Champon: Darganfyddwch yr hanes cyfoethog a'r blas blasus

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Efallai eich bod wedi ei weld ac wedi meddwl: onid yw hyn yn ramen? NA, mae'n beth ei hun yn llwyr a byddaf yn dweud wrthych pam.

Mae Champon, a elwir hefyd yn Chanpon, yn ddysgl nwdls o Nagasaki sy'n cynnwys porc, bwyd môr a llysiau, wedi'u ffrio â lard, wedi'i weini ar nwdls mewn cawl esgyrn cyw iâr ac esgyrn moch. Arbennig nwdls ramen yn cael eu hychwanegu ac yna eu berwi, yn wahanol i brydau ramen eraill lle mae nwdls yn cael eu berwi ar wahân.

Mae'n ffordd hawdd iawn o wneud saig cawl nwdls ond mae ganddo hefyd hanes cyfoethog. Gadewch i ni edrych ar hynny i gyd.

Beth yw Champon

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw Nagasaki Champon?

Hanes Byr

Dechreuodd y cyfan yn y Cyfnod Meiji, pan benderfynodd perchennog bwyty Tsieineaidd yn Nagasaki greu pryd cyflym, rhad a boddhaus ar gyfer y myfyrwyr rhyngwladol Tsieineaidd. Enw'r pryd hwn, a oedd yn seiliedig ar ddysgl Tsieineaidd o'r enw tonniishiimen (湯肉絲麵), oedd Champon (ちゃんぽん).

Ers hynny, mae Champon wedi dod yn ddysgl ranbarthol annwyl yn Nagasaki, a gallwch ddod o hyd i fwytai arbenigol Nagasaki Champon fel Linger Hut (リンガーハット) ledled Japan a hyd yn oed yn yr Unol Daleithiau!

Mae tarddiad y gair Champon yn ddirgelwch o hyd, ond dywed rhai ei fod yn dod o'r gair Hokkien chia̍h-pn̄g (食飯), sy'n golygu "bwyta pryd o fwyd", neu o'r gair Maleieg neu Indoneseg champur, sy'n golygu "cymysg ”.

Cynhwysion

I wneud Champon Nagasaki, bydd angen:

  • Nwdls Champon: Gallwch ddod o hyd i becyn nwdls arbennig ar gyfer Nagasaki Champon mewn siopau groser Japaneaidd neu Asiaidd. Os na allwch gael mynediad at hwn, gallwch ddefnyddio mathau eraill o nwdls ramen ffres, nwdls ramen sych, neu nwdls Tsieineaidd sydd â thrwch tebyg i nwdls sbageti.
  • Sylfaen Cawl: Mae'r sylfaen cawl ar gyfer siapon fel arfer yn cael ei wneud o'r cyfuniad o borc a broth cyw iâr / stoc. Os nad oes gennych asgwrn porc / stoc wrth law, gallwch ddefnyddio cyfuniad o broth cyw iâr a dashi, sy'n cynhyrchu cawl ychydig yn ysgafnach.
  • Topins: Sleisys bol porc, bwyd môr fel berdys, sgwid, cregyn bylchog, a phob math o lysiau, yn nodweddiadol bresych, winwnsyn, moron, pys eira, ysgewyll ffa, ac ati.
  • Llaeth: Efallai y bydd hyn yn eich synnu, ond dyna sy'n rhoi lliw hufennog a melyster ysgafn cawl Nagasaki Champon.

Ei wneud yn Blasus

Mae gwneud Champon Nagasaki yn ffordd hwyliog a blasus o fod yn greadigol yn y gegin! Does dim rhaid i chi ddilyn y rysáit i T – ystyriwch y cynhwysion fel awgrymiadau ac anelwch at greu powlen o nwdls gyda lliwiau, corff, dyfnder a chyferbyniad.

Mae angen i wreiddlysiau, os ydych chi'n defnyddio rhai, gael eu sleisio'n denau neu eu coginio ymlaen llaw, gan fod yn rhaid i'r holl gynhwysion gael eu tro-ffrio yn gyflym.

Felly beth am ddechrau coginio a gwneud eich powlen flasus o Champon eich hun? Bon Appétit!

Beth yw Blas y Champon?

Y Broth

Mae cawl Champon yn adnabyddus am ei liw gwyn hufennog a'i flas. Mae fel cyfuniad o ddau gawl gwahanol - cawl porc cyfoethog a hufennog wedi'i seilio ar asgwrn a chawl ysgafn wedi'i seilio ar asgwrn cyw iâr. Weithiau, mae'r cogyddion yn dod yn greadigol ac yn addasu cydbwysedd y ddau flas i roi blas unigryw iddo.

Y Nwdls

Mae'r nwdls yn Champon yn arbennig hefyd! Yn lle'r kansui arferol, maen nhw'n defnyddio rhywbeth o'r enw “Tōaku (唐灰汁, math o lye)”. Mae hyn yn rhoi gwead trwchus a chewy i'r nwdls na fyddwch chi'n dod o hyd iddo yn unman arall.

Y Rheithfarn Derfynol

Felly, beth yw'r dyfarniad? Mae Champon fel cawl hufennog, breuddwydiol gyda nwdls trwchus a chewy. Mae fel cwtsh mewn powlen - yn gynnes, yn gysurus ac yn llawn blas. Hefyd, mae'r cogyddion yn dod yn greadigol ac yn cymysgu'r blasau i roi profiad unigryw i chi bob tro. Felly, os ydych chi'n chwilio am rywbeth newydd a chyffrous, rhowch gynnig ar Champon!

Etymoleg Hyfryd Champon

Damcaniaethau Tarddiad

Does dim ateb pendant i'r cwestiwn o ble mae'r enw “Champon” yn dod, ond mae yna rai damcaniaethau poblogaidd yn codi o gwmpas. Gadewch i ni edrych ar rai o'r rhai mwyaf diddorol:

  • Damcaniaeth “吃飯”: Mae'n bosibl bod pobl leol Nagasaki wedi clywed myfyrwyr Tsieineaidd yn dweud “吃过飯了嗎?” (Wnest ti fwyta pryd o fwyd?) sy'n cynnwys “吃飯” a dechrau defnyddio'r gair i ddisgrifio'r pryd. Mae'r ddamcaniaeth hon yn gwneud synnwyr o ystyried bod Chan Ping Shun, crëwr Champon, yn dod o Dalaith Fujian, ac mae Nagasaki yn cael ei hadnabod fel y Dref Tsieineaidd Tramor Fujian.
  • Theori Portiwgaleg: Mae'r ddamcaniaeth hon yn awgrymu bod yr enw "Champon" yn dod o'r gair Portiwgaleg sy'n golygu "cymysgu", sy'n swnio fel Champon. Mae hyn yn gredadwy o ystyried bod Portiwgal yn masnachu gyda Japan trwy Nagasaki ar adeg ynysu. Ffaith hwyliog: yn Japan, gelwir yfed gwahanol fathau o fwyn mewn trefn yn “Champon”.
  • Y Ddamcaniaeth Gerddorol: Mae'r ddamcaniaeth hon yn awgrymu bod Champon yn onomatopoeia o ryw fath, sy'n cyfuno sain y zhēng Tsieineaidd (offeryn taro), sef “chan”, gyda sain Tsuzumin Japaneaidd (drwm), sef “pon”. Gallai hyn fod yn darddiad y gair gan fod Champon wedi'i eni o'r cyfuniad o ddau ddiwylliant bwyd.

Pa un o'r damcaniaethau hyn sydd fwyaf argyhoeddiadol yn eich barn chi?

Cymysgedd Blasus o Gynhwysion: Nagasaki Champon

Pryd o Fwyd Addas i Frenin

Os ydych chi'n chwilio am bryd o fwyd sy'n addas i frenin, edrychwch dim pellach na chapon Nagasaki! Mae'r pryd nwdls blasus hwn yn gymysgedd o amrywiaeth o gynhwysion, gan ei wneud yn brofiad unigryw a blasus.

Beth sydd ynddo?

Mae chapon Nagasaki a wasanaethir yn Ringer Hut yn cynnwys:

  • Kamaboko (cacennau pysgod Japaneaidd)
  • Stoc Dashi (naill ai wedi'i wneud o'r dechrau neu gyda bagiau dashi llwybr byr)
  • Gronynnau bouillon cyw iâr Tsieineaidd
  • Pâst garlleg (neu ewin garlleg wedi'i gratio)
  • past sinsir (neu sinsir ffres wedi'i gratio)

Dydw i ddim yn meddwl bod yna unrhyw saig nwdls arall sy'n cynnwys cymaint o dopins! Wrth gwrs, gallwch ei addasu at eich dant trwy hepgor neu amnewid rhai o'r cynhwysion.

Tastebud Nefoedd

Mae Chapon Nagasaki yn wir flas! Mae'r cyfuniad o'r stoc dashi, gronynnau bouillon cyw iâr, past garlleg, a past sinsir yn creu blas sydd allan o'r byd hwn.

Felly os ydych chi'n chwilio am bryd o fwyd sy'n siŵr o fodloni'ch blasbwyntiau, edrychwch dim pellach na chapon Nagasaki!

Gwneud Champon Nagasaki Gartref - Canllaw Cam wrth Gam

Paratowch y Toppings

Mae gwneud Champon Nagasaki gartref yn awel, yn enwedig o ran y topins. Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw sleisio, dis, a julienne y cynhwysion ac rydych yn dda i fynd! Dyma restr o'r cynhwysion y bydd eu hangen arnoch chi:

  • Nionyn - wedi'i sleisio'n denau
  • Bresych - wedi'i dorri'n fras
  • Kamaboko (cacen pysgod pinc a gwyn) - wedi'i sleisio'n denau
  • Sibwns (naganegi) - tafelli tenau, croeslin
  • India-corn - wedi'i goginio ymlaen llaw o dun
  • Moronen - wedi'i farnu

Ffrio'r Proteinau

Dechreuwch trwy gynhesu wok neu badell ffrio fawr ar wres canolig ac ychwanegu ychydig o lard neu olew coginio. Unwaith y bydd hi'n boeth, ychwanegwch eich cig o ddewis (defnyddiais bol porc wedi'i sleisio'n denau) a'i selio ar y ddwy ochr. Unwaith y bydd y cig wedi'i selio, ychwanegwch y cig berdys (neu fwyd môr o'ch dewis) ac ysgeintiwch binsiad hael o halen a phupur arno. Ffriwch bopeth nes ei fod wedi coginio drwyddo.

Ychwanegu'r Llysiau

Unwaith y bydd y proteinau wedi'u coginio, mae'n bryd ychwanegu'r llysiau a'r kamaboko. Os ydych chi eisiau i rai llysiau fod ychydig yn fwy meddal (fel nionyn neu foronen), gallwch chi ychwanegu'r rheini yn gyntaf i'w ffrio am ychydig yn hirach. Fodd bynnag, un o apeliadau'r pryd hwn yw'r topin crensiog ac adfywiol felly byddwch yn ofalus i beidio â gorgoginio! Tro-ffrio popeth am ychydig funudau nes ei fod wedi coginio drwyddo.

Gwnewch y Cawl

I wneud y cawl, ychwanegwch y dashi, saws soi, garlleg wedi'i gratio, sinsir wedi'i gratio a saws wystrys i sosban. Cynheswch ar ganolig ac unwaith yn gynnes, ychwanegwch y gronynnau bouillon cyw iâr Tsieineaidd a'u troi. Pan fydd y bouillon cyw iâr wedi hydoddi i'r hylif, trowch y gwres i ffwrdd ac ychwanegwch y llaeth cyfan. Er mwyn atal y llaeth rhag curdling yn y cawl, cynheswch ychydig cyn ei weini a byddwch yn ofalus i beidio â gadael iddo ferwi. Fel arall, cynheswch ef yn isel tra bod y nwdls yn coginio a diffoddwch y gwres os byddwch yn dechrau gweld swigod bach yn ymddangos o amgylch yr ymylon.

Coginiwch y Nwdls a Cynheswch y Cawl

Dewch â phot o ddŵr i ferwi treigl ac ychwanegwch eich nwdls ramen. Berwch yn unol â'r cyfarwyddiadau ar y pecyn. Pan nad oes gan y nwdls ond ychydig funudau ar ôl, cynheswch y cawl. Peidiwch â gorboethi'r cawl gan ei fod yn dueddol o gael ceuled. Cynheswch ef ar isel i ganolig-isel a pheidiwch â gadael iddo fynd yn boethach na 75°C (167°F). Os bydd swigod yn dechrau ymddangos o amgylch yr ymylon neu os byddwch yn dechrau clywed byrlymu, trowch y gwres i ffwrdd.

Cydosod

Unwaith y bydd popeth wedi'i goginio, mae'n bryd ymgynnull! Rhannwch y nwdls ramen wedi'u coginio yn bowlenni gweini. Ychwanegwch tua 250ml o broth y pen a rhowch y cig, bwyd môr a llysiau ar ei ben. Ysgeintiwch pupur gwyn a mwynhewch!

Archwilio Blasau Gwahanol Champon Japan

Champon Obama

Os ydych chi'n chwilio am olwg unigryw ar y Champon clasurol, yna mae'n rhaid i chi roi cynnig ar Obama Champon! Mae'r pryd hwn yn cael ei weini yng nghyrchfan gwanwyn poeth traddodiadol Obama Onsen yn Nagasaki, ac mae'n bleser pur. Gwneir y cawl gydag esgyrn porc a chyw iâr, ac mae wedi'i sesno â brwyniaid Japaneaidd i gael blas mellow. Hefyd, mae wy amrwd ar ei ben i gael cic ychwanegol!

Amakusa Champon

Mae Ynysoedd Amakusa yn Kumamoto Prefecture yn gartref i amrywiad Champon unigryw. Mae'r fersiwn hon yn cynnwys cawl ysgafn wedi'i wneud gydag esgyrn cyw iâr a phorc, stoc dashi, a chymysgedd o saws soi a halen. Ond byddwch yn ofalus, mae'r cawl yn chwilboeth, felly cymerwch ef yn araf!

Tri Champons Mawr Japan

Gelwir Nagasaki Champon, Obama Champon, ac Amakusa Champon yn “Dri Champons Mawr Japan.” Ond nid dyna'r cyfan - mae yna ymchwydd o ryseitiau Champon newydd yn ymddangos ledled y wlad. Edrychwch ar Omi Champon o Shiga (wedi'i wneud â chawl bonito a gwymon) a Champon Cyri Tottori o Tottori. Iym!

Dathlu Diwrnod Champon Nwdls ar Dachwedd 3ydd

Hanes Byr

Yn ôl ym 1988, penderfynodd Cymdeithas Nwdls Raw Prefecture Nagasaki ledaenu'r gair am nwdls Champon. Felly, fe wnaethant ddatgan Tachwedd 3 fel “Diwrnod Nwdls Champon”. Trwy gyd-ddigwyddiad, mae Tachwedd 3 hefyd yn “Ddiwrnod Diwylliant” yn Japan, gwyliau cenedlaethol sy'n dathlu “cariad, rhyddid, heddwch a diwylliant”. Roedd Cymdeithas Nwdls Raw Prefecture Nagasaki o’r farn mai hwn oedd y cyfle perffaith i anrhydeddu tarddiad diwylliant bwyd Nagasaki, ac felly, ganwyd “Champon Noodle Day”!

Beth i'w wneud ar Ddiwrnod Nwdls Champon

Ar Dachwedd 3ydd, beth am ddathlu Diwrnod Champon Nwdls mewn steil? Dyma rai syniadau:

  • Gwnewch eich nwdls Champon eich hun! Mae'n rhyfeddol o hawdd a gallwch ei addasu sut bynnag y dymunwch.
  • Ymwelwch â bwyty nwdls Champon a mwynhewch bowlen o flasusrwydd.
  • Dewch at eich gilydd gyda ffrindiau a theulu a rhannu straeon am eich hoff brydau nwdls Champon.
  • Cael cystadleuaeth bwyta nwdls Champon! Pwy all fwyta'r mwyaf o nwdls?
  • Ewch ar daith i Nagasaki ac archwilio man geni nwdls Champon.

Beth yw'r Gwahaniaeth rhwng Champon a Ramen Traddodiadol?

Y Nwdls

O ran nwdls, Champon yw'r enillydd clir. Mae wedi'i wneud gyda Toaku, math arbennig o nwdls sy'n llawer mwy blasus na'r Kansui a ddefnyddir mewn ramen traddodiadol. Felly os ydych chi'n chwilio am nwdls sy'n siŵr o fodloni, Champon yw'r ffordd i fynd!

Y Broses Goginio

Gwneir ramen traddodiadol trwy goginio'r nwdls, cawl a thopins ar wahân ac yna eu cyfuno mewn powlen. Ond mae Champon yn mynd ag ef i'r lefel nesaf gyda'i broses goginio unigryw. Yn lle berwi'r nwdls, rydych chi'n tro-ffrio bwyd môr a llysiau mewn wok, yn arllwys y cawl hufenog i mewn, ac yn mudferwi'r cyfan ynghyd â'r nwdls. Mae'r dechneg goginio Tsieineaidd hon yn creu blas sy'n hollol wahanol i ramen traddodiadol.

Mae'r Dyfarniad

Felly os ydych chi'n chwilio am bowlen flasus o nwdls sy'n siŵr o bryfocio'ch blasbwyntiau, Champon yw'r ffordd i fynd! Mae ei nwdls arbennig a'i broses goginio unigryw yn ei gwneud yn rhywbeth y mae'n rhaid i unrhyw un sy'n hoff o nwdls roi cynnig arni.

Tarddiad Ramen Tonkotsu: Chwedl Dau Gawl

Man geni Tonkotsu Ramen

Mae Tonkotsu ramen wedi dod yn rhan annatod o ddeiet America, ond a oeddech chi'n gwybod bod ei wreiddiau mewn cawl llawer hŷn? Dechreuodd y cyfan yn 1937 (Showa 12) mewn bwyty o'r enw Nankin Senryo yn Kurume City, Fukuoka Prefecture. Y meistrolaeth y tu ôl i'r ramen blasus hwn oedd Tokio Miyamoto, cogydd a oedd wedi dysgu sut i goginio shina soba yn ardal Kanto.

Cyfuniad Dau Flas

Roedd Miyamoto o Shimabara City, Nagasaki Prefecture, felly roedd eisoes yn gyfarwydd â chawl asgwrn porc cyfoethog Nagasaki Champon. Aeth ati i gyfuno’r ddau flas, ac ar ôl llawer o brawf a chamgymeriad, o’r diwedd creodd ramen a oedd ag awgrym o waelod asgwrn porc “Nagasaki Champon”. A dyna sut y ganwyd tonkotsu ramen!

Y Fowlen Berffaith o Ramen

Felly, beth sy'n gwneud tonkotsu ramen mor arbennig? Wel, mae'n ymwneud â'r cydbwysedd perffaith rhwng y sylfaen asgwrn porc a'r shina soba. Mae sylfaen asgwrn porc yn rhoi blas cyfoethog a hufennog i'r cawl, tra bod y shina soba yn ychwanegu awgrym cynnil o melyster. Gyda'i gilydd, maen nhw'n gwneud powlen o ramen sydd wirioneddol allan o'r byd hwn!

Cwestiynau Cyffredin

Beth Yw Mio Champon?

Mae Mio champon yn ddysgl nwdls Japaneaidd sy'n siŵr o bryfocio'ch blasbwyntiau! Mae wedi'i wneud gyda nwdls ffres, saws champon Mio arbennig, ac amrywiaeth o dopins blasus fel cyw iâr wedi'i frwylio, berdys, cregyn gleision gwyrdd, cregyn bylchog, bresych, moron, nionyn, winwnsyn gwyrdd, a phupur du. Daw'r holl gynhwysion hyn at ei gilydd i greu saig sawrus a blasus sy'n siŵr o fodloni'ch chwantau. Felly os ydych chi'n chwilio am rywbeth newydd a chyffrous i roi cynnig arno, Mio chapon yw'r dewis perffaith!

Casgliad

Mae Champon yn gawl nwdls Tsieineaidd blasus sy'n boblogaidd yn Japan. Mae'n gyfuniad o ramen a chow mein gyda broth wedi'i wneud o esgyrn porc a llysiau.

Nawr eich bod chi'n gwybod ychydig mwy amdano, coginiwch ychydig hyd at WARM eich hun ar ddiwrnod oer, perffaith ar gyfer cinio neu swper.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.