Rysáit teriu Teriyaki: Y ddysgl berffaith chwaethus a chyfeillgar i figan
Pan ymwelwch â bwyty Japaneaidd, byddwch yn sylwi ar lawer o seigiau tofu a seigiau fegan ar y fwydlen, ond un o'r clasuron mwyaf annwyl yw teriyaki tofu.
Mewn rhai lleoedd, mae tofu sidanaidd yn cael ei weini, ac mewn eraill, mae'r tofu yn grensiog a chrensiog iawn, ond mae'r ddau fersiwn yn flasus iawn. Mae'r cyfuniad o saws gludiog a tofu crensiog, chewy yn ffefryn gyda phlant ac oedolion fel ei gilydd.
Mae darnau tofu maint brathiad wedi'u gorchuddio â saws teriyaki gludiog a'u pobi nes eu bod yn grensiog. Gweinir y dysgl felys a sawrus hon gyda llysiau a reis wedi'u stemio.
Mae'n ginio neu ginio chwaethus perffaith ac yn gyfeillgar i figan hefyd!
Teriyaki tofu yw'r fersiwn heb gig o'r cyw iâr enwog Teriyaki, ac mae ganddo sesnin tebyg, felly byddwch chi'n blasu'r un melyster crensiog gyda phob brathiad.
Y newyddion da yw bod y rysáit hon yn gyflym ac yn iach oherwydd does dim rhaid ffrio'r tofu.
Yn bersonol, rydw i wrth fy modd â tofu teriyaki pan mae'n grensiog, felly mae'r rysáit rydw i'n ei rhannu yn mynd i ddangos i chi sut i wneud tofu creisionllyd blasus heb unrhyw ffrio!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit Teriu Crunchy Teriyaki
Cynhwysion
Ar gyfer tofu:
- 1 pecyn o tofu cadarn draeniwch, gwasgwch, a'i dorri'n giwbiau bach 1 fodfedd
- 1 llwy fwrdd saws soî
- 1 llwy fwrdd olew llysiau
- 1 llwy fwrdd corn corn
- ¼ llwy fwrdd pupur du
Ar gyfer saws:
- 5 llwy fwrdd saws soî
- ¼ cwpan o ddŵr
- 2 llwy fwrdd finegr reis
- 3 llwy fwrdd siwgr brown
- 2 llwy fwrdd mirin
- 1 llwy fwrdd olew sesame
- 1 llwy fwrdd sinsir wedi'i gratio o'r newydd
- 2 clof garlleg wedi'i glustio
- 1 llwy fwrdd corn corn
Ar gyfer garnais:
- 1 llwy fwrdd hadau sesame
Cyfarwyddiadau
- Dechreuwch trwy gynhesu'r popty i 400 gradd F.
- Leiniwch ddalen pobi gyda phapur memrwn.
- Torrwch y tofu yn ddarnau 1 fodfedd a'u rhoi mewn powlen ganolig. Côt gyda saws soi, olew, cornstarch, a phupur. Cymysgwch yn dda.
- Rhowch y darnau tofu ar yr hambwrdd pobi a'u taenu allan, fel nad ydyn nhw'n cyffwrdd.
- Pobwch am 15 munud, trowch y darnau o gwmpas a'u pobi am 15-20 munud arall nes bod y darnau tofu wedi brownio. Dylent fod yn grensiog hefyd ar y pwynt hwn.
- Paratowch y saws. Gafaelwch mewn sosban a'i roi ar wres canolig. Ychwanegwch y saws soi, dŵr, finegr reis, siwgr, mirin, olew, sinsir, a garlleg. Arhoswch nes iddo ddechrau ffrwtian, yna trowch y gwres i lawr i isel a gadewch i'r saws fudferwi am 10 munud.
- Nawr mae'n bryd gwneud y saws yn fwy trwchus. Mewn powlen fach, cymysgwch y cornstarch gyda 2 lwy fwrdd o ddŵr oer a'i arllwys i'r saws. Trowch a gadewch iddo fudferwi am funud arall.
- Ychwanegwch y darnau tofu i mewn a'u cymysgu'n dda. Tynnwch o'r gwres.
- Addurnwch gyda hadau sesame, ac mae'r ddysgl yn barod i'w gweini.
Nodiadau
Sut i storio tofu teriyaki ar gyfer pryd bwyd
Gallwch storio'r tofu yn yr oergell am dri diwrnod a'i ailgynhesu yn y microdon.
Ni ddylech storio'r dysgl hon yn y rhewgell oherwydd ei bod yn colli'r gwead ac yn mynd i gyd yn gysglyd ar ôl ei dadmer.
Gallwch storio'r tofu mewn cynwysyddion ar wahân ar gyfer paratoi prydau bwyd, i ffwrdd o'r reis a'r llysiau. Fel arall, mae'r tofu yn mynd yn gysglyd ac yn glynu wrth y cynhwysion eraill.
Fel rheol, rydw i'n cadw'r tofu mewn cynwysyddion plastig neu wydr llai, ac yna yn y bore, cyn i mi gael y tofu, rwy'n ei gydosod â reis a brocoli neu lysiau eraill.
Mwy dyma pa mor hir y gallwch chi gadw unrhyw saws teriyaki dros ben efallai eich bod chi wedi gwneud (wrth law i wneud y math yna o beth mewn sypiau!).
Teriyaki tofu: gwybodaeth faethol
Mae 1 gweini o teriyaki tofu (heb reis a llysiau) yn cynnwys:
- Calorïau 190
- 9 gram o fraster
- 1520 mg o sodiwm
- 18 gram o garbohydradau
- 10 gram o siwgr
Mae teriu Teriyaki yn cynnwys llawer o galsiwm (160mg), haearn (2.2 mg), a ffibr (1.195 g).
Mae Tofu yn ffynhonnell iach o brotein gyda blas diflas ac ychydig yn fain. Mae'n cynnwys naw asid amino hanfodol yn ogystal â'r fitaminau a'r mwynau canlynol:
- Haearn
- Calsiwm
- Manganîs
- Ffosfforws
- Fitamin B1
- Copr
- Magnesiwm
- sinc
Gallwch chi wneud teriyaki yn iachach yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei baru wrth weini. Os ydych chi ar ddeiet neu gynllun pwysau, sgipiwch reis neu nwdls a chael salad neu lysiau wedi'u stemio yn unig.
Mae seigiau ochr calorïau isel fel reis blodfresych a quinoa i gyd yn opsiynau gwych i gydbwyso cynnwys sodiwm uchel saws teriyaki.
Amrywiadau rysáit Teriyaki tofu
Mae'r rysáit hon yn gyfeillgar i lysieuwyr a figan.
NID yw'r rysáit yn rhydd o glwten. Tybiwch eich bod am ei wneud yn rhydd o glwten, rhodder tamari yn lle saws soi. Mae ganddo flas tebyg ond nid yw'n cynnwys glwten. Os na allwch ddod o hyd tamari (dyma rai brandiau gwych er hynny), gallwch ddefnyddio aminos cnau coco neu soi hylif.
I leihau cynnwys sodiwm uchel y ddysgl hon, defnyddiwch saws soi sodiwm isel. Fodd bynnag, hyd yn oed gyda saws soi sodiwm isel, mae'r dysgl hon yn dal i gynnwys llawer o halen.
Gallwch gyfnewid siwgr brown gyda surop masarn neu fêl. Fodd bynnag, peidiwch â defnyddio siwgr gwyn oherwydd nid oes ganddo'r un gwead wedi'i garameleiddio â gludiog â siwgr brown.
Mirin yn win coginio alcoholig Japaneaidd. Gallwch chi rhodder sawn neu sieri.
Os ydych chi am wneud y tofu hyd yn oed yn fwy crispier, gallwch chi goginio'r tofu mewn padell ar y stof. Gyda'r dull hwn, rydych chi'n chwilio ac yn ffrio'r tofu mewn olew nes iddo ddechrau llosgi a charameleiddio yn y badell, ond mae'r blas yn anhygoel.
Dylai'r tofu goginio am oddeutu 10 munud, a rhaid i chi droi pob darn drosodd unwaith ar ôl 5 munud.
Hadau sesame yw'r topin clasurol ar gyfer tofu teriyaki, ond gallwch hefyd ddefnyddio hadau sesame du, winwns werdd, neu bersli a cilantro Japaneaidd.
Sut i weini teriyaki tofu + beth i'w baru ag ef
Rwy'n argymell gweini tofu teriyaki gyda reis gwyn neu frown wedi'i goginio a brocoli wedi'i stemio. Mae'r cyfuniad hwn yn ffefryn o Japan.
Fodd bynnag, gallwch chi stemio moron, blodfresych, ffa gwyrdd, neu snap pys os ydych chi eisiau.
Gallwch hepgor y reis am bryd iachach a mwynhau'r tofu hwn gyda reis blodfresych, gwenith yr hydd, neu quinoa. Edrychwch ar ein post am yr amnewidion reis gorau.
Yn syml, rhowch y tofu ar blât wrth ymyl reis a llysiau, neu ei blatio mewn powlenni (arddull Japaneaidd). Gweinwch yn boeth tra bo'r tofu yn cynnal ei greulondeb.
Beth yw teriyaki tofu?
Mae Teriyaki tofu yn rysáit syml a wneir trwy bobi (neu ffrio) darnau tofu ac yna eu mygu mewn saws teriyaki melys a sawrus.
Yna caiff y tofu gludiog ei daenu â hadau sesame. Mae'n debyg i gyw iâr mewn gwead ond mae'n cadw blasau adfywiol, ysgafn tofu.
Dyma'r math o rysáit nad oes angen gormod o gynhwysion arno ac mae'n gwneud dysgl dda y gallwch ei chyfuno â reis a llysiau wedi'u stemio.
Fel arfer, mae teriyaki tofu yn ddewis pryd poblogaidd i lysieuwyr a feganiaid wrth fwyta allan. Fel cig, mae tofu yn ffynhonnell wych o brotein ac yn fwyd eithaf llenwi, felly mae gweini tofu teriyaki gyda reis a llysiau yn bryd cyflawn.
Mae bwyd o Japan yn adnabyddus am seigiau â blas umami (sawrus), ac nid yw teriyaki tofu yn eithriad. Mae ganddo flas melys o'r teriyaki, halltrwydd o saws soi, ac yna mae blas tangy ond diflas tofu i gyd yn cyfuno i wneud y dysgl hon yn “umami.”
Os ydych chi'n coginio'r dysgl hon gartref, mae'n ardderchog ar gyfer paratoi bwyd oherwydd gallwch chi wneud swp mawr a'i storio yn yr oergell.
Yna, unwaith y byddwch chi'n barod i weini, dim ond cymysgu'r tofu gyda reis a llysiau.
Hefyd darllenwch: Miso vs Tofu: sut maen nhw'n cael eu gwneud, yn wahanol, a sut i'w defnyddio
Tarddiad teriyaki tofu
Ni all unrhyw un ddweud llawer am union darddiad teriyaki tofu. Cadarn, mae yna lawer o seigiau teriyaki, fel cyw iâr teriyaki, cig eidion, a phorc.
Ac eto, nid ydym yn gwybod llawer am teriyaki tofu. Rwy'n dyfalu bod llysieuwyr eisiau mwynhau pryd o fwyd chwaethus, yn debyg i'r teriyaki cyw iâr ond heb yr euogrwydd.
Mae llawer o bobl yn credu bod teriyaki wedi dod i America gyda mewnfudwyr o Japan yn byw yn Hawaii. Gwnaed Teriyaki gan ddefnyddio cynhwysion lleol o Hawaii, a bu rhai newidiadau.
Cymysgwyd saws soi â ffrwythau lleol fel pîn-afal a'i gyfuno â siwgr brown. Roedd y blas yn debyg iawn i'r hyn rydyn ni'n ei alw'n saws “teriyaki” y dyddiau hyn.
Ond mae rhai pobl yn dweud bod cariad America tuag at Teriyaki i gyd oherwydd mewnfudwyr Corea a ddaeth â'r saws blasus hwn gyda nhw.
Pwy sy'n gwybod y gwreiddiau go iawn? Y peth pwysig i'w nodi yw bod teriyaki tofu wedi dod yn glasur ar unwaith ac yn dal i gael ei fwynhau gan foodies ledled y byd.
Takeaway
Pan rydych chi'n chwennych bwyd Asiaidd fegan, mae teriyaki tofu yn un o'r bwydydd crensiog ac iach gorau.
Gall y mwyafrif o seigiau trwm saws wneud i chi deimlo'n chwyddedig, ond mae tofu yn brotein da wedi'i seilio ar blanhigion, felly nid ydych chi'n teimlo'n drwm fel petaech chi'n bwyta cig. A hyd yn oed os nad ydych chi'n fegan, mae'r dysgl hon yn berffaith ar gyfer dydd Llun heb gig a pharatoi prydau bwyd.
Mae mor flasus a hawdd ei wneud; mae'n sicr y bydd yn eich casgliad ryseitiau.
Nesaf, ceisiwch Teppanyaki Tofu | 3 rysáit llysieuol a fegan blasus
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
