Saws Sriracha: Beth yn union yw'r saws poeth poblogaidd hwn?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd 10 Ionawr, 2023

Mae digon o gonfennau y gallwch eu defnyddio ar sglodion a byrgyrs – sos coch, mwstard…mayonnaise. Ond dim ond saws sriracha all ychwanegu cic danllyd. Mae wedi arfer brigo bron popeth.

Mae saws Sriracha yn bast sbeislyd, tangy a darddodd yng Ngwlad Thai ond a weithgynhyrchir yng Nghaliffornia gan Huy Fong Foods. Mae'n cynnwys pupur chili, garlleg, finegr, siwgr a halen. Defnyddir saws Sriracha ar bob math o brydau ac mae'n saws dipio poblogaidd ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio.

Gadewch i ni edrych ar darddiad saws Sriracha, sut mae'n cael ei wneud, ar gyfer beth mae'n cael ei ddefnyddio, a pham mae cymaint o bobl yn ei garu.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw saws Sriracha?

Mae saws Sriracha, sy'n cael ei ynganu fel (seer-RHA-shah), wedi'i wneud o chilies ffres sy'n cael eu malu'n bast ac yna'n cael eu cyfuno â chynhwysion blasus eraill i greu'r condiment poblogaidd hwn.

Yn y bôn, mae saws Sriracha yn gyfwyd sbeislyd sy'n boblogaidd mewn sawl rhan o'r byd. Mae ganddo liw coch llachar a blas trwchus, sawrus.

Mae saws Sriracha yn cynnwys y cynhwysion canlynol:

• chilies (Jalapeño coch)
• finegr
• garlleg
• siwgr
• halen

Tarddodd saws Sriracha yng Ngwlad Thai, ond mae bellach yn cael ei gynhyrchu'n eang yng Nghaliffornia gan Huy Fong Foods.

Fe'i gelwir hefyd yn saws ceiliog oherwydd y logo ceiliog coch ar y botel.

(gweld mwy o ddelweddau)

Defnyddir y condiment hwn ar gyfer amrywiaeth o fwydydd, o sglodion ffrengig a pizza i wyau wedi'u sgramblo.

Fe'i defnyddir yn gyffredin i ychwanegu blas sbeislyd neu dangy i brydau, ac mae llawer o bobl yn ei fwynhau fel saws dipio ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio.

Mae apêl y saws mor amrywiol â'i wreiddiau a'i ysbrydoliaeth.

Mae'r saws bellach ar gael nid yn unig mewn bwytai Asiaidd ond hefyd mewn ceginau cartref, ar gloriau llyfrau coginio, ac ar silffoedd archfarchnadoedd ledled y wlad.

Gan fod y saws mor boblogaidd, mae'r cydrannau wedi'u rhestru ar y botel mewn pum iaith wahanol.

Heddiw, mae sriracha ar gael yn eang mewn llawer o siopau groser a bwytai, a gellir ei ddefnyddio fel saws dipio neu flas ar gyfer amrywiaeth o fwydydd, gan gynnwys tacos, brechdanau, wyau, cawl, nwdls, tro-ffrio, a mwy.

Mae yna lawer o amrywiadau o sriracha ar y farchnad heddiw, ac mae'n parhau i ddod yn fwy poblogaidd fel condiment amlbwrpas sy'n ychwanegu cic ychwanegol o sbeislyd i'ch hoff fwydydd.

Ond y Sriracha gwreiddiol y mae'r rhan fwyaf o bobl yn gyfarwydd ag ef yw'r un a gynhyrchwyd yn America gan Huy Fong Foods.

Beth mae Sriracha yn ei olygu

Nid yw Sriracha yn golygu unrhyw beth, ond credir ei fod wedi'i enwi ar ôl dinas arfordirol yng Ngwlad Thai o'r enw Si Racha. Dyma lle cafodd y rysáit wreiddiol ei chreu gyntaf a'i chyflwyno i'r byd.

Felly dim ond enw yw Sriracha sy'n seiliedig ar y dref lle tarddodd y saws.

Sut mae saws Sriracha yn blasu?

Mae blas pennaf saws sriracha yn sbeislyd a sawrus.

Fodd bynnag, mae'n dangy iawn ac mae ganddo melyster ysgafn sy'n ei osod ar wahân i sawsiau poeth eraill.

Gwneir saws Sriracha gyda chilies ffres sy'n cael eu malu'n bast, sy'n rhoi gwead trwchus, cyfoethog i'r saws.

Ac yn dibynnu ar faint o siwgr a halen sy'n cael ei ychwanegu ato, gall sriracha amrywio o ysgafn i boeth iawn.

Felly er bod llawer o amrywiadau o'r condiment sbeislyd hwn ar y farchnad, mae'r sriracha gwreiddiol yn gyfuniad blasus o chilies, finegr, siwgr a halen sy'n sicr o ychwanegu ychydig o wres at eich hoff fwydydd!

O beth mae saws Sriracha wedi'i wneud?

Mae'r union rysáit braidd yn gyfrinach, ond rydyn ni'n gwybod bod sriracha wedi'i wneud o chilies, garlleg, finegr, siwgr a halen.

Mae'r sbeislyd yn ganlyniad i'r pupurau Jalapeno coch.

Mae yna hefyd rai ychwanegion eraill fel sorbate potasiwm, sodiwm bisulfite, a gwm xanthan.

Y cyfuniad unigryw hwn o gynhwysion sy'n rhoi blas sbeislyd, tangy a lliw coch tywyll i sriracha.

Mae yna lawer o amrywiadau gwahanol o'r saws sydd ar gael heddiw, ac mae'r rhan fwyaf o bobl yn ystyried y ryseitiau copicat hyn.

Pa mor sbeislyd yw saws Sriracha?

Ystyrir bod saws Sriracha yn sbeislyd canolig. O'i gymharu â sawsiau poeth eraill, mae'n eithaf ysgafn mewn gwirionedd.

Ond i'r rhai nad ydyn nhw wedi arfer â bwyd sbeislyd, gall sriracha fod yn dipyn o sioc!

Os ydych chi'n newydd i'r condiment poblogaidd hwn, mae'n well dechrau gyda symiau bach a gweithio'ch ffordd i fyny o'r fan honno.

Ond yn syndod, nid yw'r saws mor sbeislyd â hynny. Mae Sriracha yn sgorio 2,200 ar raddfa Scoville, dyfais a grëwyd i fesur gwres y chilies.

Mae gan saws Tabasco sgôr o 3,750, tra bod gan pupur cayenne sgôr gwres rhyfeddol o 50,000!

Os ydych chi'n hoffi eich bwyd poeth poeth poeth, ceisiwch gwneud eich dilis sbeislyd eich hun, y byrbryd brwyniaid sych Ffilipinaidd sy'n tynnu dŵr o'ch dannedd

Beth yw tarddiad saws sriracha?

Nid oes gan Sriracha hanes hen iawn, ond credir ei fod yn tarddu o Wlad Thai. Fe'i gwnaed gyntaf gan gwmni o Wlad Thai o'r enw Huy Fong Foods a'i ddwyn i'r Unol Daleithiau ym 1980.

Ni allwn fod yn siŵr am darddiad y saws yng Ngwlad Thai, ond gwyddom pwy ddaeth ag ef drosodd i'r Unol Daleithiau.

Mae cryn ddadlau ynghylch tarddiad gwirioneddol y saws, a chyda rheswm da: cynhyrchir y brand mwyaf adnabyddus yn yr Unol Daleithiau gan Huy Fong Foods, cwmni sy'n cael ei redeg gan fewnfudwr o Fietnam ac a enwyd ar ôl y sawsiau sbeislyd a geir yn y Thai bach. tref Sri Racha.

Gadawodd David Tran Fietnam am yr Unol Daleithiau ar ddechrau'r 1980au, gan ymgartrefu yn Los Angeles. Dechreuodd Tran gynhyrchu ei saws poeth ei hun gan na allai ddod o hyd i un yr oedd yn ei hoffi.

Wrth i boblogrwydd y saws gynyddu, dechreuodd Tran ei werthu allan o gefn ei fan, gan arwain at Huy Fong Foods.

Ehangodd y busnes yn gyflym, ac mae Huy Fong Foods Sriracha Sauce bellach yn cael ei farchnata mewn dros 20 miliwn o boteli bob blwyddyn.

Daw’r enw “sriracha” o ddinas arfordirol Si Racha yng Ngwlad Thai, lle credir bod y saws hwn wedi tarddu.

Fodd bynnag, mae'n anodd olrhain union darddiad y cyfwyd hwn, gan fod amrywiadau gwahanol yn debygol o ddatblygu'n annibynnol mewn gwahanol rannau o Asia.

Serch hynny, beth bynnag yw ei darddiad, mae sriracha wedi dod yn boblogaidd ledled y byd am ei flas sbeislyd a thangy.

Sut i goginio saws Sriracha?

Nid oes angen coginio'r saws Sriracha cyn ei fwyta. Fodd bynnag, os ydych chi am ei goginio, gallwch ei ychwanegu at eich hoff brydau, fel cawliau a stiwiau.

Gallwch ei goginio ochr yn ochr â chynhwysion eraill fel gwaelodion cawl, sesnin, a phob math o gonfennau.

Byddaf yn esbonio sut i ddefnyddio saws Sriracha ychydig i lawr isod.

Sut i ddefnyddio saws Sriracha?

Mae'r saws hwn yn amlbwrpas iawn, ac mae yna lawer o ffyrdd i'w ddefnyddio.

Yn syth o'r botel

Mewn bwytai Thai Americanaidd, Fietnam a Tsieineaidd, mae saws sriracha yn aml yn cael ei gynnig fel dysgl ochr. Gall cwsmeriaid arllwys y saws Sriracha dros eu bwyd i ychwanegu ychydig o sbeis a blas ychwanegol.

Saws dipio

Pwrpas cychwynnol Sriracha oedd fel saws dipio. Gallwch naill ai wasgu rhai i mewn i bowlen fach neu ei chwistrellu yn syth ar y pryd o'ch dewis.

Fe'i defnyddir fel saws dipio ar gyfer twmplenni, rholiau gwanwyn, a bwydydd bys a bawd eraill. Mae hefyd yn paru'n dda â bwydydd wedi'u ffrio fel adenydd cyw iâr a sglodion Ffrengig.

Ychwanegwr blas

Oherwydd ei flas tangy, sbeislyd, gellir defnyddio Sriracha i wella blas prydau blasder.

Mae rhai pobl hefyd yn ychwanegu ychydig ddiferion o saws sriracha i'w ramen, nachos, pizza, swshi a bwydydd eraill i roi cic ychwanegol iddynt.

Yn ogystal, mae'r saws hefyd yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin fel cynhwysyn mewn llawer o wahanol fathau o brydau, gan gynnwys cawliau, tro-ffrio, nwdls, a hyd yn oed coctels.

Mae Sriracha yn sesnin breuddwyd sy'n hoff o fwyd môr! Gellir ei arllwys dros wystrys, berdys, a seigiau pysgod eraill i wella eu blas.

Cymysgwch i saws

Mae sawsiau hufennog a dipiau yn mynd yn anhygoel o dda gyda blas tanllyd, sur a sawrus Sriracha. Am gic ysgafn, ychwanegwch rai Sriracha at ddipiau wedi'u gwneud â chaws hufen, mayonnaise, neu hufen sur.

Bydd y Sriracha yn rhoi arlliw cochlyd i'r saws.

Ychwanegu at marinâd

Mae Sriracha yn aml yn cael ei ychwanegu at marinadau i wella blas cig, cyw iâr, neu tofu. Yn syml, cymysgwch mewn llwy fwrdd neu ddau o'r saws a gadewch iddo eistedd wrth i chi baratoi gweddill eich marinâd.

Wrth baratoi barbeciw Japaneaidd, mae Sriracha yn mynd yn arbennig o dda gyda'r marinâd soi. Ceisiwch ei ychwanegu at eich saws teriyaki neu yakitori i gael cic sbeislyd ychwanegol.

Cyfunwch ag wy neu basta

Mae unrhyw fwyd hufennog, fel caws neu melynwy, yn ategu blas poeth, asidig Sriracha.

Mae saws Sriracha yn cael ei ychwanegu'n gyffredin at ddipiau caws, peli caws, wyau wedi'u sgramblo, wedi'u ffrio neu wedi'u diafol, yn ogystal â seigiau pasta fel mac a chaws.

cocktails

Er ei fod yn swnio'n rhyfedd, mae Sriracha yn paru'n dda ag alcohol.

Gellir ei ychwanegu at goctels fel Bloody Marys, margaritas, a mojitos i gael blas sbeislyd, beiddgar.

Cofiwch ei ddefnyddio'n gynnil a'i ychwanegu yn ystod camau olaf y cymysgu, oherwydd gall ei wres cryf orlethu blasau eraill os caiff ei ddefnyddio'n ormodol.

P'un a ydych am ychwanegu cic o sbeis at eich hoff bryd o fwyd neu ddim ond ei fwynhau fel saws dipio blasus, mae saws sriracha yn ddigon amlbwrpas i bawb ei fwynhau!

Y parau gorau ar gyfer saws Sriracha

Mae saws Sriracha yn paru'n dda ag amrywiaeth o fwydydd, gan gynnwys bwyd môr, cyw iâr, tofu, wyau, caws, nwdls a phasta.

Yng Ngwlad Thai a gwledydd Asiaidd eraill, mae Sriracha fel arfer yn cael ei baru â bwyd môr.

P'un a gaiff ei frwsio ar fwyd môr wedi'i grilio neu ei gymysgu i saws dipio sbeislyd, mae ei wres tangy yn dod â blasau beiddgar pysgod cregyn a physgod allan.

Ar gyfer paru clasurol, ceisiwch ychwanegu Sriracha at adenydd cyw iâr neu byfflo wedi'u ffrio.

Bydd ei flas sbeislyd yn cyferbynnu’r gramen sawrus o gyw iâr wedi’i bobi a’i adenydd wedi’u ffrio’n ddwfn, gan ychwanegu cic foddhaol.

Mae Sriracha hefyd yn paru'n dda â gwres pupur chili a bwydydd sbeislyd. Mae'n gwneud y bwydydd poeth hyd yn oed yn boethach!

Paru poblogaidd arall yw defnyddio Sriracha fel saws dipio ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio. Mae'r cyfuniad o flasau tangy a sawrus yn gwneud y prydau hyn hyd yn oed yn fwy anorchfygol.

Mae nwdls reis, twmplenni, a rholiau gwanwyn hefyd yn mynd yn dda gyda saws Sriracha. Mae'r blas sbeislyd, sur yn cydbwyso startshrwydd y prydau hyn ac yn ychwanegu gwres dymunol.

Yn olaf, mae saws Sriracha yn paru'n dda â seigiau reis oherwydd ei fod yn gwella blas di-flewyn-ar-dafod y reis mewn ryseitiau fel reis wedi'i ffrio neu congee.

Y saws Sriracha gorau i'w brynu

O ran prynu saws Sriracha, mae yna lawer o wahanol frandiau ac opsiynau i ddewis ohonynt.

Ond rwy'n argymell y gwreiddiol yn fawr Saws Huy Fong Sriracha.

Ar gyfer blas Sriracha clasurol, brand Huy Fong yw'r opsiwn gorau.

Mae gan y saws hwn wres blasus nad yw'n drech na blasau eraill, gan ei wneud yn berffaith ar gyfer ychwanegu at ystod eang o brydau.

Pan nad yw'r gwreiddiol ar gael, Saws Poeth Kikkoman Sriracha yn ddewis arall blasus, er bod y blas ychydig yn wahanol.

Mae'n llawer mwy hallt na'r saws Sriracha, felly mae'n well defnyddio swm llai.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Sriracha a saws poeth?

Mae Sriracha a saws poeth yn gynhwysion sbeislyd sy'n ychwanegu gwres trwm i'ch hoff brydau.

Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau allweddol rhwng y ddau.

Mae saws poeth yn cael ei wneud fel arfer gyda chyfuniad o bupurau, tra bod Sriracha yn cael ei flasu â phast garlleg chili.

Mae'r proffil blas bron yr un peth, ac eithrio bod ychydig yn llai o chili poeth mewn saws Sriracha nag mewn saws poeth arferol.

Mae hefyd yn sylweddol fwy trwchus ac mae ganddo flas garlleg a siwgr cryf, yn enwedig y math Huy Fong mwyaf poblogaidd.

Felly, y prif wahaniaeth yw, er bod sawsiau poeth fel arfer yn cynnwys mwy o bupurau poeth, mae Sriracha yn cynnwys cyfuniad o gynhwysion eraill hefyd.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Sriracha a Tabasco?

Mae Sriracha yn fwy o condiment tebyg i sos coch ac mae'n cynnwys rhestr hir o gynhwysion, gan gynnwys chili, siwgr a garlleg, tra bod saws Tabasco yn fwy ysbrydoledig Cajun a dim ond yn cynnwys finegr distyll, pupur coch, a halen.

Mae saws Tabasco hefyd yn deneuach ac yn fwy asidig o ran blas, tra bod Sriracha yn fwy trwchus ac mae ganddo arogl garlleg cryf.

O ran blas, mae saws poeth Tabasco yn llawer mwy sbeislyd na Sriracha sydd ag awgrym o melyster iddo.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Sriracha a Sambal Oelek?

Yn syndod, mae gan y ddau saws poeth hyn gyfansoddiad bron yn union yr un fath.

Fodd bynnag, nid yw'r Sambal Oelek yn cynnwys siwgr, felly nid oes melyster iddo.

Mae Sambal Oelek yn past chili, tra bod Sriracha yn gyfuniad o chili, garlleg, a sesnin eraill.

Y prif wahaniaeth rhwng y sawsiau hyn yw'r proffil blas a chysondeb.

Os ydych chi'n chwilio am condiment sbeislyd sy'n fwy sawrus na melys, yna Sambal Oelek yw'r opsiwn gorau.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Sriracha a Saws Poeth Frank?

Er bod y ddau saws poeth yn cael eu gwneud gyda phupur chili, mae rhai gwahaniaethau allweddol rhyngddynt.

Mae Saws Poeth Frank yn saws teneuach, mwy asidig, tra bod Sriracha yn fwy trwchus ac yn cynnwys cynhwysion eraill fel siwgr a garlleg.

O ran blas, mae gan Saws Poeth Frank wres llawer mwy sbeislyd na Sriracha, a dyna pam y caiff ei ddefnyddio'n gyffredin mewn prydau Cajun a deheuol fel cimychiaid coch a berdys.

Mathau o saws poeth Sriracha

Er ei bod hi'n ymddangos mai dim ond un saws Sriracha sydd, mewn gwirionedd, mae yna ychydig o fathau.

Y math mwyaf poblogaidd o Sriracha yw saws gwreiddiol Huy Fong, sydd â gwead llyfn a blas garlleg cryf.

Mae yna hefyd y fersiwn Thai wreiddiol o'r enw Sriraja Panich Sriracha Chili Saws. Mae'n fwy trwchus ac ychydig yn felysach na Huy Fong's.

Mae yna hefyd saws garlleg chili sydd â gwead mwy trwchus ac wedi'i wneud gyda chili, siwgr a garlleg yn unig.

Mae yna hefyd mayonnaise sriracha a wneir ag wyau, finegr, siwgr, ac olew.

Ydy Sriracha yn iach?

Mae saws poeth Sriracha yn isel mewn calorïau. Mae hefyd wedi'i wneud â chynhwysion naturiol ac mae'n rhydd o glwten.

Fodd bynnag, mae'n cynnwys siwgr ychwanegol, felly os ydych chi'n ceisio dilyn diet siwgr isel, efallai nad Sriracha yw'r opsiwn gorau i chi.

Nid yw Sriracha yn cynyddu nifer y maetholion yn eich diet yn sylweddol oherwydd ei fod yn aml yn cael ei fwyta mewn dosau bach.

Mae ganddo ychydig bach o garbohydradau, fitaminau a mwynau fel halen.

Un peth i'w nodi, serch hynny, yw bod pupur chili yn cynnwys capsaicin. Mae'n iach oherwydd gall helpu i hybu metaboledd a lleihau llid yn y corff.

Felly, nid yw sriracha yn iach, ond nid yw'n afiach ychwaith oni bai ei fod yn cael ei fwyta mewn symiau mawr. Yn yr achos hwnnw, gall gynnwys mwy o sodiwm a siwgr nag sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff.

Yn gyffredinol, pan gaiff ei fwyta'n gymedrol, gall saws poeth Sriracha fod yn ychwanegiad iach i'ch diet.

A yw Sriracha yn rhydd o glwten?

Ydy, mae'r rhan fwyaf o fathau o saws sriracha yn rhydd o glwten, gan nad yw'n cynnwys unrhyw gynhwysion sy'n seiliedig ar wenith.

Fodd bynnag, dylech bob amser wirio label eich saws sriracha i fod yn siŵr.

Sut i storio saws Sriracha?

Mae yna rai awgrymiadau allweddol a all eich helpu i storio'ch saws Sriracha yn iawn.

Yn gyntaf, dylech bob amser ei gadw mewn lle oer, sych lle mae ychydig iawn o amlygiad i olau'r haul neu ffynonellau gwres eraill. Bydd hyn yn helpu i gadw blas a gwead y saws dros amser.

Yn ail, ceisiwch beidio â gadael eich saws Sriracha allan yn rhy hir. Mae'n well ei storio yn yr oergell, fel y gallwch chi gyrraedd am bryd cyflym neu fyrbryd heb orfod poeni am wastraff bwyd.

Yn olaf, gwnewch yn siŵr bod y botel o Sriracha wedi'i selio'n iawn. Efallai y bydd angen i chi sychu'r caead a thu allan i'r botel yn rheolaidd er mwyn osgoi unrhyw arwydd o anwedd.

Gyda'r awgrymiadau hyn mewn golwg, gallwch fod yn sicr y bydd eich Sriracha yn aros yn ffres ac yn flasus am amser hir i ddod!

Ydy saws Sriracha yn mynd yn ddrwg?

Ydy, gall saws Sriracha fynd yn ddrwg dros amser. Mae hyn oherwydd ei fod yn cynnwys cynhwysion ffres fel pupur chili a garlleg, sy'n agored i ddifetha.

Er mwyn helpu i atal eich Sriracha rhag mynd yn ddrwg, dylech ei gadw mewn lle oer, sych lle nad oes llawer o amlygiad i olau.

Casgliad

Mae Sriracha yn saws poeth poblogaidd sy'n cael ei wneud gyda phupur chili, siwgr a sesnin eraill.

Mae ganddo wead trwchus a blas sbeislyd cryf gyda nodiadau melyster a garlleg, gan ei wneud yn ychwanegiad amlbwrpas i lawer o wahanol brydau.

Mae sawl math o saws Sriracha ar gael, gan gynnwys saws gwreiddiol Huy Fong, Saws Thai Sriraja Panich Sriracha Chili, a saws garlleg chili.

P'un a ydych chi'n chwilio am condiment sbeislyd sy'n fwy sawrus na melys neu sbred hufenog sy'n llawn blas, mae yna fath o saws poeth Sriracha ar gael i chi roi cynnig arno.

Nid yw bwyd Japaneaidd yn sbeislyd yn aml, ond mae Tsurai (辛い) neu karai (辛い) (“Sbeislyd” yn yr iaith Japaneaidd) yn bodoli!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.