Saws Tonkatsu: pam mae ei angen arnoch chi yn eich cegin
Ydych chi erioed wedi teimlo bod rhywbeth ar goll o'ch coginio er gwaethaf ei fod yn blasu'n dda? Wel, efallai mai'r saws tonkatsu ydyw
Tonkatsu Mae saws yn gyfwyd Japaneaidd hyfryd sydd wedi bod yn ffefryn erioed ac, yn union fel darn coll o bos, mae'n berffaith ar gyfer bron pob pryd.
Swnio'n ddiddorol yn barod?

Wel, gadewch i ni gloddio'n ddyfnach iddo a dysgu ei darddiad, amrywiadau, cynhwysion, buddion iechyd, ei rôl mewn bwyd Japaneaidd, a pham y dylech chi gael un i chi'ch hun yn bendant!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 Beth yw saws tonkatsu?
- 2 Beth yw tarddiad saws tonkatsu?
- 3 Mathau o saws tonkatsu
- 4 Parau ryseitiau poblogaidd saws Tonkatsu
- 5 Rhesymau pam y dylech chi roi cynnig ar saws tonkatsu yn bendant
- 6 O beth mae saws tonkatsu wedi'i wneud?
- 7 Ble i fwyta saws tonkatsu
- 8 Etiquette saws Tonkatsu
- 9 Manteision iechyd saws tonkatsu
- 10 Tecawe terfynol
Beth yw saws tonkatsu?
Mae saws Tonkatsu (neu saws Katsu) と ん か つ ソ ー ス yn gyfwyd trwchus, brown-goch sydd wedi'i wneud o amrywiaeth o gynhwysion fel ffrwythau a llysiau, finegr, past ffa soia, siwgr a sbeisys.
Tarddodd y saws hyfryd hwn yn Japan a chafodd ei greu fel dip ar gyfer tonkatsu neu cytledi porc wedi'u ffrio'n ddwfn.
Mae'r saws barbeciw arddull Japaneaidd hwn wedi'i anelu'n fwy at y daflod Asiaidd na'r dewis arall gorllewinol traddodiadol.
Mae ganddo flasau melys, tangy a sawrus a fydd yn eich cadw'n chwennych y cyfan!
Peth arall rwy'n ei hoffi am saws tonkatsu yw bod ganddo ystod eang o ddefnyddiau, fel marinâd, sesnin tro-ffrio, a hyd yn oed topyn ar gyfer gwahanol brydau fel katsu cyw iâr, ebi-ffrio (berdys bara a ffrio'n ddwfn), korokke (Siapaneaidd). croquettes tatws), a tempura.
Sut mae saws tonkatsu yn ei flasu?
Mae saws Tonkatsu yn saws sawrus ac ychydig yn felys sy'n cyd-fynd yn dda â bwydydd wedi'u ffrio. Mae ganddo flas tebyg i sos coch gydag awgrym o felyster o'r siwgr brown.
Mae yna hefyd wahanol fathau o saws tonkatsu ar gael ar y farchnad heddiw.
Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw dewis o amrywiadau mwy ffrwythlon i'r rhai sy'n fwy sawrus a thangy.
Beth yw tarddiad saws tonkatsu?
Creodd cwmni Hyogo Prefecture, Oliver Sauce Co., Ltd. y saws tonkatsu cyntaf ym 1948.
saws Tonkatsu, a werthir dan yr enw Bull- Dog, yn cael ei gynhyrchu gyda burum, finegr brag, piwrî llysiau a ffrwythau, pastau, a darnau.

Oherwydd ei daflod Japaneaidd, daeth yn boblogaidd yn gyflym ac ers hynny mae wedi cael ei ddefnyddio mewn amrywiol brydau.
Fe'i cyflwynwyd i'r Gorllewin gyntaf yn y 1960au gan yr un cwmni bwyd o Japan, Bull-Dog.
Daeth y saws yn boblogaidd iawn yn yr Unol Daleithiau yn gyflym ac ers hynny mae wedi dod yn brif gyfwyd mewn llawer o gartrefi.
Mae saws Tonkatsu yn un o'r triawd o sawsiau arddull Japaneaidd hefyd.
Mae'r gludedd a'r pwrpas arfaethedig yn gwahaniaethu rhwng y sawl math hwn o saws Japaneaidd ond cysylltiedig.
Dyma rai o'i fathau eraill:
- Saws Usuta yn amrywiad sy'n rhedach ac yn fwy hylif.
- saws Chuno yn fwy o fath hollti-y-gwahaniaeth o saws. Ystyriwch ei fod yn ganolig o drwch.
- Saws Tonkatsu yn aml yw'r mwyaf trwchus. Mae ei ddwysedd yn ddelfrydol ar gyfer cyd-fynd â bara a seigiau eraill wedi'u ffrio'n ddwfn.
Peidiwch â drysu tonkatsu gyda tonkotsu, sy'n fath penodol o ramen
Mathau o saws tonkatsu
Mae yna dri math gwahanol o saws tonkatsu, sef y saws tonkatsu rheolaidd, y saws tonkatsu sbeislyd, a'r saws tonkatsu melys.
Y saws tonkatsu rheolaidd yw'r math mwyaf cyffredin, ac mae ganddo gydbwysedd o felyster, halen ac asidedd.
Ar y llaw arall, mae gan y saws tonkatsu sbeislyd gic o wres iddo diolch i ychwanegu pupur chili.
Yn olaf, mae'r saws tonkatsu melys, wel, yn felysach na'r saws tonkatsu arferol oherwydd y siwgr ychwanegol.
Heddiw, y ddau a werthir amlaf ar y farchnad yw'r math o saws Worcester a'r math o saws wystrys.
Mae'r math o saws Worcester yn amrywiad tangier a sbeislyd o saws tonkatsu, tra bod y math o saws wystrys yn amrywiad lled-melys a mwy trwchus.
Beth yw'r gwahaniaeth? Saws Tonkatsu yn erbyn saws okonomiyaki
Nawr ein bod ni'n gwybod beth yw saws tonkatsu ac o ble mae'n dod, gadewch i ni edrych ar sut mae'n cymharu â saws okonomiyaki.
Mae saws Tonkatsu yn fwy trwchus ac mae ganddo flas mwy dwys o'i gymharu ag okonomiyaki. Mae hefyd yn saws melysach a llai tangy.
Mae saws Okonomiyaki, ar y llaw arall, yn deneuach ac mae ganddo flas mwy tawel. Mae hefyd yn fwy hallt ac yn fwy asidig.
Felly, beth yw'r saws gorau i'w ddefnyddio ar gyfer eich pryd? Mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dewis.
Os ydych chi'n hoffi blas mwy dwys, yna saws tonkatsu yw'r ffordd i fynd. Os yw'n well gennych flas mwynach, yna mae saws okonomiyaki yn opsiwn gwell.
O ran fy hun, byddwn i'n glynu gyda saws tonkatsu gyda fy nghytlets cartref wedi'u ffrio'n ddwfn, cig pysgod a chyw iâr.
Dysgu popeth am okonomiyaki blasus a sut i'w wneud eich hun yma
Ydy saws tonkatsu yr un peth â saws teriyaki?
Na, nid yw saws tonkatsu yr un peth â saws teriyaki.
Mae saws Teriyaki yn fath o wydredd wedi'i wneud o saws soi, mirin, a siwgr. Fe'i defnyddir fel marinâd neu fel dresin ar gyfer cig, pysgod a llysiau.
Mae saws Tonkatsu, ar y llaw arall, yn gyfwyd wedi'i wneud o sos coch, saws Swydd Gaerwrangon, saws wystrys, darnau llysiau, a chyflasynnau eraill.
Ydy saws tonkatsu yr un peth â saws katsu?
Na, nid yw saws tonkatsu yr un peth â saws katsu.
Mae saws Katsu yn fath o saws Swydd Gaerwrangon sy'n boblogaidd yn Japan. Mae wedi'i wneud o saws soi, finegr, siwgr a sbeisys eraill.
Felly, er bod ganddo gynhwysion tebyg i saws tonkatsu, mae'r ffrwythlondeb holl bwysig ar goll o saws katsu.
Parau ryseitiau poblogaidd saws Tonkatsu
Fel y soniwyd yn gynharach, mae saws tonkatsu fel arfer yn cael ei baru â seigiau wedi'u ffrio'n ddwfn.
Dyma rai o'r prydau mwyaf poblogaidd sy'n mynd yn dda gyda saws tonkatsu:
- Katsu cyw iâr
- Ebi ffrio
- Korokke
- tempura
- ffyn pysgod Thai
- Cyw iâr wedi'i ffrio Japaneaidd
- Cutlet porc Japaneaidd
- cacennau pysgod Tofu edamame
- Pocedi tofu wedi'u ffrio ham a chaws
- Seigiau gorllewinol eraill, fel cyw iâr wedi'i ffrio a golwyth porc
Dyma rai o'r prydau mwyaf poblogaidd y mae saws tonkatsu yn cael ei baru â nhw.
Mae hefyd yn gweithio'n wych fel saws dipio ar gyfer unrhyw beth y byddech fel arfer yn ei weini gyda saws sos coch neu barbeciw.
Ond wrth gwrs, mae croeso i chi arbrofi a rhoi cynnig arni gyda seigiau eraill hefyd.
Rhesymau pam y dylech chi roi cynnig ar saws tonkatsu yn bendant
Dal heb fod yn argyhoeddedig am roi cynnig ar y saws Tonkatsu Japaneaidd hwn eto? Gadewch i'w fanteision siarad drostynt eu hunain!
- Mae'n saws amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn gwahanol brydau.
- Mae ganddo gydbwysedd melyster, halltrwydd ac asidedd.
- Mae'n saws dipio gwych ar gyfer prydau wedi'u ffrio'n ddwfn.
- Mae'n teimlo fel Japan hyd yn oed os nad ydych chi wedi bod yno gydol eich oes.
- Mae'n saws cymharol iach gan ei fod wedi'i wneud gyda chynhwysion naturiol yn bennaf.
Sut mae hynny? Efallai ei bod hi'n bryd disodli'ch hen saws soi neu saws barbeciw diflas?
O beth mae saws tonkatsu wedi'i wneud?
Mae saws Tonkatsu wedi'i wneud o lysiau a ffrwythau fel tomatos, afalau, eirin sych, dyddiadau, sudd lemwn, seleri, winwns, a moron.
Yna mae hefyd yn cynnwys saws wystrys, olew llysiau, saws soi, siwgr brown, a hyd at 10 sbeisys gwahanol fel sinsir mâl a powdr garlleg.
Cynhwysion saws Tonkatsu
Mae gwneud saws tonkatsu yn hawdd iawn, a hyd yn oed os ydych chi'n ddechreuwr, ni fydd yn eich atal rhag gwneud un sy'n rhyfeddu.
Cynhwysion
- Sos coch 1/2 cwpan
- 2 lwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- Saws soi llwy fwrdd 1
- 1 llwy de siwgr brown
- 1/4 llwy de sinsir daear
- Powdr garlleg i flasu
- Rhai llysiau
O beth mae tonkatsu traddodiadol wedi'i wneud?
Mae saws tonkatsu traddodiadol wedi'i wneud o gynhwysion ffres fel ffrwythau a llysiau. Mae'r cynhwysion tonkatsu mwyaf cyffredin yn cynnwys:
- tomato
- seleri
- prŵns
- afal
- dyddiadau
- lemon
- winwns
- moron
Yn ogystal, mae'r Japaneaid yn ychwanegu deg sbeisys i wella blas y saws. Mae'r sbeisys hyn yn ategu'r ffrwythau, llysiau, saws soi, siwgr, a finegr (sylfeini'r saws).
Ble i fwyta saws tonkatsu
Mae yna lawer o leoedd lle gallwch chi fwynhau saws tonkatsu.
Mae rhai bwytai sy'n gweini saws tonkatsu yn cynnwys Bull-Dog yn yr Unol Daleithiau, Katsuya yn Japan, Tonkatsu by Maestro yn Singapore, ButaDon ym Malaysia, a rhai archfarchnadoedd Asiaidd.
Felly, beth ydych chi'n aros amdano? Ewch allan i drio saws tonkatsu heddiw!
Ond os nad ydych chi awydd mynd allan eto, gallwch chi greu eich saws tonkatsu cartref eich hun yn lle hynny neu ei archebu ar-lein.
Mae Kikkoman yn gwneud fersiwn dda, os nad y Bull-Dog gwreiddiol yw eich ffefryn.
Etiquette saws Tonkatsu
Mae'n bryd dysgu am y ffordd iawn i'w fwyta! Dyma rai awgrymiadau arferion saws tonkatsu y dylech eu cadw mewn cof:
- Defnyddiwch saws tonkatsu yn gynnil. Mae ychydig yn mynd yn bell gan ei fod yn saws blasus iawn.
- Cymysgwch saws tonkatsu gyda chynfennau eraill cyn ei ychwanegu at eich dysgl. Bydd hyn yn helpu i dynhau dwyster y saws.
- Peidiwch ag arllwys saws tonkatsu yn uniongyrchol ar eich reis. Mae reis eisoes yn fwyd blasus iawn, a bydd ychwanegu saws tonkatsu ato yn ei wneud yn rhy hallt.
- Wrth fwyta saws tonkatsu gyda tempura, gwnewch yn siŵr eich bod yn dipio'r tempura yn y saws ac nid y ffordd arall. Bydd hyn yn atal y tempura rhag mynd yn soeglyd.
Bydd dilyn yr awgrymiadau moesau saws tonkatsu hyn yn eich helpu i fwynhau'r cyfwyd blasus hwn hyd yn oed yn fwy.
Manteision iechyd saws tonkatsu
Ar wahân i'w flas rhagorol, mae gan saws tonkatsu rai buddion iechyd hefyd. Am un peth, mae'n ffynhonnell dda o gwrthocsidyddion.
Mae hyn oherwydd presenoldeb lycopen, sef cyfansoddyn a geir mewn tomatos sy'n adnabyddus am ei allu i amddiffyn celloedd rhag difrod.
Mae bwyta bwydydd sy'n llawn lycopen wedi'i gysylltu â risg is o ganser, clefyd y galon a chyflyrau cronig eraill.
Mae saws Tonkatsu hefyd yn cynnwys llawer o finegr. Mae hyn yn ei gwneud yn ddiheintydd naturiol ac antiseptig gwych.
Mae finegr wedi cael ei ddefnyddio ers amser maith fel meddyginiaeth gartref ar gyfer anhwylderau amrywiol fel annwyd, poenau stumog, a hyd yn oed dandruff.
Felly os ydych chi'n chwilio am condiment blasus ac iach i'w ychwanegu at eich prydau, mae saws tonkatsu yn bendant yn werth rhoi cynnig arno!
Tecawe terfynol
Mae saws Tonkatsu yn gyfwyd blasus ac amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Mae'n hawdd ei wneud a gellir ei storio yn yr oergell am hyd at bythefnos.
Wrth fwyta saws tonkatsu, gwnewch yn siŵr ei ddefnyddio'n gynnil a'i gymysgu â chynfennau eraill cyn ei ychwanegu at eich dysgl.
A pheidiwch ag anghofio edrych ar fanteision iechyd saws tonkatsu hefyd - nid yn unig mae'n dda i'ch blasbwyntiau, ond mae hefyd yn dda i'ch iechyd!
Mae Tonkatsu yn gyfeiliant perffaith ar gyfer cytledi Japaneaidd creisionllyd blasus o'r enw Menchi katsu
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.