Shochu: Sut i'w Yfed a Sut Mae'n Gwahaniaethu O ddiodydd Eraill

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 14, 2022

Yn yr hwyliau am ddiod? Ond pa un i'w ddewis? Beth am fynd gyda shochu Japaneaidd!

Math o alcohol Japaneaidd yw Shochu a wneir o gynhwysion amrywiol, fel haidd, reis, neu datws melys. Fel arfer caiff ei ddistyllu dwy neu dair gwaith a gellir ei fwynhau naill ai'n daclus neu wedi'i gymysgu â dŵr oer neu sudd. Mae'n ddiod poblogaidd yn Japan ar gyfer coctels neu wedi'i gymysgu â bwyd.

Gadewch i ni edrych ar yr hyn sy'n gwneud shochu yn unigryw.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Deall Shochu: Gwirod Amlbwrpas Ganed yn Japan

Beth Sy'n Gwneud Shochu yn Wahanol i Alcoholau Eraill?

Math o wirod yw Shochu a gynhyrchir trwy broses weithgynhyrchu unigryw sy'n ei osod ar wahân i alcoholau eraill. Yn wahanol i wisgi, fodca, neu wirodydd eraill, nid yw shochu yn cael ei fragu na'i ddistyllu yn unig. Yn lle hynny, fe'i gwneir trwy gyfuniad o eplesu a distyllu, gan ddefnyddio cynhwysyn allweddol a elwir yn koji.

Mae Koji yn fath o lwydni sy'n tyfu ar rawn, llysiau, neu fwydydd eraill, ac mae'n helpu i dorri i lawr y startsh a'r siwgrau a geir yn y cynhwysion hyn. Yn achos shochu, ychwanegir straen koji at sylfaen o haidd, tatws, neu grawn eraill, sydd wedyn yn cael eu eplesu a'u distyllu i gynhyrchu'r cynnyrch terfynol.

Un nodyn pwysig am shochu yw ei fod yn cael ei gynhyrchu'n draddodiadol heb unrhyw siwgrau neu flasau ychwanegol. Mae hyn yn golygu bod blas shochu yn aros yn driw i'w flas naturiol, gwreiddiol, a all amrywio o ychydig yn gneuog a phriddlyd i flodeuog a ffrwythlon, yn dibynnu ar y math o koji a ddefnyddir a'r broses weithgynhyrchu.

Beth yw'r gwahanol fathau o Shochu?

Mae yna ddwsinau o fathau o shochu, pob un â'i broffil blas unigryw ei hun ac addasiadau i'r broses weithgynhyrchu. Mae rhai o'r mathau mwyaf cyffredin o shochu yn cynnwys:

• Imo shochu: Wedi'i wneud o datws melys, nodweddir y math hwn o shochu gan ei flas cyfoethog, melys ac yn aml mae'n cael ei gymharu â wisgi neu frandi.
• Mugi shochu: Wedi'i wneud o haidd, mae'r math hwn o shochu yn ysgafnach ac yn felysach nag imo shochu, ac weithiau caiff ei gymharu â fodca.
• Kome shochu: Wedi'i wneud o reis, mae'r math hwn o shochu yn cael ei gynhyrchu'n draddodiadol yn rhanbarthau deheuol Japan, fel Okinawa, ac mae ganddo flas mwynach, llyfnach na mathau eraill o shochu.
• Sesame shochu: Wedi'i wneud o hadau sesame, mae gan y math hwn o shochu flas cnau, sawrus sy'n paru'n dda â pharatoadau bwyd Asiaidd.
• Sobacha shochu: Wedi'i wneud o wenith yr hydd wedi'i rostio, mae gan y math hwn o shochu flas nodweddiadol, myglyd sy'n aml yn cael ei fwynhau fel diod ar ôl cinio.

Sut mae Shochu yn cael ei Weini?

Gellir gweini Shochu mewn amrywiaeth o ffyrdd, yn dibynnu ar ddewis personol a'r achlysur. Mae rhai ffyrdd cyffredin o fwynhau shochu yn cynnwys:

• Ar y creigiau: Gellir gweini Shochu dros iâ, sy'n helpu i ddod â'i flasau a'i aroglau naturiol allan.
• Gyda dŵr: Gall ychwanegu sblash o ddŵr at shochu helpu i leddfu ei flas a'i wneud yn fwy adfywiol.
• Gyda soda: Gall cymysgu shochu â dŵr soda neu soda â blas sitrws, fel Aperol neu lemon-lime, greu coctel ysgafn, adfywiol.
• Taclus: Gellir mwynhau Shochu hefyd ar ei ben ei hun, ei weini mewn gwydr bach a'i sipio'n annibynnol.

Un o fanteision allweddol shochu yw ei hyblygrwydd. P'un a gaiff ei weini'n annibynnol neu ei gymysgu'n goctel, gellir addasu shochu i weddu i ystod eang o chwaeth a hoffterau.

Hanes Shochu

Tarddiad Shochu

Mae Shochu yn wirod Japaneaidd traddodiadol a ddechreuodd dros 500 mlynedd yn ôl yn rhan ddeheuol Japan. Deilliodd yr ysbryd o gyfuniad o dechnegau bragu sylfaenol a phroses ddistyllu unigryw sy'n tanlinellu cynhyrchu shochu. Mae defnyddio koji, mowld sy'n torri startsh yn siwgrau, yn gam hollbwysig wrth gynhyrchu shochu.

Cofnodion Hanesyddol Shochu

Mae'r cyfeiriad uniongyrchol hynaf at shochu i'w weld mewn dogfen wedi'i harwyddo a'i dyddio ym mis Awst y flwyddyn Eiroku (1558) yn ystod cyfnod Edo. Yn hanesyddol, tystiwyd shochu pan ymwelodd y cenhadwr Francis Xavier â Japan a chofnodi'r ddiod fel "arak." Gwelodd lawer o bobl yn cael eu briwio yn syth ar ôl ei yfed.

Cynhyrchiad Cynnar Shochu

Darganfuwyd y cofnod cynharaf y gwyddys amdano o gynhyrchu shochu yn gweithio gydag arysgrif ar estyll pren. Gwyddys bod yr offeiriad a wnaeth y shochu yn stingy, a rhoddodd y ddiod i'w ddilynwyr dim ond ychydig o weithiau yn y flwyddyn. Yn ystod cyfnod Edo, gelwid shochu yn kasutori, a wneid trwy ddistyllu lees mwyn mewn pot.

geirdarddiad

Hanes Shochu

Gellir olrhain hanes shochu yn ôl i'r 16eg ganrif pan gyflwynodd y Portiwgaleg y broses ddistyllu i Japan. Ar y pryd, gwnaed shochu o amazake, gwin reis melys, ac fe'i hystyriwyd yn ddiod meddyginiaethol.

Yn ystod cyfnod Edo, daeth shochu yn fwy poblogaidd ac fe'i gwnaed o gynhwysion amrywiol megis haidd, tatws melys a reis. Roedd Kasutori, math o shochu wedi'i wneud o lees of mwyn, hefyd yn boblogaidd yn ystod y cyfnod hwn.

Yn y cyfnod Meiji, chwyldroodd cyflwyno peiriannau newydd gynhyrchu shochu, gan ei gwneud hi'n bosibl masgynhyrchu'r gwirod am bris fforddiadwy.

Ystyr yr Enw

Mae'r enw "shochu" wedi'i ysgrifennu yn kanji fel 焼酎, sy'n llythrennol yn golygu "gwirod wedi'i losgi." Mae'r cymeriad cyntaf, 焼, yn golygu "llosgi," tra bod yr ail gymeriad, 酎, yn cyfeirio at fath o ddiodydd a wneir trwy ei gynhesu.

Mae'r cymeriadau a ddefnyddir i ysgrifennu "shochu" yn cael eu hystyried yn hynafol ac wedi darfod, ac anaml y cânt eu defnyddio yn Japaneaidd modern. Fodd bynnag, maent i'w gweld o hyd mewn rhai mannau, megis ar hen arwyddion neu mewn dogfennau hanesyddol.

Y Defnydd Cyntaf a Gofnodwyd o'r Term

Mae'r cyfeiriad uniongyrchol cyntaf at shochu i'w weld mewn planc pren wedi'i arysgrifio â'r nodau canlynol: 燒酒燒酒. Cafodd y planc hwn ei lofnodi a'i ddyddio Awst y flwyddyn Eiroku 5 (1562) a thystiir yn hanesyddol iddo gael ei ddefnyddio gan offeiriad a oedd yn adnabyddus am fod yn stingy. Yn ôl y chwedl, rhoddodd yr offeiriad shochu i'w westeion yn lle gwin neu wisgi, a arweiniodd at iddynt ddod yn inebriated ar unwaith ac yn gorwedd i lawr.

Y Gwahaniaeth Rhwng Shochu a Soju

Mae Shochu yn aml yn cael ei gymharu â soju, gwirod tebyg sy'n boblogaidd yng Nghorea. Er bod y ddau wirod yn cael eu gwneud gan ddefnyddio'r un broses ddistyllu, mae rhai gwahaniaethau rhwng y ddau:

• Mae Shochu fel arfer yn cael ei wneud o haidd, tatws melys, neu reis, tra bod soju yn cael ei wneud o reis neu grawn arall.
• Mae gan Shochu gynnwys alcohol is na soju, fel arfer tua 25%, tra gall soju gynnwys alcohol hyd at 50%.
• Mae Shochu fel arfer yn cael ei fwyta'n syth neu ar y creigiau, tra bod soju yn aml yn cael ei gymysgu â diodydd eraill.

Arwyddocâd Diwylliannol Shochu

Shochu mewn Gosodiadau Cymdeithasol

Diod gymysg yw Shochu sy'n cael ei hyfed yn bennaf mewn lleoliadau achlysurol, fel gyda ffrindiau neu gartref. Mae'n aml yn chwarae rhan arbennig mewn defodau Japaneaidd ac mae'n ffordd o gyfathrebu croeso a digwyddiadau pwysig. Mae Shochu yn ffordd bwysig o adeiladu cymunedau a gwneud ffrindiau.

Bragu a Blas Shochu

Mae Shochu yn cael ei fragu o amrywiaeth o startsh, gan gynnwys reis, ac mae'r blas fel arfer yn dibynnu'n fawr ar natur y startsh a ddefnyddir. Disgrifir Shochu fel un sydd â blas ffrwythus ac fel arfer mae'n cael ei yfed mewn amrywiaeth o ffyrdd, yn ôl y tymor a'r dewis personol. Gellir ychwanegu Shochu at de oolong tymheredd ystafell gwanedig, sudd ffrwythau, neu chūhai, sef diod gymysg sy'n cynnwys soda, rhew, a blasau ffrwythau amrywiol fel afal neu ume.

Shochu mewn Ardaloedd Trefol

Mae Shochu ar gael yn eang mewn siopau gwirodydd a siopau cyfleustra yn Japan, gyda diodydd chuhai tun yn cael eu gwerthu mewn peiriannau gwerthu hollbresennol. Fodd bynnag, gall fod yn anodd dod o hyd iddo y tu allan i ardaloedd trefol. Mae diddordeb mewn shochu yn tyfu mewn dinasoedd cosmopolitan Gogledd America fel Los Angeles, San Francisco, ac Efrog Newydd, lle mae bariau shochu pwrpasol yn dechrau ymddangos.

Technegau Cymysgu Shochu

Mae Shochu yn gymysgydd cyffredin, yn enwedig mewn misoedd oerach, ac mae'n cael ei dywallt dros hylifau eraill i gymysgu'n naturiol heb ei droi. Mae ABV safonol shochu yn fwy na chwrw a gwin, gan ei wneud yn dechneg draddodiadol nodedig. Roedd dechrau'r 20fed ganrif yn dyst i ddiddordeb y defnyddiwr mewn shochu, ac mae'r dechneg draddodiadol o maewari yn dal i gael ei defnyddio heddiw.

Amrywiaethau o Shochu

Y Prif Grawn a Ddefnyddir wrth Gynhyrchu Shochu

Mae Shochu yn wirod distyll a aned yn bennaf yn Japan. Y prif grawn a ddefnyddir wrth gynhyrchu shochu yw haidd, tatws melys, reis a gwenith yr hydd. Mae cynnwys yr ensym sy'n trosi startsh yn siwgr yn wahanol ar gyfer pob grawn, gan arwain at wahanol flasau ac aroglau.

Y Ddau Brif Fath o Shochu

Mae dau brif fath o shochu: honkaku a chymysg. Gwneir Honkaku shochu o un cynhwysyn, tra bod shochu cymysg yn cael ei wneud trwy gyfuno dau fath neu fwy o shochu. Rhennir Honkaku shochu ymhellach yn dri is-gategori:

• Otsurui: wedi'i wneud o un grawn
• Korui: wedi'i wneud o gymysgedd o rawn
• Konwa: wedi'i wneud o gymysgedd o rawn a koji (math o ffwng)

Nodweddion Honkaku Shochu

Mae Honkaku shochu yn weddol drwchus ac mae ganddo flas tebyg i rawn. Mae'n debyg i fwyn gan ei fod yn rhannu rhai o'r un prosesau cynhyrchu. Mae'n well mwynhau Honkaku shochu ar y creigiau neu gyda phâr o ddiferion o ddŵr i ddod â'i arogl a'i flasau nodedig allan. Mae hefyd yn wych wrth baru â tempura neu gyw iâr.

Sut i Fwynhau Shochu

Mae yna lawer o ffyrdd i fwynhau shochu, ac mae'r cyfan yn dibynnu ar ddewis personol. Dyma rai ffyrdd poblogaidd o wasanaethu shochu:

• Ar y creigiau: arllwyswch shochu dros iâ a mwynhewch ei flas twymgalon
• Gyda dŵr poeth: ychwanegwch ddŵr poeth i shochu i gael oyuwari, diod arbennig sy'n berffaith i'w rannu gyda ffrindiau
• Gyda dŵr oer: arllwyswch shochu dros ddŵr oer iâ i greu diod adfywiol
• Gyda yuzu: ychwanegwch yuzu at shochu am dro sitrws
• Gyda soda: cymysgwch shochu gyda soda ar gyfer diod syml ac adfywiol

Mewnwelediadau Arbenigol

Yn ôl Yukari Sakamoto, arbenigwr bwyd a mwyn wedi'i leoli yn Tokyo, mae shochu yn wirod Japaneaidd hanfodol sy'n cadw cymeriadau'r grawn y mae wedi'i wneud ohono. Tynnodd Brad Smith, arbenigwr ar shochu, sylw at y ffaith bod shochu yn ysbryd twymgalon sy'n caniatáu i flasau blasus gael eu caffael.

Cymysgu Shochu

Beth yw Shochu Cyfunol?

Math o shochu yw shochu cymysg sy'n cael ei greu trwy gymysgu dau neu fwy o wahanol fathau o shochu. Gellir gwneud y broses gymysgu hon am amrywiaeth o resymau, gan gynnwys:

• Creu proffil blas unigryw na ellir ei gyflawni trwy ddefnyddio un math o shochu.
• Cynyddu cyfaint y shochu a gynhyrchir.
• Cyfuno shochu rhatach o ansawdd is gyda shochu o ansawdd uwch i greu cynnyrch mwy fforddiadwy.

Rheoliadau ac Is-gategori

Mae'r diwydiant shochu yn cael ei reoleiddio gan lywodraeth Japan, ac nid yw shochu cymysg yn eithriad. Mae'r llywodraeth wedi creu is-gategorïau ar gyfer shochu cymysg yn seiliedig ar gyfaint pob math o shochu a ddefnyddir yn y broses gymysgu:

• Mae “shochu wedi’i gymysgu’n unigol” yn cynnwys o leiaf 90% o un math o shochu.
• Mae “siochu cymysg” yn cynnwys o leiaf 50% o un math o shochu.
• Mae “shochu cymysg” yn cynnwys llai na 50% o un math o shochu.

Mae'n bwysig nodi y gall rhai cynhyrchion shochu cymysg gael eu cam-labelu, felly mae'n bwysig edrych ar y label yn ofalus i sicrhau bod y cynnyrch o ansawdd da.

Cyfuno Shochu mewn Diwylliant Japaneaidd

Mae gan shochu cymysg arwyddocâd hanesyddol yn Diwylliant Siapaneaidd, gyda chyfnod Edo yn gweld cyflwyno kasutori shochu, math o shochu cymysg a grëwyd trwy ddistyllu mwyn dros ben. Cynhyrchwyd y math hwn o shochu yn eang a'i gynnig mewn gwyliau a gynhaliwyd ar ddiwedd y tymor i weddïo am gynhaeaf hael.

Yn y cyfnod modern, mae cynhyrchu shochu cymysg wedi lleihau gan fod gweithgynhyrchwyr yn dymuno cadw'r ffordd hanesyddol o gynhyrchu shochu, a elwir yn seichō, sy'n cynnwys proses bragu fwy coeth. Fodd bynnag, mae shochu cymysg wedi'i adfywio yn ystod y blynyddoedd diwethaf ac mae bellach yn cael ei gynhyrchu a'i fwyta'n eang yn Japan.

Gellir defnyddio'r term "shochu cymysg" yn ddryslyd i ddisgrifio cynhyrchion israddol, tebyg i leuad mewn rhai cymdeithasau yn y Môr Tawel, ond yn Japan, mae'n gategori shochu a reoleiddir ac a dderbynnir yn eang.

Sut i Fwynhau Shochu

Dewis y Shochu Cywir

O ran shochu, mae amrywiaeth o opsiynau ar gael. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i ddewis yr un iawn i chi:

• Mae shochu distyll sengl yn gyffredinol yn llyfnach ac yn fwy mellow, tra bod gan shochu distyll lluosog flas cryfach.
• Mae shochu premiwm wedi'i wneud o gynhwysion o ansawdd uchel ac yn gyffredinol mae'n ddrytach.
• Mae shochu cymysg yn gymysgedd o wahanol fathau o shochu a gall gynnig profiad blas unigryw.

Tymheredd Gwasanaethu

Gall y tymheredd yr ydych yn gweini eich shochu effeithio'n fawr ar ei flas. Dyma rai tymereddau gweini cyffredin:

• Oer: Dyma'r ffordd fwyaf cyffredin o fwynhau shochu ac fel arfer caiff ei weini ar dymheredd o tua 5-10°C. Mae oeri shochu yn lleihau'r arogl ac yn dwysáu'r blas.
• Tymheredd ystafell: Mae hwn yn opsiwn da ar gyfer shochu premiwm, gan ei fod yn caniatáu ichi flasu'r arogl a'r blas.
• Cynhesu: Mae hwn yn arfer llai cyffredin, ond mae rhai aficionados yn mwynhau cynhesu eu shochu i tua 40-50 ° C. Gall y dull hwn leihau'r arogl a dwysáu'r blas.

Cymysgu Shochu

Er bod shochu fel arfer yn cael ei fwynhau'n syth, gellir ei gymysgu â diodydd eraill hefyd. Dyma rai ffyrdd cyffredin o gymysgu shochu:

• Mizuwari: Mae hon yn ffordd boblogaidd o fwynhau shochu yn Japan. Mae'n golygu gwanhau'r shochu â dŵr oer ar gymhareb o 1:2 neu 1:3. Mae'r dull hwn yn dod â blas meddal y shochu allan.
• Oyuwari: Mae'r dull hwn yn golygu gwanhau'r shochu â dŵr poeth ar gymhareb o 1:2 neu 1:3. Mae'r dull hwn yn dod ag arogl y shochu allan.
• Soda: Mae cymysgu shochu gyda soda yn ffordd adfywiol i'w fwynhau. Mae'r gymhareb shochu i soda yn dibynnu ar eich dewis.
• Cymysgwyr eraill: Mae rhai pobl yn mwynhau cymysgu shochu â diodydd eraill, fel nihonshu (mwyn), sudd ffrwythau, neu de. Arbrofwch i ddod o hyd i'ch cyfuniad perffaith.

Rhyddhau Eich Cymysgydd Mewnol

Os ydych chi'n teimlo'n anturus, gallwch chi ddefnyddio shochu fel sylfaen ar gyfer coctels newydd a chyffrous. Dyma rai cynhwysion y gallwch chi eu cymysgu â shochu i greu profiad blas unigryw:

• Kokuto (siwgr brown): Mae hyn yn ychwanegu blas melys a chyfoethog i'ch coctel.
• Pupur cloch: Mae hyn yn ychwanegu blas ffres ac ychydig yn sbeislyd i'ch coctel.
• Sinsir: Mae hyn yn ychwanegu blas sbeislyd ac aromatig i'ch coctel.

Manteision Iechyd Shochu

Mae Shochu yn ddewis iachach i ddiodydd alcoholig eraill am rai rhesymau:

• Mae Shochu yn defnyddio cynhwysion naturiol ac mae ganddo sero purin, yn wahanol i gwrw a rhai mathau o win.
• Diod siwgr isel yw Shochu, sy'n golygu na fydd yn codi lefelau siwgr yn eich gwaed.
• Mae Shochu yn gyfansoddyn cemegol nad yw'n codi lefelau asid wrig yn y corff, yn wahanol i ddiodydd alcoholig eraill.

I gloi, mae yna lawer o ffyrdd i fwynhau shochu, p'un a yw'n well gennych yn syth neu wedi'i gymysgu â diodydd eraill. Arbrofwch gyda thymheredd gweini gwahanol, cymysgwyr a chynhwysion i ddod o hyd i'ch cyfuniad perffaith. A pheidiwch ag anghofio am fanteision iechyd y diod anhygoel hwn! Os ydych chi'n bwriadu prynu shochu ar-lein, mae yna lawer o opsiynau ar gael yn Sydney a Melbourne, felly dechreuwch archwilio heddiw.

Archwilio Byd Bariau Shochu yn Japan

Shochu: Sylfaen Gyffredin gyda Chynhwysion Gwahanol

Mae Shochu yn ysbryd distyll sy'n cael ei gynhyrchu yn Japan ac sy'n adnabyddus am ei flas cymhleth a blasus. Er ei fod yn cael ei wneud fel arfer o haidd, tatws melys, neu reis, mae yna lawer o wahanol fathau o shochu sy'n cael eu cynhyrchu gan ddefnyddio amrywiaeth o gynhwysion.

Bariau Shochu: Lleoedd i Roi Cynnig ar Wahanol Fathau o Shochu

Os ydych chi am ddod i roi cynnig ar shochu, yna mae ymweld â bar shochu yn Japan yn ffordd wych o ddechrau. Mae'r bariau hyn yn cynnig dewis mawr o wahanol fathau o shochu, ac efallai y cewch drafferth penderfynu pa un i roi cynnig arno gyntaf.

Gofyn i'r Meistr: Sut i Ddewis y Shochu Cywir

Os ydych chi'n cael trafferth penderfynu, gallwch chi bob amser ofyn i'r meistr wrth y bar am argymhellion. Byddant yn gwrando ar ba fath o flas yr ydych yn chwilio amdano ac yn cynnig shochu i chi yn seiliedig ar eich dewisiadau.

Bariau Shochu: Adnabyddus am Wasanaethu Shochu o Ansawdd Uchel

Mae bariau Shochu yn adnabyddus am weini shochu o ansawdd uchel, a gynhyrchir gan ddistyllfeydd o amgylch ynys Kyushu, yn enwedig yn y rhanbarthau deheuol. Mae gan lawer o'r distyllfeydd hyn ddynodiad daearyddol gwarchodedig, sy'n golygu bod y shochu yn tarddu o ranbarth penodol ac yn dilyn proses gynhyrchu unigryw.

Izakaya: Lleoedd Traddodiadol i Fwynhau Shochu gyda Choginio Lleol

Mae bariau Shochu yn aml wedi'u lleoli yn izakaya, sef tafarndai traddodiadol Japaneaidd. Mae'r lleoedd hyn yn cynnig cyfle i ddod yn gyfarwydd â'r bwyd lleol a rhoi cynnig ar wahanol fathau o shochu sy'n cyd-fynd yn dda â'r bwyd. Er enghraifft, yn Kagoshima, mae shochu yn aml yn cael ei weini â phorc Kurobuta neu gyw iâr wedi'i grilio wedi'i goginio dros siarcol.

Shochu vs. Sake: Gwahaniaethau Allweddol a Tebygrwydd

Er bod shochu a sake yn ddiodydd Japaneaidd poblogaidd, mae rhai gwahaniaethau allweddol rhwng y ddau. Er enghraifft, mae shochu fel arfer yn gryfach na mwyn, ac fe'i cynhyrchir gan ddefnyddio proses eplesu a distyllu unigryw. Fodd bynnag, mae'r ddau ddiod yn rhannu poblogrwydd mawr yn Japan ac weithiau cyfeirir atynt fel "mwyn" gan ddefaid.

Yukari Shochu: Math Arbennig o Shochu

Os ydych chi am roi cynnig ar fath arbennig o shochu, yna mae Yukari Shochu yn ddewis gwych. Gwneir y shochu hwn trwy ychwanegu yukari, sy'n fath o ddeilen shiso coch, i'r broses ddistyllu. Mae ganddo flas unigryw ac mae'n ffefryn ymhlith selogion shochu.

Bariau Shochu Gorau yn Japan

Os ydych chi'n chwilio am y bariau shochu gorau yn Japan, yna mae digon i ddewis ohonynt. Mae rhai o'r rhai mwyaf poblogaidd yn cynnwys:

• Shochu Bar Kaku yn Tokyo
• Shochu Bar Shima yn Fukuoka
• Bar Shochu Ishizue yn Kagoshima

Mae'r bariau hyn yn cynnig amrywiaeth eang o wahanol fathau o shochu, gan gynnwys tatws melys, haidd, a shochu reis.

I gloi, mae archwilio byd bariau shochu yn Japan yn ffordd wych o roi cynnig ar wahanol fathau o'r ysbryd unigryw a blasus hwn. P'un a ydych yn sommelier neu ddim ond yn yfwr chwilfrydig, mae bob amser rhywbeth newydd i'w ddarganfod ym myd shochu.

Gwahaniaethau

Shochu Vs Soju

Iawn, bobl, gadewch i ni siarad am y gwahaniaeth rhwng shochu a soju. Nawr, dwi'n gwybod beth rydych chi'n ei feddwl, “onid dim ond ffyrdd ffansi o ddweud 'gadewch i ni feddwi' yw'r ddau ohonyn nhw?" Wel, ie a na.

Yn gyntaf, gadewch i ni siarad am burdeb. Mae Shochu wedi'i ddistyllu i burdeb uwch na soju, sy'n golygu bod llai o sothach yn y boncyff, os daliwch chi fy nrifft. Felly os ydych chi'n chwilio am brofiad yfed glanach, shochu yw'r ffordd i fynd.

Ond arhoswch, mae mwy! Mae Shochu hefyd wedi'i ddynodi'n honkaku, sy'n golygu ei fod yn cael ei wneud gan ddefnyddio dulliau a chynhwysion traddodiadol. Felly rydych chi'n gwybod eich bod chi'n cael y fargen go iawn. Ar y llaw arall, gall Soju gael pob math o ychwanegion a chyflasynnau wedi'u taflu i mewn yno. Mae fel y gwahaniaeth rhwng pryd cartref a byrgyr bwyd cyflym.

A gadewch i ni beidio ag anghofio am gynnwys alcohol. Mae Soju fel arfer yn eistedd ar 25-35% cymedrol, tra gall shochu roi ychydig mwy o ddyrnod. Felly os ydych chi'n awyddus i ddod i mewn, efallai mai shochu yw eich ffrind gorau newydd.

I gloi, gall shochu a soju fod yn wirodydd, ond yn bendant nid ydyn nhw'n cael eu creu'n gyfartal. Os ydych chi'n chwilio am brofiad yfed glanach, mwy traddodiadol, ewch am shochu. Ond os ydych chi'n teimlo ychydig yn anturus ac nad oes ots gennych chi am rai ychwanegion, efallai mai soju fydd eich steil. Y naill ffordd neu'r llall, cofiwch yfed yn gyfrifol a chael hwyl!

Shochu Vs Sake

Yn gyntaf oll, mwyn yw alcohol wedi'i wneud o reis ac mae ganddo ffwng sy'n atal y broses eplesu, gan arwain at gynnwys alcohol is o tua 15%. Ar y llaw arall, mae shochu yn wirod distyll wedi'i wneud o gynhwysion amrywiol fel tatws melys neu wenith a gall gynnwys alcohol hyd at 42% syfrdanol. Mae hynny'n iawn, nid yw shochu yn chwarae o gwmpas.

Ond nid yw'n ymwneud â chynnwys alcohol yn unig, o na. Mae gan Sake flas mellow a tangy a all ategu ystod o fwydydd, tra bod gan shochu brathiad alcoholig sych a chryf. Meddyliwch amdano fel y gwahaniaeth rhwng ci bach melys a draig ffyrnig.

Mae Sake wedi bod o gwmpas ers dros 3,000 o flynyddoedd ac mae'n ddiod llofnod annwyl yn Japan gyda sylfaen cefnogwyr byd-eang. Mae Shochu, ar y llaw arall, wedi'i ddistyllu ers yr 16eg ganrif ac mae'n ddiod alcoholig mawr yn Japan sy'n dod yn boblogaidd dramor.

Felly, os ydych chi'n hoff o melyster ffrwythus a chyffro ysgafn, ewch er mwyn. Ond os ydych chi eisiau diod stiff gyda chic creision, shochu yw eich cyfle. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen y labeli'n ofalus, oherwydd gall y poteli edrych yn eithaf tebyg a dydych chi ddim eisiau bod yn ddamweiniol yn y pen draw gyda mwyn pan oeddech chi'n crefu am shochu. Credwch fi, mae fel disgwyl cwningen blewog a chael madfall sy'n anadlu tân yn lle hynny.

Cwestiynau Cyffredin

Ydy Shochu yn cael ei Weini'n Boeth Neu'n Oer?

Felly, rydych chi'n chwilfrydig am shochu, huh? Wel, gadewch imi ddweud wrthych, mae'r ysbryd Japaneaidd hwn yn eithaf amlbwrpas o ran tymheredd gweini. Gallwch ei fwynhau'n boeth neu'n oer, yn dibynnu ar eich dewis a'r achlysur.

Os ydych chi'n teimlo'n ffansi ac eisiau blasu blas glân shochu, gallwch chi ei yfed yn syth ac yn daclus, yn union fel bos. Ond byddwch yn ofalus, oherwydd gall y ddiod hon sy'n cynnwys llawer o alcohol fod yn angheuol os nad ydych chi wedi arfer ag ef. I dynhau'r nerth, gallwch ychwanegu sblash o ddŵr oer neu ei archebu “ar y creigiau” gyda rhew.

Os ydych chi'n teimlo'n anturus, gallwch chi gymysgu shochu gyda gwahanol chasers, fel dŵr oer, soda, sudd ffrwythau, neu hyd yn oed de oolong. Mae'r posibiliadau'n ddiddiwedd, fy ffrind. Ac os ydych chi'n teimlo'n oer yn ystod misoedd y gaeaf, gallwch chi gynhesu gyda shochu poeth a dŵr, yn union fel y mae Japaneaidd yn ei wneud.

Felly, i ateb eich cwestiwn, gellir gweini shochu yn boeth neu'n oer, yn dibynnu ar eich hwyliau a'r achlysur. Cofiwch yfed yn gyfrifol ac arbrofi gyda gwahanol ffyrdd o fwynhau'r ysbryd blasu cyfoethog hwn. Ystyr geiriau: Kanpai!

Sut Mae Shochu yn Wahanol i Fodca?

Iawn, gwrandewch bobl! Heddiw rydyn ni'n siarad am y gwahaniaethau rhwng shochu a fodca. Nawr, efallai eich bod chi'n meddwl bod pob gwirod caled yr un peth, ond dyna lle rydych chi'n anghywir. Mae Shochu yn wirod distyll Japaneaidd traddodiadol sy'n cael ei wneud o rawn a llysiau fel tatws melys, haidd, reis, gwenith yr hydd, a chansen siwgr. Mae fodca, ar y llaw arall, yn cael ei wneud yn bwrpasol i fod heb unrhyw flas gwahanol ac fel arfer fe'i gwneir o datws neu rawn.

Gwahaniaeth mawr arall rhwng shochu a fodca yw eu cynnwys alcohol. Mae Shochu fel arfer yn cael ei werthu yn Japan gydag ABV (alcohol yn ôl cyfaint) o 25-35%, tra bod fodca fel arfer yn cynnwys tua 40% ABV. Felly, os ydych chi am gael ychydig o tipsy, efallai yr hoffech chi fynd am y fodca.

Ond dyma'r peth, mae gan shochu flas unigryw sy'n dod o'i gynhwysion sylfaenol, tra bod fodca yn fwriadol ddi-flas. Mae hyn yn golygu y gellir mwynhau shochu mewn amrywiaeth o ffyrdd, o gael ei weini yn syth neu ar y creigiau, i gael ei gymysgu â dŵr soda neu ei ddefnyddio fel sylfaen ar gyfer coctels. Mae fodca, ar y llaw arall, fel arfer yn cael ei gymysgu â chynhwysion eraill i greu coctel.

Un peth arall i'w nodi yw bod shochu yn aml yn cael ei fwynhau ar dymheredd gwahanol a chyda gwahanol arddulliau gweini yn dibynnu ar y math penodol o shochu a'r achlysur. Er enghraifft, mae imo shochu (wedi'i wneud o datws melys) yn cael ei fwynhau'n boeth yn gyffredin gyda chymhareb 60:40 o ddŵr poeth, sy'n gwella ei felyster a'i arogl naturiol. Gellir paru Shochu hefyd ag amrywiaeth eang o fwydydd, gan ei wneud yn ddiod amlbwrpas ar gyfer unrhyw bryd.

Felly, dyna chi, bobl. Gall Shochu a fodca fod yn wirodydd caled, ond mae ganddyn nhw rai gwahaniaethau eithaf arwyddocaol. Mae gan Shochu flas unigryw, cynnwys alcohol is, a gellir ei fwynhau mewn amrywiaeth o ffyrdd, tra bod fodca yn fwriadol ddi-flas ac fel arfer yn gymysg â chynhwysion eraill. Nawr, ewch ymlaen a gwneud argraff ar eich ffrindiau gyda'ch gwybodaeth newydd am shochu a fodca!

Beth Mae Blas Shochu yn ei hoffi?

Ah, shochu! Yr ysbryd distyllog Japaneaidd sydd wedi bod o gwmpas ers canrifoedd. Ond sut beth yw ei flas, rydych chi'n gofyn? Wel, fy ffrind annwyl, mae'n dibynnu yn y pen draw ar y cynhwysyn sylfaenol a sawl gwaith y mae wedi'i ddistyllu. Gellir gwneud Shochu o reis, haidd, tatws melys, a hyd yn oed gwenith yr hydd. Mae pob cynhwysyn sylfaenol yn rhoi proffil blas unigryw i shochu, yn amrywio o felys a ffrwythau i gnau a rhost.

Ond arhoswch, mae mwy! Mae Shochu hefyd yn cynnwys siwgr ac asidau amino, gan roi awgrymiadau o felyster, sur a chwerwder iddo. Mae teimlad y geg hefyd yn chwarae rhan wrth bennu'r blas a'r arogl, gyda rhai shochu yn cael blas ysgafn ac adfywiol tra bod eraill yn fwy mellow a phridd.

Nawr, gadewch i ni siarad am y gwahanol fathau o shochu. Mae gan shochu tatws melys arogl amlwg a blas crwn gydag awgrym o felyster, tra bod gan shochu haidd flas adfywiol gydag arogl tebyg i haidd. Mae gan reis shochu flas mellow gydag awgrym o felyster ac arogl blodeuog ysgafn. Ac os ydych chi'n teimlo'n ffansi, mae hen awamori shochu yn datblygu blas cyfoethog gyda phersawr melys tebyg i fanila.

Felly, dyna chi, bobl! Mae Shochu yn ysbryd amlbwrpas gyda sbectrwm eang o flasau, yn dibynnu ar y cynhwysyn sylfaenol a'r dull distyllu. P'un a yw'n well gennych chi ar y creigiau, wedi'i wanhau â dŵr neu soda, neu wedi'i gymysgu mewn coctel, mae shochu ar gael i bawb. Llongyfarchiadau i archwilio byd rhyfeddol shochu!

Allwch Chi Yfed Shochu yn Syth?

Allwch chi yfed shochu yn syth? Yn hollol, fy ffrind! Yn wir, dyma'r ffordd symlaf i fwynhau'r ysbryd hyfryd hwn. Gallwch ei yfed yn daclus, sy'n golygu yn syth i fyny heb unrhyw ddŵr neu iâ ychwanegol. Ond byddwch yn ofalus, mae shochu yn angheuol pan gaiff ei fwyta'n daclus, felly sipiwch ef yn araf a mwynhewch ei nodweddion unigryw a gynhyrchir o ddeunyddiau crai a'r dull syth. Y shochu a argymhellir ar gyfer yfed yn syth yw'r Otsu Rui, sydd â blas clir a chyfoethog.

Os nad ydych chi'n ffan o yfed shochu yn daclus, gallwch chi arbrofi gyda gwahanol opsiynau. Gall ychwanegu dŵr helpu i ryddhau blasau cymhleth y shochu, a'r gymhareb nodweddiadol yn Japan yw 3:2, 60% shochu a 40% dŵr. Gallwch hefyd geisio ei yfed ar y creigiau, sy'n cael ei ffafrio gan Orllewinwyr. Mae'r rhew yn oeri'r shochu ac yn rhyddhau blasau cynnil, gan ei wneud yn ddiod adfywiol i'w fwynhau'n araf.

Yn ystod misoedd y gaeaf, gallwch geisio yfed shochu wedi'i dorri â dŵr poeth, sy'n ffordd draddodiadol Japaneaidd o'i yfed. Mae'r dŵr poeth yn mellows y shochu ac yn gwneud ar gyfer diod dwys a chynnes. Ac os ydych chi'n teimlo'n anturus, gallwch chi hyd yn oed geisio gwneud coctels shochu. Mae'r posibiliadau'n ddiddiwedd, fy ffrind! Cofiwch arbrofi a mwynhau blasau unigryw shochu.

Gyda beth mae Shochu yn Pâr?

Iawn, bobl, gadewch i ni siarad am shochu a'r hyn y mae'n paru'n dda ag ef. Mae Shochu yn wirod distyll Japaneaidd y gellir ei fwynhau gydag amrywiaeth eang o fwydydd. Yr allwedd i baru shochu â bwyd yw paru proffil blas y shochu â blasau'r ddysgl.

Er enghraifft, os ydych chi'n yfed imo shochu, sy'n cael ei wneud o datws melys, mae'n paru'n dda â bwydydd sbeislyd a thrwm fel croquettes tatws wedi'u ffrio, lasagna, a seigiau porc. Ar y llaw arall, os ydych chi'n yfed shochu â blas ysgafn, mae'n paru'n dda â seigiau â blas ysgafn fel bwyd môr a phrydau reis gyda sawsiau hufen.

Mae'n bwysig nodi bod gan wahanol fathau o shochu broffiliau blas gwahanol, felly mae'n bwysig addasu'r cynnwys alcohol yn ôl y pryd rydych chi'n ei baru. Gallwch chi gymysgu shochu â soda neu ei wanhau â dŵr i wella'r paru.

Yn olaf, mwynhewch eich shochu yn daclus neu ar y creigiau, ac arbrofwch gyda thymheredd gwahanol i ddod â gwahanol flasau allan. Gallwch hyd yn oed wella blas eich shochu trwy ychwanegu sudd sitrws, dŵr carbonedig, neu fathau o de gyda pherlysiau, sbeisys neu ffrwythau.

Felly, i grynhoi, mae shochu yn paru'n dda ag amrywiaeth o fwydydd, a'r allwedd yw cyfateb proffil blas y shochu â blasau'r dysgl. Arbrofwch gyda pharau gwahanol a mwynhewch eich shochu mewn gwahanol ffyrdd i ddod â'i flas unigryw allan. Lloniannau!

Casgliad

Shochu: Yr ysbryd Japaneaidd sy'n amlbwrpas, yn hawdd i'w yfed, ac yn berffaith ar gyfer unrhyw achlysur. Mae'n ffordd wych o ymlacio ar ôl diwrnod hir ac mae'n cynnwys lefel isel o alcohol.

Mae hefyd yn hawdd dod o hyd iddo yn yr Unol Daleithiau a gwledydd eraill, felly rhowch gynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.