5 Ryseitiau Reis Glutinaidd Hawdd: O Felys i Blasus
Reis glutinous wedi bod yn hoff gynhwysyn mewn bwyd Asiaidd erioed, ond mae gormod o brydau i ddewis ohonynt!
Mae'n wych ar ei ben ei hun, ond hefyd yn cyfuno'n dda fel dysgl ochr gyda ryseitiau eraill, felly rydw i wedi penderfynu cymryd y rhai gorau. Y rhan orau? Rwyf wedi symleiddio pob un ohonynt ar gyfer hyd yn oed y cogyddion mwyaf newydd fel nad oes angen unrhyw sgiliau coginio arbennig arnoch i'w gwneud.
Un peth cyffredin ymhlith pawb? Maen nhw'n blasu'n anhygoel, ac rwy'n golygu hynny ym mhob ystyr llythrennol. Felly gadewch i ni ddechrau coginio!
Er bod llawer y gallwch chi ei wneud gyda reis glutinous, yn yr erthygl hon, byddwn yn crynhoi rhai o'r ryseitiau gorau absoliwt y gallwch chi roi cynnig arnyn nhw ar hyn o bryd!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Y ryseitiau gorau gyda reis glutinous (neu melys).
Dyma rai o fy hoff ryseitiau absoliwt y gallwch chi eu gwneud gan ddefnyddio glutinous, a elwir hefyd yn reis melys neu gludiog.
Pwdin monggo ginataang Ffilipinaidd
Fe'i gelwir hefyd yn Pampanga, ac mae ginataang mungo yn bwdin reis glutinous Ffilipinaidd boddhaol gyda ffa mung wedi'i dostio, llaeth cnau coco, a siwgr.
Mae'n aml yn cael ei flasu â dail fanila neu pandan a'i ychwanegu gyda banana neu jackfruit i gael blas ychwanegol.
Mae Ginataang monggo yn saig Ffilipinaidd stwffwl a fwynheir ymhlith pobl o bob dosbarth ledled y Philipiniaid, ym mhob tymor, ac ar unrhyw adeg o'r dydd.
Yn gyffredinol mae'n felys, gyda rhai blasau diddorol eraill yn dod o laeth cnau coco, detholiad fanila, ffa mung, a chnewyllyn corn.
Mae dull paratoi ginataang monggo yn eithaf syml, ac mae'r amser sydd ei angen i'w goginio hefyd yn weddol llai o'i gymharu â phrydau Ffilipinaidd eraill a mwy cymhleth.
I wneud ginatangg monggo, yn gyntaf mae angen i chi dostio'r monggo, neu'r mung bean, nes ei fod yn frown ac yna ei falu.
Y cam nesaf yw ei gymysgu â reis glutinous, dŵr, a llaeth cnau coco a'i goginio ar fflam isel nes bod y reis yn amsugno'r holl laeth cnau coco.
Cyn tynnu'r cymysgedd o'r gwres, bydd angen i chi ychwanegu siwgr, detholiad fanila, a chnewyllyn corn. Mwynhewch tra mae'n dal yn boeth.
Ohagi onigiri melys
Mae trît melys Japaneaidd i'r rhai sy'n hoff o fwyd Japaneaidd, ohagi, neu botamochi, yn rysáit reis melys arall i'w ychwanegu at eich rhestr ffantasi bwyd.
Mae'r rysáit yn eithaf technegol ar gyfer cogydd tymhorol, ond ar ôl ei wneud, does dim byd mwy boddhaol.
Ohagi onigiri yw un o'r melysion mwyaf anodd eu paratoi mewn bwyd Japaneaidd.
Mae angen rhai sgiliau coginio gwych i baratoi'n berffaith, ond ar yr un pryd, mae hefyd yn un o'r nadroedd mwyaf maethlon a blasus y byddwch chi byth yn rhoi cynnig arni.
Yn gyffredinol, mae tua 4 amrywiad o'r pryd penodol hwn, sy'n amrywio o'i gilydd yn unig o ran topins.
Y rysáit sydd gennym ar ein blog yw'r un symlaf, gyda chynhwysion hygyrch iawn a phroses goginio syml yn gyffredinol.
Mae'r broses yn dechrau gyda golchi swshi a mochigome reis gyda dŵr oer ac yna gosod y reis o'r neilltu am tua 30 munud.
Yn y cyfamser, gallwch chi wneud topins gwahanol. Wedi hynny, bydd angen i chi goginio'r reis ac yna ei stemio am 15 ychwanegol i sicrhau ei fod yn hynod feddal.
Nawr y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw stwnsio'r reis nes iddo ddod yn hynod o gludiog, ei rolio mewn peli hirgrwn, ac yna rholio'r peli yn dopins o'ch dewis.
Hefyd darllenwch: Pa reis i'w ddefnyddio ar gyfer onigiri? Y gyfrinach i beli reis dilys
Rysáit Yaki onigiri
Mae amrywiad llawn umami o'r onigiri traddodiadol, melys, yaki onigiri yn ddysgl reis ludiog foddhaus a blasus gyda blas unigryw.
Mae'n ddiymdrech i'w wneud os oes gennych y cynhwysion cywir, a gellir ei weini mewn unrhyw gwrs.
Mae Yaki yn olwg eithaf diddorol ar y ryseitiau onigiri sy'n draddodiadol felys, gyda'r blas umami mwyaf poblogaidd o saws miso a soi ac ychydig o flas golosg myglyd o'r holl grilio.
Fel unrhyw rysáit onigiri arall, mae angen rhywfaint o grefftwaith coginio ar yr un hwn hefyd cyn ei berffeithio.
Mae'r broses yn dechrau gyda berwi reis a'i drefnu yn eich siapiau dewisol. Ar ôl hynny, rydych chi'n ei frwsio gyda'r cymysgedd miso-soy.
Y cam nesaf yw ei grilio mewn padell boeth am tua 7 munud ar bob ochr. Gallwch hefyd roi menyn ar bob ochr i gael mwy o flas a chreisionedd.
Ar ôl ei goginio, y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw ei addurno â hadau sesame a'i weini.
Rysáit Cacen Sapin Sapin Ffilipinaidd lliwgar
Mae'r rysáit blasus hwn yn cael ei baratoi o flawd reis glutinous yn lle grawn cyflawn ac mae'n dod o hyd i'w le yn y categori cacen reis gludiog.
Mae ganddo liw unigryw sy'n denu pobl, dim ond i wneud iddynt golli eu hunain yn gyfan gwbl ym myd blasusrwydd melys iawn.
Mae Sapin-Sapin yn rysáit Ffilipinaidd lleol gyda (thair fel arfer) haenau o flas ar ben ei gilydd.
Mae'r pryd sy'n deillio o hyn yn rysáit eithaf cymhleth gyda llawer o gynhwysion ond yn ddull coginio syml iawn.
Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw cyfuno'r cynhwysion cywir, coginio un haen yn y popty, a'i roi ar ben un arall ar ôl tua 15 munud.
Unwaith y bydd wedi'i goginio'n berffaith, gallwch chi roi naddion cnau coco ar ei ben a'i weini.
Er mwyn mwynhau'r ddysgl i'r eithaf, rydym yn argymell ei oeri yn yr oergell am beth amser. Bydd yn ei droi'n bwdin ar ôl pryd bwyd perffaith.
Rysáit Cacen Reis Ffilipinaidd Palitaw Cartref
Fe'i gelwir hefyd yn Kakaning Malagkit yn Tagalog, mae'n bryd teuluol brodorol wedi'i baratoi o reis gludiog, a weinir yn aml yn ystod dathliadau a dathliadau.
Fel y gacen Filipino Sapin-Sapin, mae palitaw hefyd yn cael ei baratoi o flawd reis glutinous, fel arfer wedi'i stwffio â chnau a ffrwythau, i'w wneud yn fwy bodlon ac iach.
Os ydych chi'n hoff o felysion, mae siawns dda y byddwch chi'n hoffi'r pryd hwn hefyd.
Palitaw yw'r fersiwn Ffilipinaidd o gacen reis, yn eithaf tebyg i onigiri, ond gyda dull gwahanol o goginio.
Yr unig ddal yma yw y gallwch chi hefyd ei stwffio ag unrhyw ffrwythau sych o'ch dewis ar gyfer blas a maeth ychwanegol.
Er bod y pryd wedi'i baratoi'n wreiddiol gyda reis gludiog, mae'r broses yno'n mynd yn eithaf hir, yn ogystal â thechnegau ar gyfer cogydd cartref.
Mae ein rysáit yn cael ei baratoi gyda blawd reis glutinous yn lle grawn reis. Mae hyn yn byrhau'r amser rysáit cyfan i 25 munud tra'n cyflawni'r un blas anhygoel.
Y 5 Rysáit Gorau Gorau gyda Reis Glutinous
Cynhwysion
Ar gyfer y peli reis onigiri
- 2½ cwpanau mocha gome reis glutinous
- ½ cwpan reis swshi Japaneaidd
- 3 cwpanau dŵr
Am y topins melys
- ¾ lb anko (past ffa azuki melys)
- ½ cwpan cnau Ffrengig wedi'i falu
- 5½ llwy fwrdd siwgr
- 3 llwy fwrdd hadau sesame du
- ⅓ cwpan kinko (powdr ffa soia)
Cyfarwyddiadau
Paratoi'r reis
- Rhowch y 2 fath o reis mewn powlen ac yna golchi gan ddefnyddio dŵr oer.
- Draeniwch eich reis gan ddefnyddio colander ac yna ei roi o'r neilltu am 30 munud.
Paratoi'r topins onigiri melys
- Gwnewch bowlen ar gyfer 4 topin gwahanol yr un:¾ lb anko (past ffa azuki melys)½ cwpan cnau Ffrengig wedi'u malu a 2 lwy fwrdd o siwgr (mâl gyda'i gilydd)3 llwy fwrdd o hadau sesame du ac 1 ½ llwy fwrdd o siwgr (mâl gyda'i gilydd)1/3 cwpan kinako (powdr ffa soia) a 2 lwy fwrdd o siwgr (cymysg)
Coginio'r reis
- Rhowch eich reis mewn popty reis, ac yna ychwanegwch 3 cwpan o ddŵr. Gadewch i'r reis socian am tua 30 munud, ac yna dechreuwch eich popty.
- Unwaith y bydd eich reis wedi'i goginio, gadewch iddo stemio am 15 munud ychwanegol.
- Defnyddiwch pestl pren neu lwy i stwnsio eich reis nes ei fod yn ludiog. Gall hyn fod yn eithaf anodd felly byddwch yn barod i wneud rhywfaint o lafur caled â llaw.
- Gwlychwch eich dwylo gan ddefnyddio dŵr, ac yna mowldiwch eich reis yn beli hirgrwn.
- Defnyddiwch eich topinau gwahanol i rolio'r peli drwodd a'u gorchuddio'n llwyr. Yna gweini.
fideo
Sut i goginio reis gludiog yn berffaith bob tro? Cyfrinachau wedi'u datgelu!
Onid ydych chi wedi gwneud reis gludiog o'r blaen? Neu a wnaethoch chi roi cynnig arni, ond ni ddaeth y reis i ffwrdd yn berffaith?
Wel, nid chi yw'r unig un. Mor syml ag y mae'n edrych, mae gwneud reis gludiog perffaith yn gelfyddyd sy'n gofyn am yr offer perffaith i ddechrau.
I ddechrau, hoffech chi ddewis y reis addas ar gyfer dysgl benodol.
Gan dybio y byddwch yn gwneud pwdin, rydym yn argymell mynd am reis grawn byr gan ei fod yn dal at ei gilydd yn eithaf da a gellir ei siapio'n hawdd.
Ar ôl dewis reis addas, y cam nesaf yw ei socian am amser digonol.
Nawr, os ewch yn llym wrth y llyfrau, hoffech chi socian y reis dros nos. Gan fod gan reis gludiog gragen allanol galed, mae meddalu yn cymryd ychydig mwy o amser.
Os ydych ar frys, gallwch leihau'r amser hwn i 4 awr neu hyd yn oed hanner awr.
Mewn ryseitiau fel ohagi onigiri, lle rydych chi'n mynd i stwnsio'r reis beth bynnag, a'r cyfan sydd ei angen arnoch chi yw'r gwead gludiog hwnnw. Unwaith y bydd wedi'i socian, draeniwch yr holl ddŵr o'r reis gyda cholandr.
Nawr llenwch sosban fawr gyda tua 3 modfedd o ddŵr, a dod ag ef i fudferwi. Rhowch y reis mewn basged stemar nad yw'n glynu, a'i orchuddio am tua 30-45 munud.
Dylai'r reis goginio'n berffaith, gyda'r holl dynerwch a gludiog sydd ei angen arnoch.
Os ydych chi eisiau rhoi rhywfaint o flas ychwanegol i'r reis, gallwch chi roi ychydig o laswellt lemwn neu dail calch kaffir i mewn i wella arogl a blas cyffredinol y reis.
Hefyd, hoffech chi orchuddio'r reis gyda phapur memrwn yn syth ar ôl coginio. Mae'n mynd yn eithaf anodd pan fydd yn agored yn uniongyrchol i dymheredd ystafell.
Gallaf hefyd argymell defnyddio popty reis y gellir ei ddefnyddio'n dda iawn ar gyfer coginio reis gludiog
Casgliad
A dyna chi! Nawr rydych chi'n gwybod rhai o'r ryseitiau mwyaf blasus gyda reis glutinous a sut i'w gwneud. Yr unig beth sydd ar ôl yw dewis eich hoff, casglu cynhwysion, a choginio.
Ddim yn cael Reis Glutinous? Dyma'r Eilyddion Reis Gludiog Gorau
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.