Sardinau: O Lanhau i Goginio, Eich Canllaw Gorau

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n chwilio am ffordd rad o ychwanegu rhywfaint o brotein i'ch diet, peidiwch ag edrych ymhellach na sardinau.

Pysgod bach yw sardinau sy'n llawn maetholion a brasterau iach. Maent yn hawdd i'w coginio, a gallwch eu defnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Heddiw, byddaf yn dangos i chi sut i goginio gyda sardinau.

Byddaf hefyd yn rhannu rhai o fy hoff ryseitiau sardin fel y gallwch chi ddechrau ar unwaith.

Beth yw sardinau

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Darganfod Rhyfeddod Sardinau

Mae sardinau yn fath o bysgod sy'n fach, yn olewog, ac yn llawn blas. Maent yn gynhwysyn sy'n gyfeillgar i'r gyllideb y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau, gan eu gwneud yn ychwanegiad amlbwrpas i unrhyw bryd. Dyma rai rhesymau pam mae sardinau yn gynhwysyn gwych i'w gael yn eich pantri:

  • Mae sardinau yn syml ac yn hawdd i'w paratoi, gan eu gwneud yn berffaith ar gyfer prydau cyflym.
  • Maent yn dod mewn caniau, sy'n golygu bod ganddynt oes silff hir a'u bod bob amser ar gael.
  • Mae sardinau yn ffynhonnell fwyd naturiol a chynaliadwy y gellir ei ddarganfod yn lleol.
  • Maent yn brif gynhwysyn mewn llawer o brydau, o saladau i swshi.
  • Pysgod brasterog yw sardinau, sy'n golygu eu bod yn llenwi a gallant fod yn opsiwn cinio neu swper gwych.
  • Gellir eu grilio, eu ffrio, neu eu gweini'n felys neu'n sawrus, gan eu gwneud yn gynhwysyn amlbwrpas sy'n cyd-fynd ag unrhyw broffil blas.

Beth yw Ryseitiau Sardin Blasus?

Gellir defnyddio sardinau mewn amrywiaeth o brydau, o saladau i frechdanau. Dyma rai ryseitiau sardin blasus i roi cynnig arnynt:

  • Salad Sardin: Cymysgwch sardinau tun gyda sudd lemwn, olew olewydd, a'ch hoff gynhwysion salad ar gyfer pryd blasus ac iach.
  • Sushi Sardîn: Defnyddiwch sardinau yn lle pysgod amrwd yn eich rholiau swshi cartref ar gyfer opsiwn paleo-gyfeillgar.
  • Hufen Blodfresych Sardin: Cymysgwch sardinau tun gyda blodfresych wedi'u coginio a hufen ar gyfer saws pasta blasus a hufennog.
  • Swdls Sardin Sicilian: Ffriwch sardinau tun gyda nwdls zucchini, artisiogau, ac olewydd du i gael pryd blasus ac iach.

Sut i fwynhau Sardinau?

Gellir mwynhau sardinau mewn llawer o wahanol ffyrdd. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer ymgorffori sardinau yn eich prydau:

  • Gwiriwch y label wrth brynu sardinau tun i wneud yn siŵr eu bod o ffynonellau cynaliadwy.
  • Gweinwch sardinau gyda lemwn neu ffrwythau sitrws eraill i wella eu blas.
  • Rhowch gynnig ar wahanol ryseitiau i ddod o hyd i'r sardin perffaith i chi.
  • Defnyddiwch sardinau yn lle mathau eraill o bysgod yn eich hoff ryseitiau.
  • Mwynhewch sardinau fel opsiwn cinio neu swper cyflym a hawdd.

Paratoi Sardinau ar gyfer Coginio

  • Rinsiwch y sardinau ffres o dan ddŵr oer a'u sychu â thywelion papur.
  • Gan ddefnyddio cyllell finiog, torrwch ben y sardîn i ffwrdd a'i daflu.
  • Rhedwch y gyllell ar hyd bol y pysgodyn a thynnu'r perfedd ac unrhyw organau mewnol eraill.
  • Tynnwch y clorian trwy ddal y sardin wrth ei gynffon a chrafu'r clorian i ffwrdd gyda chyllell, gan weithio o'r gynffon i'r pen.
  • Rinsiwch y sardinau eto o dan ddŵr oer i gael gwared ar unrhyw glorian neu weddillion.
  • Patiwch y sardîns yn sych gyda thywelion papur a'u gosod o'r neilltu.

Torri a Pharatoi

  • Gan ddefnyddio cyllell finiog, gwnewch doriad bach ar fol y sardîn a thynnu'r esgyrn allan trwy eu tynnu allan yn ysgafn â'ch bysedd.
  • Os dymunir, torrwch y sardinau yn ddarnau llai er mwyn eu coginio neu eu gweini'n haws.
  • Paratowch farinâd trwy chwisgio gyda'i gilydd 2 lwy fwrdd o olew olewydd, 1 llwy de o halen môr, 1 llwy de o bupur du wedi'i falu'n ffres, 2 ewin o garlleg wedi'i falu, 1 llwy de o oregano sych, 1 llwy de o deim sych, a sudd un lemwn .
  • Trefnwch y sardinau mewn dysgl pobi bas mewn un haen a rhowch y marinâd drostynt, gan wneud yn siŵr eich bod yn gorchuddio pob un yn gyfartal.
  • Gorchuddiwch y ddysgl gyda lapio plastig a gadewch i'r sardinau farinadu yn yr oergell am o leiaf 30 munud, neu hyd at 2 awr i gael y canlyniadau gorau.

Awgrymiadau Coginio

  • Cynheswch gril i wres uchel ac olewwch y gratiau'n ysgafn.
  • Tynnwch y sardinau o'r marinâd a'u rhoi ar y gril, ochr y croen i lawr.
  • Griliwch y sardinau am 2-3 munud yr ochr, neu nes eu bod wedi coginio drwyddynt a bod y croen yn grensiog.
  • Fel arall, rhowch y sardinau ar hambwrdd diferion a'u pobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 375°F am 10-12 munud, neu nes eu bod wedi coginio drwyddo.
  • Gweinwch y sardinau wedi'u coginio'n boeth, wedi'u haddurno â pherlysiau wedi'u torri'n ffres a gwasgfa o sudd lemwn.

Byddwch yn Greadigol gyda Sardinau: Ryseitiau Blasus a Hawdd

Chwilio am bryd cyflym a hawdd sydd hefyd yn iach? Peidiwch ag edrych ymhellach na sardinau wedi'u pobi gyda thatws a moron. Dyma sut i'w wneud:

  • Cynheswch eich popty i 400 gradd F.
  • Piliwch a thorrwch 2 datws bach a 2 foronen fach yn ddarnau 1 modfedd.
  • Hanerwch 1 winwnsyn coch bach a'i dorri'n ddarnau bach.
  • Mins 2 ewin o arlleg.
  • Rhowch y llysiau wedi'u torri a'r garlleg ar rac pobi a'u sesno â halen a phupur.
  • Ysgeintiwch olew olewydd arno a phobwch am 20 munud.
  • Tynnwch y rac o'r popty ac ychwanegwch 1 can o sardinau wedi'u draenio a 10 tomatos ceirios.
  • Gwasgwch hanner lemon dros y top a sesnwch gyda halen a phupur.
  • Pobwch heb ei orchuddio am 10 munud ychwanegol.
  • Gweinwch a mwynhewch!

Sardinau: Y Dewis Bwyd Cynaliadwy ac Eco-Gyfeillgar

O ran dewis bwyd môr, mae'n bwysig ystyried yr effaith ar yr amgylchedd. Mae sardinau yn ddewis gwych i'r rhai sydd am wneud penderfyniad ecogyfeillgar. Mae’r Marine Stewardship Council (MSC) yn sefydliad annibynnol sy’n ardystio pysgodfeydd sy’n gynaliadwy ac yn cael eu rheoli’n dda. Chwiliwch am sardinau a ardystiwyd gan MSC i sicrhau eich bod yn gwneud dewis cyfrifol.

Mae sardinau'n Atgynhyrchu'n Gyflym ac yn Cronni Lefelau Isel o Halogion

Pysgodyn bach, olewog yw sardinau sy'n atgenhedlu'n gyflym ac mewn niferoedd mawr. Mae hyn yn golygu eu bod yn llai tebygol o gael eu gorbysgota ac y gellir eu cynaeafu'n gynaliadwy. Yn ogystal, mae sardinau'n cronni lefelau isel o halogion fel mercwri a PCBs, gan eu gwneud yn ddewis iachach na physgod mwy sydd wedi cael mwy o amser i gronni'r tocsinau hyn.

Pysgodfeydd a Ardystir yn Annibynnol Sicrhau Poblogaethau Sardin Cynaliadwy

Mae dewis sardinau o bysgodfeydd sydd wedi'u hardystio'n annibynnol yn bwysig er mwyn sicrhau bod y boblogaeth sardîn yn parhau i fod yn gynaliadwy. Mae'r pysgodfeydd hyn yn cael eu harchwilio'n rheolaidd i sicrhau eu bod yn dilyn arferion cynaliadwy ac nad ydynt yn gorbysgota'r boblogaeth. Trwy ddewis sardinau o'r pysgodfeydd hyn, gallwch fod yn hyderus eich bod yn gwneud dewis ecogyfeillgar.

Pam mae Sardîns yn Ddewis Iach ar gyfer Eich Rysáit Nesaf

Mae sardinau nid yn unig yn flasus, ond maent hefyd yn llawn maetholion sy'n hanfodol ar gyfer diet cytbwys. Dyma rai o fanteision maethol sardinau:

  • Uchel mewn protein: Mae sardinau yn ffynhonnell wych o brotein, sy'n hanfodol ar gyfer adeiladu ac atgyweirio cyhyrau.
  • Yn gyfoethog mewn asidau brasterog omega-3: Mae asidau brasterog Omega-3 yn hanfodol ar gyfer iechyd y galon, gweithrediad yr ymennydd, a lleihau llid yn y corff.
  • Ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau: Mae sardinau yn gyfoethog mewn fitaminau B12 a D, calsiwm, a seleniwm.

Sut i Goginio Sardinau ar gyfer y Buddion Iechyd Mwyaf

Er mwyn cael y gorau o'ch sardinau, mae'n bwysig eu coginio mewn ffordd sy'n cadw eu gwerth maethol. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer coginio sardinau:

  • Dewiswch sardinau ffres pryd bynnag y bo modd. Mae gan sardinau ffres gnawd llachar, cadarn ac arogl glân.
  • Os ydych chi'n defnyddio sardinau tun, dewiswch y rhai sydd wedi'u pacio mewn dŵr neu olew olewydd, yn hytrach nag mewn saws a allai gynnwys gormod o halen a siwgr.
  • Wrth goginio sardinau, ceisiwch osgoi defnyddio dulliau gwres uchel fel ffrio neu grilio, a all ddinistrio rhai o'r asidau brasterog omega-3. Yn lle hynny, ceisiwch bobi, broiling, neu botsio eich sardinau.
  • Gweinwch eich sardinau gydag amrywiaeth o ochrau iach, fel llysiau wedi'u sleisio, reis grawn cyflawn, neu salad syml o letys a thomatos.

Rysáit Sardin Blasus gan y Cogydd George Aldea

Chwilio am ffordd newydd i fwynhau sardinau? Rhowch gynnig ar y rysáit blasus hwn gan y Cogydd George Aldea:

Cynhwysion:

  • 1 can o sardinau, wedi'i ddraenio a'i stwnshio
  • 2 lwy fwrdd o reis wedi'i falu
  • 1 llwy fwrdd o paprika poeth
  • 1 llwy fwrdd o finegr sieri
  • 1 llwy fwrdd o olew olewydd
  • 1 llwy fwrdd o paprika mwg
  • 1 llwy fwrdd o pesto Casa La Porthos
  • 1 pupur cloch coch, wedi'i rostio a'i sleisio
  • 1/2 pen o letys romaine, wedi'i olchi a'i sychu
  • 2 lwy fwrdd o friwsion bara grawn cyflawn wedi'u tostio
  • 1/4 cwpan o shibwns wedi'u sleisio
  • Halen a phupur i roi blas

Cyfarwyddiadau:
1. Cynheswch eich popty i 375°F.
2. Mewn powlen gymysgu, cyfunwch y sardinau stwnsh, reis wedi'i falu, paprika poeth, finegr sieri, olew olewydd, paprika mwg, a pesto Casa La Porthos. Cymysgwch yn dda.
3. Taenwch y cymysgedd sardîn yn gyfartal ar daflen pobi a'i orchuddio â haen o bupur coch wedi'i rostio wedi'i sleisio.
4. Rhowch y daflen pobi yn y popty a'i bobi am 10-15 munud, neu nes bod y cymysgedd sardîn wedi coginio drwyddo a bod y pupurau wedi golosgi ychydig.
5. Tra bod y sardinau'n coginio, paratowch y letys trwy ei sleisio'n stribedi byr, tenau.
6. Mewn powlen fach, cymysgwch y briwsion bara wedi'u tostio a'r shibwns wedi'u sleisio.
7. Pan fydd y sardinau wedi'u gwneud, gadewch iddynt sefyll am ychydig funudau i oeri ychydig. Yna, gan ddefnyddio cyllell, sleisiwch nhw'n ddarnau bach.
8. I weini, rhowch haenen o'r letys wedi'i sleisio ar blât ac ysgeintiwch y cymysgedd briwsion bara arno. Ar ben y cyfan mae'r sardinau wedi'u sleisio a phupurau coch rhost gwasgaredig. Ysgeintiwch ychydig o olew olewydd a finegr sieri, a gorffen gyda thaeniad o halen a phupur.

Mae'r rysáit hwn yn opsiwn gwych i'r rhai y mae'n well ganddynt flas myglyd, sbeislyd. Mae gwead a blasau'r sardinau, pupurau a letys yn ategu ei gilydd yn berffaith, ac mae'r briwsion bara wedi'u tostio yn ychwanegu gwasgfa braf. Hefyd, mae'n rysáit syml y gellir ei wneud mewn ychydig funudau, gan ei wneud yn ddewis gwych ar gyfer pryd cyflym ac iach.

Y Teulu Sardine: Beth yw'r Gwahaniaeth?

O ran pysgod tun, mae sardinau yn ddewis poblogaidd am eu blas, ansawdd a gwerth maethol. Fodd bynnag, a ydych chi erioed wedi meddwl beth yw'r gwahaniaeth rhwng sardinau, penwaig Mair, corbenwaig a gwrychog? Gadewch i ni blymio i benbleth dosbarthiad y teulu sardîn.

Rhywogaethau a Maint o Bwys

Mae'r teulu sardîn yn cynnwys sawl rhywogaeth o bysgod bach, olewog a geir mewn dyfroedd morol ledled y byd. Y rhywogaethau mwyaf cyffredin yw Sardinus a Pilchardus, sydd ill dau wedi'u dosbarthu fel sardinau. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau o ran maint a blas rhwng y ddau:

  • Mae sardinau sardinws yn llai ac mae ganddynt flas mwynach.
  • Mae sardinau Pilchardus yn fwy ac mae ganddynt flas cryfach, mwy hallt.

Mae sbrats a gwrychog hefyd yn rhan o'r teulu sardîn, ond fe'u dosberthir fel penwaig. Maent yn llai na sardinau ac mae ganddynt wead a blas mwy cain.

Defnyddiau Blas a Ryseitiau a Ffefrir

Gall blas ac ansawdd sardinau, penwaig Mair, corbenwaig a blew amrywio yn dibynnu ar y rhywogaeth a sut y cânt eu paratoi. Dyma rai ffyrdd cyffredin o ddefnyddio pob math o bysgod mewn ryseitiau:

  • Sardinau: Mae'r rhain yn wych ar gyfer grilio, ffrio, neu ychwanegu at salad. Mae ganddyn nhw flas olewog cyfoethog sy'n paru'n dda â blasau beiddgar fel garlleg, lemwn, a chili.
  • Penwaig Mair: Defnyddir y rhain yn aml mewn stiwiau, caserolau, a seigiau swmpus eraill. Mae ganddyn nhw flas cryfach, mwy hallt sy'n gallu gwrthsefyll blasau beiddgar eraill.
  • Sprats: Mae'r rhain yn aml yn cael eu gweini fel byrbryd neu flas, naill ai wedi'i fygu neu wedi'i ffrio. Mae ganddyn nhw flas cain, ychydig yn felys sy'n paru'n dda â blasau mwynach fel perlysiau a sitrws.
  • Brislings: Yn aml caiff y rhain eu gweini fel byrbryd neu eu hychwanegu at salad. Mae ganddynt flas ysgafn, menynaidd sy'n paru'n dda â blasau ysgafn, ffres fel ciwcymbr a dil.

Felly, Beth yw'r Rheithfarn?

Yn y pen draw, mae'r gwahaniaeth rhwng sardinau, penwaig Mair, corbenwaig a blew yn dibynnu ar rywogaethau, maint, blas a gwead. Mae gan bob math o bysgod ei flas unigryw ei hun a'i ddefnydd o rysáit, felly mae'n werth rhoi cynnig arnyn nhw i gyd i weld pa un sydd orau gennych chi. P'un a ydych chi'n hoff o sardinau neu'n hoff o gorbenwaig, mae gan y teulu sardîn rywbeth i bawb.

Casgliad

Felly, dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am goginio gyda sardinau. Maen nhw'n ffordd wych o ychwanegu ychydig o flas ychwanegol at eich prydau, ac maen nhw'n eithaf iach hefyd!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.