Mathau o Takoyaki: Blasau, Amrywiadau a Syniadau llenwi
Takoyaki yn fyrbryd bwyd stryd Siapaneaidd traddodiadol sy'n cael ei wneud yn nodweddiadol ag octopws. Fodd bynnag, mae yna lawer o amrywiadau ar Takoyaki gan gynnwys y rhai heb octopws.
Mae'r peli creisionllyd hyn yn sicr o swyno'ch holl ffrindiau a'ch teulu yn ystod eich parti cinio nesaf.
Daliwch i ddarllen am takoyaki traddodiadol yn ogystal ag amrywiadau takoyaki.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 A oes gan takoyaki octopws bob amser?
- 2 Rysáit Takoyaki heb octopws: Mentaiko Takoyaki
- 3 Amrywiadau rysáit takoyaki cartref gorau
- 4 Offer a sgiliau eraill sydd eu hangen arnoch i wneud takoyaki
- 5 Saws ar gyfer takoyaki
- 6 Topinau Takoyaki
- 7 3 Awgrym i wneud y takoyaki perffaith
- 8 Pam mae takoyaki mor dda?
- 9 Allwch chi ddefnyddio cymysgedd takoyaki wedi'i brynu mewn siop?
- 10 Blasau takoyaki gorau a syniadau llenwi
A oes gan takoyaki octopws bob amser?
Mae Takoyaki bron bob amser yn cael ei wneud gydag octopws ynddo, dyna'r ffordd draddodiadol o'i wneud o leiaf. Ond oherwydd ei fod mor boblogaidd mae gennych chi lawer o amrywiadau erbyn hyn gyda chyw iâr, pysgod, a hyd yn oed un matcha melys. Wrth ei wneud eich hun mae gennych lawer o opsiynau fel y rysáit hon heb octopws.
Rysáit Takoyaki heb octopws: Mentaiko Takoyaki
Cynhwysion
- 2 oz cytew takoyaki
- 6 oz dŵr
- ½ wy
- 1 oz mentaiko (roe pollock hallt)
- Saws Takoyaki, i weini
- Bonito naddion, i weini
- Sibwnsyn winwnsyn, i'w weini
- Mayonnaise Japaneaidd, i weini
Cyfarwyddiadau
- Ychwanegwch y gymysgedd cytew takoyaki, dŵr, ac wy i bowlen gymysgu fawr a'i chwisgio nes ei fod wedi'i gyfuno.
- Cynheswch y badell takoyaki ymlaen llaw dros wres canolig a'i frwsio gydag olew llysiau i sicrhau bod yr holl dyllau ac arwynebau wedi'u gorchuddio'n hael.
- Pan fydd y badell yn dechrau ysmygu, arllwyswch y cytew i bob twll yn ofalus. Ychwanegwch y mentaiko ac arllwyswch fwy o gytew nes ei fod yn gorlifo'r tyllau ychydig.
- Gadewch iddo goginio am bedwar munud neu nes bod yr ymylon yn troi ychydig yn frown. Yna defnyddiwch sgiwer neu gwtsh i dorri'r cytew o amgylch yr ymylon a chaniatáu i unrhyw gytew heb ei goginio lifo allan. Gwthiwch y cytew ychwanegol yn ôl i'r tyllau i ffurfio'r bêl a throi pob pêl 90 gradd. Gadewch iddo goginio am 4 munud arall nes bod y bêl yn frown o ran lliw.
- Tynnwch y takoyaki mentaiko o'r badell a'u rhoi ar blat. Ysgeintiwch naddion bonito a nionyn gwanwyn wedi'i sleisio a'i weini gyda saws mayonnaise a takoyaki Japaneaidd.
- Gweinwch ar unwaith.
Byrbryd Japaneaidd yw Takoyaki a wnaed yn enwog am ei lenwi octopws. Mae'n gytew wedi'i seilio ar flawd gwenith gyda siâp crwn wedi'i goginio mewn padell wedi'i fowldio arbennig.
Mae'r byrbryd Japaneaidd hwn yn belen o gynhwysion cymysg sy'n cynnwys y “tako” (octopws, fel arfer wedi'i ddeisio ond y gellir ei friwio), “tenkasu” (sef darnau o tempura), ac rydych chi'n aml yn ychwanegu rhai winwns werdd a hefyd sinsir wedi'i biclo i'r llenwi i sbeisio'r blas.
Ond, gallwch chi gael llawer o amrywiadau blas anhygoel trwy wneud y gwahanol fathau hyn o lenwi!
Yn yr erthygl hon, byddwch chi'n dysgu 7 rysáit takoyaki a llenwadau ychwanegol y gallwch eu defnyddio fel dewisiadau amgen ar gyfer cig octopws.
Amrywiadau rysáit takoyaki cartref gorau
Edrychwch ar fwy o syniadau topin takoyaki, neu dyma ychydig mwy o amrywiadau ryseitiau i chi:
Offer a sgiliau eraill sydd eu hangen arnoch i wneud takoyaki
Ydych chi'n gwybod sut i wneud takoyaki? Os na, gwyliwch hwn Sut i Wneud Takoyaki (Rysáit) ar YouTube:
Nid oes angen sgiliau cogydd o safon fyd-eang arnoch o reidrwydd i allu coginio'r takoyaki; fodd bynnag, mae angen rhai sgiliau sylfaenol a llawer o ymarfer arnoch chi!
Yr un peth y bydd angen i chi ei gofio wrth goginio'r takoyaki yw sut i droi'r cytew yn gywir.
Mae hyn oherwydd pan fydd yn cael ei wneud yn y ffordd anghywir, yna gallai'r cytew gael siâp gwahanol heblaw sffêr a byddwch chi'n difetha'r takoyaki yn gyfan gwbl.
Mae'n fusnes anodd gan y gallai'r cytew hollti'n agored ac efallai y bydd y rhan ohono sydd heb ei goginio yn dod i ben ar hyd a lled y badell yn lle'r mowld, felly mae'n rhaid cael cogydd i fflipio'r cytew drosodd a'i roi yn berffaith lle mae'n perthyn.
Dylai bambŵ neu sgiwer metel bach wneud y tric, er efallai y bydd yn rhaid i chi ddefnyddio'ch dwylo o hyd i gynorthwyo i fflipio'r takoyaki drosodd yn llwyddiannus.
Saws ar gyfer takoyaki
Topinau Takoyaki
Mae'n debyg nad oes gennych chi'r holl dopiau hyn, ond rydw i wedi'u rhestru yma er mwyn i chi allu eu prynu ar-lein yn hawdd os ydych chi'n colli cwpl ohonyn nhw:
Ac wrth gwrs, gallwch edrych ar fy post llawn am beth i'w brynu i wneud takoyaki
Llenwadau takoyaki amgen poblogaidd
- bacwn
- selsig
- mentaiko
- caws
- berdys
- sgwid
- mochi
- afocado
- pys gwyrdd
- edamame
- kimchi
- yd
- ffyn crancod
- cacen bysgod
- cyw iâr
3 Awgrym i wneud y takoyaki perffaith
Mae'n anodd cael y rysáit yn iawn y tro cyntaf. Ond mae hynny oherwydd nad yw pobl yn dilyn y tri chyngor pwysicaf.
Maent mor syml ond hanfodol i gael peli takoyaki perffaith bob tro.
Olewwch y badell yn dda
Mae pobl yn meddwl, os ydych chi'n ychwanegu ychydig o lwy de o olew, mae hynny'n ddigon. Y gyfrinach i takoyaki creisionllyd gwych yw defnyddio llawer o olew. Rhowch yr olew yn hael ym mhobman.
Llenwch dyllau'r badell a hyd yn oed ychwanegu rhywfaint i'r ardal gyfagos wrth ymyl y mowldiau. Mae angen i chi lenwi tyllau gydag o leiaf 5 mm o olew. Mae'r olew yn gwneud y takoyaki yn grensiog ac yn ei gwneud hi'n hawdd fflipio'r peli.
Arllwyswch y cytew yn hael
Y gyfrinach i bêl takoyaki crwn yw llenwi'r mowld yn llwyr â batter. Mae angen iddo orlifo gyda'r cytew felly peidiwch â phoeni amdano os yw'n ymddangos yn rhy llawn.
Llenwch y gril cyfan gyda batter ar ôl i chi roi'r octopws a gweddill y cynhwysion i mewn.
Peli troi ar 90 gradd
Wrth i'r cytew goginio, ei dorri â chopstick neu sgiwer fel bod yr hylif yn llifo allan. Unwaith y bydd y brown gwaelod, fflipiwch y peli ar 90 gradd a gadewch i unrhyw gytew heb ei goginio arllwys. Mae gennych ddewis takoyaki arbennig y gallwch ei ddefnyddio ar gyfer hynny.
Nawr, gwthiwch y toes i'r bêl a'r mowld. Mae hyn yn eich helpu i wneud takoyaki siâp crwn perffaith.
Pam mae takoyaki mor dda?
Mae Takoyaki yn fwyd stryd poblogaidd iawn yn Japan. Mae hyn oherwydd bod ganddo flas blasus. Disgrifir y blas fel umami, neu sawrus.
Mae mor dda oherwydd bod y llenwad octopws wedi'i ferwi yn toddi yn eich ceg ac mae ganddo flas bwyd môr traddodiadol. Yn ogystal, mae'r peli toes siâp crwn yn grensiog ac yn grensiog. Maent yn hawdd i'w bwyta fel byrbrydau maint brathiad.
Cofiwch wylio allan oherwydd maen nhw'n dod yn chwilboeth yn syth o'r badell gril arbenigedd haearn bwrw!
A yw takoyaki yn felys neu'n hallt?
Oherwydd y bwyd môr (octopws) a dashi (naddion bonito a kombu), mae takoyaki ychydig yn hallt, felly nid yw'n fwyd stryd melys. Mae'n fyrbryd canol dydd sawrus poblogaidd sy'n cael ei werthu mewn stondinau yn bennaf.
Allwch chi ddefnyddio cymysgedd takoyaki wedi'i brynu mewn siop?
Os nad ydych chi'n teimlo fel gwneud eich toes a'ch cytew eich hun o'r dechrau, gallwch brynu cymysgeddau parod mewn rhai siopau groser Asiaidd ond yn sicr ar-lein. Fodd bynnag, mae'n llawer mwy blasus gwneud eich cytew eich hun, ac yn eithaf hawdd os oes gennych y cynhwysion cywir.
Blasau takoyaki gorau a syniadau llenwi
Takoyaki Traddodiadol
Cynhwysion
- Wy 1
- 1 stoc dashi cwpan
- 3/4 blawd plaen cwpan
- Olew llysiau
- 4oz octopws, wedi'i goginio a'i ddeisio
- Winwns gwanwyn 2
- 2 lwy fwrdd o sinsir wedi'i biclo, briwgig
- Saws Takoyaki, i weini
- Mayonnaise Japaneaidd, i weini
- Fflochiau bonito sych 1/4 cwpan, i'w gweini
Dull
- Chwisgiwch yr wy mewn powlen gymysgu fawr. Ychwanegwch y blawd a'i chwisgio nes ei fod wedi'i gyfuno. Yna, ychwanegwch y cawl yn araf nes ei fod yn llyfn.
- Gorchuddiwch y badell takoyaki gydag olew llysiau gan ddefnyddio brwsh, gan sicrhau bod yr holl arwynebau wedi'u gorchuddio.
- Cynheswch y badell takoyaki dros wres canolig nes ei fod yn cyrraedd 400 gradd Fahrenheit.
- Defnyddiwch lwy neu lwyth i ychwanegu cytew i bob twll nes eu bod bron yn llawn. Ychwanegwch y darnau octopws, y winwnsyn, a'r sinsir i mewn i bob twll.
- Gadewch iddo goginio am bedwar munud nes bod yr ymylon yn dechrau brownio. Yna, defnyddiwch sgiwer i dorri'r cytew rhwng pob twll a chylchdroi pob pêl 90 gradd.
- Gadewch i'r cytew heb ei goginio lifo allan i'r badell ac yna gwthio'r cytew yn ôl i'r tyllau fel ei fod yn ffurfio ochr arall y bêl.
- Parhewch i gylchdroi nes bod y ddwy ochr wedi'u coginio a chaniatáu iddynt goginio am 4 munud arall nes bod gan bob pêl liw brown hyd yn oed.
- Tynnwch y peli o'r badell a'u taenu gyda saws takoyaki a mayonnaise Japaneaidd a'u taenellu â naddion bonito.
Takoyaki cyw iâr
Ni fydd pawb yn hoffi bwyd môr, yn enwedig blas cefnfor cryf octopws. Ond bydd y rhan fwyaf o bobl yn gofalu am ychydig o gyw iâr yn eu peli wedi'u ffrio.
Takoyaki gyda physgod
Ffordd wych arall o wneud y peli hyn heb octopws yw gwneud takoyaki pysgod.
Castella Banana Siocled
Cacen Matcha Adzuki
Rwyf wedi ysgrifennu am y ddau o'r rhain yn fy erthygl ar sut i wneud takoyaki mewn 6 rysáit gwahanol.
takoyaki fegan
Mae Vegan takoyaki hefyd yn opsiwn os ydych chi am wahardd pob cynnyrch anifeiliaid o'ch pryd ac mae gen i opsiwn fegan gwych yma
Eog onigiri takoyaki
Cynhwysion
- 1 1/2 cwpan Nishiki (reis Japaneaidd)
- Halen môr 1 llwy de
- Eog mwg poeth 3 oz
- Olew llysiau
- 2 ddalen o bapur nori, wedi'i sleisio'n ddarnau 1/2 modfedd
- Saws Ponzu, i weini
Dull
- Rhowch y reis mewn sosban a'i orchuddio â dŵr, trowch y grawn â'ch dwylo, a draeniwch y dŵr. Ailadroddwch y broses hon nes bod y dŵr yn glir. Draeniwch gymaint â'r dŵr i ffwrdd ag y gallwch. Yna, ychwanegwch 1 1/2 cwpan dwr i'r badell a dod ag ef i ffrwtian dros wres canolig. Gorchuddiwch, gostyngwch y gwres, a'i goginio am bymtheg munud. Yna, trowch y gwres i ffwrdd a chaniatáu i'r reis eistedd, wedi'i orchuddio am ddeng munud arall.
- Pan fydd y reis wedi oeri, llenwch bowlen fach â dŵr. Gwlychwch eich dwylo a rhowch ychydig o reis yn eich palmwydd. Defnyddiwch eich bawd i fflatio'r reis a gosod rhai naddion eog yn y canol. Gorchuddiwch yr eog gyda'r reis i wneud siâp pêl o'r un maint â thyllau'r badell takoyaki. Parhewch i wneud peli reis i lenwi'ch padell.
- Gorchuddiwch dyllau ac arwyneb y badell takoyaki gydag olew a'u rhoi dros wres canolig. Rhowch y peli reis yn y tyllau a gadewch iddynt goginio am bedwar munud, nes iddo ddechrau brownio'n ysgafn.
- Defnyddiwch 'chopstick' neu skewer i droi'r peli drosodd a choginio'r ochr arall am bedwar munud arall. Tynnwch y peli o'r badell a'u rhoi ar blât.
- Lapiwch y peli gyda stribed o nori, gan wlychu'r pen er mwyn caniatáu iddo gadw ato'i hun. Gweinwch y peli reis ar unwaith neu eu rhoi yn yr oergell i'w bwyta o fewn diwrnod i ddau.
Hefyd darllenwch: mae'r rhain yn rhai mwy o fwydydd siâp pêl nad ydynt i gyd yn takoyaki, ond yn flasus hefyd
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
