10 Saws Gorau gyda Mirin Ar Gyfer Saladau, Swshi, Barbeciw a Mwy
Mae Mirin yn gynhwysyn coginio Japaneaidd a elwir hefyd yn win reis. Fe'i defnyddir fel cynhwysyn hanfodol mewn llawer o brydau Japaneaidd, yn enwedig mewn sawsiau.
Bydd saws sy'n cynnwys mirin yn blasu'n felys ac yn tangy, gydag awgrym bach o alcohol o'r gwin reis.
Yn y crynodeb hwn o ryseitiau, rydym wedi llunio rhestr o'r 10 saws gorau sy'n cael eu gwneud gyda mirin.
Mae pob un o'r sawsiau hyn yn flasus, yn sawrus, ac yn berffaith ar gyfer ychwanegu at eich hoff brydau Japaneaidd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Mirin: 10 saws gorau gorau
Mae yna lawer o sawsiau Japaneaidd sy'n cynnwys mirin, sawsiau cig yn bennaf oherwydd ei fod yn sesnin mor boblogaidd, ond dyma'r 10 gorau.
Rysáit saws Ponzu
Mae saws Ponzu yn condiment cyffredin mewn bwyd Japaneaidd. Mae'n saws ysgafn, tangy, asidig. Mae'n debyg i vinaigrette oherwydd mae ganddo wead rhedegog o ganlyniad i y stoc dashi.
Mae paratoi saws ponzu yn draddodiadol yn galw am mirin, saws soi, lemwn neu sudd sitrws arall, croen lemwn, kombu, a naddion bonito.
Yn syml, chwisgiwch y cynhwysion hyn gyda'i gilydd mewn powlen nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda.
Mae saws Ponzu yn flasus ar amrywiaeth eang o wahanol brydau, gan gynnwys bowlenni reis, saladau nwdls (fel y salad nwdls soba hyfryd hwn), bwyd môr, a chigoedd wedi'u grilio.
Mae hefyd yn wych fel saws dipio neu farinâd ar gyfer eich hoff brydau wedi'u hysbrydoli gan Japan.
Rysáit saws Yaakinik
Mae saws Yaakiniku yn saws blasus a sawrus sy'n cael ei fwynhau'n draddodiadol mewn prydau barbeciw Japaneaidd.
Fe'i gwneir fel arfer o gyfuniad o saws soi, mirin, mwyn, finegr reis, siwgr, past miso, a naddion bonito.
Ond yr hyn sy'n gwneud ein rysáit saws Yakiniku yn arbennig yw ei fod yn cynnwys afal wedi'i gratio a rhai hadau sesame wedi'u tostio.
Mae'r saws hwn yn gyfuniad perffaith o flasau melys, sur a sawrus. Mae'n ychwanegu blas tangy ac umami blasus i gigoedd, llysiau a bwyd môr wedi'u grilio.
Byddwch yn siwr i ddefnyddio mwyn coginio blasus fel Kikkoman Ryorishi ac yn ysgafn Aji-Mirin os ydych chi am i'ch saws gael blas cyfoethog, dilys.
Saws tare
Os ydych chi'n mwynhau defnyddio sawsiau dipio a'ch bod chi'n mwynhau bwyd Japaneaidd, mae saws tare ar eich cyfer chi! Mae saws tare yn saws dipio Japaneaidd.
Felly, gellir ei ddefnyddio i flasu unrhyw fath o fwyd. Mae pobl yn ei ddefnyddio fel gwydredd, ar gyfer dipio, fel sylfaen cawl, neu fel marinâd.
Fodd bynnag, gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer grilio prydau bwyd fel yakitori a yakiniku, lle gellir ei ddefnyddio yn lle saws teriyaki. Mae ganddo liw brown tebyg a blas ychydig yn felys.
Mae saws tare fel arfer yn cael ei wneud gyda saws soi, mirin, mwyn, siwgr brown, finegr gwin reis, garlleg, a sinsir wedi'i gratio.
Mae gennym rysáit sy'n defnyddio dashi hefyd, ar gyfer blas umami dwfn.
Mae'n saws amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn sawl ffordd, ond mae'n blasu orau pan gaiff ei baru â chigoedd wedi'u grilio.
Warishita sukiyaki saws
Sukiyaki yn bryd bwyd cysur clasurol Japaneaidd sy'n cynnwys cig wedi'i sleisio'n denau, tofu, a llysiau ffres wedi'u mudferwi mewn cawl sawrus.
Fe'i paratoir fel arfer mewn sgilet haearn bwrw neu bot clai dros fflam agored, a gelwir y saws a ddefnyddir i flasu'r pryd hwn yn warishita.
Gwneir y saws warishita gan ddefnyddio 4 sesnin Japaneaidd poblogaidd: mirin, sake, saws soi a siwgr.
Y canlyniad yw saws cyfoethog a blasus sy'n flasus o'i arllwys dros dafelli o gig eidion, tofu, madarch, a llysiau ffres.
Ond gellir ei ddefnyddio hefyd i flasu mathau eraill o brydau pot poeth, hyd yn oed cawl.
Mae'n ychwanegu blas dwfn ac umami i'ch hoff brydau, tra hefyd yn ychwanegu rhywfaint o felyster ac asidedd.
Saws llysywen Nitsume “unagi”.
Mae Nitsume yn saws a ddefnyddir yn aml gyda swshi ond weithiau caiff ei ddiystyru pan gwneud swshi gartref; gellir ei ddefnyddio hefyd gyda llawer o fwydydd eraill.
Oherwydd ei fod yn cael ei ddefnyddio fel arfer i wydro pysgod, yn bennaf llysywen (unagi yn Japaneaidd), felly, efallai na fyddwch chi'n ei weld ar eich plât, ond yn bendant gallwch chi ei flasu.
I wneud saws llyswennod nitsume, y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw coginio a lleihau hylif sy'n cynnwys mirin, saws soi, a siwgr.
Gallwch ddefnyddio saws soi oed os ydych chi'n chwilio am flas umami cyfoethocach, mwy.
Saws Mentsuyu Cartref
Mae saws Mentsuyu yn gyfwyd Japaneaidd amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol ffyrdd.
Fe'i gwneir fel arfer o gymysgedd o saws soi, mirin, sake, a dashi broth (naddion kombu a bonito).
Defnyddir y saws cyfoethog a sawrus hwn yn gyffredin fel saws dipio ar gyfer nwdls, gwydredd ar gyfer cig a bwyd môr, neu sesnin ar gyfer cawliau a stiwiau.
Mae ein rysáit saws Mentsuyu cartref blasus yn hawdd i'w baratoi a bydd yn ychwanegu tunnell o flas at eich prydau wedi'u hysbrydoli gan Japan.
Yn syml, cyfunwch y cynhwysion mewn sosban a'u mudferwi ar wres isel. Yna gallwch chi ei weini unwaith y bydd wedi oeri!
Wedi drysu nawr? Dyma sut mae Dashi yn cymharu â Tsuyu yn cymharu â Mirin yn cymharu â Miso…
Rysáit Agedashi Tofu: Saws Umami hallt Gyda Tofu wedi'i Ffrio
Mae'r rysáit hwn ar gyfer dysgl Japaneaidd draddodiadol o'r enw Agedashi Tofu.
Mae'n cael ei wneud gyda saws umami cyfoethog, hallt sy'n cael ei dywallt dros tofu wedi'i ffrio creisionllyd a'i fwynhau fel blas neu fyrbryd.
Mae'r dechneg ar gyfer gwneud y tofu yn eithaf syml: mudferwch sleisys o tofu cadarn mewn cawl dashi nes eu bod yn dyner ac yn euraidd.
Seren go iawn y pryd yw'r saws umami dashi a mirin. Mae'n gymysgedd o felys a hallt sy'n ategu'r tofu creisionllyd yn berffaith.
I wneud y pryd hwn, rydych chi am ei ddefnyddio tofu moment a stoc dashi blasus.
Gallwch chi roi'r tofu mewn microdon i gyflymu'r broses, neu gallwch chi ei ffrio mewn padell os yw'n well gennych gael tu allan crensiog.
Yna arllwyswch y saws dashi a mirin drosto, ei addurno â sgalions a hadau sesame wedi'u tostio, a'u gweini!
Saws Soi Sinsir Sesame
Os ydych chi'n chwilio am saws gyda thipyn o gic sbeislyd, gallwch chi roi cynnig ar y saws soi sinsir sesame enwog o Japan.
Mae'r rysáit cyflym a hawdd hwn yn berffaith i'w gyfuno â bron unrhyw fath o brotein, o bysgod i gyw iâr i tofu.
Mae'r saws hefyd yn blasu'n dda dros nwdls neu brydau reis.
I wneud y saws hwn, bydd angen cymysgedd o hadau sesame arnoch chi, Kewpie mayo, saws soi, mirin, olew llysiau, finegr reis, mêl, olew sesame, a rhai pupur du a sinsir ffres.
Mae'r cyfuniad hwn o gynhwysion yn creu'r cydbwysedd perffaith o felys a hallt gyda dim ond awgrym o sbeislyd.
Rysáit Saws Tonkatsu Sushi Hawdd
Mae saws tonkatsu dilys braidd yn anodd ei wneud oherwydd mae angen i chi ddefnyddio piwrî ffrwythau ffres a lemonau, ond os ydych chi ar frys, mae ein rysáit saws swshi tonkatsu hawdd yn sicr o gyrraedd y fan a'r lle.
Mae'r condiment Japaneaidd amlbwrpas hwn yn berffaith ar gyfer trochi bwydydd wedi'u ffrio neu sychu dros eich hoff roliau neu ochrau swshi.
Mae'n gymysgedd syml o sos coch, saws Swydd Gaerwrangon, saws soi, siwgr brown, mirin, garlleg, a sinsir.
Gallwch hyd yn oed ddefnyddio'r saws hwn fel marinâd cig ar gyfer barbeciw Japaneaidd neu yn eich tro-ffrio!
Dod o hyd i fy nghanllaw cyflawn ar farbeciw Japaneaidd (yakiniku) yma
Saws Nikiri
Os ydych chi'n ceisio condiment da i roi blas cain i brydau Asiaidd, efallai mai saws nikiri yw'r opsiwn gorau.
Mae Nikiri yn wydredd tenau sy'n cael ei gymhwyso'n aml i bysgod mewn bwyd Japaneaidd cyn ei weini. Ar ôl ei weini, nid oes angen saws soi neu unrhyw gyfwyd arall.
Mae'r nikiri yn ddigon oherwydd ei fod yn rhoi blas melys a hallt sy'n atgoffa rhywun o saws teriyaki.
Defnyddir saws Nikiri yn eang ar swshi, ac mae'n arbennig o flasus ar sashimi.
I baratoi'r nikiri, dim ond ychydig o gynhwysion syml sydd eu hangen arnoch chi: sake, soy sauce, mirin, a stoc dashi.
Yr allwedd yw lleihau'r cynhwysion hyn gyda'i gilydd nes bod y cymysgedd yn ddigon trwchus i orchuddio llysiau neu bysgod mewn gwydredd ysgafn.
Pam ychwanegu mirin at eich sawsiau?
Mirin yn ychwanegiad perffaith i unrhyw saws, marinâd, gwydredd neu dip oherwydd ei fod yn ychwanegu melyster a chyfoeth cynnil i unrhyw bryd.
Mae Mirin, sy'n fath o win reis tebyg i sake, yn rhoi dyfnder ychwanegol o flas i sawsiau a marinadau.
Mae hefyd yn helpu i gydbwyso'r blasau eraill yn y saws, gan ei wneud yn blasu'n fwy cymhleth a chytbwys.
Os ydych chi'n chwilio am ffyrdd newydd o ymgorffori mwy o flasau Asiaidd yn eich coginio, ystyriwch ychwanegu mirin at eich sawsiau a'ch marinadau.
P'un a ydych chi'n gwneud saws teriyaki neu wydredd tro-ffrio, bydd ychwanegu mirin yn mynd â'ch prydau i'r lefel nesaf!
10 Rysáit Saws Mirin Gorau
Cynhwysion
- 1 cwpan naddion bonito sych (katsuobushi)
- 1 darn gwymon sych (combu)
- ½ cwpan mwyn coginio
- 1 cwpan saws soî
- 1 cwpan mirin
Cyfarwyddiadau
- Cydio mewn sosban ac arllwys y mwyn, mirin, a saws soi. Yna ychwanegwch y naddion bonito sych a'r darn o wymon.
- Dewch â phopeth i ferwi. Trowch y gwres i lawr i isel a mudferwch am tua 5 munud.
- Diffoddwch y gwres a gadewch i'ch saws oeri.
- Tynnwch y darn o gwymon a straeniwch y gymysgedd gan ddefnyddio rhidyll.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Beth yw rhai defnyddiau cyffredin ar gyfer saws mirin?
Defnyddir saws Mirin yn gyffredin fel marinâd neu wydredd mewn llawer o wahanol fathau o fwyd Asiaidd. Gellir ei ychwanegu hefyd at brydau tro-ffrio a sawsiau neu ei ddefnyddio ar frig prydau reis a nwdls.
Mae rhai pobl hefyd yn defnyddio sawsiau mirin fel condiment neu dip ar gyfer bwyd môr, dofednod, a phrydau cig.
Beth bynnag fo'ch anghenion coginio, mae saws mirin yn sicr o ychwanegu haen ychwanegol o flas a chymhlethdod i unrhyw bryd.
Gofynnwch i unrhyw gogydd Japaneaidd a byddant yn cytuno bod mirin yn un o'r 4 sesnin Japaneaidd y mae'n rhaid iddynt:
A oes unrhyw gynhwysion eraill y gellir eu hychwanegu at saws mirin?
Ydy, mae llawer o bobl yn hoffi ychwanegu gwahanol berlysiau a sbeisys i'w saws mirin i roi haen ychwanegol o flas iddo. Mae ychwanegiadau cyffredin yn cynnwys sinsir, garlleg, sgalions, chilis, a hadau sesame.
Gallwch hefyd arbrofi gyda gwahanol fathau o saws soi neu finegr i greu amrywiadau blas unigryw.
Beth yw'r saws Japaneaidd mwyaf poblogaidd gyda mirin?
Un o'r sawsiau Japaneaidd mwyaf poblogaidd sy'n cynnwys mirin yw saws teriyaki.
Mae'r saws melys a sawrus hwn fel arfer yn cael ei wneud trwy gyfuno saws soi, mirin, sake neu win reis, a siwgr.
Mae'n ddewis gwych ar gyfer gwydro cigoedd, bwyd môr a llysiau cyn grilio neu bobi, ac mae hefyd yn boblogaidd i'w ddefnyddio mewn prydau tro-ffrio ac ar bowlenni nwdls.
Pam mae mirin yn gynhwysyn mor bwysig mewn sawsiau?
Mae Mirin yn gynhwysyn pwysig mewn sawsiau oherwydd ei gyfuniad unigryw o melyster a blas sawrus.
Mae'n helpu i gydbwyso'r blasau eraill yn y saws, gan wella a dyfnhau eu proffil blas.
Yn ogystal, mae mirin yn gyfoethog mewn blasau umami sy'n helpu i ddyfnhau sawsiau sawrus ac ychwanegu proffil blas mwy cymhleth.
Gall Mirin hefyd helpu i guddio cynhwysion mwy drewllyd, fel pysgod neu gig, ac mae'n gynhwysyn gwych ar gyfer ychwanegu haen ychwanegol o flas at brydau llysieuol.
Casgliad
Nawr ein bod ni wedi rhannu ein 10 saws a marinad gorau yn seiliedig ar mirin, mae'n bryd dechrau coginio!
P'un a ydych chi wrth eich bodd yn gwneud seigiau wedi'u hysbrydoli gan Asiaidd neu ddim ond eisiau condiment newydd a blasus i'w ychwanegu at eich pryd nesaf, mae'r ryseitiau hyn yn siŵr o blesio.
Felly beth ydych chi'n aros amdano? Ewch allan o'ch wok a dechrau coginio heddiw!
Methu dod o hyd i mirin yn y siopau? Dyma beth allwch chi ei ddefnyddio yn lle
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
