peparation rysáit tocino porc cartref
Er y gallai'r syniad o gadw cig i'w fwyta yn y dyfodol godi ofn ar rai, mae'r weithdrefn ar gyfer y rysáit tocino hwn yn syml mewn gwirionedd! Dim ond cymysgu'r cynhwysion eraill y mae'n ei olygu ac yna ychwanegu'r porc.
Ar ôl hynny, byddech chi'n gadael iddo eistedd dros nos yn yr oergell. Ar ôl hynny, mae'n barod i'w goginio unrhyw bryd!
Ar y llaw arall, dim ond ei ffrio yw coginio. Gan fod gan y porc ei fraster ei hun eisoes, gallwch ddewis peidio â defnyddio olew coginio; gallwch chi adael i'r porc gael ei ffrio yn ei fraster ei hun.
Mewn partneriaeth â reis cynnes, wyau heulog ochr i fyny, tomatos wedi'u sleisio, a choffi poeth, bydd hyn yn gwella'ch hwyliau yn y boreau!
Rysáit tocino porc cartref
Cynhwysion
- 6 lbs ysgwydd porc
- 2½ cwpanau sudd pîn-afal
- 1⅓ cwpanau Coke neu Pepsi
- 1⅓ cwpanau sôs coch
- 1 cwpan saws soi sodiwm isel
- 2½ cwpanau siwgr brown tywyll
- 2½ llwy fwrdd powdr garlleg
- 2½ llwy fwrdd halen
- 3 llwy fwrdd pupur du daear
Cyfarwyddiadau
- Sleisiwch yr ysgwydd porc a'i roi mewn dysgl pobi ceramig 48 awr cyn ei goginio.
- Gwnewch y marinâd:
- Chwisgwch sudd pîn-afal, Coke, sos coch, saws soi, siwgr brown, powdr garlleg, halen a phupur gyda'i gilydd.
- Arllwyswch y marinâd dros gig, gan wneud yn siŵr ei fod wedi'i orchuddio'n dda gan y saws.
- Gorchuddiwch ef yn dynn a'i roi yn yr oergell heb fod yn llai na 48 awr a hyd at 5 diwrnod.
- Pan fyddwch yn barod i'w goginio, arllwyswch y cig a'r marinâd i mewn i sosban fawr a'u coginio'n uchel nes eu bod yn berwi.
- Mewn sypiau, symudwch y cig o'r pot i'r sgilet gan ddefnyddio gefel a'i goginio nes bod y saws yn lleihau ac yn tewhau, a'r cig yn coginio'n drylwyr (tua 5-7 munud).
- Gweinwch a mwynhewch!
Maeth
Edrychwch ar fideo defnyddiwr YouTube Chef RV Manabat ar wneud tocino porc:
Awgrymiadau coginio
Rwy'n gwybod fy mod wedi crybwyll eisoes pa mor hawdd yw'r pryd hwn i'w baratoi, ond er gwaethaf pa mor syml ydyw, peidiwch â gadael iddo eich twyllo! Mae yna rai awgrymiadau coginio a thriciau iddo o hyd, y byddaf yn eu rhannu â chi:
- Y gyfrinach i docino tendr wedi'i goginio yw dewis y cig iawn. Yn bersonol, canfûm mai defnyddio tenderloin porc neu ysgwydd porc oedd y gorau wrth wneud tocino oherwydd bod y cig a'r braster yn berffaith gytbwys.
- Rwyf bob amser yn caru lliwiau naturiol, blas, a pharatoi fy ryseitiau yn enwedig os ydyn nhw'n rhai cartref, felly os ydych chi am i'ch tocino porc edrych yn naturiol, gallwch chi hepgor ychwanegu lliwio bwyd neu bowdr Prague. Ond os ydych chi eisiau'r lliw cochlyd, gallwch chi ddefnyddio sos coch neu 1 llwy de o bowdr atsuete.
- Er mwyn gwneud y cig yn fwy meddal ac i wrthweithio'r melyster gydag arlliw o flas asidig, gallwch ychwanegu sudd pîn-afal, gwin anis, neu finegr.
- Mae saws soi eisoes ychydig yn hallt, felly gwnewch yn siŵr mai dim ond ychwanegu'r swm cywir o halen at eich porc wedi'i farinadu a'ch porc wedi'i halltu.
A dyna'r cyfrinachau i wneud tocino porc cartref sy'n siglo!
Amnewidion ac amrywiadau
Efallai eich bod yn pendroni beth fyddai'n digwydd os nad oes gennych yr holl gynhwysion i goginio tocino porc. Dywedwch dim mwy, ac edrychwch ar rai o'm hamnewidiadau cynhwysion ac amrywiadau.
Defnyddiwch sos coch yn lle lliw bwyd coch neu binc
Nid oes angen ychwanegu lliwiau bwyd i wneud i'ch tocino edrych yn binc neu'n goch. Gallwch chi bob amser ychwanegu eich sos coch banana arferol at eich tocino porc cartref.
Yn syml, paratowch 1/4 cwpan a'i arllwys i'r porc wedi'i halltu gyda'r holl gynhwysion eraill.
Defnyddiwch gig cyw iâr yn lle porc
Y peth agosaf at borc yw cig cyw iâr.
Gallwch, mae'n ddigon posib y byddwch chi'n rhoi cig cyw iâr yn lle porc, ond ni fydd unrhyw synnwyr i'w alw'n docino “porc”. Felly tocino cyw iâr fydd hi nawr.
Defnyddiwch siwgr brown golau neu hyd yn oed gwyn yn lle siwgr brown tywyll
Mae defnyddio siwgr brown tywyll ar gyfer eich tocino porc cartref yn cael ei argymell yn fawr oherwydd bydd yn helpu i dywyllu'r cig porc. Fodd bynnag, os nad oes gennych unrhyw rai ar gael, gallwch roi siwgr brown golau neu wyn yn ei le, gan fod y mathau hyn o siwgr yn eithaf cyffredin.
Barod i wneud eich tocino? Gwn, ond arhoswch gyda mi.
Sut i weini a bwyta
Nid yw paratoi tocino yn bigog. Yn yr un modd, mae ei weini a'i fwyta hefyd mor llyfn â sidan.
I weini a bwyta tocino, gallwch chi wneud hyn mewn 2 ffordd.
Yr un cyntaf yw gweini tocino gyda reis gwyn plaen a chymysgedd finegr a saws soi blasus ar gyfer dipio.
Mae'r llall yn gwneud saig hollol wahanol o'r enw tosilog. I wneud tosilog, byddwch yn coginio reis wedi'i ffrio ac wy heulog ochr i fyny, a'u gweini mewn powlen fach gyda'ch tocino cartref ar ei ben.
Pa un bynnag a ddewiswch, cymerwch y brathiad cyntaf gyda'ch llwy a'i sawru yn eich ceg!
Seigiau tebyg
Methu cael digon o'n dysgl seren ar gyfer heddiw? Edrychwch ar y seigiau hyn sy'n debyg i docino porc sydd yr un mor ddeniadol i'ch dannedd!
Ham
Rydyn ni i gyd yn gwybod beth yw ham (i ailadrodd, ham yw a coes porc toriad sydd wedi bod yn wlyb neu wedi'i wella'n sych, gyda neu heb ysmygu, i'w gadw). Gall ham gynnwys darnau cyfan o gig a chig sydd wedi'i gynhyrchu'n fecanyddol.
Bacon
Mae cig moch yn gynnyrch porc wedi'i halltu â halen sy'n cael ei wneud o amrywiaeth o dafelli o borc, fel arfer y bol neu rannau llai brasterog y cefn. Gall fod yn ddysgl ochr, yn brif ddysgl, yn gyflasyn, neu'n addurn.
Humba
Humba yn dra gwahanol gan fod hwn yn arbenigedd dysgl Ffilipinaidd cwbl newydd. Ond wrth sôn am y blas, gall humba fod ychydig yn nes at tocino.
Daw Humba yn benodol o ranbarth Visayas yn Ynysoedd y Philipinau, lle mae diod meddal fel Coca-Cola neu Sprite yn aml yn cael ei ddisodli gan siwgr wrth frwysio'r mochyn. Mae ei flas fel pryd o gyw iâr neu borc â sbeis cryf.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Rwy'n gwybod eich bod yn gyffrous iawn i fynd ymlaen i'ch cegin i goginio'ch tocino porc cartref. Ond gadewch i ni gael ein Holi ac Ateb byr yn gyntaf. Gadewch i ni gael yr holl grisial hwn yn glir!
Pa fath o gig yw tocino?
Mae Ffilipiniaid yn aml yn gwneud tocino porc (math o gig wedi'i halltu) gan ddefnyddio cig eidion, dofednod neu borc. Tocino yw prif gynhwysyn hoff stwffwl brecwast o'r enw tosilog, sy'n gyfuniad o tocino, sinangag (reis wedi'i ffrio â garlleg), ac itlog (wyau heulog ochr i fyny).
Sut ydw i'n storio tocino?
Rhowch fwyd dros ben wedi'i goginio mewn blwch plastig gyda chaead diogel. Storiwch ef yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod.
Oes angen olew ar docino?
Ddim o reidrwydd. Mae'n well coginio Tocino gydag olew y porc ei hun.
Alla i bobi tocino?
Wyt, ti'n gallu!
Ar daflen pobi wedi'i leinio â ffoil, taenwch y cig wedi'i farinadu mewn un haen. Pobwch heb ei orchuddio am 30 i 40 munud ar 350°F, neu nes bod y cig wedi brownio a thermomedr cig wedi'i osod yn y cofrestrau canol 145°F.
Os yw'r cig yn or-frown cyn ei fod wedi'i goginio'n llawn, trowch ef hanner ffordd drwy'r coginio a phabell llac â ffoil.
Mwynhewch eich tocino porc cartref
Ydy bore gwael eisoes yn ddiwrnod gwael? Na, nid gyda'r tocino blasus hwn!
Teimlwch ei gynhesrwydd ar fore oer gyda'ch coffi wrth wylio'r codiad haul. Onid yw'n braf?
Yn barod i gymryd y brathiad cyntaf o'ch tocino cartref? Ewch draw i'ch cegin nawr a dilynwch fy rysáit, yn ogystal â fy awgrymiadau coginio! Gwnewch argraff ar eich teulu a'ch ffrindiau a gadewch iddyn nhw feddwl tybed sut wnaethoch chi hynny.
tan y tro nesaf.
Ydych chi'n hoffi fy rysáit tocino porc? Rhowch 5 seren i mi ac fe'ch gwelaf ar y rysáit Ffilipinaidd nesaf sydd yr un mor sawrus a swmpus.
I ddysgu mwy am docino porc, darllenwch yr erthygl hon.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
