Sbageti Ffilipinaidd: Awgrymiadau Coginio, Storio Seiliedig a Chwestiynau Cyffredin y Mae angen i Chi eu Gwybod

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Gorffennaf 29, 2022

Mae spaghetti Ffilipinaidd yn ddysgl boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau sy'n cael ei wneud gyda saws tomato wedi'i felysu, cig daear a chŵn poeth. Fel arfer caiff ei weini gyda chaws wedi'i dorri'n fân neu gaws toddi cyflym ar ei ben.

Arddull Ffilipinaidd spaghetti yn sefyll allan oherwydd bod ganddo saws tomato melys iawn o'i gymharu â'r saws tomato y mae Eidalwyr yn ei ddefnyddio'n rheolaidd. Hefyd, mae'r pryd hwn wedi'i goginio gyda chŵn poeth, porc wedi'i falu, a sos coch banana (catsup banana melys) yn lle'r cig eidion arferol.

Mae ryseitiau sbageti Eidalaidd fel arfer yn cynnwys cig wedi'i falu ond nid cŵn poeth. Mae ychwanegu cŵn poeth yn golygu bod y “sbaghetti Ffilipinaidd dilys” hwn.

Mae'r saws hefyd yn gymysg â chaws wedi'i rwygo, a dyma sy'n ei wneud yn wahanol i'r saws sbageti Eidalaidd traddodiadol.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Tarddiad

Credir hynny Spaghetti Ffilipinaidd (rysáit llawn yma) ei ddyfeisio ar ôl cyflwyno gwahanol gynhwysion Ewropeaidd ac Americanaidd a ddygwyd drosodd gan wladychwyr. Mae sbageti Ffilipinaidd yn bryd bwyd traddodiadol sydd wedi bodoli ers yr amser y bu masnachwyr Ewropeaidd yn teithio'r moroedd yn chwilio am halen a sbeisys.

Roedd nwdls sbageti yn cael eu mewnforio bryd hynny a'u haddasu gan gogyddion lleol. Fel llawer o seigiau Ffilipinaidd, daeth cynhwysion newydd a dehongliadau coginiol gan fasnachwyr, mewnfudwyr a choncwerwyr o hyd i'w ffordd i mewn i'r ardal leol. Coginio Ffilipinaidd.

Ar ôl i'r nwdls gael eu mewnforio, datblygodd y bobl leol y saws cig melys sydd bellach yn gysylltiedig â sbageti Ffilipinaidd. Mewnforiwyd cŵn poeth a sos coch gan Americanwyr ar ddiwedd y 19eg ganrif a'r 20fed ganrif.

Trowyd y sos coch tomato traddodiadol yn sos coch banana i roi ei flas melys a thangy unigryw i'r saws sbageti. Felly, dyfeisiwyd saws spaghetti Ffilipinaidd!

Cyflwynwyd y defnydd o gaws cheddar ar gyfer y pryd hwn hefyd gan Americanwyr.

Y Saws Cyfrinachol

Y saws tomato melys yw seren y ddysgl a dyna sy'n rhoi ei flas unigryw iddo. Y gyfrinach i'r saws yw ychwanegu siwgr brown, nad yw i'w gael fel arfer mewn ryseitiau sbageti Eidalaidd traddodiadol. Mae melyster y saws yn cael ei gydbwyso gan halltrwydd y cig a'r caws, gan greu cytgord perffaith o flasau.

Dylanwad Japan

Yn ystod y rhyfel, daeth y Japaneaid â math newydd o sbageti i Ynysoedd y Philipinau, a oedd yn deneuach ac yn fwy cain na'r fersiwn Eidalaidd draddodiadol. Roedd Ffilipiniaid wrth eu bodd â'r math newydd o sbageti ac yn y pen draw fe'i ymgorfforwyd yn eu fersiwn eu hunain o'r pryd.

Yr Addasiad Lleol

Mae sbageti Ffilipinaidd wedi dod yn bryd annwyl ymhlith teuluoedd Ffilipinaidd ac fel arfer caiff ei weini ar achlysuron arbennig fel penblwyddi a phartïon swper. Mae'r pryd yn hawdd i'w wneud ac mae angen cynhwysion syml sydd i'w cael yn y rhan fwyaf o farchnadoedd lleol. Mae rhai o nodweddion unigryw sbageti Ffilipinaidd yn cynnwys:

• Y defnydd o saws tomato wedi'i felysu
• Ychwanegu cŵn poeth wedi'u sleisio neu longganisa mwg
• Defnyddio caws wedi'i gratio fel topin

Y Rheithfarn Derfynol

Er y gellir olrhain tarddiad sbageti Ffilipinaidd yn ôl i'w wreiddiau Eidalaidd, mae'r pryd wedi'i drawsnewid yn rysáit Ffilipinaidd unigryw y mae llawer yn ei garu. Mae ei saws melys, ei gynhwysion unigryw, a'i rysáit hawdd yn ei gwneud yn bryd i lawer o Filipinos. Felly, os ydych chi am basio fel Ffilipinaidd go iawn, gwell nabod eich sbageti yn felys ac wedi'i sleisio'n denau.

Arwyddocâd Diwylliannol Melys ac Unigryw Spaghetti Ffilipinaidd

Nid sbageti Ffilipinaidd yw eich pryd pasta arferol. Mae'n cynnwys saws tomato melys a chyfoethog wedi'i gymysgu â chig eidion wedi'i falu a phorc, wedi'i weini dros wely o reis gludiog. Mae'r saws fel arfer yn cael ei wneud gyda saws tomato, sos coch banana, saws soi, a siwgr, gan roi blas melys a sawrus unigryw iddo. Mae'r pryd hwn yn cael ei ystyried yn stwffwl mewn bwyd Ffilipinaidd ac yn cael ei weini'n gyffredin ar achlysuron arbennig a chynulliadau teuluol.

Dylanwad Cuisine Lleol a Gorllewinol

Mae sbageti Ffilipinaidd yn ddysgl sy'n cyfuno dylanwadau bwyd lleol a gorllewinol. Mae presenoldeb siwgr yn y saws yn ddylanwad uniongyrchol ar yr arfer hynafol o wneud prydau melys yn y wlad. Mae'r defnydd o sos coch banana, condiment wedi'i wneud o fananas stwnsh, finegr, a sbeisys, yn nodwedd unigryw o sbageti Ffilipinaidd. Mae'r pryd hefyd yn cynnwys cig eidion wedi'i falu a phorc, sydd i'w cael yn aml mewn sbageti arddull Gorllewinol.

Y Gwahaniaethau Sylweddol oddi wrth Spaghetti Arferol

Mae'r fersiwn Ffilipinaidd o sbageti yn adnabyddus am ei flas melys a chyfoethog, sy'n ei osod ar wahân i'r saws tomato sawrus nodweddiadol a geir mewn sbageti arddull Gorllewinol. Mae'r saws hefyd ychydig yn fwy trwchus ac yn fwy gludiog na'r saws arferol. Mae defnyddio sos coch banana a saws soi yn rhoi blas unigryw i'r pryd nad yw i'w gael yn gyffredin mewn gwledydd eraill.

Yr Amrediad Poblogaidd ac Eang o Amrywogaethau

Mae sbageti Ffilipinaidd yn bryd poblogaidd yn y wlad a gellir ei ddarganfod mewn llawer o fwytai lleol a chadwyni bwyd cyflym fel Jollibee. Gellir paratoi'r pryd mewn amrywiaeth o ffyrdd, gan gynnwys gwahanol gynhwysion fel cŵn poeth wedi'u grilio neu eu berwi, caws a llysiau ffres. Mae rhai fersiynau o'r pryd hyd yn oed yn cynnwys chwistrelliad o siwgr ar ei ben i wella'r melyster.

Y Cylch Perffaith o Wneud a Gweini

Mae'r broses o wneud sbageti Ffilipinaidd yn golygu mudferwi'r saws mewn dŵr a siwgr nes ei fod yn tewhau. Yna caiff y cig eidion wedi'i falu a'r porc eu hychwanegu at y saws a'u coginio nes eu bod wedi brownio. Fel arfer caiff y pryd ei weini dros wely o reis gludiog, sy'n ategu blasau melys a sawrus y saws. Mae presenoldeb y reis hefyd yn ei wneud yn bryd llawn a boddhaus.

Awgrymiadau Coginio ar gyfer y Dysgl Sbageti Ffilipinaidd Ultimate

• Defnyddiwch nwdls sbageti rheolaidd, math tenau yn ddelfrydol, a choginiwch yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn mewn dŵr berw gydag ychydig o halen ac olew.
• Ar gyfer y saws, defnyddiwch gymysgedd o saws tomato a sos coch mewn symiau cyfartal i gyflawni nodweddion melys a sawrus sbageti Ffilipinaidd.
• Ychwanegwch ychydig o siwgr i'r saws i gydbwyso asidedd y saws tomato a'r sos coch.
• Defnyddiwch gig eidion wedi'i falu fel y prif gynhwysyn cig, ond gallwch roi cyw iâr wedi'i dorri'n fân neu borc yn ei le am flas myglyd.
• Torrwch winwns yn ddarnau bach a'u rhoi o'r neilltu i'w defnyddio'n ddiweddarach.
• Rhwygwch lawer o gaws, cheddar yn ddelfrydol, i orffen yn wych.

Coginio'r Cig a'r Saws

• Mewn padell o faint canolig, coginio cig eidion y ddaear nes ei fod yn troi'n frown ac yn gadarn.
• Tynnwch yr olew dros ben o'r sosban ac ychwanegwch y winwnsyn wedi'u sleisio, gan eu troi'n achlysurol nes iddynt ddod yn dryloyw.
• Ychwanegwch y saws tomato a'r cymysgedd sos coch i'r badell a'i droi nes ei fod wedi'i gyfuno'n llawn.
• Gostyngwch y gwres a gadewch i'r saws fudferwi am 10-15 munud i ganiatáu i'r blasau gyd-doddi.
• Os yw'r saws yn mynd yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr i gyflawni'r cysondeb a ddymunir.
• Ychwanegu llwy de o bupur a halen i flasu.

Awgrymiadau a Gwybodaeth Ychwanegol

• Am ginio cyflym neu swper, gallwch storio'r saws sydd dros ben a'r nwdls ar wahân yn yr oergell am hyd at dri diwrnod.
• Wrth ailgynhesu, ychwanegwch ychydig o ddŵr i'r saws i'w atal rhag sychu.
• I gael cyffyrddiad arbennig, gallwch chi ychwanegu cŵn poeth neu ham wedi'u sleisio i'r ddysgl.
• Mae data maeth ar gyfer y pryd hwn yn amrywio yn dibynnu ar faint o gynhwysion a ddefnyddir a'r math o gaws a ddefnyddir.
• Gall mynediad at gynhwysion arbennig amrywio yn dibynnu ar leoliad a hwylustod.
• Dilynwch yr awgrymiadau hyn i gyflawni'r ddysgl sbageti Ffilipinaidd eithaf sy'n chwarae rhan fawr mewn bwyd Ffilipinaidd.

Y Sbageti Ffilipinaidd Melys a Tangy yn Jollibee

Mae Jollibee yn gadwyn fwyd cyflym boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau sy'n gweini llawer o wahanol brydau, ond mae eu sbageti yn un o'r rhai mwyaf enwog. Crëwyd y rysáit gan wyddonydd bwyd a oedd am gyflawni'r blas lleol ar gyfer blasau melys a thangy. Mae'r saws yn seiliedig ar domatos, ond mae'n wahanol i'r saws sbageti Eidalaidd traddodiadol. Mae wedi'i felysu â sos coch banana, cynhwysyn lleol sy'n rhoi blas unigryw iddo.

Y Cynhwysion a'r Toppings

Mae sbageti Jollibee yn cael ei wneud fel arfer gyda phorc wedi'i falu a chŵn poeth wedi'u sleisio, sy'n cael eu hychwanegu at y saws i roi blas mwy calonog iddo. Mae’r saws hefyd yn cynnwys caws Velveeta, sef caws wedi’i brosesu sy’n toddi’n dda ac yn ychwanegu blas tebyg i gaws i’r ddysgl. Mae caws Cheddar hefyd yn cael ei ychwanegu at y saws, sy'n rhoi blas hallt iddo sy'n gweithio'n dda gyda'r saws melys a thangy.

Mae'r topins ar gyfer sbageti Jollibee yn cynnwys caws wedi'i gratio, sydd fel arfer yn gymysgedd o cheddar a Velveeta, a chŵn poeth wedi'u sleisio. Mae rhai pobl hefyd yn hoffi ychwanegu saws barbeciw neu saws dipio ar gyfer lumpia, rholyn gwanwyn Ffilipinaidd, at eu sbageti.

Yr Offrymau Cyfyngedig Arbennig

Mae Jollibee hefyd yn cynnig fersiwn arbennig o'u sbageti sydd ond ar gael am gyfnod cyfyngedig. Gelwir y fersiwn hon yn “Chesy Classic Jolly Spaghetti” ac mae wedi'i lenwi â llawer o gaws. Mae'r saws yn dal yn felys ac yn tangy, ond mae'r caws yn doreithiog ac yn rhoi blas gwahanol i'r pryd.

Fy Mhrofiad Personol gyda Spaghetti Jollibee

Fel Americanwr sy'n caru sbageti Eidalaidd, roeddwn i'n amheus am drio fersiwn Jollibee. Ond ar ôl i fy modryb, sy'n Ffilipinaidd, fy nghyflwyno iddo, roeddwn wedi gwirioni. Mae'r saws melys a thangy yn wahanol i unrhyw beth rydw i erioed wedi'i flasu, ac mae'r cŵn poeth wedi'u sleisio yn ychwanegu blas unigryw na fyddwn i erioed wedi meddwl ei ychwanegu at sbageti. Mae'r caws hefyd yn dyrchafu'r ddysgl ac yn rhoi blas llachar, hallt iddo. Mae'n well gen i sbageti Jollibee na sbageti Eidalaidd traddodiadol nawr, ac mae wedi dod yn un o fy hoff fwydydd Ffilipinaidd.

Spaghetti Ffilipinaidd dros ben? Dyma Sut i'w Storio

Os oes gennych sbageti Ffilipinaidd dros ben, gallwch ei storio yn yr oergell am hyd at 3-4 diwrnod. Dyma sut:

• Trosglwyddwch y sbageti a'r saws i gynhwysydd aerglos neu fag plastig y gellir ei ail-selio.
• Gwnewch yn siŵr eich bod yn boddi'r sbageti yn y saws i'w atal rhag sychu.
• Labelwch y cynhwysydd neu'r bag gyda'r dyddiad a'r cynnwys.
• Storiwch ef yn yr oergell.

Awgrymiadau Ychwanegol

• Os ydych chi'n rhewi'r bwyd dros ben, mae'n well rhewi'r sbageti a'r saws ar wahân. Bydd hyn yn atal y nwdls rhag mynd yn soeglyd pan fyddwch chi'n eu hailgynhesu.
• Pan fyddwch chi'n ailgynhesu'r sbageti ar y stôf, gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr neu saws tomato ychwanegol i'r badell i'w atal rhag glynu.
• Os ydych chi eisiau ychwanegu ychydig o flas ychwanegol at eich sbageti sydd dros ben, gallwch chi roi ychydig o gaws wedi'i gratio, cŵn poeth wedi'i dorri, neu bupurau cloch wedi'u sleisio ar ei ben cyn ei ailgynhesu.
• Os ydych chi'n gwneud y rysáit spaghetti Filipino clasurol, sy'n cynnwys cig daear, garlleg, winwnsyn a saws tomato, gallwch ddefnyddio cig eidion neu dwrci heb lawer o fraster yn lle porc i'w wneud yn iachach. Gallwch hefyd ychwanegu rhywfaint o saws soi neu siwgr i gydbwyso'r blasau melys a sawrus.
• Pan fyddwch chi'n paratoi'r sbageti, gwnewch yn siŵr ei goginio al dente (yn gadarn i'r brathiad) a'i rinsio â dŵr oer i atal y broses goginio. Bydd hyn yn atal y nwdls rhag dod yn stwnsh.
• Os ydych chi'n gwneud y saws o'r dechrau, gallwch chi ddefnyddio olew olewydd yn lle olew llysiau i'w wneud yn iachach. Gallwch hefyd ychwanegu rhai tomatos wedi'u hadu a'u torri neu bast tomato i dewychu'r saws. Peidiwch ag anghofio ei sesno â halen, pupur a siwgr i flasu.
• Os ydych chi'n gwneud swp mawr o sbageti ar gyfer parti neu potluck, gallwch ddefnyddio cynwysyddion alwminiwm untro neu gynwysyddion plastig gyda chaeadau i'w storio a'i gludo. Bydd hyn yn ei gwneud hi'n haws glanhau wedyn.

Spaghetti Ffilipinaidd: Popeth y Mae angen i Chi Ei Wybod

Mae sbageti Ffilipinaidd yn cynnwys y cynhwysion sylfaenol canlynol:

• Nwdls sbageti
• Porc wedi'i falu neu gig eidion
• Onion
• Garlleg
• Saws tomato
• Sugar
• Dŵr neu stoc
• Saws soi

Beth sy'n gwneud sbageti Ffilipinaidd yn wahanol i sbageti traddodiadol?

Mae sbageti Ffilipinaidd yn wahanol i sbageti traddodiadol yn y ffyrdd canlynol:

• Mae'r saws yn felys ac yn cynnwys siwgr, nad yw'n nodweddiadol mewn sbageti traddodiadol.
• Mae'r saws yn gymysgedd o saws tomato a sos coch banana, sy'n rhoi blas unigryw iddo.
• Mae'n cynnwys porc neu gig eidion wedi'i falu, nad yw i'w gael fel arfer mewn sbageti traddodiadol.

Sut mae sbageti Ffilipinaidd yn cael ei goginio?

Dyma ganllaw cam wrth gam ar sut i goginio sbageti Ffilipinaidd:

1. Coginiwch nwdls sbageti yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn.
2. Mewn padell fawr, ffriwch y garlleg a'r winwnsyn nes eu bod yn dryloyw.
3. Ychwanegu porc neu gig eidion wedi'i falu a'i goginio nes ei fod yn frown.
4. Ychwanegwch saws tomato, siwgr, dŵr neu stoc, a saws soi. Cymysgwch yn dda.
5. Gadewch i'r cymysgedd fudferwi am 20-30 munud i ganiatáu i'r blasau gyd-doddi.
6. Ychwanegwch y nwdls sbageti wedi'u coginio i'r saws a chymysgwch yn dda.
7. Gorchuddiwch y sosban a pharhau i fudferwi am ychydig funudau pellach i ganiatáu i'r nwdls amsugno'r saws.
8. Gweinwch yn boeth a mwynhewch!

Beth yw rhai awgrymiadau ar gyfer coginio spaghetti Ffilipinaidd?

Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof wrth goginio sbageti Ffilipinaidd:

• Defnyddiwch gymysgedd o borc wedi'i falu a chig eidion ar gyfer saws mwy blasus.
• Gall ychwanegu ychydig o stoc neu ddŵr i'r saws ei atal rhag mynd yn rhy drwchus.
• Gall gadael i'r saws fudferwi am gyfnod hirach o amser ei wneud yn fwy blasus.
• Mae rhai ryseitiau'n galw am ychwanegu cŵn poeth wedi'u sleisio neu selsig Fienna i'r saws am dro ychwanegol.

Beth yw rhai dewisiadau amgen i ddefnyddio porc mâl neu gig eidion mewn sbageti Ffilipinaidd?

Os yw'n well gennych opsiwn mwy main, gallwch ddefnyddio twrci wedi'i falu neu gyw iâr yn lle porc neu gig eidion. Dewis arall yw defnyddio darnau solet o gig, fel cig eidion neu borc wedi'i dorri'n denau, yn lle cig wedi'i falu. Gall ychwanegu llysiau, fel pupurau cloch neu foron, hefyd fod yn ffordd dda o ychwanegu rhai maetholion i'r ddysgl.

Sut ddylwn i storio sbageti Ffilipinaidd dros ben?

I storio sbageti Ffilipinaidd dros ben, rhowch ef mewn cynhwysydd aerglos a'i storio yn yr oergell am hyd at 3-4 diwrnod. Gallwch hefyd rewi sbageti dros ben am hyd at 2-3 mis. Wrth ailgynhesu, ychwanegwch ychydig o ddŵr neu stoc i atal y nwdls rhag sychu.

Pa frand o saws tomato a ddefnyddir yn nodweddiadol mewn sbageti Ffilipinaidd?

Er nad oes unrhyw frand penodol o saws tomato sy'n cael ei ystyried yn frand “swyddogol” ar gyfer sbageti Ffilipinaidd, mae'n well gan lawer o ddilynwyr y pryd ddefnyddio'r brandiau lleol sydd ar gael yn Ynysoedd y Philipinau. Mae rhai brandiau poblogaidd yn cynnwys UFC, Del Monte, a Hunt's.

Casgliad

Felly dyna chi - mae sbageti Ffilipinaidd yn saig unigryw sy'n addasiad lleol o'r ddysgl sbageti Eidalaidd, ond gyda saws melys a rhai cynhwysion lleol. Mae'n bryd y mae Ffilipiniaid yn ei garu ac sy'n cael ei ystyried yn stwffwl o fwyd Ffilipinaidd. Allwch chi ddim mynd o'i le gyda sbageti Ffilipinaidd fel pryd blasus a llenwi!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.