Saws Afal: Mwy Na Dim ond Condiment? Darganfod Ei Ddefnydd Syfrdanol

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Gorffennaf 8, 2022

Mae saws afal yn saws wedi'i wneud o afalau. Mae'n ddysgl ochr boblogaidd ar gyfer porc a chyw iâr. Fe'i defnyddir hefyd mewn pwdinau a phobi. 

Mae'n ffordd wych o ddefnyddio afalau dros ben, ac mae'n hawdd eu gwneud gartref. Yn yr erthygl hon, byddaf yn dweud wrthych bopeth sydd angen i chi ei wybod am saws afal.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Saws Afal: Y Cymysgedd Llyfn a Chryf

Mae saws afal yn gymysgedd o afalau wedi'u coginio a'u purî. Gall yr afalau fod wedi'u plicio neu heb eu plicio, wedi'u sbeisio neu'n blaen, ac yn drwchus neu'n llyfn. Dyma sut y gallwch chi greu eich saws afal eich hun:

• Piliwch a chreiddiwch yr afalau
• Torrwch yr afalau yn ddarnau bach
• Berwch yr afalau mewn dŵr nes eu bod yn feddal ac yn dyner
• Purée'r afalau wedi'u coginio nes eu bod yn llyfn neu'n drwchus, yn dibynnu ar eich dewis
• Ychwanegwch sbeisys fel sinamon, nytmeg, neu ewin i gael blas ychwanegol

Manteision Saws Afal

Mae saws afal yn opsiwn byrbryd iach gan ei fod yn cynnwys ffibr, fitaminau a gwrthocsidyddion. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o pectin, math o ffibr hydawdd sy'n helpu i reoleiddio treuliad a gostwng lefelau colesterol.

Ffaith hwyl

Oeddech chi'n gwybod bod saws afal unwaith yn cael ei ddefnyddio yn lle olew yn yr Ail Ryfel Byd oherwydd dogni? Roedd hefyd yn eitem boblogaidd o fwyd babanod yn y 19eg ganrif.

Tarddiad Melys a Tangy Saws Afalau

Mae saws afalau, saws a baratowyd o afalau, i'w gael yn gyffredin mewn llawer o gartrefi ar draws yr Unol Daleithiau. Ond ble wnaeth hyn blasus saws dod o? Mae tarddiad saws afalau yn dyddio'n ôl i'r oesoedd canol, lle cafodd ei wneud yn gyffredin trwy goginio afalau gyda siwgr a sbeisys. Fodd bynnag, nid tan y 18fed ganrif y daethpwyd o hyd i'r rysáit cyntaf a gofnodwyd ar gyfer saws afalau mewn llyfr coginio Saesneg o'r enw “The Compleat Housewife” gan Eliza Smith.

Dylanwad yr Almaen a'r Morafiaid

Daethpwyd â Applesauce i'r Unol Daleithiau gan fewnfudwyr Almaenig, yn enwedig y Morafiaid a ymsefydlodd yn Pennsylvania. Yn draddodiadol byddent yn gwneud saws afalau trwy goginio afalau gyda siwgr a sinamon. Yna trosglwyddwyd y rysáit hwn i'r rhanbarth Appalachian, lle daeth yn stwffwl mewn llawer o gartrefi.

Lledaeniad Saws Afalau Ar Draws yr Unol Dalaethau

Wrth i boblogrwydd saws afal dyfu, ymledodd ar draws taleithiau'r de, lle daeth yn ddysgl ochr draddodiadol gyda golwythion porc neu gyw iâr wedi'i rostio. Heddiw, mae saws afal yn cael ei fwynhau nid yn unig fel dysgl ochr ond hefyd fel byrbryd iach neu bwdin.

Sut i Wneud Eich Saws Afalau Blasus Eich Hun

• Dechreuwch trwy ddewis y math o afalau rydych chi am eu defnyddio. Gellir defnyddio unrhyw amrywiaeth o afal i wneud saws afalau, ond mae rhai yn well nag eraill. I gael saws afalau melysach, dewiswch afalau Red Delicious neu Gala. I gael fersiwn mwy tart, ewch am afalau Granny Smith neu McIntosh.
• Golchwch yr afalau yn drylwyr a'u plicio. Gallwch ddefnyddio pliciwr neu gyllell pario i wneud hyn.
• Torrwch yr afalau yn dafelli tenau. Gall sleisiwr ddod yn ddefnyddiol ar gyfer y broses hon.
• Rhowch yr afalau wedi'u sleisio mewn pot mawr ac ychwanegwch ddŵr nes ei fod yn gorchuddio'r afalau. Ychwanegwch ychydig o sudd lemwn i atal brownio.
• Coginiwch yr afalau ar wres isel am tua 20-30 munud, gan eu troi'n achlysurol, nes iddynt ddod yn feddal ac ychydig yn stwnsh.
• Tynnwch y pot oddi ar y gwres a gadewch iddo oeri ychydig.

Gwneud y Saws

• Unwaith y bydd yr afalau wedi oeri, defnyddiwch brosesydd bwyd neu gymysgydd i'w piwrî nes iddynt gyrraedd y cysondeb dymunol. Ar gyfer saws llyfnach, cymysgwch am amser hirach. I gael fersiwn mwy cryno, cymysgwch am gyfnod byrrach.
• Dychwelwch yr afalau wedi'u puro i'r pot ac ychwanegu siwgr i flasu. Yn nodweddiadol, mae 1/4 cwpan o siwgr fesul pwys o afalau yn fan cychwyn da. Gallwch hefyd ychwanegu sinamon ar gyfer blas ychwanegol.
• Coginiwch y cymysgedd ar wres isel am 10-15 munud arall, gan ei droi'n achlysurol, nes bod y siwgr wedi toddi a'r saws wedi tewhau.
• Os yw'r saws yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr. Os yw'n rhy denau, coginiwch ef am ychydig yn hirach.
• Tynnwch y pot o'r gwres a gadewch iddo oeri'n llwyr.
• Storiwch y saws afalau mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at wythnos, neu ei rewi ar gyfer storio hirach.

Saws Afal: Mwy Na Dim ond Condiment

Mae saws afal yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ryseitiau, o felys i sawrus. Dyma rai syniadau:

• Defnyddiwch ef yn lle olew neu fenyn mewn ryseitiau pobi i leihau'r cynnwys braster ac ychwanegu lleithder.
• Ychwanegwch ef at grempog neu cytew waffl ar gyfer tro melys a ffrwythau ar ddysgl frecwast glasurol.
• Cymysgwch ef â farro neu rawn eraill ar gyfer dysgl ochr flasus a maethlon.
• Defnyddiwch ef fel sylfaen ar gyfer marinadau neu sawsiau ar gyfer cigoedd neu lysiau.
• Ychwanegwch ef at flasau fel gwygbys neu brydau crockpot madarch i gael blas melys a sawrus.
• Defnyddiwch ef fel topin ar gyfer stêc wedi'i grilio neu fel condiment ar gyfer byrgyrs a brechdanau.
• Cymysgwch ef â chaws ar gyfer dip neu daeniad blasus.

Defnyddiau ar gyfer Seigiau Fegan a Llysieuol

Mae saws afal yn opsiwn gwych i'r rhai sy'n dilyn diet fegan neu lysieuol. Dyma rai syniadau:

• Defnyddiwch ef fel melysydd mewn ryseitiau pobi fegan.
• Cymysgwch ef â menyn cnau ar gyfer byrbryd blasus llawn protein.
• Defnyddiwch ef fel topin ar gyfer iogwrt fegan neu flawd ceirch ar gyfer pryd bore blasus a llawn.
• Ychwanegwch ef at smwddis am dro melys a ffrwythus.
• Defnyddiwch ef fel sylfaen ar gyfer dresin salad fegan neu ddipiau.

Defnyddiau Rhyngwladol

Nid bwyd Americanaidd clasurol yn unig yw saws afal, gellir ei ddefnyddio hefyd mewn prydau rhyngwladol. Dyma rai syniadau:

• Defnyddiwch ef mewn bwyd Fietnam fel condiment ar gyfer cigoedd wedi'u grilio neu fel top ar gyfer brechdanau banh mi.
• Cymysgwch ef â dŵr a sbeisys ar gyfer diod adfywiol yng nghegin y Dwyrain Canol.
• Defnyddiwch ef fel topin ar gyfer crempogau Almaeneg neu fel dysgl ochr ar gyfer schnitzel.
• Ychwanegwch ef at siytni neu gyris Indiaidd i gael blas melys a thangy.

Ffeithiau Prynu a Maeth

Wrth brynu saws afal, edrychwch am opsiynau heb unrhyw siwgr neu gadwolion ychwanegol. Gwiriwch y label am gymhareb afalau i ddŵr i sicrhau eich bod yn cael cynnyrch o ansawdd uchel. Dyma rai ffeithiau maeth am saws afal:

• Mae un cwpanaid o saws afal heb ei felysu yn cynnwys tua 100 o galorïau a 25 gram o garbohydradau.
• Mae'n ffynhonnell dda o ffibr a fitamin C.
• Mae'n isel mewn braster a sodiwm.

A yw Applesauce yn Opsiwn Byrbryd Iach mewn gwirionedd?

Mae yna wahanol fathau o saws afalau ar gael yn y farchnad, ac mae gan bob un ohonynt werthoedd maethol gwahanol. Dyma rai o'r gwahanol fathau o saws afal:

• Saws afal wedi'i wneud yn ffres yw'r opsiwn gorau gan ei fod yn cynnwys yr holl faetholion a ffibr sydd eu hangen.
• Gall saws afalau a brynir mewn siop fod yn opsiwn gwych os nad oes gennych yr amser i'w wneud eich hun.
• Mae rhai cwmnïau'n marchnata saws afalau wedi'u melysu'n llawn, a all gynnwys siwgrau ychwanegol, lliwiau artiffisial a blasau.
• Mae rhai fersiynau o saws afal yn cynnwys surop corn, nad yw'n cael ei argymell ar gyfer diet iach.

Pwysigrwydd Labeli Darllen

Wrth brynu saws afalau, mae'n bwysig darllen y labeli i sicrhau eich bod yn cael yr opsiwn gorau ar gyfer eich iechyd. Dyma rai pethau i chwilio amdanynt:

• Gwnewch yn siŵr bod y saws afal wedi'i wneud o ffrwythau go iawn ac nid o flas afal yn unig.
• Chwiliwch am saws afalau sydd wedi'i felysu'n naturiol â surop ffrwythau neu fêl.
• Ceisiwch osgoi saws afalau sy'n cynnwys surop corn ffrwctos uchel neu siwgrau ychwanegol.
• Gwiriwch am unrhyw ychwanegion neu gadwolion a allai effeithio ar eich iechyd.

Gwneud Eich Saws Afalau Eich Hun

Mae'n hawdd gwneud eich saws afal eich hun a gall fod yn ffordd wych o sicrhau eich bod yn cael yr opsiwn gorau ar gyfer eich iechyd. Dyma rysáit syml ar gyfer gwneud saws afal:

• Piliwch a chraidd 6-8 afal a'u torri'n ddarnau bach.
• Ychwanegwch yr afalau i bot gyda 1-2 cwpan o ddŵr a rhai sbeisys (sinamon, nytmeg, neu ewin).
• Coginiwch yr afalau ar wres canolig am 20-30 munud neu nes eu bod yn feddal.
• Stwnsiwch yr afalau gyda fforc neu eu cymysgu mewn prosesydd bwyd nes eu bod yn cyrraedd y cysondeb dymunol.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am saws afal. Mae'n ffordd flasus ac iach o fwynhau afalau, a gallwch ei ddefnyddio mewn llawer o ryseitiau. Hefyd, mae'n ffordd wych o gael eich plant i fwyta ffrwythau!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.