Saws Swydd Gaerwrangon vs Saws Oyster | Blas a Chysondeb Gwahanol

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Does dim prinder brown sawsiau gallwch chi ychwanegu at eich ryseitiau. Fodd bynnag, nid yw pob saws yn cael ei greu yn gyfartal.

O ran sawsiau sawrus, mae sawsiau Swydd Gaerwrangon ac wystrys yn ddewisiadau poblogaidd a ddefnyddir mewn llawer o fwydydd.

Saws Swydd Gaerwrangon vs Saws Oyster | Blas a Chysondeb Gwahanol

saws Worcestershire yn condiment Saesneg clasurol wedi'i wneud o brwyniaid, finegr brag, siwgr, halen, dyfyniad tamarind, sbeisys a chyflasynnau eraill. Mae ganddo flas pigog a thangy gydag awgrym o felyster.

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Saws wystrys yn condiment Tsieineaidd poblogaidd wedi'i wneud o wystrys, saws soi, siwgr a halen. Mae ganddo flas cyfoethog gydag awgrym o felyster ac umami.

Y prif wahaniaeth yw bod saws Swydd Gaerwrangon yn cael ei wneud gyda finegr a brwyniaid wedi'u eplesu a saws wystrys yn cael ei wneud o eplesu wystrys dyfyniad ac mae cysondeb mwy trwchus.

Yn yr erthygl hon, rwy'n esbonio'r gwahaniaethau rhwng y ddau saws poblogaidd hyn. Mae'r ddau yn cael eu defnyddio mewn llawer o ryseitiau Asiaidd ond mae ganddyn nhw flasau a gweadau gwahanol.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng saws Swydd Gaerwrangon a saws wystrys?

Y prif wahaniaeth rhwng y ddau saws yw bod saws Swydd Gaerwrangon yn cael ei wneud gyda finegr a brwyniaid wedi'u eplesu, tra bod saws wystrys wedi'i wneud o wystrys wedi'u eplesu ac mae ganddo gysondeb mwy trwchus.

Er bod y ddau saws yn lliw brown, mae gan saws Swydd Gaerwrangon flas hallt tangier gydag awgrym o felyster, tra bod gan saws wystrys flas cyfoethocach ac mae'n felysach.

Gellir defnyddio'r ddau saws fel marinadau ar gyfer cigoedd neu bysgod, eu hychwanegu at gawl neu stiwiau i gael blas ychwanegol, eu defnyddio fel dip ar gyfer llysiau neu eu hychwanegu at stir-fries.

Er bod saws wystrys a Swydd Gaerwrangon yn defnyddio bwyd môr wrth eu paratoi, mae'r mathau o fwyd môr a ddefnyddir yn wahanol.

Mae'r hylif sy'n weddill ar ôl potsio wystrys yn cael ei ddefnyddio i wneud saws wystrys, sydd wedyn yn cael ei leihau i bron ddim.

Mewn cyferbyniad, defnyddir pysgod wrth baratoi saws Swydd Gaerwrangon. Mae'r pysgod, fel arfer brwyniaid, yn ychwanegu nodyn umami tebyg i'r un a ddarperir gan wystrys mewn saws wystrys.

Mae cysondeb saws wystrys a saws Swydd Gaerwrangon yn wahanol. Mae saws wystrys yn fwy trwchus.

Wedi'i leihau i gysondeb trwchus, mae saws cartref Swydd Gaerwrangon yn dal i fod yn brin o'r corff o fathau a brynwyd yn y siop a all gynnwys startsh corn neu gyfryngau tewychu eraill.

Mae saws wystrys potel yn eithaf trwchus a gludiog tra bod saws Swydd Gaerwrangon mewn potel yn rhedeg.

I'w roi mewn ffordd arall, mae saws Swydd Gaerwrangon yn denau iawn tra bod saws wystrys yn gludiog.

Cynhwysion

Gadewch i ni edrych ar y cynhwysion yn y ddau saws er mwyn cymharu:

Gwneir saws Swydd Gaerwrangon gyda brwyniaid, finegr brag, siwgr, halen, detholiad tamarind a chyflasynnau eraill.

Mae ganddo flas pigog a thangy gydag awgrym o felyster. Mae'r gwead a'r cysondeb yn denau a dyfrllyd.

Gwneir saws wystrys o wystrys, saws soi, siwgr a halen. Mae ganddo flas cyfoethog gydag awgrym o felyster ac umami. Mae'r saws yn fwy trwchus ac mae ganddo gysondeb gludiog.

Defnyddir saws soi yn aml i wella blas a lliw saws wystrys cartref trwy ei gymysgu â'r hylif wystrys llai. Mae ychwanegu siwgr a halen yn bosibl.

Mae'r holl gydrannau hyn yn bresennol mewn saws wystrys masnachol, ond mae ychwanegu tewychwyr yn rhoi cysondeb mwy tebyg i sos coch iddo.

Mae'n bwysig nodi bod monosodiwm glwtamad (MSG) yn cael ei ychwanegu'n aml at saws wystrys masnachol i hybu blas umami y saws.

Nid yw saws Swydd Gaerwrangon fel arfer yn cynnwys MSG gan fod ganddo'r blas umami sawrus hwnnw o bysgod wedi'i eplesu.

Maeth

O ran manteision iechyd, mae saws Swydd Gaerwrangon yn gymharol isel mewn calorïau a sodiwm, gan ei wneud yn condiment iachach o'i gymharu â saws wystrys sydd â chynnwys sodiwm uchel.

Mae'n bwysig nodi y gall saws wystrys gynnwys MSG weithiau, felly mae'n bwysig gwirio labeli os ydych chi'n poeni am fwyta MSG.

Credir bod MSG yn achosi cur pen, meigryn a phroblemau iechyd eraill mewn rhai pobl.

Mae llai o galorïau a braster mewn saws Swydd Gaerwrangon, felly gellir ei ddefnyddio os ydych chi'n gwylio'ch gwasg. Mae hefyd yn ffordd wych o wella blas ryseitiau heb ychwanegu cynhwysion calorïau uchel.

Mae saws wystrys hefyd yn eithaf isel mewn calorïau a brasterau, ond mae'n cynnwys mwy o sodiwm na saws Swydd Gaerwrangon, felly os ydych chi'n gwylio'ch cymeriant halen yna efallai y byddwch am ddewis saws Swydd Gaerwrangon yn lle hynny.

Yn y pen draw, gellir defnyddio sawsiau Swydd Gaerwrangon ac wystrys yn yr un modd ond mae ganddynt broffiliau blas a buddion iechyd gwahanol iawn.

Yn gymharol, mae gan saws Swydd Gaerwrangon fwy o haearn, potasiwm, fitamin C, calsiwm, copr, a ffosfforws, tra bod gan saws Oyster fwy o fitamin B12 a seleniwm.

Mae'n bwysig ystyried blas a gwerth maethol y ddau saws wrth benderfynu pa un fyddai'n well dewis ar gyfer eich pryd.

Ar y cyfan, gall pob saws ddarparu proffil blas diddorol i seigiau, ond bydd deall y gwahaniaethau rhyngddynt yn eich helpu i ddewis y cyfwyd cywir ar gyfer eich anghenion coginio.

Gwreiddiau

Dyfeisiwyd saws Swydd Gaerwrangon yn Lloegr ym 1837 gan y fferyllwyr Lea & Perrins, tra bod saws wystrys yn tarddu o Tsieina ym 1888 gan Mr. Lee Kum Sheung.

Dyfeisiwyd saws wystrys yn ddamweiniol pan oedd Lee Kum Sheung yn ceisio ail-greu saws tebyg wedi'i wneud o wystrys yr oedd wedi'i weld yn Guangdong, Tsieina.

Ychwanegodd y cynhwysion anghywir ac yn y diwedd creu saws gyda blas unigryw.

Crëwyd saws Swydd Gaerwrangon gan ddefnyddio cyfuniad o gynhwysion gwahanol o wahanol rannau o’r byd gan gynnwys India, De-ddwyrain Asia a De America.

Cyfunwyd y cynhwysion gyda'i gilydd i greu'r saws tangy yr ydym yn ei adnabod heddiw.

Iym! Gadewch i ni geisio y Bok Choy 10 munud blasus hwn yn Rysáit Saws Oyster Stir Fry

Saws Swydd Gaerwrangon neu saws wystrys: pa un i'w ddefnyddio?

Er bod y ddau saws yn cael eu defnyddio mewn ffyrdd tebyg, mae ganddyn nhw broffiliau blas gwahanol iawn sy'n eu gwneud yn addas ar gyfer gwahanol brydau.

Mae saws Swydd Gaerwrangon yn wych ar gyfer ychwanegu blas hallt a thangy at seigiau sawrus, tra bod saws wystrys yn fwy addas ar gyfer ychwanegu blas umami sawrus cyfoethog a melyster i brydau.

Fodd bynnag, mae proffiliau blas pob saws yn wahanol a dylid eu defnyddio'n wahanol yn dibynnu ar y pryd.

Mae saws wystrys yn gynhwysyn cyffredin mewn tro-ffrio Asiaidd ac mae hefyd yn wych i'w ddefnyddio mewn sawsiau dipio ar gyfer bwydydd a llysiau wedi'u ffrio.

Gallwch ei ddefnyddio i swmpio stiw neu wneud grefi mewn bwydydd arddull Gorllewinol.

Gellir defnyddio saws Swydd Gaerwrangon fel cynhwysyn blasu mewn stiwiau hefyd, ond ni fydd yn helpu i dewychu'r pryd.

Mae cigoedd wedi'u grilio neu eu rhostio yn mynd yn dda gyda marinâd saws Swydd Gaerwrangon.

Gallwch hefyd ychwanegu saws Swydd Gaerwrangon at saws barbeciw cartref, saws dipio swshi a saws okonomiyaki.

Y defnyddiau mwyaf cyffredin ar gyfer saws wystrys yw: i wella blas prydau wedi'u tro-ffrio, prydau wedi'u brwsio, cawliau a phrydau bwyd môr.

Mewn gwirionedd, os ydych chi'n gwneud reis neu nwdls wedi'i dro-ffrio, dylid defnyddio saws wystrys oherwydd ei fod yn rhoi blas mwy cyfoethog ac addysgiadol i'r pryd o'i gymharu â sawsiau eraill.

Gall cyw iâr, cig eidion, llysiau fel bresych a brocoli, a hyd yn oed reis a nwdls oll elwa o flas sawrus saws wystrys.

Yn Japan, fe'i defnyddir hefyd i wneud math o gacen radish y mae'n gynhwysyn hanfodol ar ei gyfer.

Gallwch hefyd ddefnyddio saws wystrys fel sylfaen ar gyfer eich saws teriyaki cartref eich hun neu saws hoisin.

Ar y llaw arall, defnyddir saws Swydd Gaerwrangon yn aml i ychwanegu blas at farinadau, dresins a sawsiau.

Gellir ei ddefnyddio hefyd fel saws dipio ar gyfer blasus, fel berdys wedi'u ffrio.

Fe'i defnyddir hyd yn oed mewn coctels, yn enwedig Bloody Marys.

Mae blas tangy ac ychydig yn sbeislyd saws Swydd Gaerwrangon yn ffordd wych o wella blas eich prydau fel bowlenni reis a nwdls, ramen, ac wrth gwrs pob math o gig.

Allwch chi roi saws wystrys yn lle saws Swydd Gaerwrangon?

O'i gymharu â saws Swydd Gaerwrangon, nid yw saws wystrys ar ei ben ei hun yn brin. Mae hynny'n arbennig o wir os ydych chi'n ffan o'r blas hallt sawrus.

Ni ellir disodli cic umami saws Swydd Gaerwrangon â saws wystrys gan y bydd cymhlethdod tangy llofnod y saws yn cael ei golli yn y broses.

Os ydych chi eisiau rhywbeth tangier na saws wystrys arferol, ceisiwch gymysgu rhywfaint o sudd lemwn neu finegr gwin. Fel hyn, gallwch chi ddefnyddio saws wystrys fel tendrwr cig a marinâd.

Os ydych chi am ddisodli saws wystrys, nid saws Swydd Gaerwrangon yw'r eilydd gorau. Nid oes ganddo'r un blas caramel a hallt brith ag sydd gan saws wystrys.

Mae saws wystrys a saws Swydd Gaerwrangon yn ateb pwrpas tebyg mewn coginio Gorllewinol.

Gellir defnyddio'r ddau i wella blas sawrus cigoedd wedi'u brwsio, eu grilio neu eu rhostio. Fodd bynnag, mae'r ddau yn dra gwahanol felly nid oes modd eu cyfnewid.

Dyma wneuthurwr blas arall: dysgwch am yr holl bethau y gallwch chi eu gwneud gyda saws pysgod

Casgliad

Y gwir amdani yw bod saws Swydd Gaerwrangon a saws wystrys ill dau yn cynnig proffiliau blas unigryw a blasus, ond dylid eu defnyddio'n wahanol yn dibynnu ar y pryd.

Mae saws wystrys yn tarddu o Asia tra crëwyd saws Swydd Gaerwrangon yn Lloegr.

Bydd deall y gwahaniaethau rhyngddynt yn eich helpu i benderfynu pa gyfwyd i'w ddefnyddio ar gyfer eich rysáit.

Gwneir saws Swydd Gaerwrangon gyda brwyniaid wedi'u eplesu, finegr, triagl fel y prif gynhwysion tra bod saws wystrys yn cael ei wneud ag wystrys, saws soi, siwgr a halen.

Mae gan saws Swydd Gaerwrangon flas cryf, umami, a thangy tra bod gan saws wystrys flas cyfoethog a melys.

Ni waeth pa fath o fwyd rydych chi'n ei wneud, gall saws Swydd Gaerwrangon a saws wystrys ychwanegu blas unigryw a fydd yn gwneud i'ch prydau sefyll allan.

Darllenwch nesaf: 22 Saws Gorau Ar Gyfer Reis Felly Fyddwch Chi Byth yn Cael Pryd Bwyd Eto!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.