Rysáit stêc a berdys Teppanyaki
Nid oes bron unrhyw wahaniaeth rhwng cig eidion Japaneaidd Stecen a stêcs gorllewinol traddodiadol, heblaw am y saws.
Ond y ffordd i wneud iddo sefyll allan mewn gwirionedd, yw ei wneud ar y teppanyaki gril.
Byth ers i Fwdhaeth ddod i Japan yn 552 CC, nid oedd pobl Japan yn bwyta cig. Dim ond yn y 1860au pan ddaeth y wlad â'i pholisi drws caeedig i ben (a chyda rhywfaint o ddylanwad gorllewinol) yr ystyriodd y Japaneaid fwyta cig fel rhan o'u diet.
Er bod ganddynt hefyd reswm mwy ymarferol dros osgoi bwyta cig: mae'n ymwneud â ffermio. Roeddent angen y buchod i helpu i aredig y cae ar gyfer plannu reis ac felly roedd yn wrthreddfol lleihau eu poblogaeth ar gyfer bwyd yn unig.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit stêc a berdys Teppanyaki
offer
- Plât Teppan
- Popty reis neu bot coginio
Cynhwysion
- 1 llwy fwrdd mirin (gwin reis melys Japaneaidd)
- 1 llwy fwrdd Saws soi Japaneaidd
- 1/2 llwy fwrdd sesnin hylif (maggi)
- 3 llwy fwrdd olew llysiau
- 2 1 / 2 llwy fwrdd menyn
- 1 canolig nionyn gwyn wedi'i sleisio
- 1 llwy fwrdd garlleg wedi'i glustio
- 1 canolig pipur gwyrdd cored a'i sleisio'n stribedi tenau
- 1 canolig moron wedi'u plicio a'u sleisio'n stribedi tenau
- 1 cwpan snap pys
- 12 mawr corgimychiaid (sugpo) wedi'i silffio â chynffonau wedi'u gadael ymlaen
- 4 canolig sgwid (pusit) eu glanhau, tentaclau wedi'u tynnu, a'u torri'n gylchoedd
- Halen i flasu
- 5 cwpanau Reis Japaneaidd wedi'i stemio
- 400 g Stecen torri i mewn i stribedi mawr
Saws chili Ebi (neu gallwch brynu saws chili wedi'i brynu mewn siop, ond mae hwn yn fwy blasus!)
- 1 modfedd sinsir
- 2 clof garlleg
- 1 nionyn gwyrdd defnyddiwch y rhan wen (a gallwch chi ddefnyddio'r rhan werdd ar gyfer topio)
- 2 llwy fwrdd doubanjiang (past ffa chili sbeislyd).
- 2 llwy fwrdd sôs coch
- 1/2 cwpan stoc cyw iâr
- 1 llwy fwrdd mwyn
- 1 1 / 5 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy fwrdd olew sesame (wedi'i rostio)
- 2 llwy fwrdd dŵr
- 1 llwy fwrdd corn corn
Cyfarwyddiadau
Gwnewch y stêc teppanyaki
- Cynheswch ychydig bach o olew ar y plât teppanyaki (neu mewn padell ffrio fach). Ffriwch y pupur cloch, moron, a phys bach nes yn dendr (tua 1 i 2 funud). Trosglwyddwch i bowlen a'i neilltuo.
- Ychwanegwch 1 1/2 llwy fwrdd o olew ar y plât dros wres canolig-uchel. Toddwch 2 lwy fwrdd o fenyn. Ffriwch nionod nes eu bod yn dryloyw. Ychwanegu garlleg a ffrio nes ei fod yn persawrus. Trowch y gwres i lawr i ganolig ac ychwanegwch y stribedi stêc.
- Griliwch y stribedi stêc nes bod y lliw a ddymunir (prin, canolig, wedi'i wneud yn dda).
Gwnewch y teppanyaki bwyd môr
- Wrth grilio pupur y gloch yn y rhan flaenorol, cymysgwch y mirin, y saws soi, a'r hylif sesnin mewn powlen ac ychwanegwch y modrwyau berdys a sgwid i'r gymysgedd.
- Trowch y gwres i uchel. Ychwanegwch y gymysgedd berdys a sgwid i'r plât. Coginiwch nes bod berdys yn troi'n binc a sgwid yn troi'n wyn. Sesnwch gyda halen a phupur i flasu.
Saws chili Ebi
- Chwisgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd nes bod y past a'r sos coch i gyd wedi toddi i'r cymysgedd. Ychwanegwch ychydig o ddŵr ychwanegol os yw'r saws yn parhau i fod yn rhy drwchus.
Lluniwch y platiau
- Rhannwch reis yn 4 powlen. Rhowch teppanyaki o fwyd môr ar ei ben ac ychwanegwch y stribedi stêc wrth ei ymyl. Addurnwch gyda shibwns os dymunir a gweinwch y saws ar wahân.
fideo
Hefyd darllenwch: dyma'r ryseitiau stecen teppanyaki gorau erioed
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.