Tamarind: Y Codlys Melys A Tangy

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 27, 2022

Mae Tamarind yn ffrwyth trofannol sy'n frodorol i Affrica. Mae gan y ffrwyth flas sur, tangy ac fe'i defnyddir yn aml mewn bwyd Indiaidd. Defnyddir tamarind hefyd i wneud sudd tamarind, sy'n ddiod poblogaidd mewn sawl rhan o'r byd.

Mae tamarind yn fath o godlysiau, a'r ffrwyth mewn gwirionedd yw pod y goeden tamarind. Mae'r codennau'n frown ac mae ganddyn nhw wead crychlyd. Y tu mewn i'r goden, mae hadau du sydd wedi'u hamgylchynu gan gnawd gludiog, ffibrog.

Gall y goeden tamarind dyfu i fod hyd at 20 metr o uchder, ac mae'r dail yn wyrdd hir a thywyll. Mae blodau'r goeden tamarind yn fach ac yn felyn, ac maen nhw'n tyfu mewn clystyrau.

Mae Tamarind yn cael ei dyfu mewn hinsoddau trofannol ledled y byd. Yn Ynysoedd y Philipinau, fe'i gelwir yn sampalok, tra yng Nghiwba, fe'i gelwir yn tamarindo. Ym Mecsico, defnyddir tamarind yn aml i wneud diod o'r enw agua de tamarindo.

Mae gan Tamarind hanes hir o gael ei ddefnyddio fel perlysiau meddyginiaethol. Credir bod gan y ffrwythau briodweddau treulio a gwrthlidiol. Mae tamarind hefyd yn cael ei ddefnyddio fel carthydd.

Mae'r goeden tamarind hefyd yn cael ei dyfu am ei bren, sy'n gryf ac yn wydn. Defnyddir y pren o'r goeden tamarind ar gyfer gwneud dodrefn ac adeiladu.

Mae Tamarind yn ffrwyth amlbwrpas iawn a gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol brydau. Gellir ei ddefnyddio i ychwanegu blas at gyris, cawl, stiwiau, a hyd yn oed pwdinau. Gellir defnyddio tamarind hefyd i wneud siytni, sawsiau a marinadau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut mae tamarind yn blasu?

Mae gan Tamarind flas sur, tangy sy'n debyg i lemwn. Mae'n gigog ac yn sudd ond mae'n edrych fel codlysiau gyda phys y tu mewn.

Sut i goginio tamarind ffres

Yn gyntaf, dewch â dŵr i ferwi mewn pot. Yna plisgyn y codennau tamarind ffres a thynnu unrhyw ffibrau llinynnol o'r mwydion. Tynnwch y dŵr berwedig o'r gwres ac ychwanegu siwgr a'r ffrwythau tamarind. Gadewch iddo eistedd am awr a hanner.

Y Tamarind gorau i'w brynu

Nid oes cymaint o frandiau sy'n gwerthu tamarind yn ei gyfanrwydd. Yn aml mae gennych felysion, past neu bowdr. Ond i goginio ag ef, y brand gorau o tamarind cyfan yw yr un yma o NY Spice House:

(gweld mwy o ddelweddau)

Sut i fwyta Tamarind

Allwch chi fwyta tamarind amrwd?

Gallwch, gallwch chi fwyta tamarind amrwd. Mae'r ffrwyth yn aml yn cael ei fwyta fel byrbryd neu'n cael ei ddefnyddio mewn salad a gallwch chi ei fwyta reit oddi ar y goeden neu'r ddaear. Mae'r pod yn amddiffyn y ffrwythau felly nid oes angen ei lanhau.

Gallwch gael tamarind allan o'r pod trwy blygu'r pod â'ch bysedd nes ei fod yn agor. Mae'r ffrwythau wedi'u cysylltu â'r pod â ffibrau llinynnol ond unwaith y byddwch chi'n eu tynnu i ffwrdd gallwch chi dynnu'r ffrwythau i'w bwyta. Bwytewch ddarnau bach o'r ffrwythau ar y tro a pheidiwch â bwyta'r hadau yn y canol.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng tamarind a tamari?

Mae tamarind yn ffrwyth trofannol tra bod tamari yn fath o saws soi. Mae gan Tamari flas hallt, tangy ac mae tamarind yn felys ac yn sur.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Tamarind a lemwn?

Mae Tamarind yn ffrwyth trofannol sy'n tyfu mewn pod. Mae lemonau yn darten ac yn asidig tra bod tamarind yn felys ac yn sur. Defnyddir tamarind hefyd mewn prydau sawrus tra bod lemwn yn cael ei ddefnyddio'n bennaf mewn prydau melys neu fel garnais.

Paru Tamarind poblogaidd

Mae Tamarind yn paru'n dda gyda chili, sinsir, garlleg a nionyn. Fe'i defnyddir hefyd mewn prydau melys fel candy, hufen iâ a phwdin.

Sut i storio Tamarind

Gellir storio tamarind ar dymheredd ystafell mewn cynhwysydd sych, aerglos. Bydd y ffrwyth yn para am sawl mis fel hyn. Gallwch hefyd rewi tamarind am hyd at flwyddyn.

Pryd mae Tamarind yn ei dymor?

Mae Tamarind yn ei dymor o fis Mawrth i gall hefyd rewi rhewi tam tamarind am hyd at flwyddyn.

Sut i aeddfedu tamarind?

Bydd Tamarind yn aeddfedu ar y goeden ond gallwch chi hefyd gyflymu'r broses trwy roi'r tamarind mewn bag gydag afal neu banana. Bydd y nwy ethylene o'r ffrwythau eraill yn helpu i aeddfedu'r tamarind. Gallwch hefyd roi tamarind mewn man heulog am ychydig ddyddiau i helpu i'w aeddfedu.

Ydy Tamarind yn iach?

Credir bod gan Tamarind lawer o fanteision iechyd. Mae'r ffrwyth yn ffynhonnell dda o ffibr a gwrthocsidyddion. Credir hefyd bod gan Tamarind briodweddau gwrthlidiol.

Mae rhai manteision iechyd posibl sy'n gysylltiedig â bwyta tamarind yn cynnwys:

Cymorth treulio: Gall Tamarind helpu i wella treuliad a lleddfu rhwymedd.

Mae hyn oherwydd cynnwys ffibr uchel y ffrwythau.

Colli pwysau: Gall Tamarind helpu gyda cholli pwysau trwy leihau archwaeth a chynyddu syrffed bwyd. Mae hyn oherwydd presenoldeb cyfansoddion fel asid hydroxycitric (HCA) mewn tamarind.

Iechyd y galon: Gall Tamarind helpu i wella iechyd y galon trwy leihau lefelau colesterol a thriglyserid. Mae hyn oherwydd presenoldeb cyfansoddion fel HCA a polyffenolau mewn tamarind.

Diabetes: Gall Tamarind helpu i wella rheolaeth siwgr gwaed mewn pobl â diabetes. Mae hyn oherwydd presenoldeb cyfansoddion fel HCA a ffibr mewn tamarind.

Canser: Gall Tamarind gael effeithiau gwrthganser. Mae hyn oherwydd presenoldeb cyfansoddion fel HCA a polyffenolau mewn tamarind.

Mae Tamarind hefyd yn ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau, gan gynnwys fitamin C, haearn a magnesiwm.

Casgliad

Mae gan y ffrwyth blasus hwn flas sur, tangy sy'n ei wneud yn gynhwysyn poblogaidd mewn llawer o brydau. Defnyddir tamarind hefyd i wneud diod adfywiol o'r enw agua de tamarindo. Mae'r goeden y daw'r ffrwyth ohoni hefyd yn ddefnyddiol, gan fod y pren yn gryf ac yn wydn.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.