Sbeis Eich Seigiau Asiaidd: Sut i Ddefnyddio Sbeis

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 25, 2022

Mae Asiaid wrth eu bodd yn bwyta, ac mae eu bwyd yn adnabyddus am ei flasau beiddgar a chymhleth. Ond sut maen nhw'n cael y blasau hynny i'w bwyd?

Mae sbeis yn rhan hanfodol o fwyd Asiaidd. Fe'u defnyddir i ychwanegu blas, arogl a lliw i fwyd. Maent yn dod mewn sawl ffurf, o sbeisys sych wedi'u daear i sbeisys ffres sinsir. Rhai o'r sbeisys mwyaf poblogaidd mewn bwyd Asiaidd yw pupur du, pupur gwyn, sinamon, sinsir, a seren anis.

Mae sbeis yn hadau sych, ffrwythau, gwreiddyn, rhisgl, neu sylwedd llysiau a ddefnyddir yn bennaf ar gyfer cyflasyn, lliwio neu gadw bwyd. Weithiau defnyddir sbeis i guddio blasau eraill. Mae sbeis yn cael ei wahaniaethu oddi wrth berlysiau, sef rhannau o blanhigion gwyrdd deiliog a ddefnyddir ar gyfer cyflasyn neu fel garnais. Mae gan lawer o sbeisys briodweddau gwrthficrobaidd. Efallai y bydd hyn yn esbonio pam mae sbeisys yn cael eu defnyddio'n fwy cyffredin mewn hinsoddau cynhesach, sydd â chlefydau mwy heintus, a pham mae'r defnydd o sbeisys yn amlwg mewn cig, sy'n arbennig o agored i ddifetha. Gall sbeis fod â defnyddiau eraill, gan gynnwys meddyginiaethol, defod grefyddol, cynhyrchu colur neu bersawr, neu fel llysieuyn. Er enghraifft, tyrmerig mae gwreiddiau'n cael eu bwyta fel llysieuyn a garlleg fel gwrthfiotig.

Yn y canllaw hwn, byddaf yn esbonio sut mae sbeisys yn cael eu defnyddio mewn bwyd Asiaidd a pham eu bod mor bwysig i flas ac iechyd y bwyd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sbeis Eich Bywyd: Deall Byd Sbeis Asiaidd

Mae sbeisys yn sylweddau sy'n seiliedig ar blanhigion a ddefnyddir i ychwanegu blas, arogl a lliw at fwyd. Gellir eu canfod mewn gwahanol ffurfiau megis cyfan, daear, neu sych. Mae sbeisys yn hanfodol mewn bwyd Asiaidd gan eu bod yn cynnig blas unigryw a nodedig i seigiau. Maent yn cynnwys olewau hanfodol, gwrthocsidyddion, a buddion iechyd eraill sy'n eu gwneud yn stwffwl mewn llawer o gartrefi Asiaidd.

Dod i Adnabod y Gwahanol Fath o Sbeis

Mae sbeisys Asiaidd yn dod mewn amrywiaeth eang o fathau, pob un â'i flas ac arogl unigryw ei hun. Dyma rai o'r sbeisys mwyaf poblogaidd a ddefnyddir mewn bwyd Asiaidd:

• Pupur Du a Gwyn: Mae'r rhain yn sbeisys cyffredin a ddefnyddir mewn llawer o brydau Asiaidd. Mae pupur gwyn yn fwynach o ran blas ac fe'i defnyddir yn aml mewn cawl a sawsiau, tra bod pupur du yn gryfach ac yn cael ei ddefnyddio mewn prydau cig.
• Cinnamon: Defnyddir y sbeis melys a persawrus hwn yn gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd ac fe'i ychwanegir yn aml at bwdinau a seigiau melys.
• Sinsir: Mae sinsir ffres yn stwffwl mewn llawer o gartrefi Asiaidd ac fe'i defnyddir mewn amrywiaeth o brydau fel tro-ffrio, cawl, a chyrri. Mae'n ychwanegu blas sbeislyd ac aromatig i seigiau ac mae hefyd yn adnabyddus am ei fanteision iechyd.
• Star Anise: Mae gan y sbeis hwn flas licorice nodedig ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd. Yn aml mae'n cael ei ychwanegu at gawliau, stiwiau a marinadau.
• Tyrmerig: Defnyddir y sbeis melyn llachar hwn yn gyffredin mewn bwyd Indiaidd a Thai. Mae ganddo flas ychydig yn chwerw ac fe'i defnyddir yn aml i ychwanegu lliw at seigiau.
• Pepper Sichuan: Mae'r sbeis hwn yn adnabyddus am ei deimlad dideimlad a goglais ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd Sichuan. Fe'i defnyddir yn aml mewn prydau cig a chawliau nwdls.
• Galangal: Fe'i gelwir hefyd yn sinsir Thai, mae gan galangal flas sitrws a sbeislyd ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd Thai. Fe'i defnyddir yn aml mewn cyris, cawl, a stir-fries.
• Lemongrass: Mae'r perlysieuyn persawrus hwn yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin mewn bwyd De-ddwyrain Asia ac yn aml mae'n cael ei ychwanegu at gawliau, cyris, a stir-fries. Mae'n ychwanegu blas sitrws ac aromatig i brydau.
• Garlleg: Defnyddir y sbeis llym hwn yn gyffredin mewn llawer o brydau Asiaidd ac fe'i ychwanegir yn aml at dro-ffrio, cawl a marinadau.
• Chili: Defnyddir y sbeis sbeislyd hwn yn gyffredin mewn llawer o brydau Asiaidd ac fe'i ychwanegir yn aml at dro-ffrio, cawliau a chyrri. Mae'n ychwanegu gwres a blas at seigiau.

Eilyddion a Sbeisys Ychwanegol i Roi Cynnig arnynt

Os ydych chi'n bwriadu ychwanegu mwy o flas i'ch prydau Asiaidd, dyma rai sbeisys ac amnewidion ychwanegol i roi cynnig arnynt:

• Hadau Ffenigl: Mae gan yr hadau hyn flas tebyg i licorice ac fe'u defnyddir yn aml mewn bwyd Tsieineaidd. Maent yn ychwanegiad gwych at brydau cig a rhai wedi'u tro-ffrio.
• Pepper Sansho: Mae gan y sbeis Japaneaidd hwn flas sitrws a phupur ac fe'i defnyddir yn aml mewn bwyd Japaneaidd. Mae'n ychwanegiad gwych i gawl nwdls a seigiau cig.
• Cloves: Defnyddir y blagur sbeis aromatig hyn yn gyffredin mewn bwyd Indiaidd a Tsieineaidd. Maent yn aml yn cael eu hychwanegu at brydau cig, pwdinau, a the chai.
• Cardamom Gwyrdd: Defnyddir y sbeis persawrus hwn yn gyffredin mewn bwyd Indiaidd a Dwyrain Canol. Mae'n aml yn cael ei ychwanegu at bwdinau, te chai, a seigiau reis.
• Peppercorn Szechuan: Mae gan y sbeis hwn deimlad dideimlad a goglais ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd. Yn aml mae'n cael ei ychwanegu at brydau cig a chawliau nwdls.
• Chili Sych: Defnyddir y sbeis sbeislyd hwn yn gyffredin mewn llawer o brydau Asiaidd ac fe'i ychwanegir yn aml at dro-ffrio, cawliau a chyrri. Mae'n ychwanegu gwres a blas i seigiau.

Sut i Brynu a Storio Sbeis

Er mwyn cael y blas gorau o'ch sbeisys, mae'n bwysig eu prynu a'u storio'n iawn. Dyma rai awgrymiadau:

• Prynwch sbeisys cyfan pryd bynnag y bo modd a'u malu eich hun i gael y blas mwyaf ffres.
• Storio sbeisys mewn lle oer, sych i ffwrdd o olau'r haul a lleithder.
• Defnyddiwch gynwysyddion aerglos i storio sbeisys i'w hatal rhag colli eu blas.
• Labelwch eich sbeisys gyda'r dyddiad prynu i gadw golwg ar eu ffresni.

Sbeiiwch Eich Seigiau gyda'r Ryseitiau Rhyfeddol Hyn

Os ydych chi'n caru bwyd Asiaidd ac eisiau dysgu sut i goginio gyda sbeisys, dyma rai ryseitiau blasus i chi roi cynnig arnyn nhw:

• Phở: Mae'r cawl nwdls persawrus hwn yn stwffwl mewn bwyd Fietnameg ac fe'i gwneir gyda sbeisys fel anis seren, sinamon, ac ewin.
• Ramen: Mae'r cawl nwdls Japaneaidd hwn yn cael ei wneud gyda chymysgedd o sbeisys fel garlleg, sinsir, a phupur sichuan.
• Cyrri Llysieuol: Mae'r cyri hwn sydd wedi'i ysbrydoli gan India wedi'i wneud â sbeisys fel tyrmerig, cwmin, a choriander.
• Tro-Fry: Mae'r pryd cyflym a hawdd hwn yn cael ei wneud gydag amrywiaeth o sbeisys fel sinsir, garlleg a chili.
• Powlen Reis Fusion: Mae'r pryd blasus ac iach hwn yn cael ei wneud gydag amrywiaeth o sbeisys fel tyrmerig, cwmin, a ffenigl.

Manteision Iechyd Sbeis Asiaidd

Yn ogystal ag ychwanegu blas at seigiau, mae sbeisys Asiaidd hefyd yn cynnig amrywiaeth o fanteision iechyd. Dyma rai o fanteision iechyd sbeisys Asiaidd:

• Gwrthocsidyddion: Mae llawer o sbeisys Asiaidd yn cynnwys gwrthocsidyddion sy'n helpu i amddiffyn y corff rhag difrod a achosir gan radicalau rhydd.
• Manteision Ayurvedic: Defnyddir llawer o sbeisys Asiaidd mewn meddygaeth Ayurvedic i drin amrywiaeth o gyflyrau iechyd.
• Manteision Coginio: Gall sbeisys Asiaidd wella blas ac arogl prydau, gan eu gwneud yn fwy pleserus i'w bwyta.
• Manteision Iechyd: Dangoswyd bod gan lawer o sbeisys Asiaidd fanteision iechyd megis lleihau llid, gwella treuliad, a hybu'r system imiwnedd.

Sbeisiwch Eich Seigiau Asiaidd gyda'r sesnin hanfodol hyn

Mae bwyd Asiaidd yn adnabyddus am ei flasau beiddgar a chymhleth, ac mae sbeisys a sesnin yn chwarae rhan fawr wrth gyflawni'r blasau hyn. Dyma rai sbeisys a sesnin hanfodol a ddefnyddir yn gyffredin mewn coginio Asiaidd:

• Saws soi: Mae'r saws sawrus hwn wedi'i wneud o ffa soia wedi'i eplesu yn stwffwl mewn llawer o geginau Asiaidd. Mae'n ychwanegu dyfnder blas a halltrwydd i brydau a gellir ei ddefnyddio fel marinâd neu saws dipio.
• Miso: Mae'r sesnin Japaneaidd traddodiadol hwn wedi'i wneud o ffa soia wedi'i eplesu a gellir ei ddarganfod ar ffurf past a phowdr. Mae'n ychwanegu blas umami cyfoethog i gawliau, marinadau a dresin.
• Sinsir: Defnyddir y gwreiddyn hwn yn gyffredin mewn coginio Asiaidd, yn ffres ac yn sych. Mae'n ychwanegu blas ychydig yn sbeislyd a melys i brydau ac fe'i defnyddir yn aml mewn marinadau, tro-ffrio, a chawliau.
• Garlleg: Cynhwysyn cyffredin arall mewn coginio Asiaidd, mae garlleg yn ychwanegu blas llym ac ychydig yn felys i brydau. Fe'i defnyddir yn aml mewn tro-ffrio, marinadau a sawsiau.
• Pupurau chili: Defnyddir y pupurau sbeislyd hyn mewn llawer o fwydydd Asiaidd, o Thai i Corea. Maent yn ychwanegu gwres a blas at seigiau a gellir eu defnyddio'n ffres, wedi'u sychu, neu ar ffurf past.
• Finegr reis: Defnyddir y finegr ysgafn ac ychydig yn felys hwn yn gyffredin mewn dresin, marinadau a sawsiau Asiaidd. Mae'n ychwanegu blas tangy ac yn helpu i gydbwyso blasau eraill mewn dysgl.
• Olew sesame: Mae'r olew persawrus hwn wedi'i wneud o hadau sesame wedi'u tostio ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn coginio Asiaidd. Mae'n ychwanegu blas cnau ac arogl at seigiau ac fe'i defnyddir yn aml fel olew pesgi.
• Powdwr pum sbeis: Mae'r cyfuniad sbeis Tsieineaidd hwn yn cynnwys sinamon, seren anis, ewin, hadau ffenigl, a grawn pupur Szechuan. Mae'n ychwanegu blas melys a sawrus i brydau ac fe'i defnyddir yn aml mewn marinadau a rhwbiadau ar gyfer cig.
• Oelek Sambal: Mae'r past chili Indonesia hwn wedi'i wneud o bupur chili coch, finegr a halen. Mae'n ychwanegu blas sbeislyd ac ychydig yn sur i brydau a gellir ei ddefnyddio fel condiment neu mewn marinadau a sawsiau.

Sut i Ddefnyddio Sbeisys Asiaidd a sesnin yn Eich Coginio

Dyma rai awgrymiadau a syniadau ar gyfer defnyddio sbeisys Asiaidd a sesnin yn eich coginio:

• Cymysgwch saws soi, sinsir, garlleg, a siwgr i greu marinâd sylfaenol ar gyfer cig neu lysiau.
• Ychwanegwch bowdr pum sbeis at gig eidion neu borc wedi'i falu ar gyfer byrger neu bêl gig hynod flasus.
• Ceisiwch ychwanegu miso at eich cawl neu stiw nesaf i gael blas cyfoethog a sawrus.
• Defnyddiwch sambal oelek i ychwanegu gwres a blas at dro-ffrio, prydau nwdls, a marinadau.
• Defnyddiwch finegr reis i greu dresin tangy ac ychydig yn felys ar gyfer saladau neu fel saws dipio ar gyfer swshi.
• Ychwanegwch olew sesame at dro-ffrio, marinadau, a gorchuddion i gael blas cnau ac arogl.
• Defnyddiwch pupur chili i ychwanegu gwres a blas at fwyd môr wedi'i grilio neu brydau cig.
• Defnyddiwch sinsir a garlleg mewn marinadau a'u tro-ffrio i gael pryd persawrus a blasus.

Ble i ddod o hyd i Sbeisys Asiaidd a sesnin

Gellir dod o hyd i sbeisys a sesnin Asiaidd yn y mwyafrif o siopau groser ac archfarchnadoedd, ond am amrywiaeth ehangach, ceisiwch ymweld â'ch marchnad Asiaidd leol neu'ch siop arbenigol. Mae rhai cadwyni poblogaidd yn cynnwys H Mart, 99 Ranch Market, ac Uwajimaya. Gallwch hefyd ddod o hyd i lawer o sbeisys a sesnin Asiaidd ar-lein trwy fanwerthwyr cysylltiedig fel Amazon neu ar wefannau bwyd arbenigol.

Archwilio'r Ffyrdd Unigryw Mae Sbeis yn cael eu Defnyddio mewn Cuisine Asiaidd

Mae bwyd Asiaidd yn gategori helaeth ac amrywiol o fwyd, gyda phob rhanbarth â'i flasau a'i arddulliau coginio unigryw ei hun. Gall deall y gwahanol ranbarthau a'u traddodiadau coginio eich helpu i werthfawrogi'r ffyrdd unigryw y mae sbeisys yn cael eu defnyddio mewn bwyd Asiaidd. Dyma rai o’r prif ranbarthau a’u nodweddion nodedig:

• Tsieina: Mae bwyd Tsieineaidd yn adnabyddus am ei gydbwysedd o flasau, gyda chydrannau melys, sur, hallt a sbeislyd wedi'u cymysgu'n ofalus i greu prydau cytûn. Mae rhai sbeisys a sesnin hanfodol a ddefnyddir mewn coginio Tsieineaidd yn cynnwys sinsir, garlleg, saws soi, a phowdr pum sbeis.
• Japan: Mae coginio Japaneaidd yn ymwneud â symlrwydd a defnyddio'r cynhwysion mwyaf ffres posibl. Defnyddir sbeisys yn gynnil, gyda'r ffocws ar wella blasau naturiol y bwyd. Mae rhai sbeisys a sesnin cyffredin a ddefnyddir mewn coginio Japaneaidd yn cynnwys saws soi, mirin, a mwyn.
• Gwlad Thai: Mae bwyd Thai yn adnabyddus am ei flasau beiddgar a sbeislyd, gan ymgorffori cymysgedd o flasau melys, sur a hallt. Mae rhai sbeisys a sesnin hanfodol a ddefnyddir mewn coginio Thai yn cynnwys lemongrass, gwreiddyn galangal, pupur chili, a saws pysgod.
• India: Mae bwyd Indiaidd yn gyfoethog ac yn gymhleth, gydag amrywiaeth eang o sbeisys a sesnin yn cael eu defnyddio i greu prydau blasus. Mae rhai sbeisys hanfodol yn cynnwys cwmin, coriander, tyrmerig, a powdr chili.
• Corea: Mae coginio Corea yn ymwneud â blasau beiddgar, sbeislyd, gyda ffocws ar fwydydd wedi'u eplesu a llysiau wedi'u piclo. Mae rhai sbeisys a sesnin hanfodol a ddefnyddir mewn coginio Corea yn cynnwys gochujang (past chili coch), saws soi, ac olew sesame.

Sbeis Eich Ryseitiau

Nawr bod gennych chi syniad gwell o'r gwahanol fathau o sbeisys a ddefnyddir mewn bwyd Asiaidd, mae'n bryd dechrau eu hymgorffori yn eich ryseitiau. Dyma rai awgrymiadau i'ch rhoi ar ben ffordd:

• Dechreuwch gyda'r pethau sylfaenol: Os ydych chi'n newydd i goginio Asiaidd, dechreuwch gyda rhai ryseitiau syml sy'n defnyddio dim ond ychydig o sbeisys a sesnin. Er enghraifft, ceisiwch wneud tro-ffrio gyda sinsir, garlleg, a saws soi, neu ddysgl reis wedi'i stemio gyda thyrmerig a chwmin.
• Cymysgu a chyfateb: Peidiwch â bod ofn arbrofi gyda gwahanol gyfuniadau sbeis i ddarganfod beth sy'n gweithio orau i chi. Er enghraifft, ceisiwch ychwanegu pinsied o sinamon at eich pryd cyri nesaf neu gymysgu ychydig o anis seren yn eich marinâd ar gyfer porc neu gig eidion wedi'i grilio.
• Byddwch yn ffres: Lle bynnag y bo modd, defnyddiwch sbeisys a pherlysiau ffres i wella blas eich prydau. Gall sinsir ffres, garlleg, a lemongrass ychwanegu blas unigryw a bywiog i'ch prydau bwyd.
• Darllenwch y rysáit yn ofalus: Mae ryseitiau Asiaidd yn aml yn cynnwys rhestr hir o gynhwysion, ond peidiwch â gadael i hynny eich dychryn. Darllenwch y rysáit yn ofalus a gwnewch yn siŵr bod gennych yr holl sbeisys a sesnin angenrheidiol cyn i chi ddechrau coginio.
• Rhewi'ch sbeisys: Er mwyn cadw'ch sbeisys yn ffres yn hirach, ystyriwch eu storio yn y rhewgell. Gall hyn helpu i gadw eu blas a'u harogl, fel y gallwch eu defnyddio yn eich ryseitiau pryd bynnag y bydd eu hangen arnoch.

Nodiadau Arbennig i Feganiaid a Llysieuwyr

Mae bwyd Asiaidd yn cynnig amrywiaeth eang o opsiynau fegan a llysieuol, gan gynnwys digon o lysiau ffres a phroteinau sy'n seiliedig ar blanhigion. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer gwneud prydau Asiaidd fegan a llysieuol:

• Defnyddiwch tofu: Mae Tofu yn gynhwysyn amlbwrpas sy'n llawn protein y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau Asiaidd. Ceisiwch ei farinadu mewn saws sbeislyd neu ei dro-ffrio â llysiau i gael pryd cyflym a hawdd.
• Llysiau wedi'u piclo: Mae llysiau wedi'u piclo yn stwffwl mewn llawer o fwydydd Asiaidd a gallant ychwanegu elfen dangy a blasus i'ch prydau. Ceisiwch biclo rhai moron, ciwcymbrau, neu radis i'w hychwanegu at eich bowlen dro-ffrio neu reis nesaf.
• Defnyddiwch saws soi: Mae saws soi yn gynhwysyn fegan a llysieuol-gyfeillgar a all ychwanegu blas sawrus a hallt i'ch prydau. Defnyddiwch ef mewn marinadau, tro-ffrio, a sawsiau dipio ar gyfer byrstio ychwanegol o flas.

Y Canllaw Ultimate i Ddefnyddio Sbeis mewn Cuisine Asiaidd

Os ydych chi o ddifrif am fynd i mewn i goginio Asiaidd, mae digon o adnoddau ar gael i'ch helpu i ddysgu mwy am y grefft o baratoi sbeis a dulliau coginio. Dyma rai awgrymiadau ac adnoddau ychwanegol i'ch helpu i ddechrau:

• Ymchwil: Mae digon o lyfrau ac adnoddau ar-lein ar gael a all eich helpu i ddysgu mwy am y gwahanol sbeisys a ddefnyddir mewn coginio Asiaidd a sut i'w defnyddio wrth goginio. Chwiliwch am lyfrau ac erthyglau a gyhoeddwyd gan ffynonellau dibynadwy i sicrhau eich bod yn cael gwybodaeth gywir.
• Cymerwch ddosbarth coginio: Os ydych chi o ddifrif am wella'ch sgiliau coginio Asiaidd, ystyriwch gymryd dosbarth coginio. Mae llawer o ysgolion coginio lleol a chanolfannau cymunedol yn cynnig dosbarthiadau ar fwyd Asiaidd, gan roi profiad ymarferol ac arweiniad arbenigol i chi.
• Ymunwch â fforwm bwyd: Mae fforymau bwyd yn ffordd wych o gysylltu â selogion bwyd eraill a chael cyngor ac awgrymiadau ar goginio bwyd Asiaidd. Ymunwch â fforwm a dechreuwch ofyn cwestiynau a rhannu eich profiadau eich hun.
• Rhowch gynnig ar seigiau newydd: Y ffordd orau o wella'ch sgiliau coginio Asiaidd yw rhoi cynnig ar seigiau newydd ac arbrofi gyda gwahanol sbeisys a sesnin. Peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar rywbeth newydd a gwahanol - efallai y byddwch chi'n darganfod eich hoff bryd newydd!

Sbeiiwch ef gyda chynfennau Asiaidd a chymysgeddau sbeis

• Mae cynfennau Asiaidd yn rhan hanfodol o fwyd Asiaidd, gan ychwanegu blas a dyfnder at seigiau.
• Maent yn dod mewn amrywiaeth o ffurfiau, gan gynnwys sawsiau, pastau, ac olewau.
• Mae rhai o'r cynfennau Asiaidd a ddefnyddir amlaf yn cynnwys saws soi, saws pysgod, saws wystrys, saws hoisin, ac olew sesame.
• Defnyddir y cynfennau hyn mewn amrywiaeth o brydau, o brydau wedi'u tro-ffrio i farinadau ar gyfer cigoedd wedi'u grilio.
• Gall ychwanegu sblash o saws soi neu drizzle o olew sesame newid proffil blas dysgl yn llwyr.

Cyfuniadau Sbeis Asiaidd

• Mae cyfuniadau sbeis Asiaidd yn gymysgedd o wahanol sbeisys a pherlysiau a ddefnyddir yn gyffredin mewn coginio Asiaidd.
• Gellir defnyddio'r cyfuniadau sbeis hyn i greu blasau unigryw mewn prydau ac maent yn ffordd wych o arbrofi gyda gwahanol gyfuniadau blas.
• Mae rhai o'r cyfuniadau sbeis Asiaidd mwyaf poblogaidd yn cynnwys pum sbeis Tsieineaidd, saith sbeis Japaneaidd, a phast cyri Thai.
• Mae pum sbeis Tsieineaidd yn gymysgedd o sinamon, seren anis, ewin, hadau ffenigl, a grawn pupur Szechuan ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn tro-ffrio a chigoedd rhost.
• Mae saith sbeis Japaneaidd, a elwir hefyd yn shichimi togarashi, yn cynnwys pupur chili coch, corn pupur Szechuan, hadau sesame, croen oren sych, sinsir, nori, a hadau pabi ac fe'i defnyddir yn aml i sesnin cigoedd a llysiau wedi'u grilio.
• Mae past cyri Thai yn gymysgedd o berlysiau a sbeisys ffres, gan gynnwys lemongrass, gwreiddyn galangal, a dail calch kaffir, ac fe'i defnyddir i greu sylfaen ar gyfer llawer o gyri Thai.
• Mae'r cyfuniadau sbeis hyn hefyd yn wych ar gyfer ychwanegu at farinadau neu rwbiau ar gyfer cigoedd wedi'u grilio, gan greu pryd unigryw a blasus.

Sut i Ddefnyddio Cynfennau Asiaidd a Chyfuniadau Sbeis

• Gellir defnyddio cyffion Asiaidd a chyfuniadau sbeis mewn amrywiaeth o ffyrdd i ychwanegu blas at seigiau.
• Dyma rai awgrymiadau ar gyfer eu defnyddio:

– Ychwanegu saws soi neu saws pysgod i st-ffrio neu farinadau ar gyfer cigoedd wedi'u grilio.
– Defnyddiwch saws hoisin neu saws wystrys fel gwydredd ar gyfer cigoedd neu lysiau wedi'u rhostio.
– Rhowch olew sesame dros nwdls neu lysiau wedi'u coginio i gael blas cnau.
– Cymysgwch bum sbeis Tsieineaidd neu saith sbeis o Japan yn gig wedi'i falu i gael blas unigryw ar fyrgyrs neu beli cig.
– Defnyddiwch bast cyri Thai fel sylfaen ar gyfer cawl neu stiwiau.

• Mae'n werth nodi y gall rhai cyffion Asiaidd a chyfuniadau sbeis fod yn eithaf sbeislyd, felly dechreuwch gydag ychydig bach ac ychwanegu mwy at flas.
• Er gwaethaf eu gwres, gallant hefyd ychwanegu blas melys a sawrus i brydau.
• Os ydych chi'n bwriadu creu pryd penodol, dilynwch rysáit sy'n galw am y cynhwysion hyn i sicrhau eich bod chi'n eu defnyddio'n gywir.
• Peidiwch â bod ofn arbrofi gyda gwahanol gyfuniadau o gonfennau a chyfuniadau sbeis i greu eich proffil blas unigryw eich hun.
• Mae condiments Asiaidd a chymysgeddau sbeis yn stwffwl mewn bwyd Asiaidd ac yn ffordd wych o wella blas eich prydau.

Chilli: Y Staple Sbeislyd mewn Cuisine Asiaidd

Mae tsili yn sbeis poblogaidd a geir mewn llawer o wledydd Asiaidd, ac mae'n stwffwl yn eu coginio. Daw mewn gwahanol ffurfiau, gan gynnwys ffres, sych, powdr, a fflawio. Y pupur tsili coch yw'r math o chilli a werthir amlaf, ond defnyddir tsilis gwyrdd hefyd mewn rhai prydau.

Sut mae tsili yn cael ei ddefnyddio mewn bwyd Asiaidd?

Defnyddir tsili mewn amrywiaeth o brydau mewn bwyd Asiaidd, ac mae'r posibiliadau'n ddiddiwedd. Mae rhai seigiau poblogaidd sy'n cynnwys tsili yn cynnwys:

• Prydau Hunan a Sichuan o Tsieina
• kimchi Corea
• Ebi Japaneaidd a seigiau crancod
• Cyri Indiaidd

Gellir ychwanegu tsili at seigiau mewn gwahanol ffurfiau, yn dibynnu ar ddewis y cogydd. Mae rhai pobl yn ystyried bod naddion tsili neu tsili powdr ychydig yn llai anodd eu trin na tsilis ffres, a all fod yn eithaf sbeislyd.

Beth yw'r gwahanol fathau o tsili?

Mae yna lawer o wahanol fathau o tsili, pob un â'i flas unigryw ei hun a lefel o wres. Mae rhai o'r mathau mwyaf poblogaidd o chilli a geir mewn bwyd Asiaidd yn cynnwys:

• Tsili llygad aderyn Thai: bach a sbeislyd iawn
• Tsili Kashmiri: ysgafn a melys
• gochugaru Corea: gwres canolig ac ychydig yn felys
• Shichimi togarashi Japaneaidd: cyfuniad o saith sbeisys, gan gynnwys tsili, sitrws, ac olewau

Sut i Ymgorffori Tsili yn Eich Coginio

Os ydych chi eisiau ychwanegu ychydig o wres i'ch prydau, mae yna lawer o ffyrdd i ymgorffori chilli yn eich coginio. Dyma rai syniadau:

• Taflwch tsilis ffres i mewn i gyri wedi'u tro-ffrio
• Defnyddiwch naddion tsili neu tsili powdr i ychwanegu ychydig o sbeis at farinadau neu rwbiadau
• Cymysgwch tsilis ffres yn bast i'w ddefnyddio fel condiment neu farinâd
• Malwch tsilis sych i'w ddefnyddio fel sesnin

Ble i ddod o hyd i Chilli

Gellir dod o hyd i chilli yn y rhan fwyaf o siopau groser, naill ai'n ffres neu'n sych. Os yw'n well gennych brynu mewn swmp, gallwch ddod o hyd i chilli mewn siopau sbeis arbenigol neu fanwerthwyr ar-lein fel ChilliBuy. I gadw'ch tsili yn ffres, storiwch ef mewn bag neu gynhwysydd wedi'i selio dan wactod i ffwrdd o wres a golau.

Mae tsili yn sbeis blasus ac amlbwrpas a all ychwanegu ychydig neu lawer o wres at eich prydau. P'un a yw'n well gennych chilli ffres neu tsili powdr, mae posibiliadau diddiwedd ar gyfer ymgorffori'r stwffwl sbeislyd hwn yn eich coginio.

Byd Melys a Safriol Sinamon mewn Cuisine Asiaidd

Mae sinamon yn sbeis sy'n dod o risgl coed sy'n perthyn i'r teulu Cinnamomum. Mae'n gynhwysyn hynafol sydd wedi'i gydnabod am ei fanteision coginiol ac iechyd ers y cyfnod cynnar. Mae dau brif fath o sinamon: sinamon Ceylon a sinamon Cassia.

Sut i Ychwanegu Cinnamon at Eich Seigiau?

Gellir ychwanegu sinamon at seigiau mewn gwahanol ffurfiau, yn dibynnu ar y rysáit. Dyma rai ffyrdd o ychwanegu sinamon at eich prydau:

• Gellir ychwanegu ffyn sinamon at stiwiau, cyri, a seigiau reis i'w trwytho â blas. Gellir eu defnyddio hefyd i wneud te sinamon.
• Gellir ychwanegu sinamon mâl at seigiau melys fel pastai afal a phwdin reis. Gellir ei ychwanegu hefyd at seigiau sawrus fel chili a llysiau wedi'u rhostio.
• Gellir sleisio darnau sinamon a'u hychwanegu at seigiau fel porc wedi'i frwysio a chyw iâr.

Beth yw Manteision Cinnamon?

Mae ymchwil wedi dangos bod gan sinamon nifer o fanteision iechyd, gan gynnwys:

• Gostwng lefelau siwgr yn y gwaed a gwella sensitifrwydd inswlin
• Lleihau llid a straen ocsideiddiol
• Gwella iechyd y galon trwy leihau lefelau colesterol a thriglyserid
• Hybu gweithrediad yr ymennydd a chof

Y Sinsir Amlbwrpas: Cynhwysyn Allweddol mewn Cuisine Asiaidd

Mae sinsir yn cael ei ystyried yn brif gynhwysyn mewn coginio Asiaidd ac fel arfer caiff ei ychwanegu at amrywiaeth o brydau i ychwanegu blas a naws. Dyma rai prydau lle mae sinsir yn gynhwysyn allweddol:

• Eog Teriyaki Japaneaidd: Mae sinsir yn cael ei ychwanegu at y saws teriyaki i roi blas sawrus ac ychydig yn felys iddo.
• Cyrri Indiaidd: Defnyddir sinsir mewn cyri sawrus i ychwanegu gwres cynnil a glanhau'r daflod.
• Pysgod Assam: Mae'r pryd hwn o Malaysia yn defnyddio sinsir wedi'i biclo fel ochr i fynd gyda'r pysgod wedi'u ffrio.
• Torrwch Porc gyda Phîn-afal a Sinsir: Rysáit unigryw a grëwyd yn Ynysoedd y Philipinau sy'n cyfuno melyster pîn-afal â sbeislyd sinsir i godi blas y golwyth porc.

Defnyddio sinsir mewn gwahanol ffurfiau

Gellir defnyddio sinsir mewn gwahanol ffurfiau yn dibynnu ar y rysáit a'r dewis personol. Dyma rai awgrymiadau ar ddefnyddio sinsir:

• Sinsir ffres: Mae gan sinsir ffres broffil blas cryfach na sinsir powdr ac fe'i defnyddir fel arfer mewn prydau sawrus.
• Sinsir y ddaear: Mae sinsir wedi'i falu yn ddewis amgen cyfleus i sinsir ffres a gellir ei ddefnyddio mewn prydau melys a sawrus.
• Sinsir Sych: Mae gan sinsir sych flas mwy dwys na sinsir ffres ac fe'i defnyddir fel arfer mewn pobi a phwdinau.
• Sinsir wedi'i biclo: Mae gan sinsir wedi'i biclo flas mwynach na sinsir ffres ac mae'n aml yn cael ei weini fel glanhawr daflod ochr yn ochr â swshi.
• Powdwr Sinsir: Gellir prynu powdr sinsir yn y rhan fwyaf o siopau groser ac mae'n wych yn lle sinsir ffres pan nad yw ar gael. Fodd bynnag, efallai y bydd yn colli rhywfaint o'i gryfder dros amser, felly mae'n well ei ailosod bob blwyddyn a'i gadw mewn cynhwysydd aerglos.

Y Seren Anis Melys a Sbeislyd: Cynhwysyn Allweddol mewn Cuisine Asiaidd

Mae Star anise yn sbeis a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd a Japaneaidd. Mae'n ffrwyth siâp seren sy'n dod o goeden fythwyrdd fechan. Mae'r ffrwyth yn cael ei gasglu cyn iddo aeddfedu'n llawn ac yna'n cael ei sychu. Y ffrwythau sych canlyniadol yw'r hyn a ddefnyddir yn gyffredin wrth goginio.

Sut i Ddefnyddio Star Anise wrth Goginio?

• Gellir defnyddio anis seren ar ffurf ddaear a chyfan.
• Mae'n well storio anis seren mewn lle oer, sych i ffwrdd o olau haul uniongyrchol.
• Wrth ddefnyddio anis seren gyfan, mae'n bwysig tynnu'r darnau cyn gweini'r ddysgl.
• Gellir ychwanegu anis seren at seigiau ar ddechrau coginio i ganiatáu i'r blas ddatblygu'n llawn.
• Gellir ei ychwanegu hefyd tuag at ddiwedd y coginio i greu blas cryfach.
• Wrth ddefnyddio anis seren ddaear, mae'n bwysig gwirio ansawdd a ffresni cyn ei ychwanegu at ddysgl.

Eilyddion yn lle Star Anise

Os na allwch ddod o hyd i anis seren, mae rhai amnewidion y gallwch chi roi cynnig arnynt:

• Hadau anis: Mae gan y rhain flas tebyg ond nid oes ganddynt gymhlethdod anis seren.
• Powdr pum sbeis Tsieineaidd: Mae hyn yn cynnwys anis seren fel un o'i gynhwysion a gellir ei ddefnyddio yn ei le mewn rhai prydau.
• Hadau ffenigl: Mae gan y rhain flas tebyg ond nid ydynt mor gryf â seren anis.

Manteision Defnyddio Star Anise

• Mae anis seren yn ddewis rhatach yn lle anis arferol.
• Mae'n gynhwysyn hanfodol wrth greu'r blasau unigryw a geir mewn bwyd Asiaidd.
• Mae'n gwasanaethu fel enhancer blas ardderchog ar gyfer cigoedd brasterog.
• Canfuwyd bod iddo rai buddion iechyd, gan gynnwys cynorthwyo â threulio a lleihau llid.

Archwilio Amlbwrpasedd Cwmin mewn Cuisine Asiaidd

Gellir tostio hadau cwmin a'u malu i ryddhau eu blas a'u harogl. Mae'n well prynu hadau cwmin cyfan a'u malu eich hun i sicrhau'r ffresni mwyaf posibl. Unwaith y bydd wedi'i falu, dylid cadw cwmin mewn cynhwysydd aerglos i gynnal ei flas.

Mae cwmin yn sbeis amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ffyrdd i wella blasau prydau Asiaidd. Dyma rai ffyrdd o ymgorffori cwmin yn eich coginio:

• Ychwanegu cwmin at seigiau llysiau i roi cic ychydig yn sbeislyd iddynt.
• Defnyddiwch gwmin mewn marinadau a rhwbiadau ar gyfer prydau cig fel cig oen, cig eidion a chig dafad.
• Ychwanegu cwmin at beli cig neu dahl i gael blas blasus a sawrus.
• Defnyddiwch gwmin mewn sawsiau cnau daear i wella eu blas.
• Ychwanegu cwmin at gawl i gael blas i'w gynhesu a'i gysuro.

Beth yw rhai seigiau Asiaidd enwog sy'n defnyddio cwmin?

Defnyddir cwmin yn aml mewn bwyd Tsieineaidd, yn enwedig yn rhanbarthau Hunan a Guizhou. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn prydau fel sgiwerau sbeislyd a bwydydd stryd. Mewn bwyd Indiaidd, mae cwmin yn gyffredin tymhorol mewn cyri, tra yng nghegin y Dwyrain Canol, fe'i defnyddir mewn seigiau fel falafel a hwmws.

Gwraidd Galangal: Sbeis Nodedig Cuisine De-ddwyrain Asia

Mae gwreiddyn galangal, a elwir hefyd yn sinsir Thai neu galanga, yn rhisom a ddefnyddir yn helaeth mewn bwyd De-ddwyrain Asia. Mae'n aelod o'r teulu sinsir ac mae'n sbeis unigryw a ddefnyddir yn gyffredin mewn prydau Thai, Fietnam ac Indiaidd.

Sut mae Gwraidd Galangal yn cael ei Ddefnyddio wrth Goginio?

Mae gwraidd galangal yn gynhwysyn hanfodol mewn llawer o brydau poblogaidd yn Ne-ddwyrain Asia. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn cawliau a chawl, a gellir ei ychwanegu hefyd at dro-ffrio a chyrri. Mae gwraidd galangal yn aml yn cael ei gymharu â sinsir, ond mae'r gwahaniaethau rhwng y ddau yn arwyddocaol. Er bod sinsir yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd, mae gwreiddyn galangal yn stwffwl mewn bwydydd Thai a bwydydd De-ddwyrain Asia eraill.

Sut i Ddefnyddio Gwraidd Galangal yn Eich Cegin

Os ydych chi'n siopa am wreiddyn galangal, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gofyn am ffurf gywir y sbeis. Fe'i ceir yn gyffredin yn ei ffurf gyfan, galed, ond gellir ei ganfod hefyd ar ffurf powdr. Wrth ddefnyddio gwraidd galangal yn eich ryseitiau, cofiwch ei fod ychydig yn llymach na sinsir, felly mae angen ei dorri'n fân neu ei gratio'n fân. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer defnyddio gwraidd galangal yn eich coginio:

• Arbrawf ei ychwanegu at brothiau a chawliau i gynnig arogl unigryw a sitrws.
• Defnyddiwch ef yn lle sinsir mewn ryseitiau i ychwanegu blas a gwead unigryw.
• Ychwanegwch ef at dro-ffrio a chyri i gael blas craffach a mwy sbeislyd.
• Cofiwch fod gwraidd galangal yn elfen hanfodol o lawer o brydau traddodiadol De-ddwyrain Asia, felly mae'n bwysig nodi'r gwahaniaeth mewn blas a gwead o'i gymharu â sinsir.

Adolygiadau Gwraidd Galangal

Mae gwreiddyn galangal yn gynhwysyn gwir gariad sbeis. Mae'n cynnig ystod eang o flasau a gweadau y gellir eu defnyddio i ychwanegu amrywiaeth at unrhyw bryd. Dyma rai adolygiadau gan y rhai sydd wedi arbrofi gyda gwraidd galangal yn eu coginio:

• “Mae gwraidd Galangal yn newidiwr gemau yn fy nghegin. Mae'n ychwanegu blas unigryw a thrawiadol at fy nghawliau a'm cyris.” - Sarah, blogiwr bwyd
• “Roeddwn i’n amheus ynglŷn â defnyddio galangal root i ddechrau, ond nawr ni allaf ddychmygu coginio hebddo. Mae'n ychwanegu dyfnder blas na all sinsir ei gyfateb.” - John, cogydd cartref
• “Mae gwraidd Galangal ychydig yn anoddach i'w ddarganfod na sinsir arferol, ond mae'n sicr yn werth yr ymdrech. Mae'n teimlo fel cynhwysyn hanfodol mewn prydau traddodiadol De-ddwyrain Asia.” - Maria, sy'n hoff o fwyd.

Y Sbeis Gwerthfawr: Saffrwm mewn Cuisine Asiaidd

Daw saffron yn organig o gaeau De Asia, yn enwedig yn nhref Sbaen La Mancha. Mae'n parhau i fod yn un o'r nwyddau coginio prinnaf a drutaf, gan ei wneud yn fuddsoddiad gwerthfawr i'r rhai sy'n edrych i ychwanegu amrywiaeth at eu creadigaethau coginio.

Sut i Brynu'r Radd Orau o Saffron?

Wrth brynu saffrwm, mae'n bwysig buddsoddi yn y radd orau sydd ar gael. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Chwiliwch am saffrwm sydd â lliw llachar ac sydd ag arogl amlwg.
• Prynwch saffrwm mewn edafedd yn hytrach na phowdr, gan ei fod yn llai tebygol o gael ei lygru.
• Gwiriwch y label i sicrhau bod y saffrwm yn dod o ffynhonnell organig ac o ansawdd uchel.
• Ystyriwch brynu saffrwm gradd Coupe Sbaeneg, sef yr ansawdd uchaf sydd ar gael.

Mae saffrwm yn sbeis unigryw a gwerthfawr sy'n dynodi'r gorau o fwyd Asiaidd. Gwellwch eich creadigaethau coginio gyda'r sbeis cyffrous a phrin hwn a rhannwch eich creadigaethau ar gyfryngau cymdeithasol i eraill eu mwynhau.

Y Tyrmerig Llewyrchus Llawn Addewid: Prif Gynhwysyn mewn Bwyd Asiaidd

Mae tyrmerig yn sbeis sy'n perthyn i'r teulu sinsir ac yn frodorol i Dde-ddwyrain Asia. Mae rhisomau'r planhigyn yn cael eu malu'n bowdr mân, gan arwain at y lliw melyn llachar sydd mor gyffredin mewn prydau Indiaidd a De-ddwyrain Asia. Mae'r gair "tyrmerig" mewn gwirionedd yn dod o'r gair Lladin "terra merita," sy'n golygu "daear teilwng."

Sut i Baratoi a Storio Tyrmerig

Mae tyrmerig yn sbeis cyffredin sydd i'w gael yn y mwyafrif o siopau groser lleol. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer paratoi a storio tyrmerig:

• Gellir dod o hyd i wreiddiau tyrmerig ffres mewn rhai marchnadoedd Asiaidd a siopau arbenigol. I baratoi tyrmerig ffres, pliciwch a gratiwch y gwreiddyn fel y byddech chi'n sinsir.
• Tyrmerig daear yw'r math mwyaf cyffredin o'r sbeis a gellir ei ddarganfod yn adran sbeis y mwyafrif o siopau groser.
• Er mwyn storio tyrmerig daear, mae'n well ei gadw mewn cynhwysydd aerglos i ffwrdd o olau haul uniongyrchol. Fel arfer bydd yn para hyd at flwyddyn.
• Gellir storio gwreiddiau tyrmerig ffres yn yr oergell am hyd at fis neu eu rhewi am hyd at chwe mis.

Y Gyfrinach i Wneud y Dysgl Tyrmerig Perffaith

Os ydych chi'n caru blas tyrmerig ac eisiau creu pryd blasus a persawrus, dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Defnyddiwch ychydig bach o dyrmerig: mae tyrmerig yn sbeis pwerus, felly mae ychydig yn mynd yn bell. Dechreuwch gyda swm bach ac ychwanegwch fwy yn ôl yr angen.
• Defnyddiwch sbeisys eraill i ategu blas tyrmerig: mae tyrmerig yn paru'n dda â sbeisys Asiaidd cyffredin eraill fel sinsir, sinamon a chwmin.
• Ychwanegu tyrmerig i'r pryd yn gynnar: Mae angen amser ar dyrmerig i ryddhau ei flas a'i liw, felly mae'n well ei ychwanegu at y pryd yn gynnar yn y broses goginio.
• Peidiwch â bod ofn arbrofi: mae tyrmerig yn sbeis amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth eang o brydau. Ceisiwch ei ychwanegu at eich hoff ryseitiau i roi blas a lliw ychwanegol iddynt.

Lledaeniad Tyrmerig yn Western Cuisine

Nid yw'n syndod bod tyrmerig wedi dod yn gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Gorllewinol yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Mae'r sbeis blasus ac iachus hwn wedi'i ddefnyddio mewn coginio Asiaidd ers canrifoedd, ac mae ei ymddangosiad mewn prydau Gorllewinol yn dyst i'w amlochredd a'i flas blasus. Dyma rai ffyrdd cyffredin o ddefnyddio tyrmerig mewn bwyd Gorllewinol:

• Mewn smwddis a sudd: Gellir ychwanegu tyrmerig at smwddis a sudd i roi hwb ychwanegol o flas a buddion iechyd.
• Mewn pobi: Gellir ychwanegu tyrmerig at nwyddau wedi'u pobi fel bara a myffins i roi blas ychydig yn felys a persawrus iddynt.
• Mewn seigiau bwyta: Mae tyrmerig yn gynhwysyn cyffredin mewn llawer o brydau bwyta, gan ychwanegu cyffyrddiad persawrus a blasus i fwyd Tsieineaidd ac Indiaidd.
• Mewn seigiau sawrus: Gellir ychwanegu tyrmerig at seigiau sawrus fel llysiau wedi'u rhostio a chigoedd wedi'u grilio i roi blas ychydig yn sbeislyd a persawrus iddynt.

Beth yw'r Fargen â Phupur Gwyn?

Mae pupur gwyn yn fath o bupur a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Asiaidd. Fe'i cynhyrchir trwy bigo'r pupur pan fydd yn llawn aeddfed ac yna ei sychu yn yr haul nes bod yr haen allanol yn troi'n ddu. Yna caiff yr haen allanol ddu ei thynnu, gan adael yr hedyn mewnol gwyn yn unig. Yna mae'r hedyn hwn yn cael ei falu'n bowdr mân, sef yr hyn a welwn yn gyffredin mewn ystorfeydd.

Beth sy'n Gwneud Pupur Gwyn yn Wahanol i Bupur Du?

Tra bod pupur gwyn a du yn dod o'r un planhigyn, mae ganddyn nhw rai gwahaniaethau allweddol sy'n eu gwneud yn unigryw:

• Mae pupur gwyn yn cael ei wneud o grawn pupur llawn aeddfed, tra bod pupur du yn cael ei wneud o grawn pupur anaeddfed.
• Cynhyrchir pupur gwyn trwy dynnu haen allanol yr india-corn, tra bod pupur du yn cael ei adael gyda'r haen allanol yn gyfan.
• Mae gan bupur gwyn flas mwynach o'i gymharu â phupur du, ond mae ganddo broffil blas mwy cymhleth.

Sut mae Pupur Gwyn yn cael ei Ddefnyddio wrth Goginio?

Mae pupur gwyn yn gynhwysyn cyffredin mewn llawer o brydau Asiaidd, ac fe'i defnyddir yn aml mewn cyfuniad â sbeisys a sesnin eraill. Dyma rai ffyrdd y gallwch chi ddefnyddio pupur gwyn wrth goginio:

• Ychwanegwch ychydig o bupur gwyn at eich prydau tro-ffrio am gic ychwanegol o wres.
• Defnyddiwch bupur gwyn yn lle pupur du mewn ryseitiau lle nad ydych chi am i'r smotiau du ymddangos yn y ddysgl olaf.
• Ychwanegwch bupur gwyn at eich marinadau a'ch sawsiau i roi blas unigryw iddynt.
• Defnyddiwch bupur gwyn i sesno seigiau cig, fel porc neu gig eidion.

Sut Ydych Chi'n Storio Pupur Gwyn?

Er mwyn cadw'ch pupur gwyn yn ffres ac yn flasus, mae'n bwysig ei storio'n iawn. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer storio pupur gwyn:

• Storiwch eich pupur gwyn mewn cynhwysydd aerglos i atal lleithder rhag mynd i mewn.
• Cadwch eich pupur gwyn mewn lle oer, sych i ffwrdd o olau haul uniongyrchol.
• Os ydych chi am gadw'ch pupur gwyn am gyfnod hirach o amser, gallwch ei rewi mewn cynhwysydd aerglos.

A oes unrhyw anfanteision i ddefnyddio pupur gwyn?

Er bod pupur gwyn yn gyffredinol yn ddewis da ar gyfer sesnin bwyd, mae yna ychydig o bethau i'w cadw mewn cof:

• Mae gan bupur gwyn gynnwys uwch o gyfansoddion penodol o'i gymharu â phupur du, a all achosi i rai pobl deimlo teimlad llosgi yn eu ceg.
• Nid yw pupur gwyn yn cael ei ddefnyddio mor gyffredin mewn bwyd Gorllewinol, felly efallai y bydd angen i chi fynd i siop arbenigol i ddod o hyd iddo.
• Os ydych chi wedi arfer defnyddio pupur du, efallai y byddwch chi'n synnu at y gwahaniaeth mewn blas wrth ddefnyddio pupur gwyn.

Casgliad

Felly dyna chi - y cyfan sydd angen i chi ei wybod am sut mae sbeisys yn cael eu defnyddio mewn bwyd Asiaidd. 

Gallwch eu defnyddio i ychwanegu blas, arogl a lliw i'ch prydau, ac maen nhw'n ffordd wych o ychwanegu rhai buddion iechyd ychwanegol i'ch diet. Felly peidiwch â bod ofn sbeisio pethau!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.