Beth yw startsh tatws a sut i'w ddefnyddio? Arweinlyfr i Ddechreuwyr

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Startsh wedi'i dynnu o datws yw startsh tatws. Mae celloedd cloron gwreiddiau'r planhigyn tatws yn cynnwys grawn startsh (leucoplastau).

I echdynnu'r startsh, mae'r tatws yn cael eu malu; mae'r grawn startsh yn cael eu rhyddhau o'r celloedd sydd wedi'u dinistrio. Yna caiff y startsh ei olchi allan a'i sychu i bowdr.

Yn y canllaw hwn, byddaf yn dweud wrthych bopeth sydd angen i chi ei wybod am startsh tatws, gan gynnwys ei ddefnyddiau, ei fanteision a'i sgîl-effeithiau.

Beth yw startsh tatws

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Popeth y mae angen i chi ei wybod am startsh tatws

Math o startsh sy'n cael ei dynnu o datws yw startsh tatws. Mae'n bowdr gwyn mân a ddefnyddir yn gyffredin fel a tewychydd mewn coginio a phobi. Mae startsh tatws yn debyg i startsh corn a startsh reis o ran ei swyddogaeth, ond mae ganddo strwythur moleciwlaidd ychydig yn wahanol.

Sut mae Startsh Tatws yn cael ei Ddefnyddio wrth Goginio?

Mae startsh tatws yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ffyrdd wrth goginio a phobi. Dyma rai defnyddiau cyffredin ar gyfer startsh tatws:

  • Sawsiau a grefi tewychu: Mae startsh tatws yn cynnwys llawer o startsh a gall dewychu sawsiau a grefi yn gyflym ac yn effeithiol.
  • Pobi: Gellir defnyddio startsh tatws yn lle blawd mewn ryseitiau pobi heb glwten.
  • Ffrio: Gellir defnyddio startsh tatws fel gorchudd ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio i gael gwead crensiog.
  • Prydau pastai: Gellir defnyddio startsh tatws mewn llenwadau pastai i dewychu'r cymysgedd a chael gwead llyfn.

Ydy Starts Tatws yn Iach?

Mae startsh tatws yn gynhwysyn niwtral, â starts nad yw'n cynnwys unrhyw brotein na braster. Mae'n ddewis da i'r rhai sy'n edrych i leihau eu cymeriant o'r maetholion hyn. Mae startsh tatws hefyd yn rhydd o glwten, gan ei wneud yn opsiwn da i'r rhai sydd â chlefyd coeliag neu anoddefiad i glwten.

Sut Mae Startsh Tatws yn Cymharu â Startshys Eraill?

Mae startsh tatws yn cynnwys mwy o amylose na startsh corn, sy'n rhoi pŵer tewychu uwch iddo. Mae ganddo hefyd broffil blas mwy niwtral na starts corn, a all fod ychydig yn felys. Mae startsh reis yn debyg i startsh tatws o ran ei strwythur moleciwlaidd a'i swyddogaeth.

Ble Allwch Chi Brynu Startsh Tatws?

Mae startsh tatws ar gael yn eang mewn siopau groser ac ar-lein. Mae'n gynhwysyn fforddiadwy a hanfodol ar gyfer coginio a phobi bob dydd.

Tewychu gyda Startsh Tatws: Amnewidiad Heb Glwten ar gyfer startsh corn

Mae startsh tatws yn lle gwych ar gyfer startsh corn, yn enwedig i'r rhai sy'n anoddefgar i glwten neu sydd ag alergedd ŷd. Mae'n rhoi teimlad ceg sidanach a chysondeb mwy trwchus i sawsiau a chawliau heb glystyru na thorri ar dymheredd uchel. Gall startsh tatws hefyd wrthsefyll amseroedd coginio hir, gan ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer prydau wedi'u coginio'n araf.

Defnyddiau Eraill ar gyfer Startsh Tatws

Gellir defnyddio startsh tatws hefyd ar gyfer:

  • Nwyddau wedi'u pobi: Mae startsh tatws yn darparu priodweddau rhwymol i flawdau heb glwten ac yn helpu i greu crwst crintach. Gellir ei ddefnyddio hefyd i rwymo tatws wedi'u rhwygo ar gyfer latkes neu fel gorchudd ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio.
  • Cyfnewid am flawd rheolaidd: Gellir defnyddio startsh tatws yn lle blawd rheolaidd mewn ryseitiau i'w gwneud yn rhydd o glwten.
  • Darparu dewis arall heb glwten: Mae startsh tatws yn gynhwysyn dibynadwy i'r rhai sydd angen osgoi glwten yn eu diet.

Defnyddio Starts Tatws mewn Pobi: Dewis Amgen Hyfryd

O ran pobi, gall dod o hyd i'r cynhwysyn cywir wneud byd o wahaniaeth. Er bod blawd rheolaidd yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin, mae startsh eraill y gellir eu defnyddio yn lle. Un dewis arall o'r fath yw startsh tatws. Gall y dewis fforddiadwy a naturiol hwn helpu i wella gwead a lleithder nwyddau pobi, gan ei wneud yn ychwanegiad gwych i unrhyw rysáit.

Ryseitiau gan Ddefnyddio Starts Tatws

Gellir defnyddio startsh tatws mewn amrywiaeth eang o ryseitiau. Dyma rai poblogaidd:

  • Nwyddau wedi'u pobi: Defnyddiwch startsh tatws yn lle blawd rheolaidd i wneud cacennau, cwcis a phasteiod heb glwten.
  • Cawl a sawsiau: Defnyddiwch startsh tatws i dewychu cawl a sawsiau heb ychwanegu braster ychwanegol.
  • Haenau: Defnyddiwch startsh tatws fel gorchudd ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio i'w gwneud yn grensiog.
  • Bwyd Japaneaidd: Defnyddir startsh tatws yn gyffredin mewn coginio Japaneaidd i wneud tempura a seigiau eraill.

Gwnewch Eich Ffrio: Defnyddio Startsh Tatws ar gyfer Ffrio

Er bod startsh tatws yn opsiwn gwych ar gyfer ffrio, mae rhai pethau i'w cofio:

  • Bwyd sych: Gwnewch yn siŵr bod y bwyd rydych chi'n ei ffrio yn sych cyn ei orchuddio â startsh tatws. Gall gormod o ddŵr achosi i'r startsh glosio a chreu gorchudd caled.
  • Gorchudd dwbl: Ar gyfer crispiness ychwanegol, gorchuddiwch eich bwyd ddwywaith trwy ei dipio mewn wy neu laeth cyn ei orchuddio â startsh tatws.
  • Amser coginio hir: Mae startsh tatws yn cymryd mwy o amser i'w goginio na blawd arferol, felly byddwch yn barod i ffrio'ch bwyd am ychydig yn hirach nag arfer.
  • Tymheredd: Gwnewch yn siŵr bod yr olew yn ddigon poeth cyn ychwanegu'r bwyd i'r badell. Os nad yw'r olew yn ddigon poeth, ni fydd y cotio yn grimpio'n iawn.

Mae defnyddio startsh tatws ar gyfer ffrio yn ffordd boblogaidd a fforddiadwy o greu bwydydd crensiog a blasus. Rhowch gynnig arni i weld sut y gall ddyrchafu eich gêm ffrio!

Ydy Starts Tatws yn Dda i Chi?

Mae startsh tatws yn cael ei dynnu o datws ac mae'n gynhwysyn poblogaidd mewn llawer o brydau. Dyma rai pethau i'w cofio wrth ddefnyddio startsh tatws:

  • Fitaminau a mwynau: Mae startsh tatws yn cynnwys fitaminau a mwynau, fel fitamin C a photasiwm, a all ddarparu buddion iechyd.
  • Amlbwrpas: Gellir defnyddio startsh tatws mewn amrywiaeth o brydau, gan gynnwys nwyddau wedi'u pobi, stiwiau a bwydydd wedi'u ffrio.
  • Yn gweithredu fel asiant rhwymo: Pan gaiff ei ddefnyddio mewn pobi, mae startsh tatws yn gweithredu fel asiant rhwymo, gan arwain at nwyddau pobi llaith a chewy.
  • Atgyfnerthu gwead: Pan gaiff ei ddefnyddio fel cyfrwng tewychu, gall startsh tatws helpu i roi hwb i wead prydau.
  • Heb glwten: Mae startsh tatws yn ddewis arall gwych i'r rhai â sensitifrwydd glwten neu glefyd coeliag.

Ydy Startsh Tatws Yr Un peth â Blawd Tatws?

Nid yw startsh tatws a blawd tatws yr un peth, er eu bod ill dau yn deillio o datws. Dyma rai gwahaniaethau rhwng y ddau:

  • Gwneir startsh tatws trwy dynnu'r startsh o'r tatws, tra bod blawd tatws yn cael ei wneud trwy falu'r tatws cyfan, gan gynnwys y croen a'r cnawd.
  • Startsh pur yw startsh tatws, tra bod blawd tatws yn cynnwys protein, ffibr a maetholion eraill.
  • Mae startsh tatws yn ddi-flas ac yn helpu i amsugno lleithder, tra bod gan flawd tatws flas tatws gwahanol a gall ychwanegu gwead at nwyddau pob.
  • Mae startsh tatws yn bowdwr mân iawn, tra gall blawd tatws fod yn fwy bras a fflawiog.

Allwch Chi Amnewid Starts Tatws am Flawd Tatws?

Yn anffodus, nid yw startsh tatws a blawd tatws yn gyfnewidiol mewn ryseitiau. Dyma pam:

  • Mae startsh tatws yn dewychydd gwych ar gyfer sawsiau a grefi, tra bod blawd tatws yn well ar gyfer ychwanegu blas a gwead at nwyddau wedi'u pobi.
  • Mae startsh tatws yn rhydd o glwten, tra gall blawd tatws gynnwys glwten yn dibynnu ar y brand.
  • Mae startsh tatws yn lle da yn lle startsh corn mewn ryseitiau, tra nad yw blawd tatws yn gwneud hynny.
  • Mae startsh tatws yn bowdr ysgafn a blewog, tra gall blawd tatws fod yn fwy trwchus a thrwm.

Os ydych chi am ddefnyddio startsh tatws yn lle blawd tatws, dyma rai awgrymiadau:

  • Defnyddiwch gymysgedd o startsh tatws a blawd arall heb glwten, fel blawd reis neu flawd tapioca, i ddynwared gwead blawd tatws.
  • Ychwanegu gwm xanthan i'r cymysgedd i helpu gyda rhwymo a gwead.
  • Addaswch y lefel lleithder yn y rysáit, oherwydd gall startsh tatws achosi i nwyddau wedi'u pobi ddod yn gummy os defnyddir gormod.

Pa Un ddylech chi ei ddewis?

Mae'n dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei wneud! Dyma rai canllawiau cyffredinol:

  • Os ydych chi'n gwneud saws neu grefi sylfaenol, defnyddiwch startsh tatws.
  • Os ydych chi'n gwneud bara neu nwyddau pobi eraill, defnyddiwch flawd tatws.
  • Os ydych chi'n rhydd o glwten, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dewis brand o flawd tatws sydd wedi'i labelu heb glwten.
  • Os ydych chi eisiau powdr mân iawn, ewch am startsh tatws.
  • Os ydych chi eisiau gwead mwy bras, ewch am flawd tatws.

Ble i Brynu Startsh Tatws a Blawd Tatws

Mae startsh tatws a blawd tatws ar gael yn rhwydd yn y rhan fwyaf o siopau groser. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer cael yr ansawdd gorau:

  • Chwiliwch am opsiynau organig a di-GMO os yn bosibl.
  • Darllenwch y labeli yn ofalus i wneud yn siŵr eich bod yn cael startsh tatws pur neu flawd, heb unrhyw gynhwysion ychwanegol.
  • Os ydych chi'n cael trafferth dod o hyd iddynt yn y siop, edrychwch ar yr adran pobi neu heb glwten.
  • Gall prisiau amrywio yn dibynnu ar y brand a'r siop, felly chwiliwch o gwmpas i gael y fargen orau.

Casgliad

Felly, dyna startsh tatws. Mae'n startsh sy'n cael ei dynnu o datws a'i ddefnyddio wrth goginio a phobi. 

Mae'n ddewis arall gwych i starts corn a starts reis, ac mae'n gynhwysyn iach ar gyfer diet heb glwten. Felly, peidiwch â bod ofn ei ddefnyddio wrth goginio a phobi.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.