Sinampalukang Manok: Beth ydyw a sut y tarddodd?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Gorffennaf 31, 2022

Sinampalukang manok (neu tamarind cyw iâr) yn frodor dysgl Ffilipinaidd sy'n cael ei nodweddu gan ei broth cyw iâr sur a sawrus. Mae'r cynhwysion fel arfer yn cynnwys cig cyw iâr, dail tamarind, a blodau fel cyfrwng sur, a sesnin ac aromatics wedi'u coginio i gyd gyda'i gilydd. Mae'r pryd hwn yn cael ei weini orau fel bwyd cysur yn ystod y tymor glawog neu oer.

Ymhlith pethau eraill, gellir bwyta manok sinampalukang fel y mae neu ei weini ynghyd â reis wedi'i stemio a reis poeth ar gyfer bron unrhyw bryd.

Ei flas arbennig o sur sy'n gwneud iddo sefyll allan o brydau eraill sy'n seiliedig ar sinigang!

Fodd bynnag, er gwaethaf ei holl ogoniant, ni fyddwch fel arfer yn gweld y pryd hwn yn cael ei baratoi'n amlach, hyd yn oed mewn carinderias Philippine. Gellid priodoli'r rheswm am hyn i un o'i gynhwysion craidd; mae'n anodd dod o hyd i ddail tamarind ffres neu ffrwythau anaeddfed o goed tamarind lleol.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Tarddiad

Nid oes unrhyw gofnodion clir o ble y daeth y cawl cyw iâr sur Ffilipinaidd hwn. Ar hyn o bryd, mae'r rysáit hwn ar hyd a lled Ynysoedd y Philipinau, ac mae gan bob rhanbarth ei fersiynau gwahanol ei hun.

Mewn geiriau eraill, mae sinampalukang manok yn saig Ffilipinaidd arall y mae'r wlad gyfan yn ei charu!

Sut i Baratoi Dail Tamarind ar gyfer Sinampalukang Manok

• Dewiswch ddail tamarind ffres, tynnu coesynnau gwydn, a'u torri'n ddarnau bach.
• Briwgig 3 ewin o arlleg ac 1 sinsir maint bawd.
• Torrwch 1 winwnsyn canolig yn dafelli tenau.
• Torrwch 2 winwnsyn coch yn gylchoedd.
• Torrwch 2 gwpan o fresych yn ddarnau bach.
• Torrwch 2 domato yn giwbiau bach.
• Paratowch 1 llwy fwrdd o bast miso.
• Dewiswch 2 pupur chili gwyrdd a'u sleisio'n denau.
• heli 1 pwys o gyw iâr mewn 2 lwy fwrdd o halen am 30 munud.
• Rinsiwch y cyw iâr a'i dorri'n ddarnau gweini.

Coginio'r Cawl

• Cynhesu 2 lwy fwrdd o olew mewn pot dros wres canolig.
• Ychwanegwch y briwgig garlleg, sinsir, a sleisys winwnsyn.
• Ffriwch nes bod y winwns yn dryloyw.
• Ychwanegwch y darnau cyw iâr a'u brownio ar bob ochr.
• Arllwyswch 6 cwpan o ddŵr a dod ag ef i ferwi.
• Ychwanegwch y dail tamarind a gadewch iddo fudferwi am 10 munud.
• Ychwanegwch y tomatos wedi'u torri, y past miso, a'r pupur chili wedi'u sleisio.
• Gorchuddiwch y pot a gadewch iddo goginio am 15 munud.
• Ychwanegwch y winwnsyn coch wedi'u sleisio a'r bresych.
• Gorchuddiwch y pot a gadewch iddo goginio am 5 munud arall.
• Diffoddwch y gwres a gadewch iddo eistedd am ychydig funudau cyn ei weini.

Awgrymiadau Gwasanaethu

• Sinampalukang manok (rysáit llawn yma) Mae'n well ei weini'n boeth gyda reis wedi'i stemio.
• Gallwch hefyd ychwanegu pysgod yn lle cyw iâr i wneud sinampalukang isda.
• Mae'r cawl hwn yn amlbwrpas iawn, a gallwch chi ychwanegu gwahanol lysiau yn dibynnu ar eich dewis.
• Gellir defnyddio pupur chili Thai yn lle pupur chili gwyrdd i gael cic fwy sbeislyd.
• Gellir defnyddio codennau tamarind neu sudd tamarind yn lle dail tamarind.
• Mae'r pryd hwn yn ffynhonnell wych o Fitamin C ac mae'n gawl Ffilipinaidd poblogaidd.

A yw Sinampalukang Manok yn ddysgl iach?

Ffilipinaidd yw Sinampalukang Manok cawl dysgl sy'n cynnwys cyw iâr, codennau neu ddail tamarind, sinsir, winwns, a dŵr. Mae'r pryd yn debyg i Sinigang, ond y prif wahaniaeth yw bod Sinampalukang Manok yn golygu defnyddio dail neu godennau tamarind yn lle ffrwythau anaeddfed. Mae Tamarind yn adnabyddus am ei flas sur, sy'n rhoi blas unigryw i'r pryd. Mae'r pryd yn cael ei fwyta fel arfer gyda reis wedi'i stemio ac mae'n gwrs cyffredin mewn cartrefi Ffilipinaidd.

Cynnwys Maethol Sinampalukang Manok

O ran cynnwys maethol Sinampalukang Manok, mae'r pryd yn cael ei ystyried yn iach yn gyffredinol. Dyma rai rhesymau pam:

• Mae'r pryd yn cynnwys cynhwysion ffres, sy'n golygu nad yw'n cael ei brosesu ac nad yw'n cynnwys cadwolion.
• Mae'n hysbys bod gan Tamarind fanteision iechyd, megis cynorthwyo â threulio a lleihau llid.
• Mae cyw iâr yn ffynhonnell dda o brotein, sy'n hanfodol ar gyfer adeiladu ac atgyweirio cyhyrau.
• Mae'r pryd yn isel mewn braster, yn enwedig os ydych chi'n tynnu gormod o fraster o'r cyw iâr cyn coginio.
• Mae'r cawl yn seiliedig ar ddŵr yn bennaf, sy'n golygu ei fod yn isel mewn calorïau.

Fodd bynnag, mae rhai pethau i'w hystyried o ran cynnwys maethol Sinampalukang Manok:

• Gall y pryd gynnwys cynnwys sodiwm uchel, yn enwedig os ydych chi'n ychwanegu halen at y rysáit.
• Gall y pryd hefyd gynnwys llawer o siwgr, yn enwedig os ydych chi'n ychwanegu melysyddion i gydbwyso surni'r tamarind.
• Gall y cynnwys maethol amrywio yn dibynnu ar y ffordd rydych chi'n paratoi'r pryd. Er enghraifft, gallai ychwanegu mwy o gyw iâr neu ddefnyddio darnau cyw iâr â chynnwys braster uwch effeithio ar werth maethol cyffredinol y pryd.

Dewisiadau Amgen Iach

Os ydych chi am wneud Sinampalukang Manok hyd yn oed yn iachach, dyma rai awgrymiadau:

• Dewiswch rannau cyw iâr â llai o fraster, fel brest cyw iâr neu glun heb y croen.
• Torrwch y cyw iâr yn ddarnau llai i leihau'r amser coginio ac i'w gwneud hi'n haws cael gwared ar fraster dros ben.
• Defnyddiwch gymysgedd o godau tamarind a dail i ychwanegu mwy o flas heb ychwanegu mwy o siwgr.
• Ychwanegwch fwy o lysiau i'r ddysgl, fel sbigoglys neu bok choy, i gynyddu'r cynnwys ffibr.
• Defnyddiwch broth sodiwm isel neu ddŵr yn lle ychwanegu halen at y rysáit.

Sinampalukang Manok vs Sinigang: Beth yw'r Gwahaniaeth?

Mae blas a gwead Sinampalukang Manok a Sinigang hefyd yn wahanol:

• Mae gan Sinampalukang Manok flas sur ac ychydig yn sbeislyd gyda chawl teneuach, tra bod gan Sinigang flas sur a sawrus gyda chawl mwy trwchus.
• Mae Sinampalukang Manok yn ddewis arall da i'r rhai sy'n well ganddynt saig syml a hawdd ei baratoi, tra bod Sinigang yn ddewis gwych i'r rhai sydd eisiau cawl mwy cymhleth a blasus.

Pa Un i'w Ddewis?

Nid oes ateb cywir nac anghywir o ran dewis rhwng Sinampalukang Manok a Sinigang. Mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dewis personol a'r achlysur:

• Os ydych chi eisiau cawl syml a hawdd ei baratoi sy'n faethlon iawn ac yn isel mewn cynnwys braster, ewch am Sinampalukang Manok.
• Os ydych chi'n ffan o gawliau sur a sawrus gyda sylfaen cawl mwy trwchus a gwahanol rannau o gig a llysiau, yna Sinigang yw'r ffordd i fynd.
• Os ydych chi ar frys ac angen paratoi pryd cawl yn gyflymach, mae Sinampalukang Manok yn ddewis da gan ei fod yn cynnwys llai o gynhwysion ac amser coginio byrrach.
• Os ydych chi am roi cynnig ar rywbeth gwahanol, gallwch hefyd ddewis Sinigang gyda nionod coch wedi'u piclo neu Sinampalukang Manok gyda past miso ychwanegol.

Sylwch y gall y dewis rhwng Sinampalukang Manok a Sinigang hefyd effeithio ar gynnwys maethol y ddysgl. Mae Sinampalukang Manok yn ffynhonnell dda o brotein, fitamin C, a haearn, tra gall Sinigang gynnwys mwy o lysiau a maetholion eraill yn dibynnu ar y cynhwysion a ddefnyddir.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am Sinampalukang manok. Mae'n gawl Ffilipinaidd blasus wedi'i wneud â dail tamarind, cyw iâr a llysiau, ac mae'n ffordd wych o gael rhai fitaminau a maetholion i'ch diet.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.