Saws Lechon: Beth ydyw a sut i'w weini
Mae saws Lechon yn saws blasus wedi'i wneud gydag afu, finegr, dŵr, saws soi, siwgr brown, a dail bae. Fe'i gwasanaethir yn aml gyda phorc wedi'i rostio.
Mae'n saws amlbwrpas iawn y gellir ei ddefnyddio ar gyfer dipio cyw iâr wedi'i ffrio, lumpia, a siomai, neu hyd yn oed ei daenu ar frechdanau. Mae hefyd yn wych ar gyfer ychwanegu blas at gawl a salad. Mae'n condiment perffaith ar gyfer unrhyw ddysgl Ffilipinaidd!
Gadewch i ni edrych ar beth yw saws lechon, sut mae'n cael ei wneud, a pham ei fod mor boblogaidd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Saws Lechon: Y Condiment Perffaith ar gyfer Eich Porc wedi'i Grilio
Mae saws Lechon yn fath o saws sy'n cael ei weini'n gyffredin â phorc wedi'i rostio yn Ynysoedd y Philipinau. Mae'n saws melys a sawrus sy'n cael ei wneud gyda chyfuniad o gynhwysion gwahanol fel afu, finegr, siwgr, saws soi, a dŵr. Mae'r saws yn adnabyddus am ei wead llyfn a thrwchus, ac mae'n cynnwys winwnsyn wedi'i dorri a garlleg sy'n ychwanegu blas i'r dysgl.
Sut i wneud saws Lechon?
Nid yw gwneud saws lechon yn gymhleth, ac nid oes angen llawer o amser nac arian arnoch i'w baratoi. Dyma rysáit syml y gallwch ei ddilyn:
Cynhwysion:
- 1 cwpan o afu, wedi'i ferwi a'i dorri
- 1 cwpan o finegr
- Cwpan 1 o ddŵr
- 1/2 cwpan o saws soi
- 1/2 cwpan o siwgr brown
- 1 darn o ddeilen llawryf
- 1 nionyn bach, wedi'i dorri
- 3 ewin o garlleg, briwgig
- 2 lwy fwrdd o olew coginio
- Halen a phupur i roi blas
Gweithdrefn:
- Cynhesu'r olew coginio mewn lleoliad canolig.
- Ychwanegwch y winwns a'r garlleg wedi'u torri a'u ffrio nes eu bod yn frown.
- Ychwanegwch yr afu wedi'i ferwi a'i dorri a'i droi am 2 funud.
- Ychwanegwch y finegr, dŵr, saws soi, siwgr brown, a deilen llawryf.
- Gadewch iddo fudferwi am 10-15 munud neu nes bod y saws yn tewhau.
- Trowch yn achlysurol i atal y saws rhag glynu at waelod y sosban.
- Ychwanegwch halen a phupur i flasu.
- Gadewch iddo oeri cyn ei weini.
Cynhwysion ac Syniadau ar gyfer Gwneud y Saws Lechon Perffaith
- Garlleg a winwns yw'r aromatics sy'n rhoi blas i'r saws.
- Defnyddiwch afu porc neu gig eidion ffres i ychwanegu cyfoeth a dyfnder i'r saws.
- Mae siwgr brown yn cydbwyso blasau sur a tangy y saws.
- Mae saws soi a halen yn ychwanegu'r halltrwydd angenrheidiol i'r saws.
- Addaswch gysondeb y saws gyda starts corn neu startsh tapioca.
Hyrwyddwyr Blas
- Am dro melys a sbeislyd, ychwanegwch ychydig o naddion chili neu saws poeth.
- Mae past Miso yn ychwanegu blas Japaneaidd unigryw i'r saws.
- Gall menyn cnau daear neu gnau daear wedi'u malu roi blas cnau i'r saws.
- Ar gyfer saws arddull Tsieineaidd, ychwanegwch ychydig o saws hoisin neu saws wystrys.
- I wneud y saws yn llyfnach, ychwanegwch ychydig o fenyn neu hufen.
Quick Tips
- Defnyddiwch brosesydd bwyd neu gymysgydd i wneud y saws yn llyfnach.
- Trowch y saws yn gyson i'w atal rhag llosgi.
- Arbed amser trwy ddefnyddio lledaeniad iau tun yn lle afu ffres.
- Addaswch y sesnin yn ôl eich blas dymunol.
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn sesno'r saws yn dda gan ei fod yn ychwanegu'n sylweddol at flas y lechon.
Gwasanaeth Gorau Gyda
- Lechon (mochyn wedi'i rostio) yw'r paru traddodiadol ar gyfer saws lechon.
- Mae hefyd yn mynd yn dda gyda chyw iâr wedi'i ffrio, pastai wy wedi'i stemio, a siomai.
- Gellir defnyddio saws lechon hefyd fel sbred ar gyfer brechdanau neu fel dip ar gyfer sglodion.
- Gellir ei ychwanegu at gawliau, saladau, a rhai wedi'u tro-ffrio i gael blas ychwanegol.
- Gellir defnyddio saws lechon hefyd fel topyn ar gyfer pwdinau fel maja blanca, fflan, a chacen casafa.
Sut i Weini a Storio Saws Lechon
- Mae saws Lechon yn gyfwyd amlbwrpas y gellir ei weini gydag ystod eang o brydau, nid yn unig lechon neu borc. Rhowch gynnig arno fel saws dipio ar gyfer cyw iâr wedi'i ffrio, lumpiang shanghai, neu hyd yn oed fel sbred ar gyfer brechdanau.
- Ar gyfer saws cyfoethocach a llyfnach, straeniwch y cymysgedd canlyniadol ar ôl coginio. Bydd hyn yn cael gwared ar unrhyw lympiau neu ddarnau o afu a allai fod wedi ffurfio yn ystod y broses goginio.
- Os yw'n well gennych ychydig o wres, ychwanegwch binsiad o bupur du neu bupur chili wedi'i dorri'n fân i'r saws wrth goginio.
- Ar gyfer saws melysach, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr i'r rysáit. Gallwch hefyd amnewid siwgr brown am flas dyfnach.
- Os ydych chi'n cael parti, gweinwch y saws lechon mewn un ddysgl gyda llwy lydan neu fforc i'w dipio'n hawdd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn sôn am y data maeth ar gyfer y rhai sy'n ymwybodol o iechyd.
- Gellir storio saws lechon dros ben mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at wythnos.
Storio Awgrymiadau
- I storio saws lechon am gyfnodau hirach, gadewch iddo oeri'n llwyr cyn ei drosglwyddo i gynhwysydd aerglos. Gwnewch yn siŵr eich bod yn arbed rhai rhannau i'w defnyddio yn y dyfodol.
- Gellir storio saws Lechon hefyd yn y rhewgell am hyd at dri mis. Pan fydd yn barod i'w ddefnyddio, dim ond ei ddadmer yn yr oergell dros nos a'i ailgynhesu dros wres canolig, gan ei droi'n achlysurol.
- Nid yw saws lechon cartref yn cynnwys unrhyw gadwolion, felly gall ddifetha'n gyflym. Os byddwch chi'n sylwi ar unrhyw arwyddion o ddifetha, fel llwydni neu arogl di-dor, taflu'r saws ar unwaith.
- Er hwylustod, gallwch hefyd ddefnyddio saws lechon masnachol, sydd ar gael yn rhwydd yn y rhan fwyaf o siopau groser. Fodd bynnag, sylwch y gall y rhain gynnwys ychwanegion a chadwolion nad ydynt yn bresennol mewn fersiynau cartref.
- Gall saws Lechon fod yn ychwanegiad blasus a hawdd i unrhyw bryd. P'un a ydych chi'n coginio lechon, cyw iâr, neu hyd yn oed afu, mae'r saws hwn yn gyfwyd perffaith i ychwanegu ychydig o flas a maeth i'ch pryd.
Casgliad
Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am saws lechon. Mae'n flasus saws mae hynny'n mynd yn dda gyda phorc, ond gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer prydau eraill.
Gallwch ddefnyddio'r rysáit hwn i wneud eich saws lechon eich hun, neu gallwch brynu un o'r siop.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.