12 Ryseitiau Miso Gorau: Sut i Ddefnyddio Miso wrth Goginio
Oes gennych chi rywfaint o fiso dros ben o'r eog miso y gwnaethoch chi roi cynnig arno ond ddim yn gwybod am unrhyw brydau eraill i'w gwneud ag ef?
Mae'n digwydd, ond nid oes rhaid iddo fynd yn wastraff. Mae llawer o ryseitiau Japaneaidd yn cynnwys y cynhwysyn pasti diddorol hwn oherwydd ei fod nid yn unig yn flasus ond yn iach hefyd! Mae blas past miso yn hallt, yn llawn umami ac ychydig yn felys, ac yn ychwanegiad gwych at y ryseitiau sydd wedi'u teilwra'n berffaith yn y canllaw hwn.
Rwyf wedi crynhoi rhai o'n hoff ryseitiau miso fel y gallwch chi fwynhau'r cynhwysyn blasus hwn yn hawdd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 Miso: 12 rysáit gorau gorau
- 1.1 Miso marinâd
- 1.2 Gwisgo Sinsir Miso
- 1.3 Miso yakitori berdys
- 1.4 Cawl Miso Fegan
- 1.5 Rysáit Miso nikomi udon
- 1.6 Brecwast cawl Easy Instant Miso gyda reis gwyn a furikake
- 1.7 Rysáit eog gwydrog Miso
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (cawl pysgod miso)
- 1.9 Rysáit Okonomiyaki Fegan Di-glwten
- 1.10 Rysáit Yaki onigiri: Pêl reis wedi'i grilio Japaneaidd perffaith
- 1.11 Cawl nwdls ramen fegan
- 1.12 Hufen iâ Miso
- 2 11 Ryseitiau miso gorau i roi cynnig arnynt
- 3 Pam coginio gyda past miso?
- 4 Casgliad
Miso: 12 rysáit gorau gorau
Miso marinâd
Gellir defnyddio condiment amlbwrpas hyfryd, miso marinâd i sbriwsio a gwella'ch hoff brydau.
Ychydig o gynhwysion sydd eu hangen arno, mae'n syml i'w baratoi, ac mae ganddo flas coeth.
Gwin reis Japaneaidd, mirin, past ffa soia miso, a siwgr brown yw'r prif gynhwysion mewn miso marinâd.
Er mwyn tyneru proteinau cyn eu grilio neu eu pobi, cymysgir y cynhwysion i greu saws hufennog ond ysgafn y gellir ei ddefnyddio fel dysgl ochr neu dip.
Mae gan y marinâd flas byw, nodedig sy'n dominyddu mewn “umami” ac mae'n cynnwys cyffyrddiadau melyster a surni.
Rydyn ni'n hoffi defnyddio gwyn past miso ar gyfer y rysáit hwn oherwydd bod ganddo flas braidd yn felys, gyda llai o sodiwm na'r rhai tywyllach, sy'n fwy hallt, ac felly, yn fwy cryf a llym.
Ond yn y pen draw, gallwch ddefnyddio unrhyw fath o bast miso cyn belled â'ch bod yn addasu'r maint i sicrhau nad yw'ch marinâd yn blasu'n rhy llym.
Defnyddiwch miso marinâd fel dresin salad, marinâd ar gyfer cig neu bysgod, sylfaen ar gyfer cawl, neu hyd yn oed fel cynhwysyn mewn pwdinau.
Gwisgo Sinsir Miso
Gadewch i ni ddechrau trwy archwilio cydrannau'r dresin salad hyfryd hwn er mwyn gwerthfawrogi ei holl flasau yn llawn.
Mae past sbeis Japaneaidd o'r enw miso yn cael ei greu o ffa soia wedi'i eplesu. Mae'n digwydd mewn amrywiaeth o ffurfiau a gall flasu naill ai melys a chnau neu hallt ac umami.
Un o'r blasau miso mwyaf poblogaidd yw gwyn. Fel arfer yn cael ei eplesu am gyfnod byrrach o amser, sy'n rhoi blas mwynach a melysach iddo sy'n ddelfrydol ar gyfer dresin salad.
Yn y pryd hwn, mae'r sinsir yn rhoi acen blas zesty, citrig a phridd. Mae hadau sesame yn mynd yn arbennig o dda gyda hyn oherwydd maen nhw'n dod â blasau melys a chnau'r dresin allan.
Mae'r blas yn cael ei gymhlethu ymhellach gan asidedd y finegr a'r sudd leim.
Yn olaf ond nid lleiaf, mae'r mêl yn ychwanegu melyster ychwanegol at gymysgedd sydd eisoes yn flasus.
Mae'r rysáit sinsir miso yn baru da ar gyfer pysgod a bwyd môr, saladau letys romaine, bresych, a llysiau wedi'u stemio.
Miso yakitori berdys
Mae sgiwerau berdys miso gwydrog yn bryd poblogaidd mewn bwytai izakayas a yakiniku Japaneaidd.
Mae'r gwydredd miso arbennig a ddefnyddir ar ben y sgiwerau grilio hyfryd hyn yn cynnig cydbwysedd delfrydol o gynhwysion melys a hallt.
Mae'r berdys yn ddelfrydol fel cinio nos cyflym a syml neu ar gyfer crynhoad achlysurol.
Mae blasau mwyn, past miso, a mirin yn dod â'r rysáit yakitori berdys yn fyw. Mae hyn yn cynhyrchu marinâd hyfryd sy'n rhoi mwy o ddyfnder i'r berdysyn.
A gril konro neu gril yakiniku yn ofynnol ar gyfer gwneud yakitori traddodiadol.
Fodd bynnag, gellir grilio'r berdysyn ar unrhyw gril sydd gennych, felly nid oes gwir angen gril pen bwrdd Japaneaidd, er ei fod yn darparu profiad bwyta diddorol.
Er mwyn osgoi llosgi, socian y sgiwerau bambŵ mewn dŵr am 30 munud cyn grilio.
Nesaf, dylid cyfuno'r cydrannau gwydredd, yna eu berwi dros wres canolig. I dewychu'r gwydredd, mudferwch y saws ar wres isel.
Dylid marinadu'r berdysyn yn y gwydredd am 15 munud ac yna ei edafu ar sgiwerau. Coginiwch y berdys am ychydig funudau ar bob ochr ac ychwanegu mwy o wydredd.
Cawl Miso Fegan
Os ydych chi'n caru cawl miso ac eisiau ei wneud yn fegan, mae gennym ni rysáit hynod gyflym a hawdd i chi!
Yn gyntaf, dechreuwch erbyn gwneud cawl dashi fegan trwy gyfuno kombu, madarch shiitake sych a dŵr.
Ar ôl socian am tua 12 awr, gallwch ddefnyddio'r dashi ar gyfer y cawl ramen. Berwch nwdls ramen, ychwanegu madarch a past miso.
Y past miso yw'r cynhwysyn allweddol i'r cawl ramen fegan hwn oherwydd ei fod yn ychwanegu blas umami sawrus a hallt.
Felly, ni fydd y cawl ramen yn blasu'n ddiflas er ei fod wedi'i wneud gyda dim ond ychydig o gynhwysion.
I gwblhau'r cawl miso fegan, ychwanegu ciwbiau tofu a rhoi winwns werdd ar ei ben. Mae'r cawl yn bryd ysgafn perffaith ar gyfer cinio neu swper.
Rysáit Miso nikomi udon
Miso nikomi udon yw'r ffordd i fynd os ydych chi'n chwilio am rysáit cawl hyfryd a fydd yn eich cynhesu o'r tu mewn allan.
Mae'r cynhwysion ar gyfer miso nikomi udon yn cynnwys cyw iâr, cacennau pysgod, a nwdls udon wedi'u mudferwi mewn broth miso-dashi.
Yn nodweddiadol, defnyddir Mame Miso, miso ffa soia 100%, i wneud y cawl.
Y miso gorau i'w ddefnyddio yn y cawl yw'r math hwn oherwydd ni fydd yn colli llawer o flas wrth fudferwi.
Mae Miso nikomi udon yn bryd cigog, blasus sy'n addas ar gyfer nifer o fersiynau ac addasiadau o ryseitiau.
Mae'n frodorol i Nagoya, Japan, lle mae Hatcho miso yn arbennig o boblogaidd.
Os edrychwch ar y rysáit, byddwch hefyd yn dod o hyd i gawl miso udon amgen llysieuol yno hefyd felly mae rhywbeth at ddant pawb.
Mae'r math hwn o gawl miso nikomi yn cael ei weini orau fel cinio poeth neu ochr yn ochr â brechdan wy Japaneaidd ar gyfer pryd llenwi.
Brecwast cawl Easy Instant Miso gyda reis gwyn a furikake
Pan fyddwch chi'n brin iawn o amser, gallwch chi wneud cawl miso hawdd i gysuro'ch bol gan ddefnyddio pecynnau cawl miso sydyn ac ychydig o gynhwysion ychwanegol fel reis.
Mae gwaelod cawl miso, a elwir yn “dashi,” yn stoc sydd wedi'i gyfuno â phast miso wedi'i feddalu.
Yn dibynnu ar fwydydd rhanbarthol a thymhorol, yn ogystal â dewisiadau unigol, ychwanegir sawl cynhwysyn.
Ac mae'n llawer symlach os ydych chi'n defnyddio pecyn o gawl miso ar unwaith gyda rhywfaint o reis. Ychwanegais ychydig bach o furikake ato i ychwanegu ychydig mwy o flas.
Mae adroddiadau paced cawl miso ar unwaith yn rhoi blas umami clasurol i'r cawl oherwydd ei fod wedi'i wneud â phast miso coch a gwyn.
Yna gallwch chi ychwanegu eich dewis o reis neu nwdls a rhai sbeis ffwrikake a shibwns.
Rysáit eog gwydrog Miso
Eog sydd wedi'i frwylio yn y popty ar ôl marinadu mewn cymysgedd blasus o miso, soi, a sake. Swnio'n flasus, nac ydy?
Mae'r pryd cyflym a syml hwn yn berffaith os ydych chi'n mwynhau blasau Japaneaidd. I wneud y rysáit hwn, dim ond ychydig o gynhwysion syml a ffiledau eog ffres sydd eu hangen arnoch chi.
Mae'n ddelfrydol ar gyfer pryd o fwyd cyflym yn ystod yr wythnos ac mae'n cyd-fynd yn dda â reis jasmin blasus neu lysiau wedi'u grilio.
Y cynhwysyn blasu allweddol yn y rysáit hwn yw'r miso marinâd. Dylech farinadu'r eog am tua 30 i 60 munud nes ei fod yn amsugno'r blas sawrus.
I wneud y marinâd, dechreuwch trwy gymysgu past miso gwyn, sake, mirin, saws soi, menyn cnau daear ac olew sesame.
Yna briwliwch yr eog yn y popty ar wres canolig am tua 12 munud nes bod ganddo groen brown crensiog.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (cawl pysgod miso)
Nid y Japaneaid yn unig sydd â ryseitiau miso blasus. Mae'r cawl pysgod miso Ffilipinaidd hwn yn flasus ac yn llawn umami.
Dysgl gawl Ffilipinaidd yw Sinigang na Lapu-Lapu sydd fel arfer yn cael ei goginio gyda phast tamarind a miso i roi blas tangy ac umami iddo.
Y pysgod a ddefnyddir yn y cawl fel arfer yw Lapu-Lapu, math o grouper sy'n boblogaidd iawn yn Ynysoedd y Philipinau.
Mae'r Rysáit Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso hwn yn defnyddio Lapu-Lapu fel y prif gynhwysyn, miso fel asiant brothing, dŵr, a halen i roi blas unigryw iddo.
I ddechrau, dewch â sosban o ddŵr i ferwi cyn ychwanegu'r tamarind.
Gellir naill ai berwi'r tamarind am XNUMX munud i'w wneud yn feddal cyn ei falu a'i suddio, neu gellir dechrau ei falu mewn rhidyll neu bowlen fach tra'n cael ei falu â dŵr o'r sosban.
Yna ychwanegwch y pysgod a'r llysiau a'u berwi.
Mae'r cawl hwn yn cael ei weini orau gyda rhywfaint o patis (saws pysgod) i gael blas hyd yn oed yn fwy pysgotwr.
Rysáit Okonomiyaki Fegan Di-glwten
Os ydych chi eisoes yn gefnogwr o grempog sawrus okonomiyaki Japan, byddwch chi'n mwynhau'r fersiwn fegan di-euogrwydd hwn.
Mae'r rysáit okonomiyaki fegan hwn heb glwten yn cael ei wneud gyda chytew o flawd casafa, past miso, a bresych.
Yna gallwch chi ychwanegu cynhwysion ychwanegol fel hadau chia, hadau llin a rhywfaint o tofu mwg i ychwanegu at y blas.
Mae'r okonomiyaki fegan hwn yn rhyfeddol o hawdd i'w wneud ac yn wych i'r rhai sydd ar ddeiet arbennig. Mae hefyd yn ffordd berffaith o wneud byrbryd neu bryd o fwyd iach.
I wneud yr okonomiyaki fegan, chwisgwch y cynhwysion ynghyd a dechrau ffrio'r cytew mewn padell ffrio. Ychwanegwch y tofu mwg a rhai topins o'ch dewis.
Mae'r byrbryd hwn yn cael ei weini orau gyda diferyn o saws okonomiyaki fegan heb glwten a rhai shibwns ffres. Mwynhewch!
Am fwy o brydau okonomiyaki blasus, gwiriwch fy nghrynhoad cyflawn o'r ryseitiau okonomiyaki gorau
Rysáit Yaki onigiri: Pêl reis wedi'i grilio Japaneaidd perffaith
Mae'n well gwneud Yaki Onigiri gyda reis gludiog; os ydych yn defnyddio unrhyw hen reis o'ch cwpwrdd, ni fyddant yn cynnal eu siâp a'u gwead a gallant ddadfeilio wrth gael ei grilio neu ei ffrio.
Cyfunwch ychydig o bast miso, saws soi, ac un llwy de o ddŵr mewn powlen fach.
Yna, tynnwch lond llaw o reis gludiog wedi'i goginio yn eich llaw wrth wlychu'ch dwylo i atal y reis rhag glynu.
Gwnewch bêl gron neu hirgrwn fawr allan o'r reis. Pêl yw'r siâp symlaf i'w hadeiladu, yn enwedig ar gyfer dechreuwyr.
Fodd bynnag, gallwch chi wneud pa bynnag siâp rydych chi'n ei hoffi, gan gynnwys trionglau.
Dylid brwsio pob pêl reis gyda saws soi a miso. Dylai'r onigiri gael ei frownio'n drylwyr a'i goginio ar ôl eu grilio am tua 7 munud ar un ochr.
Y past miso gwanedig yw'r hyn sy'n gwneud i'r reis fynd o ddiflas i flasus.
Cawl nwdls ramen fegan
Mae cymaint o fersiynau o gawl ramen yn Asia mae'n anodd iawn dewis un. Ond os ydych chi'n fegan, y cawl nwdls ramen fegan hyfryd hwn yw'r rysáit i roi cynnig arno.
Mae'r rysáit cawl nwdls ramen fegan hwn yn cael ei wneud gyda broth llysiau a'i sesno â past miso.
Mae'r nwdls wedi'u coginio al dente, gellir ychwanegu llysiau fel madarch shiitake a sbigoglys ac yna mae tofu yn ychwanegu gwead braf i'r cawl.
Defnyddir past miso a saws soi i roi tunnell o flas i'r cawl.
Ond os ydych chi am wneud y cawl hwn hyd yn oed yn fwy llenwad, gallwch ychwanegu hyd yn oed mwy o lysiau fel bok choy, bresych, pys snap a hyd yn oed cêl.
Gweinwch y cawl gydag ychydig o naddion tsili am gic ychwanegol, neu ychydig o hadau sesame a chregyn bylchog ar gyfer gwead ychwanegol.
Hufen iâ Miso
Mae hufen iâ miso Japaneaidd yn flas nodedig a hyfryd sy'n cynyddu mewn poblogrwydd. Mae ganddo flas yn wahanol i unrhyw hufen iâ arall - melys, hallt a chnau.
Mae gan y blas hufen iâ hwn, yn ôl y rhai sydd wedi rhoi cynnig arno, flas sy'n cael ei ddisgrifio fel croesiad rhwng caramel, cawl miso, a dash o saws soi.
Yn wahanol i hufen iâ melys, gellir gweini'r danteithion di-flas hwn fel byrbryd neu fel topyn ar gyfer pwdin.
Yn ogystal, gall fod â garnishes melys a hallt ar ei ben. Ond gallwch chi ei weini mewn côn fel hufen iâ melys rheolaidd neu gelato.
Mewn gwirionedd, mae pobl Japan yn hoffi bwyta'r hufen iâ miso o gôn.
Os nad yw'ch hoff siop hufen iâ yn cario'r blas hwn, gallwch chi ei greu gartref eich hun! Fe fydd arnoch chi angen gwneuthurwr hufen iâ, past miso, hufen chwipio, siwgr, llaeth, mêl a halen.
11 Ryseitiau miso gorau i roi cynnig arnynt
Cynhwysion
- 2 cwpanau shiro miso past (past miso gwyn)
- 1/2 cwpan siwgr brown golau
- 1/2 cwpan mwyn
- 1/2 cwpan mirin
Cyfarwyddiadau
- Casglwch yr holl gynhwysion
- Ychwanegwch yr holl gynhwysion i sosban ar wres isel a'u chwisgio am tua 5-10 munud neu nes bod y crisialau siwgr wedi toddi'n llwyr.
- Tynnwch y sosban oddi ar y gwres, a gadewch iddo oeri i dymheredd ystafell cyn ei ddefnyddio.
- Mwynhewch trwy ei wydro ar eich hoff ffiledau, ei ochri â'ch hoff lysiau, ac fel marinâd ar gyfer eich hoff brydau protein.
Pam coginio gyda past miso?
Mae past Miso yn bast ffa soia wedi'i eplesu gyda blas umami unigryw. Mae'n a ddefnyddir yn eang mewn coginio Japaneaidd ac yn orlawn o faeth.
Gan ei fod yn gynhwysyn iach, gellir ei ddefnyddio i wneud amrywiaeth o brydau.
O gigoedd wedi'u grilio miso wedi'u marineiddio i gawl miso a hyd yn oed sawsiau, mae past miso yn gynhwysyn amlbwrpas a all wella blas bron unrhyw bryd.
Mae'n ychwanegu halenrwydd a blas llym sy'n unigryw i past miso. Mae ei flas umami yn rhywbeth y mae llawer o Orllewinwyr yn dyheu amdano.
Mae LuLuckilyckiyl, past miso yn hawdd ei ddarganfod yn y mwyafrif o farchnadoedd Asiaidd ac mae'n dod mewn tri math: gwyn, coch a melyn.
Yn dibynnu ar y pryd rydych chi'n ei wneud, dewiswch yr amrywiaeth gywir o bast miso ar gyfer y blas gorau.
Y gwyn yw'r math ysgafnaf o bast miso, tra bod y mathau coch a melyn yn fwy cadarn a llym eu blas.
Hefyd darllenwch: Alla i ddefnyddio coch neu frown yn lle past miso gwyn?
Casgliad
Mae past Miso yn gynhwysyn hynod amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio i wneud seigiau unigryw a blasus.
O gawl miso clasurol i farinadau ar gyfer Barbeciw Japan a gallwch hyd yn oed ei ychwanegu at eich hoff dresin salad.
Mae'r rhai sy'n hoff o gig a feganiaid fel ei gilydd yn mwynhau blas sawrus y past ffa soia eplesu hwn.
P'un a ydych am wneud cinio cyflym yn ystod yr wythnos, neu saig drawiadol ar gyfer eich crynhoad nesaf, past miso yw'r cynhwysyn cyfrinachol i godi unrhyw bryd.
Gobeithio eich bod wedi mwynhau ein crynodeb o ryseitiau gyda'r ryseitiau miso gorau sydd gennym ar y wefan.
Chwilio am bast miso o safon? Dewch o hyd i'r Brandiau Gludo Miso Gorau a Adolygwyd yma
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
