Rysáit fegan takoyaki: beth i'w ddefnyddio yn lle octopws
Ond sut ydych chi'n gwneud hynny?
Newidiwch y twmplen blawd wedi'i stwffio octopws a chymerwch yr holl flasus tu allan ond llenwch ef â'ch cynhwysion eich hun.
Ac nid yw mor anhraddodiadol â hynny hyd yn oed, oherwydd mae'r byrbrydau hyn eisoes yn cael eu llenwi â phob math o stwffin.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth allwch chi ei ddefnyddio i wneud takoyaki fegan?
Gyda dwmplen y mae ei brif ffynhonnell sylwedd yn octopws, gellir atal llawer o fwytawyr nad ydynt yn gig heb geisio dewis arall. Yn ffodus i fegan a llysieuwyr fel ei gilydd, mae yna amnewidiadau lluosog i wneud y dysgl draddodiadol Siapaneaidd hon yn rhydd o gig.
- shiitake madarch – gwead tebyg i octopws, ac amnewidiad maethlon
- tofu – stwffwl fegan rheolaidd, a dewis arall gwych yn Takoyaki
- Saws Takoyaki heb fêl
- Stoc dashi llysieuol, neu ronynnau kombu os ydych chi'n cael anhawster dod o hyd i'r stoc di-gig
- okara a bydd blawd gwygbys hefyd yn cynnal y paled blas traddodiadol tra'n ychwanegu mwy o faeth at yr amrywiad di-gig hwn
Pam nad yw takoyaki traddodiadol yn fegan?
Y pethau i edrych amdanynt wrth wneud takoyaki ac eisiau ei wneud yn hollol fegan yw:
- mae katsuobushi ynddo yn y dashi arferol felly bydd angen a opsiwn vegan dashi fel un o'r rhain y gwnaethom ysgrifennu amdano yma
- gan ddefnyddio'r cytew takoyaki hawdd neu barod neu flawd takoyaki mae dashi ynddo eisoes felly dylech osgoi defnyddio'r rheini
- mae gan y cytew wy ynddo felly dylech ei osgoi neu ei ddisodli (rydyn ni wedi ychwanegu ychydig bach o finegr seidr afal ond gallwch chi ychwanegu ychydig o olew hefyd os yw'r cytew yn cadw at eich padell)
- yn draddodiadol mae octopws ynddo ond mae'n hawdd ei ddisodli
- mae'r topins yn saws amlaf gyda mêl a katsuobushi ynddo, fel arfer mae naddion katusobushi arno sy'n naddion pysgod, ac yn aml mae gan y naddion gwymon furikake rydych chi'n eu hychwanegu ychydig o bysgod ynddo fel eog (ond mae yna lawer o opsiynau fegan )
Sut ydych chi'n gwneud fegan Takoyaki?
I wneud Takoyaki, ystyrir bod cael y siâp crwn gwahaniaethol hwnnw'n angenrheidiol, ond ar gyfer y ddysgl hon, nid yw'r blas yn cael ei aberthu oherwydd nad yw'r siâp yn iawn.
Gallwch ddefnyddio Japaneaidd Padell Takoyaki neu defnyddiwch badell grempog o'r Iseldiroedd fel dewis arall gwych. Ar ôl i chi gael yr offer cywir, mae mor hawdd â dilyn y rysáit hon:
Vegan takoyaki gyda madarch shiitake
Cynhwysion
- 1¼ cwpan stoc vegan dashi
- 1 cwpan blawd
- 1 llwy fwrdd finegr seidr afal
- ¼ cwpan madarch shiitake ffres
- 1 nionyn gwyrdd
- sinsir wedi'i biclo
- sawsiau fegan darllenwch fwy isod
- gwymon nori neu furikake fegan
Cyfarwyddiadau
- Cyfunwch 1 1/4 cwpan o stoc dashi a'r finegr seidr afal gydag 1 cwpan o flawd a'i gymysgu nes ei fod yn rhewllyd.
- Ar ôl chwisgio nes ei fod wedi'i gyfuno'n drylwyr, cynheswch eich padell ac olewwch bob twll.
- Llenwch bob twll nes ei fod tua 80% yn llawn, a'i orchuddio â madarch shiitake wedi'i giwbio, nionyn, a sinsir wedi'i biclo. Gorchuddiwch â'r cytew sy'n weddill.
- Coginiwch am 1 i 2 funud, gan docio cytew gormodol a'u fflipio â fflic 90-gradd o'r arddwrn.
- Parhewch i fflipio nes ei fod yn frown euraidd, ei dynnu o'r gwres, a'i weini wedi'i orchuddio â'ch hoff saws fegan a / neu wymon.
Hefyd darllenwch: edrychwch ar y ryseitiau takoyaki gorau hyn gyda phob math o flasau
Haciau a Chynghorau Defnyddiol
- Os ydych chi'n defnyddio blawd Takoyaki, rhowch ddŵr yn lle stoc dashi
- Na brwsys olew - Dim problem! defnyddio tywel papur wedi'i rinsio yn lle i orchuddio'r badell yn gyfartal
- bydd fflipio parhaus yn gwneud y tu allan yn grensiog
- nid yw naddion bonito a gwymon yn orfodol, gall Takoyaki fod yr un mor flasus heb y topiau hyn
Pro-Tip: wrth ddefnyddio madarch shiitake, torrwch ychydig a sesno neu ddefnyddio darnau dadhydradedig. Berwch a socian madarch dadhydradedig yn eich stoc dashi am dri deg munud i adael iddyn nhw amsugno'r blas a ddymunir a chreu gwead cewy tebyg i amrywiad gwreiddiol yr octopws.
Tymhorau Cig Heb Gig
Sesnwch eich shiitakes, tofu, neu lennu llysiau gydag amrywiaeth o sbeisys i ychwanegu dyfnder a mwy o flas i'ch twmplenni Japaneaidd. Wedi'i wneud yn nodweddiadol gyda bwyd môr, mae awgrym o lemwn a hen fae yn ddewisiadau poblogaidd i flasu'r ganolfan wedi'i stwffio.
Sawsiwch eich Vegan Takoyaki
Mae cynfennau a sawsiau dwyreiniol yn rhan enfawr o flasusrwydd bwyd yn arddull Asiaidd. Hyd yn oed os ydych chi'n mwynhau diet heb gig neu ddeiet hollol fegan, gallwch barhau i fwynhau Takoyaki a'i wneud yn chwedlonol ychwanegol gyda saws dipio y gellir ei ddileu. Dyma ychydig o opsiynau gwych i roi cynnig arnyn nhw:
- So-Su - saws fegan Swydd Gaerwrangon 1T, dash o biwrî neu saws tomato, mwstard Dijon, powdr nionyn, a mirin. Cyw iâr ef i'r cysondeb a ddymunir â starts tatws neu ychydig o kuzu
- Fegan Mayo – syml, hawdd, boddhaol! ei frig â scallion a sinsir wedi'i biclo i gael mynediad hawdd
- Saws Okonomi
- Vegan Mayo Siapaneaidd Cartref - mae finegr reis 2T, siwgr 1/2 T, a hanner cwpan o'ch hoff fegan mayo yn gwneud saws y gellir ei ddileu
Bydd pobl Vegan Takoyaki yn Tak-o-bout
Byddwch yn greadigol gyda'ch olew, saws a thopinau i wneud eich fersiwn yn chwedlonol mewn gwirionedd.
Canola, llysieuyn, sesame, a olew cnau coco yn ddewisiadau poblogaidd, ac mae topins yn ddiddiwedd!
Scallions gwyrdd, sinsir wedi'u piclo, a tempura yw'r safon nodweddiadol, ond yn eu gwneud yn wahanol bob tro gyda gwahanol dopiau wedi'u taenellu ar ei ben.
- naddion nori
- naddion gwymon
- hadau sesame
- pupur coch naddion
- Mwstard Dijon
- eillio cnau coco neu naddion
- seleri neu foronen wedi'i thorri
- nytmeg
- paprika wedi'i fygu
- hadau chia
- ao-nori
- nwdls reis wedi'u ffrio
Casgliad
Gyda chymaint o botensial ac un nodwedd wahaniaethol, gellir addasu Takoyaki dro ar ôl tro fel y gellir mwynhau'r twmplenni blewog crwn sy'n apelio at unrhyw ddeiet, hyd yn oed fegan.
Gyda amnewidiadau fel madarch tofu a shiitake, gellir trin eu blasau i fod yr union beth y mae'r cogydd yn anelu ato: octopws.
Camsyniad enfawr ynglŷn â dietau fegan yw eu bod yn aml yn brin o flas a dyfnder. Gall eilyddion fegan fod yr un mor flasus a chynnig mwy o gyfle i greadigrwydd yn y gegin.
Hyd yn oed os ydych chi'n mwynhau cig, ceisiwch wneud y Takoyaki di-gig hwn ac efallai y bydd eich blasbwyntiau'n mynd â chi ato strydoedd Osaka.
Nid oes angen aberthu blas, oherwydd gallwch chi ei stwffio fel yr ydych chi'n hoffi, a'i orchuddio a'i dipio yn union yr un fath, pob sgil-gynnyrch cig ac anifail yn rhydd.
Hefyd darllenwch: dyma sut rydych chi'n gwneud cawl miso fegan i fynd fel ochr
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.