Saws Swydd Gaerwrangon vs Maggi | Cymharu sesnin sawrus
Gall fod yn anodd siopa ar gyfer sesnin gan fod cymaint o gynfennau i ddewis ohonynt y dyddiau hyn.
Ond mae'r rhan fwyaf o silffoedd siopau groser yn cadw dau sesnin poblogaidd: saws Swydd Gaerwrangon a Maggi.
Er y gellir defnyddio'r ddau i ychwanegu blas a dyfnder i'ch prydau, mae rhai gwahaniaethau allweddol rhwng y ddau sesnin.
Mae Swydd Gaerwrangon yn saws sawrus wedi'i wneud â brwyniaid wedi'i eplesu ac fe'i defnyddir yn gyffredin ar gyfer marinadau, prydau cig eidion, cawliau, a mwy. Mae ganddo flas umami cryf a chysondeb rhediad tenau. Mae Maggi ar y llaw arall yn gyfoethogwr blas wedi'i wneud o lysiau, proteinau soi a gwenith gyda blas hallt a chysondeb mwy trwchus.
Fe'i defnyddir yn aml fel cyflasyn mewn prydau Asiaidd ac i wneud stoc cawl.
Felly er y gellir defnyddio saws Swydd Gaerwrangon a Maggi i wella blas y seigiau, nid ydynt yr un peth.
Mae'r erthygl hon yn trafod y gwahaniaethau rhwng y ddau fel y gallwch ddewis y sesnin gorau ar gyfer unrhyw rysáit.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw Maggi?
Mae Maggi yn sesnin a grëwyd yn y Swistir sy'n dod o gorfforaeth Nestle. Mae gan Maggi flas sawrus, myglyd, ychydig yn felys.
Mae hefyd yn adnabyddus am ei flas lovage gydag awgrymiadau o winwnsyn a seleri. Fe'i defnyddir yn draddodiadol i sesno stiwiau, cawliau, sawsiau a seigiau sawrus eraill.
Mae tri math o sesnin Maggi: ciwbiau, powdr gronynnog a saws hylif potel.
Gwneir y cynnyrch hwn gan Nestlé ac mae'n boblogaidd mewn gwledydd sy'n siarad Iseldireg ac Almaeneg.
Yn yr erthygl hon, rwy'n cymharu'r hylif Maggi sesnin, a elwir hefyd yn “Wurze” yn Almaeneg, â saws Swydd Gaerwrangon oherwydd bod y ddau yn hylifau.
Mae gan sesnin Maggi flas sawrus cyfoethog ac fe'i defnyddir yn aml i ychwanegu dyfnder blas i gawliau, grefi, sawsiau a marinadau.
Mae'r saws yn edrych ac yn teimlo fel saws soi, ond mae'r blas ychydig yn wahanol.
Mae hefyd yn fath o fel saws Swydd Gaerwrangon, ond mae ganddo fath gwahanol o felyster.
Beth yw saws Swydd Gaerwrangon?
Dyfeisiwyd y cyfwyd brown tywyll hwn yn ninas Caerwrangon, Lloegr. Mae wedi'i wneud o gymysgedd o finegr, triagl, tamarind, winwns, brwyniaid wedi'u eplesu, a sbeisys eraill.
Mae saws Swydd Gaerwrangon yn blasu'n sawrus, ychydig yn felys, ac yn tangy gyda blasau pysgod miniog yn dod drwodd yn y cefndir.
Defnyddir y condiment hwn yn gyffredin i sesno cawl a sawsiau. Gellir ei ychwanegu hefyd at farinadau, stiwiau a seigiau eraill i ychwanegu blas dwysach.
Y disgrifiad gorau o saws Swydd Gaerwrangon yw umami, neu flas sawrus.
Mae ganddo ychydig o felyster sy'n dod o'r triagl, ynghyd â nodau tarten a thangy o'r finegr a'r tamarind.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng saws Swydd Gaerwrangon a Maggi?
Condiment sawrus a grëwyd yn wreiddiol yn y 19eg ganrif yw saws Swydd Gaerwrangon.
Mae'n hylif tywyll, cryf a thangy, wedi'i wneud â finegr, brwyniaid, garlleg, winwns, detholiad tamarind a sesnin eraill.
Mae blas saws Swydd Gaerwrangon ychydig yn hallt, melys a sur. Mae'n ychwanegu dyfnder blas i lawer o brydau fel prydau stêc a physgod.
Mae Maggi, ar y llaw arall, yn sesnin poblogaidd wedi'i wneud o brotein llysiau wedi'i hydroleiddio. Mae'n rhydd o MSG, ond mae'n cynnwys cynhwysion soi.
Mae sesnin Maggi ar gael yn y mwyafrif o siopau groser ac mae ar ffurf powdr gronynnog, ciwb a hylif.
Mae blas Maggi yn sawrus ac ychydig yn hallt. Fe'i defnyddir yn aml i wella blas cawl, sawsiau a seigiau eraill.
Does gan Maggi ddim yr un blasau finegraidd â saws Swydd Gaerwrangon felly mae'n blasu'n fwy hallt nag umami ac mae diffyg melyster.
Felly er y gallai fod rhai tebygrwydd rhyngddynt, mae rhai gwahaniaethau allweddol hefyd rhwng saws Swydd Gaerwrangon a Maggi.
Mae'n bwysig ystyried y ddau broffil blas, yn ogystal â'r rhestr gynhwysion, wrth benderfynu pa un sydd orau ar gyfer eich pryd.
Fel hyn, gallwch chi gael y gorau o'r ddau gyffiant poblogaidd hyn!
Cynhwysion a blasau
- saws Worcestershire: sawrus, umami, hallt
- Maggi: hallt, sawrus, herby (lovage), smoky
Y prif wahaniaeth rhwng saws Swydd Gaerwrangon a Maggi yw'r cynhwysion a ddefnyddir wrth eu cynhyrchu.
Nid yw Maggi yn cynnwys unrhyw bysgod nac brwyniaid, tra bod saws Swydd Gaerwrangon yn cynnwys y blasau hyn.
Mae llawer o bobl yn disgrifio Maggi fel un sydd â blas lovage, gydag awgrymiadau o winwnsyn a seleri.
Mae Maggi yn cynnwys monosodiwm glwtamad (MSG) i wella'r blas, ond nid yw saws Swydd Gaerwrangon yn cynnwys.
Yn y bôn, mae saws Swydd Gaerwrangon yn blasu umami tra bod maggi yn debycach i gymysgedd llysiau hallt gydag awgrym o ysmygu.
Felly, mae blasau saws Swydd Gaerwrangon a Maggi yn wahanol. Efallai na fydd blas un yn gweithio mewn dysgl y byddai'r llall yn berffaith ar ei chyfer.
Gwead ac ymddangosiad
Mae gan saws Swydd Gaerwrangon gysondeb tenau, dyfrllyd ac mae'n lliw brown tywyll. Mae gan Maggi hefyd yr un cysondeb hylif ac mae ganddo liw brown tebyg.
Mae gwead y ddau saws yn eithaf tenau, fodd bynnag mae gan Maggi gysondeb ychydig yn fwy trwchus o gymharu â saws Swydd Gaerwrangon.
Os byddwch chi'n eu rhoi mewn powlen glir, gallwch chi eu gwahaniaethu'n hawdd yn ôl eu lliwiau. Mae gan saws Swydd Gaerwrangon arlliw tywyllach tra bod Maggi ychydig yn fwy brownish ei liw.
Yn defnyddio
Defnyddir saws Swydd Gaerwrangon yn aml i wella blas seigiau sawrus fel stêc a physgod. Gellir ei ychwanegu hefyd at farinadau, dresins a sawsiau.
- marinâd cig barbeciw
- rhost pot cig eidion
- Gwisg salad
- cawl
- Stiwiau
- Saws dipio
- Salad Cesar
- Coctel Cesar
- Coctel Bloody Mary
- Trowch y ffriw
- Prydau reis
Defnyddir Maggi yn bennaf i sesno seigiau sawrus fel cawl, sawsiau, stiwiau a marinadau. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel condiment ar gyfer saladau, brechdanau ac wyau.
Mae'r sesnin hylif Maggi yn eithaf cryf felly dim ond ychydig ddiferion sydd angen i chi ei ddefnyddio i gael y blas dymunol.
Dyma rai seigiau y gallwch chi ychwanegu Maggi atynt:
- Prydau pasta hufennog
- Cawl llysiau neu ffacbys
- Tatws stwnsh
- Stiwiau
- Cig Eidion
- Marinadau
- Llysiau wedi'u rhostio
- Fishguard
- Saws dipio
Gan fod gan Maggi ychydig o smygedd iddo, gellir ei ddefnyddio hefyd i wneud saws neu dip â blas myglyd.
Yn gyffredinol, mae saws Swydd Gaerwrangon a Maggi yn ddau gyffiant gwahanol iawn gyda phroffiliau blas unigryw a defnydd gwahanol.
Tarddiad
Crëwyd Maggi yn y Swistir gan Julius Maggi ar ddiwedd y 1870au. Mae bellach yn cael ei gynhyrchu a'i ddosbarthu ledled y byd gan Nestlé.
Y dyddiau hyn mae brand Maggi yn hynod boblogaidd yn India a Tsieina.
Crëwyd saws Swydd Gaerwrangon yn ninas Saesneg Caerwrangon yn gynnar yn y 19eg ganrif gan y cemegwyr Lea & Perrins fel condiment ar gyfer cig eidion.
Maeth
Mae cynnwys maethol saws Swydd Gaerwrangon a Maggi yn amrywio ychydig yn dibynnu ar y brand.
Fel arfer nid yw saws Swydd Gaerwrangon yn cynnwys unrhyw fraster na siwgr, ac mae'n isel mewn calorïau.
Mae Maggi fel arfer yn isel mewn braster ond yn uchel iawn mewn sodiwm. Gan ei fod yn cynnwys llawer o halen, mae'n well ei ddefnyddio'n gynnil.
Mae Maggi weithiau'n cael ei feirniadu oherwydd ei fod yn cynnwys MSG, sy'n gysylltiedig â rhai risgiau iechyd.
Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o frandiau Maggi bellach yn rhydd o MSG ac yn cynnwys cynhwysion naturiol yn unig fel protein llysiau wedi'i hydroleiddio.
Ar y cyfan, mae saws Swydd Gaerwrangon yn iachach ac yn fwy maethlon na Maggi. Fodd bynnag, gall y ddau saws fod yn fuddiol o'u defnyddio'n ddoeth.
Brandiau gorau
Saws Lea & Perrins Swydd Gaerwrangon yw'r gwreiddiol a brand mwyaf poblogaidd y saws. Fe'i gwneir gyda chynhwysion naturiol ac nid yw'n cynnwys unrhyw siwgr na chadwolion ychwanegol.
Saws Swydd Gaerwrangon Ffrengig yn opsiwn rhatach a phoblogaidd arall ar gyfer y saws sawrus hwn.
Maggi sesnin hylif yw'r gwreiddiol, a dyma'r unig frand sy'n werth ei brynu. Mae ganddo'r cydbwysedd perffaith o sawrus a blas llysiau dadhydradedig.
Allwch chi amnewid Maggi am saws Swydd Gaerwrangon?
Gellir defnyddio saws Maggi a Swydd Gaerwrangon i ychwanegu blas at eich prydau.
Fodd bynnag, mae ganddynt chwaeth wahanol iawn, felly mae yna eilyddion gwell ar gyfer saws Swydd Gaerwrangon na Maggi.
Os nad oes gennych saws Swydd Gaerwrangon wrth law, gallwch geisio ychwanegu ychydig ddiferion o hylif Maggi sesnin at eich pryd.
Ni fydd y blas yr un peth, ond gall ychwanegu rhywfaint o ddyfnder a chymhlethdod at eich rysáit o hyd.
Mae Maggi yn fwy hallt ac nid oes ganddo flas umami pysgodlyd saws Swydd Gaerwrangon ond mae ganddo flas dymunol o hyd.
Mae Maggi yn gweithio orau fel amnewidyn mewn marinadau cig a sawsiau, lle gellir ei ddefnyddio i ychwanegu blas ychydig yn fyglyd.
Mae Maggi hefyd yn lle saws soi yn dda yn y rhan fwyaf o brydau sawrus
Casgliad
I gloi, mae saws Swydd Gaerwrangon a Maggi yn ddau gyffiant gwahanol iawn gyda phroffiliau blas unigryw a gwahanol ddefnyddiau yn y gegin.
Mae saws Swydd Gaerwrangon yn sawrus, umami, ac ychydig yn felys, tra bod Maggi yn hallt gydag awgrym o ysmygu.
Mae'r ddau yn isel mewn braster a chalorïau a gellir eu defnyddio i wella blas prydau sawrus.
Y tro nesaf y byddwch yn y gegin, ystyriwch roi cynnig ar saws Swydd Gaerwrangon a Maggi i ddarganfod pa un sydd orau ar gyfer eich pryd.
Os ydych chi'n gwneud pryd sy'n seiliedig ar gig, efallai y byddai'n well gennych flasau cyfoethog Swydd Gaerwrangon tra gallai Maggi fod yn well ar gyfer cawliau, stiwiau a phrydau croc-pot.
Nawr beth yn union yw'r blasau umami hyn? Esboniodd y pumed blas hudolus
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
