Shichimi Togarashi: Cyfuniad Saith Sbeis Japaneaidd Hudolus
Nid yw'r Japaneaid yn defnyddio chiles yn aml, ond pan fyddant yn gwneud hynny maent yn sicrhau bod y cyfuniad yn darparu nid yn unig gwres ond blas gwych hefyd. Ydych chi wedi clywed am Shichimi Togarashi?
Mae Shichimi Togarashi, neu Blend Saith Spice Japaneaidd, yn gyfwyd cyffredin a ddefnyddir mewn coginio Japaneaidd. Fe'i gwneir o gymysgedd o saith cynhwysyn a all gynnwys chiles mâl, croen oren sych, hadau sesame, naddion gwymon, sinsir, a hadau pabi.
Yn yr erthygl hon, byddaf yn esbonio beth ydyw, yr hanes, a rhai ffeithiau anhysbys felly gwnewch yn siŵr eich bod yn darllen ymlaen!
Yn wreiddiol, crëwyd y cyfuniad i gadw bwyd a gwella ei flas yn ystod misoedd oer y gaeaf pan oedd sitrws yn brin.
Heddiw fe'i defnyddir amlaf i ysgeintio cawl nwdls neu brydau sawrus eraill. Mae'r cymysgedd o flasau yn rhoi cic unigryw ac yn ychwanegu melyster cynnil i seigiau.
Mae Shichimi Togarashi yn cynnwys dau brif fath o Chile: naddion pupur coch (ichi-hiro) a phupur du (nigori-hiro). Mae pupur coch yn ychwanegu ychydig o wres tra bod pupur du yn darparu arogl a dyfnder blas.
Mae'r cynhwysion eraill yn gweithio gyda'i gilydd i baru gyda gwres y pupurau heb eu gor-bweru. Er enghraifft, mae croen oren sych yn ychwanegu melyster tra bod hadau sesame yn cynnig maethlon.
Mae naddion gwymon yn darparu gwead yn ogystal â blas heli o'r cefnfor gan wneud shichimi togarashi yn sesnin delfrydol ar gyfer prydau bwyd môr fel eog wedi'i grilio neu tempwra berdys.
Mae sinsir yn gwella'r proffil blas cyffredinol ac yn cyfrannu ei sbeisigrwydd unigryw ei hun tra bod hadau pabi yn ychwanegu gwead crensiog cynnil ynghyd â chwythwch.
Yn Japan mae shichimi togarashi wedi dod mor boblogaidd fel y gellir ei ddarganfod ym mron pob bwyty a chabinet cegin cartref.
Nid yn unig y mae'n ychwanegu blas ond mae hefyd yn garnais, gan roi ychydig o liw a bywiogrwydd i seigiau traddodiadol pan fyddant yn cael eu ysgeintio ychydig cyn eu gweini.
Gellir ei ychwanegu'n uniongyrchol ar fwyd wrth goginio neu wrth y bwrdd ar ôl ei weini i giniawyr unigol addasu eu lefelau sbeis eu hunain yn ôl eu dant.
Yn dibynnu ar eich dewis, gallwch ddefnyddio mwy nag un math ar unwaith - efallai darnau pupur coch mewn cawl cawl wrth chwistrellu pupur du ar ei ben - ar gyfer cyfuniad blas mwy cymhleth a fydd yn wirioneddol godi unrhyw bryd!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
