11 Rysáit Ffilipinaidd Gorau Gyda Phupur Du (pamintang buo)
Daw grawn pupur o ffrwyth gwinwydden flodeuo sy'n perthyn i'r grawnwin. Mae yna wahanol liwiau o grawn pupur, ond grawn pupur du yw'r rhai mwyaf poblogaidd. Mae ganddyn nhw flas ychydig yn sbeislyd a gellir eu defnyddio mewn prydau melys a sawrus.
Dyma rai ryseitiau a fydd yn dangos i chi sut i ddefnyddio grawn pupur du cyfan wrth goginio. Mae'r ryseitiau hyn yn sicr o ychwanegu blas blasus i'ch prydau.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
11 rysáit Ffilipinaidd gorau gyda grawn pupur du cyfan
Pata hamonado
Melysder melys y sudd pîn-afal a phresenoldeb y siwgr brown yw rhannau pwysicaf y rysáit Pata Hamonado hon gan fod y ddau yn cyfuno ac yn cyferbynnu'r blas arall ar yr un pryd, sy'n creu ffrwydrad o flasau wrth i un frathu i'r cig tyner y pata.
Argymhellir eich bod yn defnyddio'r sudd pîn-afal sydd ar gael yn yr archfarchnad, oherwydd efallai na fydd suddio pîn-afal go iawn yn rhoi'r un canlyniadau i chi. Gallwch chi sudd y calamansi eich hun.
Gallwch hefyd ychwanegu mwy o bîn-afal neu fwy o siwgr brown yn dibynnu ar sut yr hoffech chi'r pryd, neu ychwanegu mwy pupur duon i ychwanegu ychydig mwy o sbeis.
Gweinwch wrth ddal yn boeth a gyda thomenni o reis gwyn yn stemio. Ond byddwch yn ofalus am fwyta gormod.
Pesang isda
Os ydych chi'n hoffi pysgod, yna byddwch chi'n mwynhau'r pysgodyn arddull Pinoy hwn mewn cawl sinsir blasus!
Mae Pesang isda yn ddysgl wedi'i haddasu â dylanwad Tsieineaidd sy'n cynnwys pysgod, golchi reis, a sinsir.
Mae'r rysáit hon yn syml ac yn hawdd i'w dilyn, gan mai stiw sinsir yw hwn yn bennaf gyda blas pysgodlyd cryf!
Y pysgodyn a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer y rysáit hwn yw dalag (murrel) neu hito (catfish); fodd bynnag, gallwch chi ddefnyddio unrhyw fath o bysgod ar gyfer y rysáit hwn. Un eilydd perffaith yw tilapia.
Ar wahân i bysgod, mae'r rysáit hefyd yn cynnwys pentyrrau o sinsir wedi'i sleisio i wrthsefyll arogl pysgodlyd cryf y pysgod a hefyd i weithredu fel prif yrrwr blas y pryd hwn.
Cynhwysir hefyd grawn pupur (pwysig iawn gan y bydd hyn yn rhoi haen arall o pungency i'r pryd), sayote (sboncen), bresych napa neu fresych, a pechay.
Ystyr geiriau: Nilagang babi
Y rysáit baboy nilagang yw'r fersiwn mwy diweddar o gawl cig eidion wedi'i ferwi (wedi'i wneud â phorc yma yn lle hynny) sy'n gysylltiedig â'r dosbarth gwerinol yn ôl yn y dydd.
Fe'i gelwir yn lleol nilagang baka (cig buwch) ac wedi gweld sawl addasiad. Mae'r fersiwn porc hwn yn defnyddio'r un cynhwysion, ond gallwch chi ei goginio'n llawer cyflymach.
Dyma'r pryd iawn i'w baratoi os ydych chi'n pwyso am amser. Mae'n rhoi cymaint o faetholion ag y mae'r fersiwn cig eidion yn ei wneud!
Y rhan orau am y rysáit nilaga porc hwn yw ei fod yn defnyddio cynhwysion syml yn unig, ac mae angen sgiliau coginio sylfaenol iawn arno.
Mae'n gawl poeth perffaith ar gyfer diwrnod oer gyda dim ond ychydig o sbeis o'r pamintang buo (corn pupur cyfan)! Felly, gadewch i ni symud ymlaen at y rysáit.
Pacsiw na bangus
Mae finegr yn rhoi blas unigryw a phendant i'r rysáit paksiw na bangus.
Mae yna hefyd gigoedd eraill y gellir eu defnyddio wrth goginio paksiw ar wahân i bangus. Gellir defnyddio'r dechneg coginio paksiw hefyd gyda tilapia, porc, neu gyw iâr.
Ystyr geiriau: Adobong manok sa gata
Os ydych chi am ei gael yn boeth iawn, torrwch y chili yn ddarnau bach iawn a'u pwyso'n galed ond os nad ydych chi gymaint â hynny mewn dysgl boeth sbeislyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n tynnu'r gwythiennau a'r hadau i gyd cyn i chi ei thorri.
Gallwch hefyd ddefnyddio'r corn pupur heb chilis ychwanegol.
Peidiwch ag anghofio amddiffyn eich dwylo gyda menig plastig neu byddwch chi'n teimlo teimlad goglais ar eich bysedd oherwydd y chili.
Os yw'r cyw iâr yn dyner hyd yn oed cyn i'r saws fynd yn drwchus, mae'n rhaid i chi goginio gyda'r pot heb ei orchuddio.
Cawl rhif 5 rysáit (lanciao) ceilliau tarw
Nid mater un pot yw cawl rhif 5, gan fod angen i chi goginio'r gonadau a'r cawl gyda'i gilydd, yna ar wahân, ac yna gyda'i gilydd unwaith eto.
Mae dal angen berwi organau cenhedlu'r fuwch ymlaen llaw gyda chymysgedd o sbeisys fel corn pupur (pamintang buo) a sibut cyn eu berwi eto ar gyfer y cawl.
Ar ôl hynny, rydych chi'n ei ffrio, yn dod â'r cawl yn ôl, a gadewch iddo fudferwi nes ei wneud. Addurnwch gyda garlleg wedi'i dostio neu shibwns wedi'i dorri ag ef saws pysgod neu saws soi fel dipiau.
bwlaklak Chicharon
Chicharon bulaklak yw meinwe peritonewm wedi'i ffrio'n ddwfn y mochyn (mesentri mochyn) sy'n cysylltu'r coluddion â wal fewnol ei abdomen, a elwir hefyd yn fraster ruffle. Ond nid yw mor fras â hynny mewn gwirionedd, felly mae'r enw braidd yn gamarweiniol.
Felly pan fyddwch chi'n prynu mesentery moch, bydd coluddyn y moch bob amser yn cael ei gynnwys.
Gan mai dim ond y mesentery sydd ei angen arnom, gallwch chi gadw'r coluddion mochyn a'i goginio fel rhyw bryd arall, fel chicharon bituka neu kilawing bituka ng baboy.
Nilagang Baka
O ran y llysiau, rhowch yr ŷd i mewn yn gyntaf, yn ogystal â'r papaia, gan mai dyma'r cynhwysion anoddaf. Dilynwch y 2 hyn gyda'r llysiau eraill, yn dibynnu ar eu caledwch.
Er enghraifft, os ydych chi'n mynd i gael pechay hefyd, rhowch ef yn y pot ychydig cyn i chi ddiffodd y stôf a gadael i'r gwres sy'n weddill goginio'r llysiau.
Ychwanegwch halen a phupur bach cyflawn i flasu.
Ar ôl rhoi pob llysiau i mewn, gadewch iddo fudferwi am 10-15 munud arall neu yn dibynnu a yw'r cig eidion a'r llysiau anoddach eisoes yn ddigon tyner i'w bwyta.
Ond byddwch yn ofalus wrth or-fudferwi, ac eithrio dyna'ch bwriad.
Ystyr geiriau: Bulalo ng Batangas
Yn Leyte, fe’i gelwir yn “pakdol,” tra cyfeirir ato fel “Kansi” yn Iloilo a Bacolod.
Y gyfrinach i flas calonog rysáit Bulalo yw araf goginio'r esgyrn cig eidion gydag ŷd melyn ar y cob, dail pechay, pupur duon, nionyn a bresych.
Mae rhai hen bobl yn Ynysoedd y Philipinau yn dal i ddefnyddio potiau wedi'u llosgi â choed wrth fudferwi a thyneru esgyrn cig eidion, ond bydd pot stoc mawr yn gwneud iawn am y rysáit hon :)
Y rhan orau o'r cig eidion i'w ddefnyddio ar gyfer y cawl bulalo yw'r shinbone gyda mêr a chig y goes.
Pesang manok
Mae rysáit manes Pesang yn debyg i seigiau wedi'u seilio ar broth cyw iâr fel Tinola (sy'n defnyddio sayote neu papaia a dail chili yn ei rysáit) a Nilagang Baka (sydd â bresych a saets na saba) ac mae'n bosibl y gallech chi gyfnewid y tair dysgl.
Fodd bynnag, yr hyn sy'n gwahaniaethu manok pesang oddi wrth y lleill yw defnydd helaeth y rysáit o sinsir, bok choy, bresych napa, tatws, a llai o grawn pupur cyfan (pamintang buo).
Mae'r rhain, os ydym yn siarad am y llysiau sy'n cael eu taflu i'r gymysgedd, yn gwneud y dysgl hon yn bryd trwm ac iach.
Ystyr geiriau: Adobong babi
Mae rhai pethau dewisol y gallwch chi eu gwneud, ac enghraifft o hyn yw y gallwch chi ychwanegu mwy o finegr, corn pupur cyfan (pamintang buo), neu saws soi yn dibynnu ar ba mor gryf rydych chi am i'r blas fod neu os ydych chi am iddo fod yn brothy, chi yn gallu ychwanegu dŵr ar ôl rhoi'r marinâd a'r porc yn y pot.
Mae'r pryd hwn yn cael ei weini orau gyda reis i gydbwyso sur a melyster y ddysgl; felly, gan ei gwneud yn fwy pleserus i fwyta gyda theulu a ffrindiau.
Mae'r rysáit Porc Adobo hwn yn hawdd iawn i'w ddilyn ac mae'n sicr o ddod yn ffefryn gennych chi yn eich repertoire coginio.
Adobong dilaw
Mae'r fersiwn hon o Adobo yn defnyddio tyrmerig i roi ei liw melyn nodweddiadol iddo. Mae'r dysgl hon wedi'i choginio'n helaeth yn Batangas ac wedi'i brwysio mewn finegr a garlleg.
Ar gyfer y ddysgl benodol hon, mae'n ddelfrydol defnyddio toriad brasterog o borc, fel liempo, neu gig cyw iâr tywyll, fel cluniau cyw iâr. Mae croeso i chi ddefnyddio darnau llai o gig hefyd.
Yna ychwanegwch ychydig o grawn pupur cyfan (pamintang buo) i roi cic fach iddo.
11 Rysáit Ffilipinaidd Gorau Gyda Peppercorn (pamintang buo)
Cynhwysion
- 2 maint bawd darnau sinsir wedi'u plicio a'u sleisio
- 6 clof garlleg wedi'i falu a'i gludo
- 1 canolig winwns wedi'i sleisio
- 4 pamintang buo (corn pupur)
Cyfarwyddiadau
- Mewn sosban fawr dros wres canolig, garlleg saws, nionyn, a sinsir mewn olew llysiau nes bod winwns bron yn dryloyw.
- Ychwanegu dŵr a dod â berw. Ychwanegu saws pysgod a grawn pupur.
- Gadewch iddo fudferwi am 5 munud i gymysgu'r blasau yn y cawl ac yna coginio gweddill y pryd i adael i'r pamintang buo drwytho'r pryd gyda sbeislyd.
fideo
Nodiadau
Maeth
Casgliad
Mae yna lawer o stiwiau Ffilipinaidd a chawl sy'n defnyddio grawn pupur cyfan i sbeisio pethau. Gobeithio y byddwch chi'n rhoi cynnig ar un o'r ryseitiau gorau hyn yn fuan!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
