Saws Sushi Teriyaki Japaneaidd: Ar gyfer Pysgod Gwydro Neu Roliau Califfornia
Teriyaki yn saws melys sy'n mynd yn berffaith gyda phrydau cyw iâr, ond mae'n cael ei ddefnyddio'n aml gyda swshi hefyd.
Pysgod gwydro yn berffaith oherwydd y melyster, ond swshi mae cogyddion hefyd yn defnyddio ychydig ohono wrth wneud eu rholiau California.
Dim ond 4 cynhwysyn sylfaenol sydd yn y saws teriyaki cartref gorau: saws soi, mwyn, mirin, a siwgr. Dim ond munudau mae'n ei gymryd i'w wneud ac mae'n rhoi blas melys a sawrus anhygoel i gig a llysiau!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Gwnewch eich saws swshi teriyaki eich hun gartref
Dyma rysáit cartref y gallwch chi roi cynnig arni os ydych chi am wneud y saws blasus hwn ar gyfer eich parti swshi gartref.
Saws Sushi Teriyaki Japaneaidd
Cynhwysion
- 1/2 cwpan saws soî
- 1/2 cwpan mwyn
- 1/2 cwpan mirin
- 1/4 cwpan siwgr brown
Cyfarwyddiadau
- Yn gyntaf, casglwch yr holl gynhwysion mewn powlenni neu gwpanau ar wahân.
- Mewn sosban, arllwyswch a chymysgwch y mwyn a'r mirin.
- Nesaf, ychwanegwch y saws soi a'i droi.
- Ychwanegwch y siwgr a'i gymysgu'n dda nes ei fod wedi hydoddi.
- Trowch y gwres ymlaen i ganolig a dewch â'r holl gynhwysion i ferwi. Daliwch i droi nes bod y siwgr yn hydoddi'n llwyr.
- Gostyngwch y gwres i ganolig-isel a mudferwch am tua 12 i 15 munud. Ar y pwynt hwn, dylai'r saws gael ei dewychu.
- Bydd swigod bach yn dechrau codi i'r wyneb wrth i chi droi'r saws neu wyro'r sosban. Yna caiff y saws ei baratoi i'w ddefnyddio ar y pwynt hwn.
- Rhowch y saws mewn jar lân a gadewch iddo oeri yno. Wrth iddo oeri, bydd y saws yn mynd yn fwy trwchus. Gallwch ei weini unwaith y bydd wedi oeri.
Nodiadau
Awgrymiadau coginio
Os gwelwch nad yw eich saws yn ddigon trwchus neu'n ddigon gludiog, gallwch bob amser ychwanegu 1 llwy fwrdd o startsh corn ac 1 neu 2 lwy fwrdd o ddŵr.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cymysgu'r startsh corn a'r dŵr yn dda, neu fe gewch chi lympiau yn eich saws, ac mae angen i'r mesuriadau fod yn berffaith, neu bydd y saws yn mynd yn rhy drwchus i hyd yn oed arllwys neu frwsio'ch swshi.
Dyma rhai brwsys coginio da ar gyfer gwydro a bastio wedi'u hadolygu
Ar y llaw arall, os yw'ch saws yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig o lwy fwrdd o ddŵr i'w wanhau.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn hydoddi'r siwgr brown neu'r mêl cyn i'r saws ferwi a thewychu, neu fel arall byddwch chi'n cael saws melys iawn a fydd yn drech na'r blasau eraill os yw rhannau ohono'n llawn darnau siwgr.
Fy mirin argymelledig yw Kikkoman Aji-Mirin oherwydd mae ganddo flas melys cytbwys.
Pan ddaw i mwyn, mwyn coginio da fel Kikkoman Ryorishi Coginio Mwyn sydd â blas umami ysgafn, yn tendro'ch bwyd.
Gallwch ddefnyddio unrhyw fath o saws soi ar gyfer eich saws teriyaki, ond ar gyfer y canlyniadau gorau, rwy'n argymell defnyddio naill ai golau o ansawdd uchel neu saws soi tywyll.
Tamara hefyd yn ddewis da os nad ydych yn hoffi saws soi.
Eilyddion ac amrywiadau
Yn lle siwgr brown, gallwch roi siwgr gwyn rheolaidd, siwgr cansen, neu fêl yn ei le.
Fel y soniais uchod, gallwch ddefnyddio unrhyw fath o saws soi, ond mae saws soi tywyll yn rhoi blas cyfoethocach, mwy cymhleth iddo.
Os na allwch ddod o hyd i saws soi tywyll, bydd saws soi rheolaidd hefyd yn gweithio. Bydd saws soi ysgafn yn gwneud i'r saws teriyaki gymryd lliw ambr ysgafnach.
Tamari di-glwten neu saws soi isel-sodiwm yn gwneud dewisiadau da hefyd, yn dibynnu ar eich dewisiadau dietegol.
Mae'r mirin a'r mwyn yn gydrannau hanfodol o saws teriyaki blasus. Peidiwch â rhoi'r rhain yn lle unrhyw beth arall, neu efallai y bydd gennych broffil blas hollol wahanol yn y pen draw.
Mae yna lawer o ryseitiau saws teriyaki da ar gael. Mae'r un a rannais yn un syml ond blasus sy'n mynd yn dda gyda phob math o fwydydd Japaneaidd.
Fodd bynnag, gallwch ddefnyddio cynhwysion eraill i wneud y saws blasus hwn.
Mae rhai pobl yn hoffi ychwanegu briwgig garlleg a 1/4 llwy de o sinsir mâl.
Os na allwch chi friwio'r sinsir a'r garlleg yn ddigon bach i beidio â chael darnau mawr yn y saws, gallwch chi bob amser roi'r cynhwysion y byddwch chi'n eu berwi yn gyntaf (felly nid y dŵr a'r startsh corn) mewn cymysgydd.
Gallwch chi goginio'r saws am ychydig funudau ac yna gwirio gyda llwy os yw'n ddigon trwchus i'w ddefnyddio (dim ond gadael iddo ddiferu oddi ar y llwy, dylai fod yn eithaf syryp).
Sut i ddefnyddio saws teriyaki gyda swshi
Y ffordd orau o ddefnyddio'r saws hwn yw gwydro pysgod ag ef. Gallwch chi wneud hyn trwy ei frwsio ar roliau swshi, sashimi, nigiri neu ar ben darn o bysgodyn wedi'i serio fel tiwna neu eog.
Gallwch hefyd ddefnyddio hwn fel saws dipio ar gyfer swshi, naill ai ar yr ochr neu wedi'i gymysgu â saws soi.
Ffordd arall o ddefnyddio'r saws teriyaki hwn yw mewn rholyn California.
Fel arfer, gwneir rholiau swshi hyn gyda mayo neu saws llysywen, ond bydd defnyddio'r gwydredd teriyaki hwn yn rhoi blas anhygoel iddo.
Yn syml, brwsiwch rai y tu mewn i'r ddalen nori ac ychwanegwch eich llenwadau. Rholiwch ef a brwsiwch ychydig mwy ar y tu allan cyn bwyta.
Fel arfer, byddech chi'n defnyddio'r saws hwn fel marinâd ar gyfer cyw iâr neu gig eidion. Gadewch iddo eistedd am o leiaf 30 munud (neu dros nos os oes gennych yr amser), ac yna ei goginio sut bynnag y dymunwch.
Ond mae ei ychwanegu at eich swshi yn rhoi melyster gwych i'r rholyn y bydd llawer yn ei werthfawrogi.
Dysgwch fwy am y gofrestr California (a pham nad yw'n swshi Japaneaidd traddodiadol mewn gwirionedd) yma
Sut i weini saws teriyaki
Ar wahân i swshi, y soniais amdano eisoes, gallwch ddefnyddio saws teriyaki ar unrhyw fwyd sy'n cyd-fynd â blasau melys a sawrus, fel cigoedd, llysiau, a tofu.
Mae rhai pobl yn hoffi arllwys saws teriyaki dros eu cig cyn grilio neu frwylio, tra bod eraill yn hoffi ei frwsio ar y bwyd wrth goginio.
Gallwch hefyd ei ddefnyddio fel saws dipio ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio fel karaage cyw iâr neu tempura.
Gellir hyd yn oed ychwanegu saws Teriyaki at dro-ffrio, prydau reis, prydau nwdls, a hyd yn oed cawliau fel ramen os ydych chi'n hoffi sesnin melysach.
Ni waeth sut rydych chi'n ei ddefnyddio, mae saws teriyaki yn ffordd flasus o ychwanegu blas a sawrus at eich hoff brydau!
Sut i storio
Unwaith y byddwch wedi gwneud eich saws teriyaki, storiwch ef yn yr oergell. Bydd yn cadw am hyd at wythnos neu fwy os oes gennych chi gynhwysydd neu jar wedi'i selio'n dynn.
Gwnewch yn siŵr eich bod bob amser yn troi'ch saws yn dda cyn ei ddefnyddio.
Os sylwch ar unrhyw wahaniad neu unrhyw ddarnau sydd wedi ymsolido, rhowch chwisg dda iddo gymysgu popeth gyda'i gilydd eto.
Seigiau tebyg
Mae saws Teriyaki yn un o'r nifer o sawsiau Japaneaidd poblogaidd y gallwch eu defnyddio i roi blas ar eich prydau.
Mae opsiynau poblogaidd eraill yn cynnwys saws ponzu, saws chili melys, mayonnaise wasabi, a saws sesame.
Saws Yakiniku yn debyg hefyd, ond fe'i defnyddir fel marinâd neu dip ar gyfer cig barbeciw Japaneaidd.
Felly beth am roi cynnig ar wahanol sawsiau i weld pa un rydych chi'n ei hoffi orau? Mae cymaint i ddewis ohonynt!
Takeaway
Mae saws Teriyaki yn gyfwyd Japaneaidd blasus ac amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio ar bob math o brydau, o swshi i fwydydd wedi'u ffrio, cigoedd, llysiau, a mwy.
Fe'i gwneir gyda chyfuniad o saws soi, mirin, mwyn, a siwgr brown.
Mae ganddo wead gludiog a blas cyfoethog, sawrus sy'n paru'n dda â seigiau melys a sawrus.
Mae yna lawer o wahanol ffyrdd o wneud a defnyddio saws teriyaki, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig arni'n fuan!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
